Repositório RCAAP

A produção de polpas de frutas contribui para o aproveitamento integral das frutas da safra, evitando as perdas pós-colheita. Apesar do aumento considerável desta produção na atualidade, têm sido encontradas polpas comercializadas com alterações de suas características físico-químicas, microscópicas e organolépticas, provavelmente devido a problemas associados à deficiência de processamento e/ou armazenamento do produto.  Portanto, esse trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade de polpas de frutas congeladas produzidas e comercializadas nos Estados da Paraíba e Rio Grande do Norte, com a finalidade de verificar a sua adequação às normas e Padrões de Identidade e Qualidade (PIQ’s), vigentes e estipulados pela legislação brasileira. As amostras foram adquiridas em diferentes cidades do Estado da Paraíba e do Rio Grande do Norte, sendo transportadas em caixas de isopor até o laboratório de Bioquímica do Departamento de Ciências Biológicas – UERN e o laboratório de Tecnologia de Alimentos, da UFCG, onde foram armazenadas em freezer para posteriores análises. Foram analisadas 42 amostras de polpas congeladas, em diferentes sabores (manga, acerola, cajá, caju, abacaxi, graviola e maracujá). Antes de todas as análises, as amostras foram descongeladas, homogeneizadas e deixadas equilibrar à temperatura ambiente. A acidez total titulável foi obtida por titulação com NaOH 0,1N, e expressa em porcentagem de ácido cítrico, o teor de ácido ascórbico foi determinado a partir da titulação com iodato de potássio (KIO3), sendo os resultados expressos em mg/100mL de polpa, o teor de sólidos solúveis (°Brix) foi determinado por refratometria, e o pH por potenciometria segundo as normas do Instituto Adolf Lutz . A análise microscópica foi determinada pelo exame direto da polpa para identificação de fragmentos estranhos. No tocante às análises microscópicas, todas as polpas estavam de acordo à legislação em vigor, não apresentando sujidades, fragmentos ou larvas de insetos. Entretanto, as análises físico-químicas mostraram que 57% das amostras estavam em desacordo com a mesma legislação, onde 6% em relação ao pH, 20% em relação ao teor de sólidos solúveis e 31% em relação à vitamina C. Sugeri-se, portanto como forma de assegurar à qualidade das polpas de frutas, a adoção dos princípios das Boas Práticas de Fabricação nas unidades produtoras. 

Na avicultura orgânica, os animais são criados com alimentos saudáveis e isentos de contaminantes. O sistema produtivo de galinhas caipira comumente apresenta infecções maciças por helmintos, o controle se dá pelo uso indiscriminado de anti-helmínticos. Neste contexto, a fitoterapia surge como uma alternativa ecologicamente viável e segura na avicultura moderna. O experimento foi desenvolvido na Granja Menino Jesus de Praga e no Laboratório de Parasitologia Clínica do Centro de Ciências da Saúde da Universidade Federal da Paraíba no município de João Pessoa – PB. Objetivou-se neste trabalho verificar a eficácia anti-helmíntica in vitro da Operculina hamiltonii (G. DON) D. F. Austin & Staples (1983) e Cucurbita pepo L. na forma de extrato aquoso sobre ovos e larvas de helmintos gastrintestinais de Gallus domesticus. Foram utilizadas 50 galinhas com infecção parasitológica natural, e destas recolhidas fezes para exames laboratoriais. Os extratos foram utilizados nas concentrações 50, 25, 12, 6 e 3 mg/mL-1 para as plantas e como controle positivo utilizou-se mebendazol e para testemunha água destilada estéril. A Operculina hamiltonii (G. DON) D. F. Austin & Staples (1983) e da Cucurbita pepo L. na forma de extrato aquoso, in vitro, não apresentaram atividade ovicida e larvicida nos helmintos de galinhas caipira.

<!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Cambria Math"; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:roman; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-unhide:no; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman","serif"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} .MsoChpDefault {mso-style-type:export-only; mso-default-props:yes; font-size:10.0pt; mso-ansi-font-size:10.0pt; mso-bidi-font-size:10.0pt;} @page WordSection1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 3.0cm 70.85pt 3.0cm; mso-header-margin:36.0pt; mso-footer-margin:36.0pt; mso-paper-source:0;} div.WordSection1 {page:WordSection1;} --> Este trabalho teve como objetivo avaliar 15 genótipos de soja, em quatro épocas de semeadura e populações de plantas, quanto ao rendimento de grãos (RG). O ensaio foi instalado utilizando delineamento experimental de blocos casualizados, com três repetições, testando-se os genótipos de ciclo precoce: Emgopa 316, Goiânia e GOBR 95-322; Ciclo médio: Luziânia, Santa Cruz, Crixás, Emgopa 315 e Conquista e de Ciclo tardio: Paraíso, Emgopa 313, Goiatuba, Bela Vista, Jataí, Garça Branca e GOBR 97-2850. A análise de variância mostrou interações significativas para os parâmetros avaliados. As cultivares Luziânia e Crixás apresentaram-se mais produtivas em todas as épocas e populações de plantas estudadas neste experimento. A semeadura realizada em 20/12/01 proporcionou redução no rendimento de grãos. Para a maioria dos genótipos estudados, a população de plantas 250.000 ou 300.000 plantas ha-1 e o plantio realizado em 30/11/01 proporcionaram maiores rendimentos para as cultivares precoce e em 9/11 para as tardias.

O experimento foi conduzido em casa de vegetação do DSER/CCA/UFPB no município de Areia - PB, no período de outubro/2007 a maio/2008, com o objetivo de se avaliar o efeito da aplicação de cinco doses crescentes de fósforo (0; 40; 80; 120 e 160t ha-1), em dois Latossolos com acidez elevada, sobre algumas características produtivas da cultura do girassol (Helianthus annuus L.), cultivar IAC-Uruguai. O delineamento experimental foi blocos ao acaso, em esquema fatorial 5 x 2 (cinco doses de fósforo, dois solos), com três repetições, perfazendo um total de 30 unidades experimentais. Para análise foram computados os dados referentes à altura de plantas (AP), área foliar (AF), matéria seca (MS), evapotranspiração da cultura (ETc) e absorção foliar de fósforo (P) e cálcio (Ca). Não foi registrado efeito (p>0,05) do fatorial sobre os resultados da variável AP, AF, MS, ETc, absorção foliar P e de Ca, mas houve efeito (p≤ 0,01) do fatorial em relação as testemunhas e das épocas de observação sobre as variáveis avaliadas.

<!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Cambria Math"; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:roman; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;} @font-face {font-family:Calibri; panose-1:2 15 5 2 2 2 4 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611985 1073750139 0 0 159 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-unhide:no; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; margin-top:0cm; margin-right:0cm; margin-bottom:10.0pt; margin-left:0cm; line-height:115%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-fareast-font-family:Calibri; mso-bidi-font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-language:EN-US;} .MsoChpDefault {mso-style-type:export-only; mso-default-props:yes; font-size:10.0pt; mso-ansi-font-size:10.0pt; mso-bidi-font-size:10.0pt; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-fareast-font-family:Calibri; mso-hansi-font-family:Calibri;} @page WordSection1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 3.0cm 70.85pt 3.0cm; mso-header-margin:36.0pt; mso-footer-margin:36.0pt; mso-paper-source:0;} div.WordSection1 {page:WordSection1;} --> O trabalho teve como objetivo avaliar o efeito de doses de sulfato de magnésio na produção e qualidade de frutos de melão. O experimento foi desenvolvido em área localizada no município de Baraúnas – RN, no período de 15/10 a 28/12/2009. Utilizou-se o híbrido de melão ‘Florentino’ pertencente ao grupo cantaloupensis. Os tratamentos foram constituídos por quatro doses de sulfato de magnésio (0, 30, 60 e 90 kg ha-1). O delineamento experimental foi o blocos casualizados, com quatro repetições. As características avaliadas foram: massa média do fruto (kg), produtividade comercial (t ha-1), sólidos solúveis totais (ºbrix), firmeza de polpa, espessura da polpa, diâmetro da cavidade interna do fruto e comprimento longitudinal e transversal. O aumento nas doses de sulfato de magnésio não interferiu significativamente na massa média do fruto, na produtividade comercial, no diâmetro da cavidade interna do fruto e no teor de sólidos solúveis totais (ºBrix) no melão híbrido Florentino. O aumento nas doses de sulfato de magnésio interferiu significativamente na firmeza da polpa, na espessura da polpa e no comprimento longitudinal e transversal no melão híbrido Florentino.              Apesar de resultados satisfatórios para algumas características de qualidade do fruto não se recomenda a aplicação sulfato de magnésio no meloeiro híbrido Florentino em solos classificado como Cambissolo háplico derivado de calcário.

O presente trabalho teve como objetivo verificar a qualidade microbiológica de leite cru coletados em quatro fazendas no município de Major Isidoro –Alagoas. As amostras foram submetidas a contagens de microrganismos mesofilos, determinação do numero mais provável de coliformes (NMP), seguindo metodologia descrita no “ Compedium of Methods for the Microbiologicl examination of Foods” da Associação Americana de Saúde Pública e no Manual de Métodos de Análises Microbiológicas de Alimentos. Os padrões microbiológicos do leite foram baseados no DIPOA(BRASIL, 2002)  e ANVISA (BRASIL, 2001), as quais estão em vigor .oa padrões microbiológicos para leite estabelecidos pelo Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (DIPOA) encontram-se na Instrução Normativa Nº 51 de 18/09/02 (BRASIL, 2002) e os da Agencia Nacional de Vigilância Sanitária-ANVISA, na Resolução RDC N º12 de 02/01/01 do Ministério da Saúde  (BRASIL, 2001). O número de microrganismos mesófilos variou de 1,8x105 UFC/ml-1 a 2,2x106UFC/ml-1. Em relação a coliformes totais, amostras de duas fazendas apresentaram valores de até 2,3x10 NMP/ml-1.

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O baixo teor de fósforo disponível no solo é uma das principais limitações nutricionais na produção do girassol, sendo o nutriente que mais influi na produtividade das culturas, em virtude da interação do nutriente com os colóides minerais e orgânicos do solo. Objetivou-se com este trabalho, estudar efeito das quantidades de fósforo aplicado em Latossolo da região do Brejo paraibano sobre algumas características da cultura do girassol (altura de plantas, área foliar e matéria seca). O delineamento experimental foi de blocos ao acaso, com esquema fatorial 5 x 2, cinco dosagens de fósforo (0, 40, 80, 120 e 160Kg ha-1) e dois solos (Latossolo da Chã de Jardim e Fazenda Poço da Cruz), com três repetições. Houve efeito (p ≤ 0,01) do fósforo e dos solos sobre a altura de plantas e produção de matéria seca. O fósforo isolado causou efeito sobre resultados da área foliar. As doses de 140, 121 e 147 Kg ha-1 de P2O5 proporcionaram os máximos resultados de altura de planta, área foliar e massa seca respectivamente. O nível critico de fósforo no solo foi da ordem de 7,7 mg dm-3  e o nível critico nas folhas do girassol foi de 2,7g Kg-1.

The objective of this work was to evaluate the influence of land use in the water quality of the micro basin of river Mandarina micro basin, located in the city of Cascavel-PR. The liquid discharge and the physic-chemical parameters dissolved oxygen, electrical conductivity, pH, temperature of the water, turbidity, color, nitrate, nitrite, total nitrogen, total phosphorus was monitoring between the months January and August 2007 at the river's main. It was determined the curve-key of the liquid discharge and it showed satisfactory result as it was possible to see correlation between quota and liquid discharge. The results of physical and chemical analyses indicated a good water quality, because the parameters have not gone beyond the limits praised by Resolution 345/05 of CONAMA for rivers, Class 2, with the exception of dissolved oxygen in some collections was below 5 mg L-1, color and total phosphorus which also exceeded the limits stipulated. Agriculture is the predominant activity in the micro basin (88%) and water courses have about 79% of the area of riparian forest required by law. It is believed that the soil management in the area of agriculture with practices such as tillage and system of terraces, and the presence of riparian forest in rivers, influenced for the good water quality.

<!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } -->Com o objetivo de avaliar a influencia da época de controle de plantas daninha na qualidade pós-colheita de cenoura cultivada em monocultivo e consorciada com rabanete. O delineamento utilizado foi o de blocos casualizados, em esquema fatorial 2 x 10, com quatro repetições. Sendo dois sistemas de cultivos (cenoura em monocultivo e consorciada com rabanete) e 10 modalidades de controle de plantas daninhas (cultura mantida sem capinas durante todo o ciclo; capina aos 14 dias após a semeadura (DAS); aos 14 e 28 DAS; aos 14, 28 e 42 DAS; aos 14 e 42 DAS; aos 28 e 42 DAS; aos 28 DAS; aos 42 DAS; aos 14, 28, 42 e 56 DAS; e testemunha mantida com capinas durante todo o ciclo). Por ocasião da colheita, foram coletadas quatro plantas de cenoura com raízes comerciáveis para avaliar comprimento e diâmetro das raízes, textura, pH e Acidez Total. O consorcio da cultura da cenoura com o rabanete produziu cenouras com diâmetro e comprimento inferiores as do monocultivo, e os tratamentos com duas capinas não diferiram estatisticamente dos tratamentos com três, quatro capinas e do capinado todo o ciclo. A consorciação não alterou os valores de textura e pH, sendo inferiores quando submetidos a capina somente aos 14 DAS. A acidez total apresentou maior valor nos tratamentos com menores números de capinas.

Os objetivos do presente trabalho foram monitorar a evolução do pH do solo durante dois ciclos de produção de melão, verificar se a variação do pH influencia a qualidade e produtividade dos frutos e identificar a época do ciclo onde ocorre maior influência. O esquema experimental de ambas as áreas consistiu de uma malha de amostragem com espaçamento regular de 20 m, totalizando quarenta parcelas. Após a colheita, os frutos foram classificados, de acordo com o tipo, em “exportação”, “mercado nacional” e “comerciável”. De cada tipo, foram determinados o número de frutos, a produtividade e o peso médio de frutos. As características de qualidade determinadas foram teor de sólidos solúveis, firmeza e espessura de polpa. Os componentes de produção e qualidade de frutos foram analisados em cinco épocas de amostragem por meio de estatística descritiva, para visualizar o comportamento geral dos dados e identificar possíveis valores discrepantes. Verifica-se uma tendência ao aumento do pH do solo ao longo dos dois ciclos de melão. Os componentes de produção mais influenciados (em geral, negativamente) pelo pH do solo são os pesos médios dos três tipos de fruto. O teor de sólidos solúveis é prejudicado pelos valores de pH do solo, enquanto os de firmeza de polpa são favorecidos.

Com o objetivo de avaliar o efeito da aplicação de palha de aveia (Avena sativa) no estado estrutural e orgânico de um Latossolo Vermelho Distroférrico, um experimento foi realizado no Núcleo Experimental de Engenharia Agrícola, pertencente à Universidade Estadual do Oeste do Paraná, UNIOESTE, localizado no município de Cascavel, PR, Brasil. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado em esquema fatorial 4 x 3 (quatro doses de palha de aveia e três profundidades) com quatro repetições. Os atributos avaliados foram densidade do solo, densidade de partículas, porosidade total, umidade do solo e matéria orgânica. Efeito significativo para as doses, profundidades e a interação entre elas é observado para densidade do solo e porosidade total. O incremento de palha de aveia melhora a estrutura do solo, principalmente na profundidade 0,00-0,05 m. A dose 60 t ha-1 apresenta o melhor desempenho.

<!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Cambria Math"; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:roman; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 415 0;} @font-face {font-family:Calibri; panose-1:2 15 5 2 2 2 4 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-520092929 1073786111 9 0 415 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-unhide:no; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; margin-top:0cm; margin-right:0cm; margin-bottom:10.0pt; margin-left:0cm; line-height:115%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-fareast-font-family:Calibri; mso-bidi-font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-language:EN-US;} .MsoChpDefault {mso-style-type:export-only; mso-default-props:yes; font-size:10.0pt; mso-ansi-font-size:10.0pt; mso-bidi-font-size:10.0pt; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-fareast-font-family:Calibri; mso-hansi-font-family:Calibri;} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 3.0cm 70.85pt 3.0cm; mso-header-margin:36.0pt; mso-footer-margin:36.0pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} --> Estudar o processo de comercialização de um produto agrícola em uma cidade é importante, pois possibilita geração de conhecimento do mercado do produto selecionado Este trabalho tem como objetivos mensurar às margens de comercialização e identificar os canais de comercialização do tomate na cidade de Mossoró-RN. Diversos agentes intermediários de comercialização foram entrevistados. Verificou-se que são vários municípios que abastecem a cidade de Mossoró de tomate, entre os meses de julho e dezembro, bem como obteve uma margem de comercialização relativa de 65,79%. Conclui que entre os meses de julho e dezembro, o mercado local é bastante competitivo; ao passo que, entre janeiro e junho, perde esse caráter competitivo, já que o tomate é importado dos estados de Goiás e São Paulo

A lagarta-do-cartucho (Spodoptera frugiperda J.E.Smith) é a principal praga da cultura do milho, e ocorre em todas as regiões produtoras, tanto nos cultivos de verão, quanto nos de segunda safra (safrinha). Com o advento da biotecnologia, foi desenvolvida nova tática de controle de pragas, que consiste no uso de plantas geneticamente modificadas resistentes a insetos. Considerando-se a importância de S. frugiperda em milho, no Brasil, bem como a existência de materiais transgênicos, a presente pesquisa teve por objetivo avaliar as injúrias causadas por S. frugiperda em híbridos de milho, transgênicos e não-transgênicos, sob controle químico, orgânico e sem controle, em condições de infestação natural na região sul do Estado do Tocantins. A produtividade dos híbridos foi maior que média de produtividade do Estado do Tocantins, considerando somente a segunda safra de milho, onde os tipos de controle não tiveram efeito significativo na produtividade. O híbrido transgênico apresentou menor lesão foliar, em relação aos demais avaliados, independentemente do tipo de controle aplicado.

O uso combinado de fertilizantes químicos e materiais orgânicos têm sido recomendados como manejo alternativo, possibilitando a manutenção de altas produtividades com estabilidade. Este trabalho teve como objetivo avaliar a adubação orgânica aplicadas na linha de semeadura, com e sem aplicação de nitrogênio em cobertura, na emergência e produção forrageira de milho. O experimento foi conduzido na UFT em Gurupi-TO, no dia 6 de março de 2009. O delineamento experimental foi blocos ao acaso em esquema fatorial 8x2, onde se utilizou sete doses de esterco (0, 10, 20, 30, 40, 50 e 60 t ha-1) e um tratamento químico testemunha e como segundo fator duas doses de nitrogênio em cobertura. Foi avaliada a emergência e germinação do milho, área foliar, massa verde da planta, massa verde da espiga e massa verde total. Concluiu-se que a adubação química promove maior velocidade de crescimento, porém as plântulas neste tratamento tiveram maior dificuldade na emergência, os tratamentos com maiores doses de esterco bovino apresentaram emergência mais rápida, o nitrogênio em cobertura promoveu aumentos significativos na produção de massa verde da espiga, planta sem espiga e planta total, mesmo com adição de adubação orgânica, a aplicação de esterco curtido aplicado no sulco de plantio pode substituir a adubação química, sem comprometer o desempenho da cultura para a produção forrageira.

O leite de cabra é definido como, produto oriundo da ordenha completa, ininterrupta, em condições de higiene, de animais da espécie caprina sadios, bem alimentados e descansados. É considerado um alimento de alto valor nutritivo, diferenciado do leite de vaca pela alta digestibilidade, alcalinidade e capacidade tamponante, se tornou ótima opção de alimentação para pessoas alérgicas ao leite de vaca e para pessoas que buscam uma alimentação nutricional saudável e com alto valor agregado. Este trabalho foi realizado com o intuito de avaliar as tendências de consumo do leite de cabra, descrevendo as características do produto, as perspectivas de mercado e analisar como as medidas para melhorar a qualidade de leite de cabra têm levado a um aumento de consumo do produto.

O presente trabalho visou avaliar a redução do teor de água pela desidratação osmótica seguida de liofilização e a influência da concentração da solução sobre a cinética de desidratação osmótica de coco madura. A desidratação osmótica representa uma alternativa tecnológica à redução das perdas pós-colheita de frutos.  Pedaços de coco foram imersos em soluções de sacarose de diferentes concentrações (25º, 35º e 45º Brix), até que o equilíbrio fosse atingido, em seguida realizou-se a liofilização. A desidratação osmótica foi realizada em temperatura controlada (40ºC) por até 28 horas. O fluxo de transferência de massa em contra correte aconteceu mais intensamente nas 8 primeiras horas de processo, logo em seguida inicia-se a tendência ao equilíbrio. A cinética de desidratação osmótica de coco e o teor de água são influenciados pela concentração de sacarose. A desidratação osmótica como pré-tratamento a outro processo de conservação, como a liofilização, pode ser uma boa alternativa para a redução do teor de água presente no alimento a ser conservado.

Nos últimos anos ocorreu aumento de 15 a 20% na participação no mercado de cultivares de melões nobres como os do tipo Gália, o qual apresenta características organolépticas mais atrativas e maior valor comercial, porém exige mais cuidados na produção devido a maior sensibilidade à salinidade do solo. Os efeitos da salinidade da água e do solo estão entre os principais fatores que limitam a produção e qualidade dos frutos no Estado do Rio Grande do Norte. O objetivo deste trabalho foi estudar diferentes níveis de salinidade da água de irrigação na produção e qualidade do melão Cantaloupe, híbrido ‘Néctar’. O delineamento utilizado foi em blocos casualizados com quatro repetições. Os tratamentos constaram de concentrações de sais na água de irrigação por gotejamento (0,54; 1,48; 2,02; 3,03 e 3,9 dS m-1). As características avaliadas de produção e qualidade foram: número de frutos comerciais e totais por planta, produtividade de frutos comerciais e totais, massa média de frutos comerciais e totais, sólidos solúveis (SS) e firmeza de polpa. O incremento do nível de salinidade da água influenciou negativamente no rendimento da cultura, tendo o nível de salinidade 0,54 dS m-1 proporcionado os maiores valores para as características produtividade de frutos comerciais e totais, número de frutos comerciais e totais e massa média de frutos totais. Os maiores valores de firmeza de polpa e sólidos solúveis foram estimados ocorrer com níveis de salinidade 3,9 dS m-1. 

O presente trabalho teve por objetivo avaliar o efeito do revestimento de tomate com biofilme a base de gelatina na aparência e perda de massa durante o armazenamento. Para isto, foram adquiridos no mercado tomates, no estádio de maturação verde maturo, pertencentes a cultivar SM-16, que foram transportados para o Laboratório de Tecnologia de Alimentos da UFERSA. Em seguida, foram selecionados os tomates isentos de defeitos, ferimentos e ataque de microrganismos que constituiriam as amostras de frutos usados no experimento. Os tomates após imersos em solução de hipoclorito de sódio a 100 ppm por 15 minutos, foram secados em temperatura ambiente e separado em grupo, um constituiu o controle, enquanto o outro grupo foi revestido com o biofilme previamente elaborado na concentração de 20 % (m/m) de gelatina. Os tomates foram armazenados a 23ºC±2 ºC e 70±5% UR durante sete dias. As análises de aparência externa e perda de massa foram realizadas diariamente. Utilizou-se para avaliar os dados, estatística não-parametrica. Verificou-se que o revestimento dos tomates com biofilme de gelatina influenciou de forma significativa a perda de massa e o amadurecimento dos frutos. O caráter higroscópico do biofilme utilizado ocasionou uma maior perda de massa dos frutos durante o período de armazenamento. A concentração utilizada de 20% de gelatina impediu o amadurecimento normal dos tomates revestidos, devido possivelmente a maior restrição das trocas gasosas.

Esta revisão bibliográfica aborda a magnitude dos efeitos do estresse calórico sobre a reprodução em vacas de alta produção de leite nos climas tropicais e subtropicais, causadores dos perigos ao êxito produtivo para os criadores, sendo ocasionados pelas condições climáticas como altas temperaturas associadas a altas umidades relativas, ventos e radiação solar. Citaram-se dados sobre os diferentes casos nas regiões que possuem ambientes térmicos desfavoráveis. As metodologias utilizadas foram pesquisas em livros, teses nacionais e do exterior e artigos. Os efeitos do estresse calórico no desempenho reprodutivo de vacas leiteiras são vários: largos ciclos estrais; diminuição nas horas de cio; falha nas manifestações de cio causada pela indisponibilidade física e por desvios hormonais dificultando o trabalho dos tratadores quanto à inseminação artificial como também a monta natural; inseminações e montas sem concepção devido à baixa qualidade do sêmen e às ovulações inférteis, causadas por desníveis de gonadotrofinas e esteróides sexuais; cistos ovarianos, causados pelos mesmos desníveis hormonais; desenvolvimento embrionário e gestação comprometidos pelo baixo fluxo sanguíneo uterino e pelo aumento da temperatura do útero como também pelas alterações nos níveis de progesterona, passando o embrião por desenvolvimento precário, não secretando este proteínas essenciais à termólise e ao reconhecimento materno, tendo como conseqüência a mortalidade;As novilhas, em estresse calórico, mantém a gestação quando de não prolongamento de estresse. As vacas zebuínas apresentam efeitos adversos no inverno. As alternativas para atenuar os efeitos do estresse calórico na reprodução são diversas, indo do planejamento de instalações até a transferência de embriões criopreservados ou in natura. Concluiu-se que, ante a ameaça do aquecimento global, são cruciais sistemas de manejo bem planejados e soluções de base como o melhoramento e a arborização, como sistemas silvipastoris, os quais aumentam o conforto térmico e, conseqüentemente, os índices fisiológicos.   Palavras-chave: reprodução, estresse calórico, vacas leiteiras.