Repositório RCAAP

O presente estudo teve como objetivo geral propor um projeto de intervenção para a implementação de práticas educativas em saúde como estratégia na redução de danos e promoção à saúde da população em situação de rua. Para tal, fez-se revisão de literatura combusca de informações em periódicos na Biblioteca Virtual em Saúde, nas bases de dados do SciELO, LILACS, MEDLINE e do BDENF, com os descritores:população em situação de rua, educação em saúde, promoção da saúde e prática educativa em saúde. Também forampesquisados Programas do Ministério da Saúde e da Educação e textos dos módulos do Curso de Especialização em Atenção Básica em Saúde da Família (CEABSF) e do Módulo7 (sete) do CEFPEPS-EEUFMG. Espera-se com esse projeto de intervenção contribuir para aampliação da consciência e do exercício da cidadania da população em situação de rua; incentivar a promoção de práticas que gerem uma assistência à saúde mais humanizada, integral e equânime e estabelecer parcerias que confiram a esses segmentos populacionaisparte da responsabilidade na gestão das políticas de saúde, fortalecendo o controle social.

Ora-pro-nóbis, conhecido popularmente como “carne de pobre”, é utilizado pelo potencial alimentício e medicinal. A propagação por estacas caulinares constitui a forma de multiplicação usualmente empregada. No entanto, existem poucos estudos sobre o cultivo desse vegetal. Dessa forma, o objetivo com esse trabalho foi avaliar o perfil de brotações estacas caulinares de ora pro-nóbis em substrato de casca de arroz carbonizada. O estudo foi desenvolvido no Instituto de Ciências Agrárias da Universidade Federal de Minas Gerais (ICA/UFMG). Oexperimento foi instalado em Delineamento Inteiramente Casualizado (DIC), contendo três tratamentos, estacas do tipo apical, mediana e basal, com respectivamente 30, 60 e 30 repetições. O substrato constitui-se de casca de arroz carbonizada e areia lavada (1:1). Inicialmente, determinou-se o número de gemas e o diâmetro por tipo estaca e porção, avaliado pelo programa SAEG. O número, comprimento e a taxa de sobrevivência foram analisados pelo erro padrão em programa Microsoft Excel® 2013. As estacas do tipo apical apresentaram mais gemas. As primeiras emissões de brotos foram observadas após sete dias do plantio para as estacas medianas e basais. Verificou-se menor taxa de sobrevivência e menor número de brotações em estacas apicais. Quanto ao tipo, as estacas basais destacaram no comprimento nas posições medianas e basais. Estacas basais e medianas apresentaram melhores resultados de número de brotações nas porções. Conclui-se que estacas medianas e basais de ramos de P. aculeata foram mais viáveis e apresentaram mais brotações aos 37 dias. Pesquisas como esta constitui um dado novo, sendo necessários futuros estudos sobre o perfil de enraizamento da espécie.

Os enxames de robôs são sistemas formados por uma grande quantidade de robôs que apresentam um comportamento coletivo que emerge das interações entre seus indivíduos e o ambiente no qual estão inseridos. Essa abordagem tem inspiração nas colônias de insetos sociais, como abelhas e formigas, nas quais um grande número de indivíduos cooperam entre si para realizar determinadas tarefas de interesse comum, que dificilmente poderiam ser executadas por indivíduos isolados. Planejar caminhos seguros e eficientes nem sempre é uma tarefa simples. Caso seja preciso manter grupos distintos de agentes separados durante sua navegação, essa tarefa se torna ainda mais complicada. Esse trabalho trata de técnicas que mantenham a segregação durante a navegação de grupos de robôs. Como resultados, uma nova abordagem foi desenvolvida a partir da combinação dos algoritmos Flocking e ORCA e uma métrica foi proposta para avaliar o nível de segregação dos grupos durante seus tempos de navegação.

CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior

Um estudo sobre a troca de 850 cartas entre os usuários e a direção do Hospital Municipal Odilon Behrens, nos anos de 2003 e 2004, utilizando pesquisa documental, descritiva e interpretativa. O objetivo é tentar entender os significados expressos nessa troca, especificamente através da análise quantitativa e qualitativa, de 116 correspondências geradas por queixas dos usuários e de 30 cartas que expressam rupturas entre eles e a equipe de saúde do Hospital. Com uma abordagem histórica e contextualização epistemológica, entendendo o campo de estudo da comunicação e sua face interdisciplinar, esta pesquisa tem o sociólogo canadense Erving Goffman (1922-1982) e suas teorias sobre a dramatização das relações face a face como seu principal eixo de análises. Outras 13 categorias, além das 24 apreendidas do livro do autor A representação do Eu na vida cotidiana (The presentation of self in everyday life), também são testadas nas cartas pesquisadas. As conclusões deste trabalho podem ser resumidas no entendimento de que os significados contidos nas cartas, assim como aqueles presentes na comunicação face a face, não devem ser vistos através de uma única leitura (ou teoria). Os detalhes microssociológicos presentes tanto nas cartas quanto nas interações face a face são apenas um primeiro passo para entender a comunicação social e as suas mais diversas faces, que levam em conta as representações, as interpretações e os significados dados e apreendidos por cada uma delas.

CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior

The use of chloroquine and hydroxychloroquine as off-label treatments for covid-19 disease is a resort for critical care patients under enteral nutrition (EN). However, the use of solid pharmaceutical forms of these drugs through feeding tubes can pose a challenge to the health care team. Therefore, we performed a review of literature regarding administration of chloroquine and hydroxychloroquine through feeding tubes. For this end, a search was performed on PubMed and Lilacs database using key-words and free terms referring to drug administration via feeding tubes, and, specifically chloroquine and hydroxychloroquine. Also, a search on Micromedex® database and on the Handbook of Drug Administration via Enteral Feeding Tubes were performed. A total of 1.784 articles were retrieved. However, 4 articles fitted in the inclusion criteria. Two articles exploring the administration of chloroquine via feeding tubes on children with malaria found no difference on clinical results or tolerability when comparing it with oral or intramuscular administration. Other article showed full dispersion of hydroxychloroquine on water after crushing with mortar and pestle. A review found no information regarding the administration of hydroxychloroquine via postpyloric feeding tubes. No information was found on Micromedex® or the consulted Handbook; however, they pointed out the interaction between chloroquine and multivalent ions if coadministered.

A presente dissertação analisou a relação entre as correntes teóricas arqueológicas, a forma como elas constroem narrativas e como cada uma dessas linhas de pensamento se relaciona com o público em diferentes contextos: na mídia, em museus e com relação aos próprios arqueólogos. Em uma perspectiva interpretativa, discuto de que maneira as instituições e a relação destas com o público se apresentam hoje, postulando limites para o mundo contemporâneo das formas tradicionais de produção de conhecimento.

Este trabalho descreve os requisitos que devem ser observados para uma correta especificação, uso e conservação adequada das rochas no âmbito da construção civil. Neste aspecto, são abordados tópicos como a origem geológica das rochas; as propriedades físicas e mecânicas deste material; os principais campos de utilização; os processos de extração e transformação; os métodos de colocação; as causas dedeterioração e, por fim, os mecanismos de proteção que podem ser adotados.

O presente trabalho apresenta como principal objetivo a implementação de dois novos métodos para identificação de materiais: Método de Análise Local de Deslocamentos por Curvas de Nível (MALD-CN) e Método de Análise Local de Deslocamentos de Pontos Característicos (MALD-PC). Em termos de análise de deslocamentos, o método de medição de dureza e o Método de Elementos Finitos Inverso (MEFI) correspondem às técnicas adotadas no estado da arte. De forma geral, os métodos de medição de dureza apresentam a desvantagem de necessitar de ambientes controlados. Já o MEFI requer grande tempo de execução, inviabilizando sua utilização em sistemas de tempo real crítico ou suave como sistemas robóticos. Os métodos MALD-CN e MALD-PC superam os principais problemas dos métodos, baseados em análise de deslocamentos, adotados na atualidade .

Ainda existe considerável espaço para pesquisas envolvendo o emprego conjunto de espumantes e aminas na flotação reversa de minério de ferro. A utilização de espumantes nesta aplicação é pouco explorada uma vez que o coletor utilizado (eteraminas) exerce a função de coletor e também a função de espumante em pH usualmente aplicado. Estudos recentes mostraram que existe uma interação entre o coletor (eteraminas) e os espumantes, interação esta que pode ser benéfica à flotação ou prejudicial dependendo do tipo de espumante utilizado. Os estudos realizados no sentido de entender melhor as variáveis que afetam essa interação foram feitos em laboratório, planta piloto e industrialmente. Os reagentes empregados incluíram vários tipos de coletores, mas principalmente um coletor catiônico da classe dos acetatos de alquil aminas e vários tipos de surfatantes (na suamaioria da classe dos espumantes) que foram dosados em diversas proporções juntamente com a eteramina alcóxi-propanoamina ou eteramina. Quanto ao tipo de espumante pode-se concluir que os espumantes que se destacaram mais foram o C8 (álcool), M9837 (álcool C4-C18, aldeídos e ésteres) e 01 DU133 (informação não disponível) que apresentaram recuperações metálicas altas com boaseletividade, com o destaque maior para o M9837 (álcool C4-C18, aldeídos e ésteres) que apresentou as maiores recuperações. Os espumantes C8C10 (álcool), BD 029/05 (a base de alquil fenol etoxilado) e M537 (informação não disponível) mostraram maiorseletividade, podendo-se destacar os espumantes C8C10 (álcool) e BD 029/05 (a base de alquil fenol etoxilado) que apresentaram os melhores resultados. A compatibilidade entre as estruturas dos surfatantes (coletor e espumante) mostrou-se mais uma vez de suma importância para o bom desempenho da flotação, uma vez que apresentaram os melhores resultados os surfatantes que têm sua estrutura molecularcompatível com a da amina testada O tipo de coletor também parece influenciar bastante no desempenho final, ou seja, a estrutura e o grau de neutralização parecem ter uma influência significativa na interaçãoda amina com espumante. Os testes com diamina mostraram uma interação muito significativa com o MONTANOL 800. Quanto ao pH, os melhores resultados foram com os valores de pH mais altos, ou seja,entre pH 10,5 e 11,0. É importante destacar também que os resultados dos testes com espumante em pH 8,5 apresentaram-se melhores do que os sem espumante neste mesmo pH, entretanto com resultados piores se comparados com os testes em pH 10,5. Com relação à concentração da solução e a preparação da solução, verifica-se queconcentrações mais diluídas apresentam resultados melhores. As soluções de coletores e espumantes feitas conjuntamente, ou seja, em uma única solução apresentam resultados melhores. Quanto a variação de temperatura na preparação de soluções dos surfatantes, verificouseque em temperaturas mais altas os testes apresentam recuperações maiores e em temperaturas mais baixas eles são mais seletivos.A aplicação industrial na instalação de tratamentos de minérios de VGR mostra-se plenamente viável e de fácil implementação.

A importância da argumentação para a educação científica e a relação da modelagem com a argumentação são aspectos destacados pela literatura. Ao atuar como professora de ensino médio, pude perceber que a modelagem favorecia a argumentação e como era influenciada por ela. Devido a esses aspectos, buscamos investigar, a partir de instrumentos específicos: (i) a qualidade dos argumentos de estudantes do ensino médio que participaram de atividades de ensino por modelagem fundamentado no diagrama Modelo de Modelagem de dois temas (ligações iônicas e interações intermoleculares); (ii) a relação de seus argumentos com as etapas do diagrama; e (iii) como a modelagem influenciou a argumentação dos estudantes. Foram coletados dados de uma turma de segundo ano do ensino médio de uma escola pública estadual. A professora já tinha experiências com atividades investigativas. Todas as atividades de modelagem foram discutidas previamente com ela. Os estudantes não tinham nenhuma experiência prévia com atividades investigativas. A coleta de dados ocorreu durante os meses de fevereiro a junho de 2009. Foram filmadas todas as aulas com o foco em três grupos, foram produzidas notas de campo e as atividades dos estudantes foram copiadas. Todos os vídeos das aulas foram transcritos e foram produzidos estudos de caso para cada um dos temas para dois dos grupos. Foi proposta a definição de argumento científico curricular. Essa definição e os argumentos de estudantes oriundos do estudo piloto fundamentaram a proposição de um instrumento para análise do nível de argumentos. Nos estudos de caso, a classificação dos níveis dos argumentos foi feita segundo a plausibilidade deles no contexto de produção. Neles, relatamos como os estudantes lidaram como dados que poderiam ser anômalos a seus modelos e como a professora conduziu as discussões. Investigamos se havia relação entre o uso de dados primários e secundários e o nível dos argumentos. Classificamos alguns atos dos estudantes em doing the lesson ou doing school e doing science com o intuito de discutir a possível relação do nível dos argumentos com a postura dos grupos em sala de aula. A análise dos estudos de caso fundamentou a discussão das questões de pesquisa. A definição do argumento científico curricular e seu uso a partir do instrumento para análise dos níveis dos argumentos mostrou-se coerente porque possibilitou analisar os argumentos durante o processo de construção de modelos. Os dados evidenciam que as atividades de ensino são adequadas quanto aos objetivos de favorecer a construção de modelos mais próximos aos curriculares, a elaboração de argumentos e a expressão de argumentos de elevada qualidade, principalmente, aquelas relacionadas às etapas 3 (teste do modelo) e 4 (avaliação do modelo) do diagrama. Na estratégia de ensino de interações intermoleculares, houve produção de mais argumentos de maior qualidade do que na de ligações iônicas, o que pode ser influência da aplicação da primeira estratégia devido aos conhecimentos e habilidades de raciocínio desenvolvidos pelos alunos. O papel da professora na condução das atividades, principalmente nas refutações aos modelos incoerentes ao curricular, foi essencial para o favorecimento da argumentação. Percebemos que não foi apenas a natureza dos dados que favoreceu o uso dos mesmos nos argumentos, mas o contexto em que eles foram analisados e a complexidade dos mesmos. O uso de dados anômalos num contexto de ensino que envolvia colaboração na produção de conhecimentos e guiado pela professora foi importante para promoção da modificação central dos modelos. O posicionamento dos grupos, assim como o uso de gestos influenciou na argumentação. O conhecimento conceitual influenciou na melhoria da qualidade dos argumentos e vice-versa. Sugerimos o uso do diagrama Modelo de Modelagem para fundamentar estratégias de ensino que visem favorecer a argumentação em outros contextos e o uso do instrumento de análise de nível de argumentos científicos curriculares em pesquisas que investiguem tais argumentos em processos de construção de conhecimento.

Diversas estratégias são criadas para analisar o fenômeno aprendizagem. Tais estratégias podem sinalizar como os pesquisadores compreendem esse fenômeno. Neste trabalho, investigamos as concepções de aprendizagem que aparecem em trabalhos que lidam com pequenos grupos em aulas de Física. Analisamos 42 artigos publicados durante o período de 2012 a 2017 em periódicos de Ensino de Ciências e de Física classificados como A1 pelo Qualis CAPES (Brasil). Categorizamos as análises desenvolvidas pelos autores segundo concepções de mente trazidas da literatura. Notamos uma predominância (n=25) da concepção que trata aprendizagem como uma prática social de compartilhamento de significados. Além disso, encontramos cinco trabalhos em que as concepções de aprendizagem divergiam entre suas próprias seções. Finalmente, propomos que a ferramenta criada para a categorização dos artigos pode ser usada como instrumento de reflexão e ponderação para a elaboração de sequências didáticas, avaliações escolares e estratégias de investigação em aprendizagem.

Existem várias formas de se relacionar com a música no intuito de conhecê-la profundamente. Os diferentes objetivos e funções dadas à música por todos aqueles que se interessam pelo seu estudo determinam também formas diferentes de aprendizagem musical. Entre as possíveis formas de educação musical destacamos nessa pesquisa, a aprendizagem dos alunos vinculados ao ambiente de um Seminário de Música Sacra. O presente trabalho tem como objetivo compreender as concepções sobre música motivações, realizações musicais, e as expectativas dos alunos de um seminário de Música Sacra. Para este fim foram utilizadas as técnicas provenientes de métodos qualitativos de pesquisa como a coleta de registros/documentos, observação participante e entrevistas semi-estruturadas, ocorreram no espaço durante um ano e meio contando com o número de 22 alunos entrevistados. Observamos também o ambiente social das igrejas onde os entrevistados trabalhavam durante a pesquisa. Categorias relacionadas às concepções sobre música, religiosidade e cosmovisão dosentrevistados foram abordadas, tais como termos próprios da linguagem dos alunos do Seminário como Chamado e Visão sobre o Ministério de Música. As realizações musicais destes entrevistados e a forma pela qual utilizaram a música como um meio para atingir objetivos particulares, formaram categorias de estudo. As relações com o mercado de trabalho também foram tema de análise durante apesquisa. Os entrevistados apresentaram suas expectativas sobre a sua inserção no mercado de trabalho tais como sua empregabilidade como Ministros de Música e outras possibilidades de emprego remunerado das suas habilidades. As expectativas dos discentes sobre sua aprendizagem musical desvelaram autoavaliações dos mesmos. Os entrevistados avaliavam a si próprios, as condições em que realizavam o curso e a aplicabilidade dos conteúdos lecionados no Seminário. Estas avaliações apresentaram a dicotomia entre as práticas curriculares do Seminário e interesse pragmático na aprendizagem revelado pelos alunos. A análise interpretativa dos dados levantados e das categorias geradas pelos mesmos, nos permitiu construir um perfil dos alunos que cursavam o Seminário de Música Sacra revelando as idiossincrasias daquele grupo e ambiente social no qual estavaminseridos.

Este trabalho tem como objetivo o estudo da não-ficção enquanto gênero literário, a partir da autobiografia do novo-jornalista estadunidense Gay Talese, 'Vida de Escritor', e dos livros 'Fama e Anonimato' e 'O Reino e o Poder', do mesmo autor. Surgido na década de 60, nos Estados Unidos, o Novo Jornalismo contribui para modelar o conceito de não-ficção de forma contextualmente determinada. A pesquisa pretende estabelecer as relações entre recursos literários e fatos na constituição das obras supracitadas; caracterizar a autobiografia, apontando suas capacidades e impossibilidades; e empreender o estudo sobre o nome próprio enquanto baliza de negociação discursiva e marca literária. A negociação entre realidade e ficção só é possível através do estabelecimento de um contrato envolvendo leitor e as identidades narrador-autor-personagem. O nome próprio funciona, portanto, como esse articulador entre discurso e pessoa

Mudanças relacionadas à imunossenescência estão ocorrendo em PVHIV muito mais cedo do que em indivíduos não infectados pelo HIV. As mudanças mais notáveis ocorrem no sistema imune adaptativo, especialmente no compartimento de células T. Este estudo tem como objetivo avaliar e descrever o perfil de imunossenescência e exaustão de linfócitos CD4+ e CD8+ circulantes em PVHIV, assim como avaliar a correlação existente entre os perfis de imunossenescência e os valores absolutos e percentuais de LTCD4 no tempo zero e após sessenta meses. A imunossenescência e a exaustão foram avaliadas por citometria de fluxo através da expressão dos marcadores de superfície celular: CD45RA, CD27, CD28, CD57, CD62L, CCR7, CD95/Fas e morte programada-1 (PD-1). Foram coletadas amostras de 46 PVHIV em acompanhamento no Centro de Treinamento e Referência em Doenças Infecciosas e Parasitárias - CTR-DIP Orestes Diniz, assim como de vinte (20) controles soronegativos (N). Os indivíduos soropositivos foram separados em três grupos de acordo com aspectos laboratoriais em: progressores lentos (PL), replicação ativa (RA) e TARV com sucesso. Todos os participantes assinaram um termo de consentimento livre e esclarecido (TCLE) e este projeto foi aprovado pelo comitê de ética em pesquisa da Faculdade de Medicina da UFMG. Os nossos achados mostram que, quando comparadas com o grupo controle, as PVHIV apresentaram diminuição de células naïve, bem como maior frequência e expressão de células efetoras em estádios intermediários e avançados de diferenciação. No entanto, observaram-se diferenças entre os três grupos: a) No grupo RA foram observadas a maioria das alterações imunes; b) as alterações imunofenotipicas observadas nos grupos RA e TARV foram evidenciadas em linfócitos CD4 e CD8; c) No grupo PL, essas alterações ocorreram exclusivamente no compartimento de CD8. Por outro lado, os perfis de imunossenescência se mostraram relacionados de forma negativa com os valores absolutos e percentuais de LTCD4 no tempo zero e sessenta meses depois. Em conclusão, nossos resultados mostram que perfis imunofenotipicos relacionados a imunossenescência se mostraram aumentados em linfócitos CD4 e CD8, em todos os grupos de PVHIV estudados. Por outro lado a expansão dessas células terminalmente diferenciadas teve um impacto negativo na contagem de linfócitos CD4+ no tempo de realização dos ensaios e sessenta meses após. Esses achados podem, em parte, explicar o papel prejudicial da imunossenescência no contexto da infecção crônica pelo HIV.

O pequizeiro (Caryocar brasiliense) e o baruzeiro (Dipteryx alata) são frutíferas nativas do Cerrado, sendo exploradas, exclusivamente, por meio de extrativismo. Essas espécies são de grande importância econômica e social, o que justifica a domesticação. No entanto há carência de informações sobre a exigência nutricional dessas espécies, sobretudo, na formação de mudas. O objetivo do trabalho foi avaliar o crescimento e a qualidade de mudas de C. brasiliense e D. alata em decorrência da saturação por bases do solo. Conduziu-se o experimento em vasos com solo distrófico e álico cerrado sensu stricto, em casa de vegetação, no Instituto de Ciências Agrárias da Universidade Federal de Minas Gerais de outubro/2015 a julho/2016. Foram montados experimentos, separados para cada espécie, com delineamento em blocos inteiramente casualizados e, como tratamentos, cinco níveis de saturação por bases (V%), obtidos pela aplicação de corretivo comercial:10 (saturação natural), 25, 40, 55 e 75% com cinco repetições, dois vasos por parcela e duas plantas por vaso. Ao final dos experimentos, quando as plantas das duas espécies já se apresentavam na fase de mudas, 5 e 7,5 meses, respectivamente, para o pequizeiro e baruzeiro, avaliaram-se as seguintes características biométricas e suas relações: altura de plantas (ALT, em cm), o diâmetro do coleto (DC, em mm); o número de folíolos e folhas (NF), massa fresca da parte aérea (MFPA, grama planta-1); massa fresca da raiz (MFR, grama planta-1); massa seca da parte aérea (MSPA, grama planta-1); massa seca da raiz (MSR, grama planta-1); massa seca total (MST, grama planta-1), obtida pela soma da MSPA e MSR; relação da massa seca da parte aérea e massa seca da raiz (RMSPAR); relação da altura da parte aérea e diâmetro do coleto (RAD); índice de qualidade de Dickson (IQD) e a quantidade de macro e micronutrientes na parte aérea. Os dados foram submetidos à análise de variância e, quando significativos, foram ajustadas equações de regressão, relacionando os atributos morfológicos avaliados e a quantidade de macro e micronutrientes (B, Cu, Fe, Mn e Zn), na parte aérea, com os diferentes níveis de saturação por bases pelo teste t de Student ao nível de 1 e 5% de probabilidade de erro. A calagem, de forma geral, interferiu apenas na altura das plantas, na sua relação com o diâmetro do coleto e no acúmulo de nutrientes da parte aérea em mudas pequizeiro. Já, no baruzeiro, a elevação na saturação de bases entre 40 a 50%, de forma geral, proporcionou aumento do diâmetro, massa, qualidade e quantidade de macronutrientes nas mudas. A ordem decrescente de acúmulo de nutrientes, na parte aérea para mudas de pequizeiro e baruzeiro, respectivamente, foi: N>K>Ca>S>Mg>P>Fe>Mn>BZn>Cu e N>K>Ca>PMgS>Fe>Mn>Zn>B>Cu.

"Biscoito" foi o termo usado para descrever o pão cozido, duro, que se podia guardar sem estragar. O biscoito é o segundo colocado na escala de vendas do setor alimentício no Brasil, respondendo por um volume de R$ 3,3 bilhões da comercialização do setor. O biscoito Cream Cracker é um dos produtos de maior produção dentro da categoria de biscoito salgado. Assim, conhecer suas características de qualidade é importante para otimizá-las com intuito de manter qualidade de produto com menor custo para a indústria. A característica do biscoito cream cracker está relacionada com o processo de sua fabricação, principalmente com a etapa de preparação de massa, onde se emprega matérias-primas específicas como farinha de trigo mais forte, fermento biológico, enzimas (protease e xilanase), extrato de malte e outros que são misturados em uma primeira etapa chamada de esponja, onde, após o preparo, é fermentado por longas horas. Durante esta etapa ocorre o metabolismo do fermento biológico e a transformação das matérias-primas que são responsáveis pelo sabor característico do produto. Todas essas reações ocorridas durante o processo de fermentação são influenciadas por variáveis como temperatura inicial da massa, temperatura do fermento e temperatura da câmara de fermentação. Variáveis respostas podem ser medidas durante o processo de fermentação que indicam como está o andamento do processo, como o pH e temperatura da massa. Este trabalho utilizou a metodologia de planejamento de experimentos para verificar as influências da temperatura no pH e temperatura final da massa, avaliando o tempo mínimo de fermentação e também quais são os parâmetros ótimos na etapa de esponja em produtos cream cracker.

A partir da metade do século passado, com o desenvolvimento tecnológico de novos processos de elaboração e caracterização, materiais cerâmicos inovadores, chamados cerâmicas avançadas ou de engenharia, começaram a serem desenvolvidos, aumentando consideravelmente a área de aplicações desses materiais. Enquanto as cerâmicas tradicionais são fabricadas a partir de materiais naturais, geralmente com argila, quartzo e feldspato, as cerâmicas avançadas não possuem silicatos e são elaboradas a partir de pós sintéticos de óxidos, de nitretos, de carbetos, de boretos, de carbonetos etc. Essas últimas possuem propriedades químicas, físicas e mecânicas muito superiores às cerâmicas tradicionais, como biocompatibilidade, alta dureza, altas resistências mecânica, térmica, resistência ao desgaste e à corrosão, etc.

Este trabalho analisou a relevância prestada à variação linguística no parecer da avaliação fonoaudiológica da fala de crianças de seis a dez anos em Belo Horizonte e região. Para direcionar esse estudo, descreve-se o fenômeno da variação manutenção/cancelamento do /R/ final e medial em nomes e verbos, através de estudos realizados no âmbito da sociolingüística. A pesquisa levanta dados sobre a repercussão desse fenômeno entre profissionais fonoaudiólogos. O apagamento do /R/ final e medial recebe atenção do meio fonoaudiológico, no entanto, há pouco ou nenhum reconhecimento da variação inerente a esse fonema. O objetivo desse trabalho é contribuir para a melhoria dos processos avaliativos fonoaudiológicos, que, ao deixar de tratar como patologia as variantes sociolinguísticas, contribuirão para uma mudança de postura dos pacientes e de suas famílias, bem como para uma redução do tempo de tratamento. Foi realizada uma investigação sobre as características da variação: apagamento do segmento /R/ em posição final e medial, tanto em dados coletados na pesquisa (amostras de fala de crianças e avaliações fonoaudiológicas) quanto em estudos já realizados dentro da área de variação e mudança lingüística, lingüística histórica, fonética e fonologia e fonoaudiologia. Os diferentes blocos de dados submeteram-se a uma análise orientada pela Teoria da Variação conforme WEINREICH, LABOV E HERZOG (1968), LABOV (1972) E LABOV (1994). Obtiveram-se indícios de que a avaliação proposta pelos fonoaudiólogos é tributária da posição do fonema (medial ou final) e do estágio em que se encontra cada um dos processos; da classe de palavra em que se dá o processo de variação (nomes e verbos); do tipo de item lexical em que se atualiza o fenômeno do apagamento, e do perfil lingüístico do indivíduo em que se ilustram as variantes analisadas.