Repositório RCAAP

 En el Estado de Puebla se producen 19,300 Toneladas en  2,324 Ha. de zapote negro, sabor agridulce, sobre madurando rápidamente. Para el aprovechamiento y la apertura del mercado, es necesario transformarlo mediante diferentes métodos de conservación. En el presente estudio se diseñará la formulación de una mermelada con zapote negro adicionado de jugo de naranja presentando una alternativa para su conservación. La formulación más aceptada sensorialmente (500 g. zapote-200 ml. naranja) se le determinó el análisis Microbiológico, Fisicoquímico, Sensorial por Atributos y evaluación de costos.  Los resultados del análisis microbiológico nos muestran valores obtenidos por debajo de NOM para Mesofílicos, Coliformes, Hongos y Levaduras. Presenta valores de  humedad (32%), Cenizas (0.7%), Hidratos de Carbono (67.3%), ph= 3.5 y Brix= 65%. El costo es bajo en comparación con las comerciales, sensorialmente es bien aceptada en sabor y textura. Por lo que la mermelada de zapote negro con jugo de naranja, es una alternativa tecnológica viable para su conservación, comercialización e industrialización. 

Objetivou-se estudar a toxicidade de Mimosa hostilis Benth para abelhas Apis mellifera em condições controladas. Os bioensaios foram realizados no Laboratório de Entomologia da Universidade Federal de Campina Grande, Campus de Pombal. Utilizou-se flores de Mimosa hostilis Benth secas e trituradas. O pó das flores foi pesado em três frações diferentes (0,25%, 0,50% e 1,0%) e adicionado ao “cândi” e água. As operarias recém emergidas foramselecionados pelo tamanho e coloração, distribuídas em conjunto de 20 insetos por caixa de madeira medindo 11 cm de comprimento por 11 de largura e 7 cm de altura, em três repetições e o controle, perfazendo 12 caixas e 240 abelhas operárias, foram acondicionadas em B. O. D com temperatura ajustada a 32º C e umidade de 70 %. O grupo controle recebeu apenas o “cândi” e água. Os insetos do tratamento receberam o “cândi” com o pó de plantas. O resultado da análiseestatística foi obtido na comparação entre as concentrações do tratamento e do grupo controle no experimento de ingestão macerado das flores. Para análises dos dados utilizou-se o teste não-paramétrico Log Rank Test, na comparação das curvas de sobrevivência. Observou-se que a sobrevivência das abelhas foi reduzida com a utilização da dieta contendo os extratos de flores Mimosa hostilis Benth. As abelhas controle permaneceram vivas até os 25 dias (atingindo uma média estatística de 19 dias) e para as tratadas com 0,25%, 0,50% e 1,0% respectivamente apresentaram mortalidades aos 12, 12 e 10 dias, sugerindo que existe um efeito tóxico do macerado obtido a partir de flores de Mimosa hostilis Benth as operárias de Apis mellifera.

O presente trabalho teve por objetivo realizar um levantamento de informações sobre o perfil socioeconômico dos produtores e caracterizar o cultivo de hortaliças nos quintais do município de Pombal – PB. A metodologia utilizada foi através da aplicação de questionários. Das culturas exploradas destacou-se: o coentro, pimenta de cheiro, pimentão, cebolinha, cebola, tomate, alface, quiabo, berinjela, jerimum, pimenta malagueta, couve-folha, maxixe, abobrinha, alho, batata, beterraba, macaxeira, melão e melancia. As sementes em sua maioria são adquiridas no mercado local (80%). A maioria dos produtores utiliza esterco bovino para realizar a adubação das hortaliças (84%). A colheita é realizada pela manhã por 57% dos produtores. 60% da produção das hortaliças é para o consumo familiar, 13% fazem doações a parentes, 20% a vizinhos e 7%é destinada a comercialização.

The burning of pasture and crop residues in the period prior to the rains in the semi-arid region is a practice usually applied by farmers to facilitate cleaning of the area and renew pasture. This study aimed to evaluate the effect of fire in chemical and biological soil properties in different areas in the hinterland of Paraíba. The treatments consisted in the use of fire and grazing in an area of growing with and no use of fire in grassland and preserved savanna area that served as a witness. Samples were collected bimonthly from September 2008 to July/2009. Samples were collected at depth of 0-20 cm in each area, for analysis of chemical indicators. To determine the biological indicators were installed traps "Provid" which consisted in the use of plastic bottles for collection of soil macrofauna, the soil samples without problems to determine the mesofauna were extracted using the type extractors modified Berlese-Tullgren (Oliveira 1999). Composed of rectangular boards, each containing structure, 25W lamps divided in two upper compartments contains rings with the samples and the lamps, while in the lower compartment are funnels and bottles of glass with a solution of ethyl alcohol 80% to the collection of organisms. The largest number of individuals of the mesofauna was collected in the areas of native grassland and savanna preserved without burning. As for the macrofauna, the capture of the organisms was higher in the area of native pasture without burning. The pH values were analyzed were near the neutrality, mainly suffering major reductions in CCQ. In burned areas (PNQ and CCQ) showed increased levels of P and K after burning and then there was a reduction in the levels.

- Brazil is one of the largest producers of banana (Musa sp.), Accounting on average for 10% of the total world production. From this perspective, it is possible to see the need to increase their production, and among the strategies adopted, one can anticipate the acclimatization phase, through the association of banana seedlings mycorrhizal fungi. The biofertilizers commonly refer to the effluent resulting from aerobic or anaerobic fermentation of organic products supplemented with pure or mineral products. They are used in agriculture for various purposes, and its application promotes the improvement of physical and chemical properties and stimulating biological activity.

O objetivo deste trabalho foi de identificar a entomofauna visitante da flora da jitirana branca (Merremia aegyptia). A pesquisa foi realizada em uma área de preservação de Caatinga, no Campus da FATEC Sertão Central, Quixeramobim-Ceará. Foi constatado que a jitirana branca apresentou ampla gama de visitantes florais (hymenopteros, coleópteros, hemípteros, dípteros, e pássaros. A ordem mais presente foi a Hymenoptera, com as abelhas melíferas africanizadas (Apis mellifera L.) representando aproximadamente 90% das visitas observadas.

Na economia do estado do Rio Grande do Norte, destaca-se a fruticultura, com realce para o melão, banana, manga e mamão. A região do Agropolo Assu-Mossoró apresenta como características de produção agrícola a produção de frutas para exportação como melão em solos de origem calcária. O objetivo da presente pesquisa foi de caracterizar os parâmetros físico-hídricos de cinco solos representativos da região produtora conhecida como Agropolo Assu-Mossoró. As analises realizadas: granulométrica realizada pelo método do Densímetro, densidade de partículas, densidade aparente e curva de retenção de água no solo. A densidade de partícula encontrada variou de 2.61 até 2.66 g/cm3. Os conteúdos de água retida nos diferentes pontos de tensão representada pelas curvas características de retenção de água demonstram essa relação com maior eficiência, onde se observam as variações das características físicas e hídricas, por cada tipo de solo analisado. Os solos da região do Agropolo Assu-Mossoró são solos de boa qualidade do ponto de vista físico-hídrico, e se bem manejados apresentam grande potencial produtivo para região.

Pest control in agriculture is usually done through pesticides, which also end up with beneficial organisms (predators, bees and other pollinators) in this context, the biological control appears as a technique that uses natural means, created to decrease the population of organisms considered pests. The control can be done by another organism (predator, parasite or pathogen) that attacks the pest and can be very efficient in controlling the main feature and not cause cumulative damage to crops or the natural enemies of the target control. This paper presents a survey of small producers of vegetables in Várzea Comprida dos Oliveiras, the municipality of Pombal - Paraíba, on the types of crops in the region, found major pest, pest control methods, and the perception that farmers have on control methods employed. The results show that some farmers do not use chemicals to control pests, but those who use them, show no knowledge of the risks in the management strengths of wrong, is not aware of the risks of health problems, but also show no awareness on the damage caused to the environment. There is a need to implement programs to raise awareness about the problems caused to health and the environment by chemicals, as well as a clarification of what is biological control and the importance of it to preserve the environment.

The cooperatives and beekeeping activity play a key role in social and economic development of small producers, therefore aimed to study the environmental and socio-economic development of family farming cooperative of beekeepers in the municipality of Catole do Rocha, PB. The study was conducted in the microregion of Catole do Rocha in Paraiba State. Data were obtained through questionnaires and semi-structured, applied directly to the farmers and leaders, in this case, the presidents of associations of beekeepers of the communities studied. Data from the survey were analyzed using percentage calculations. Beekeepers associated are the proper community, or from the rural area of another municipality, showing a very small illiteracy rate, and even producers with higher education. The agricultural activities represent only 20% of average household income and the non-agricultural sources of income more frequent retirement or pension. The productivity and credibility of beekeeping have been growing considerably in recent years; there is an increased diversity of products and processing of honey. The institution currently more active in encouraging beekeeping is SEBRAE, and others like EMBRAPA and SENAR. Sustainability of activity were obtained average values, above average, but still not satisfactory, being necessary support measures and training for these producers especially in regard to preserving the environment. 

A região do Agropolo Assu-Mossoró apresenta como características de produção agrícola a produção de frutas para exportação como melão em solos de origem calcária (Cambissolo e Luvissolo) e do Grupo Barreira (Neossolo Quartzarênico e Latossolo) e banana e manga nos solos aluviais (Neossolo Flúvico). O experimento foi conduzido utilizando cinco solos representativos da região do Agropolo Assu-Mossoró. A estrutura do solo mostra que ele é um corpo poroso, contendo poros de vários tamanhos e formas. A água ocupa os espaços porosos do solo, estando retida sob tensão, este fator depende da proporção e arranjo dos componentes granulométricos do solo. o modelo de van Genuchten ajustou os dados experimentais da curva de retenção com coeficientes de ajuste variando de 0.94 a 0.99 ou seja bons ajustes do modelo. A partir dos valores de CC e PMP foram obtidos os seguintes valores de CAD: Argissolo 3.77 mm, Cambissolo 19.73 mm, N. Flúvico 36.38 mm, N. Quartzarênico 4.28 mm, Vertissolo 17.47 mm, observa-se que os solos de textura arenosa apresentam baixos valores de CAD.

Esta revisão de literatura teve o objetivo expor as características da adubação nitrogenada em cultivo de tomateiros. Constatando que a adubação nitrogenada deve ser realizada de acordo a necessidade da planta, produtividade e o solo a ser cultivado devendo ser realizado em parcela de acordo o desenvolvimento da planta. Onde as diferentes fontes de nitrogênio (nítrica; amoniacal; amídica) quando aplicado no solo não afetam de forma significativa a produção e a qualidade de frutos de tomate. No entanto, quando recomendado quantidade de N em abundância no solo terá a produção de tecidos suculentos e novos criando condições favoráveis ao ataque de doenças e insetos.

A agricultura atual se baseia no uso intensivo de insumos industrializados, devido a sua resposta rápida, mas que traz consequências danosas ao ambiente. Devido a sua alta solubilização, comprometem os cursos d’água, por serem facilmente lixiviados. A técnica de rochagem (utilização do pó de rocha como fertilizante), além de ser uma prática agrícola há muito utilizada, pode contribuir para uma alternativa ao fornecimento de nutrientes como o potássio, por exemplo. O pó de rocha utilizado apresenta uma lenta solubilização, tendo que passar por processos físicos, químicos e biológicos para que se solubilizem e disponibilizem nutrientes às plantas. Tais processos ainda estão sob estudos, mas devido à grande variabilidade das rochas, e de rejeitos, é pertinente a investigação para cada tipo de rocha. Alguns trabalhos já mostram que materiais de granulometria fina, quando inoculados com bactérias do gênero Acidithiobacillus, sofrem processos químicos e proporcionam uma maior liberação dos nutrientes. O objetivo deste trabalho é investigar o uso da rochagem no Brasil, com ênfase nos processos de solubilização de potássio.

A mangicultura é uma das principais atividades do agronegócio frutícola do Brasil, apresentando desempenho crescente nos últimos anos. No beneficiamento dos frutos há o descarte do caroço, que junto com a casca, compõe o resíduo correspondente a 28-43% do peso total da fruta. Nos últimos anos vem crescendo a procura por amidos com propriedades específicas ideais para aplicação nas indústrias têxtil, farmacêutica e alimentícia.Este trabalho teve comoobjetivo a obtenção do amido a partir do endocarpo da manga (Mangifera indica L.) da variedade espada oriunda de resíduo de indústrias de polpa de fruta para diversificação produtiva na indústria de alimentos. A amêndoa contida no endocarpo da manga foi caracterizada através das determinações de umidade, cinzas, proteínas, carboidratos, pH e teor de amido, o amido foi extraído, caracterizado com relação a sua qualidade e realizado um teste de geleificação comparado com o amido de milho comercial. Na composição centesimal, o endocarpo da manga apresentou teores de 39,7% de umidade, 2,2% de cinzas, 6,9% de proteína e 4,0% de lipídio, 47,2% de carboidratos e pH de 5,63. A amêndoa da manga apresentou 44,76% de amido com rendimento de extração de 72,5%. O amido obteve boa qualidade por apresentar 13,6% de umidade, 0,02% de cinzas, 1,91% de proteínas, 82,81% de carboidratos e pH de 4,86 e possuir a concentração de gelificação de 12%.Baseado nestes resultados,o amido extraído da amêndoa da manga apresentou características desejáveis, podendo ser largamente utilizado como alternativa na indústria de alimentos em produtos como sopas, molhos e embutidos. 

Neste trabalho serão apresentados detalhes do projeto e resultados experimentais preliminares obtidos a partir de um sistema especialista, que usa visão inteligente baseado na Lógica Fuzzy, aplicado na análise biométrica de sementes. As sementes são fotografadas, escolhidas automaticamente e retiradas da imagem principal usando informações básicas sobre as suas formas elipsoidais. 

Para realização deste trabalho, utilizou-se como matéria-prima frutos do melão (Cucumis melo, L.), cujas amostras foram adquiridas em uma rede de supermercados da cidade de Juazeiro do Norte - CE. Realizaram-se determinações físicas, físico-químicas e químicas em 03 frutos. Foram obtidos neste trabalho a polpa das três variedades do melão ao qual foram fracionadas e armazenadas em embalagens de polietileno em freezer a -18ºC. Com os resultados obtidos da caracterização física dos frutos, relacionou-se os parâmetros de cor e atividade de água. Através de determinações analíticas realizadas,observou-se que a polpa das três variedades de melão possui alto teor de umidade e pH e baixa acidez total titulável (ATT). Todas amostras analisadas apresentaram baixos teores de sólidos solúveis (SST) com valores inferiores aos exigidos pelo mercado internacional.

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O pequizeiro (Caryocar coriaceum Wittm.) é uma espécie frutífera nativa do cerrado do Nordeste brasileiro, muito apreciado na região de ocorrência, sendo responsável por parte dos aportes energéticos e nutricionais para as famílias de baixa renda na área rural. Sua principal utilização é na culinária. O presente trabalho teve como objetivo realizar a caracterização física e físico-química da polpa do pequi, proveniente do Sitio São José na cidade do Crato-CE. Na polpa do fruto, foram determinados pH, acidez total titulável (ATT), sólidos solúveis (°Brix), cinzas cor e  umidade . A polpa do pequi apresentou um elevado teor de água, baixa acidez e elevado pH, sendo propicio ao desenvolvimento de microorganismo e rápida deterioração.

Empregando-se métodos físico-químicos, foram determinadas algumas características do leite pasteurizado tipo C, consumidos na região do cariri cearense, com o objetivo de avaliar a qualidade físico-química e comparar com os padrões estabelecidos pela legislação em vigor. Os ensaios foram realizados no Laboratório de Bromatologia da Faculdade de Tecnologia-Fatec Campus Cariri – CE. As amostras foram coletadas em pequenos supermercados e transportadas ao laboratório em recipiente isotérmico. Foram analisados os parâmetros de densidade a 15 °C, teor de gordura, extrato seco desengordurado (ESD), acidez, pH e proteína de acordo às diretrizes e metodologias recomendadas pelo ministério da Agricultura e Abastecimento, através da Instrução Normativa n° 51, de 18 de setembro de 2002 e Instrução Normativa n° 68, de 12 de dezembro de 2006. De um modo geral a maioria das amostras de leite pasteurizado analisado, apresenta teores de lipídeos, proteínas, pH e ESD fora dos padrões especificados pela Instrução Normativa no 51. Esses resultados podem estar relacionados ao manejo alimentar e sanitário, bem como às práticas de transporte e armazenamento do leite.Palavras-chave: Leite, pasteurização, controle de qualidade.

A diversificação de frutas exóticas e seu consumo têm proporciona o aumento do cultivo dessas frutas. Dentre elas podemos citar o sapoti (Manilkara sapota L) que pertence a família Sapotaceae, na qual pode ser aproveitada tanto para oferta de frutas frescas e também como  matéria-prima para agroindústria. Portanto, o objetivo desse estudo foi avaliar as características físico-químicas, da polpa de sapoti oriunda da região do Ceará. O trabalho foi realizado no Laboratório de Processamento e Armazenamento de Produtos Agrícolas (LAPPA). As análises físico-química realizadas foram: teor de água (%), acidez (g/100g), vitamina C (mg/100g) , pH , Aw (%), cinzas(%), sólidos solúveis totais (°Brix), açúcares (totais, redutores e não–redutores em g/100g). Nas quais foram obtidos os respectivos resultados: 72,75 (%); 0,10 (g/100g); 2,24 (mg/100g); 5,43 ; 0,99(%); 0,38(%); 13,67 (°Brix); 5,14; 3,59; 1,55 g/100g . Portanto os parâmetros de acidez e °Brix confere a polpa de sapoti sabor doce. Os demais constituintes químicos podem variar devidos os fatores edafoclimáticas de cada região de onde são oriundos os frutos, diante do exposto a polpa estudada apresentou características favoráveis para o consumo e comercialização.