Repositório RCAAP

O extrato hidrossolúvel de soja é um derivado que apresenta aparência e aspecto nutricional semelhante ao leite, sendo cada vez mais frequente no mercado nacional a inclusão do mesmo em sucos de frutas. O comportamento dos fluidos é descrito através de modelos reológicos, que relacionam tensão de cisa­lhamento com a taxa de deformação.  Objetivou-se neste trabalho o estudo do comportamento físico e reológico da bebida com soja sabor iogurte com polpa de morango. A amostra foi submetida às análises físicas de cor, sólidos solúveis totais (SST), atividade de água. A viscosidade aparente foi medida utilizando-se o viscosímetro Brookfield modelo DV II+Pro com banho termostático acoplado para controle da temperatura das amostras. As análises foram realizadas a temperatura de 5 e 10 ± 1ºC com velocidade de rotação de 10 a 200 rpm. O teor de sólidos solúveis encontrado foi de 13 °Brix. Para a análise de cor temos que o parâmetro L* com valor médio de 65,18, para o parâmetro a* 5,95 e para o parâmetro b* 4,44. Para as análises reológicas temos que a bebida não apresentou viscosidade constante. Desta forma com o aumento da temperatura ocorreu a diminuição da viscosidade aparente, decrescendo também com o aumento da rotação. Apresentando característica de um fluido não-newtoniano e apresentaram comportamento pseudoplástico.

Considerando a importância da determinação da composição centesimal da polpa de jabuticaba para o controle de qualidade; desenvolvimento de novos produtos e; bem como a escassa disponibilidade de trabalhos sobre relacionados ao assunto o presente estudo teve como objetivo a caracterização físico-química de polpa de jabuticaba. Antes de todas as análises, as amostras foram previamente descongeladas, homogeneizada e deixadas equilibrar à temperatura ambiente (25°C) em seguida foram realizadas análises físico-químicas da polpa de jabuticaba, a caracterização da polpa foi feita por meio das análises de teor de água, pH, acidez, cinzas e Sólidos Solúveis Totais (SST). O valor médio encontrado de Sólidos solúveis totais (SST) foi de 14,2 °Brix; para acidez o valor encontrado foi de 1,09%; o valor médio de pH foi de 3,14; o teor de água encontrado em media foi de 87,67%; para parâmetros de encontramos L* 21,57; a* 11,40; b* 13,99; resultados de cinzas foi 0,35g em média. Todos os parâmetros encontravam-se dentro de valores descritos na literatura. Foi possível caracterizar fisico-quimicamente a polpa congelada de jabuticaba congelada. A caracterização dos constituintes da polpa congelada de jabuticaba poderá contribuir para um melhor aproveitamento do fruto, seja na indústria alimentícia e/ou cosmética, promovendo a sua valorização econômica.

Este estudo objetivou estimar a função Intensidade-Duração-Frequência (IDF) de eventos pluviométricos extremos a partir dos dados de precipitação das estações pluviométricas instaladas no estado de Rondônia, de modo que posteriormente tais informações possam ser utilizadas no dimensionamento de obras hidráulicas. Utilizou-se 41 estações pluviométricas com séries históricas acima de 10 anos, disponibilizadas pela Agência Nacional de Águas (ANA). Essas séries passaram inicialmente pelo teste de aderência Kolmogorov-Smirnov (KS), a fim de verificar o ajuste das mesmas as distribuições: Normal, Log-Normal, Exponencial, Gama, Gumbel, Weibull e Logística. O trabalho denotou que o teste de aderência Kolmogorov-Smirnov de forma geral forneceu uma expressiva aceitação na maioria das distribuições estatística testadas. Analysis of fitness for extreme rainfall events in western amazon in static models: state Rondônia ABSTRACT: This study aimed to estimate the Intensity - Duration - Frequency (IDF) function extreme rainfall events from the data of precipitation of rainfall stations located in the State of Rondônia, so that such information can be later used in hydraulic structures. We used 41 rainfall stations with historical series over 10 years, provided by the National Water Agency (ANA). These series originally started by adherence Kolmogorov -Smirnov (KS) in order to check the fit of the same distributions: Normal, Log- Normal, Exponential, Gamma, Gumbel, Weibull and Logistics. Work denoted that the Kolmogorov - Smirnov test of adherence generally provided a significant acceptance in most of the tested statistical distributions.

Cnidoscolus quercifolius Pohl. (faveleira) é uma espécie pioneira de grande importância para o bioma Caatinga e para a região semiárida devido a sua imensa adaptação, resistência à seca e aos seus múltiplos usos. As ações antrópicas, em especial a exploração das espécies nativas da Caatinga têm contribuído gradativamente para a redução da variabilidade genética das espécies desse bioma. Uma saída para conter o avanço dessa devastação poderia ser preservar as espécies florestais nativas através da implantação de áreas com espécies de interesse. Para isso se faz necessário a produção de mudas, e uma alternativa para essa produção são as técnicas de clonagem. Entre as técnicas de clonagem, a alporquia se destaca por ser uma técnica simples e de fácil aplicação. Este trabalho tem como objetivo avaliar o melhor nível de incisão no ramo (anelamento) para promover o enraizamento da faveleira, bem como avaliar a influência da auxina sintética Ácido Indol Butírico (AIB) e do papel alumínio para promover o enraizamento dessa espécie. O anelamento completo mostrou-se ser o mais apropriado para a faveleira. O uso do papel alumínio não foi eficiente para promover o enraizamento dos alporques e o AIB com o anelamento completo favoreceu o aumento no número de raízes. 

O presente trabalho tem como objetivo identificar botanicamente o capim Paulistão cultivado em áreas de vazantes na região do sertão paraibano assim como, sua descrição morfológica, a fim de obter maior conhecimento dessas características para ajudar os criadores da região semiárida a melhorar as condições de alimentação dos animais na época da seca. A espécie forrageira foi Coletada no sitio Almas no município de Paulista-PB, localizado a 27 km do centro da cidade de Pombal-PB. O capim Paulistão cultivado em áreas de vazantes na região do sertão paraibano trata-se de uma gramínea do gênero Brachiaria sp. Observa-se que em relação à altura e peso da planta, as amostras apresentaram maiores médias com o aumento do intervalo entre cortes, de 0,99 metros e 3,83 kg para 1,68 metros e 12,16 kg aos 30 e 60 dias de cultivo respectivamente. Os resultados mostram que o capim paulistão Brachiaria sp. pode ser fornecido aos animais, até os 60 dias após o plantio sem que haja perdas expressivas na composição bromatológica da forrageira, com incremento na produção de fitomassa sem que haja perda de qualidade do alimento. O capim Paulistão cultivado em área de vazante no município de Paulista – PB trata-se de uma gramínea do gênero Brachiaria. Intervalo entre cortes de 60 dias proporciona maiores médias em relação à altura e peso da planta, 1,68 metros e 12,16 kg/m2, respectivamente.

O presente estudo teve como objetivo avaliar a produção de alface e rabanete em cultivo solteiro e consorciado em sistema orgânico. O experimento foi realizado no campo experimental da UEMS, Glória de Dourados, MS, num solo classificado como Argissolo Vermelho, textura arenosa. O delineamento estatístico utilizado no experimento foi de blocos casualizados, com três repetições. Os tratamentos foram constituídos por três cultivares de alface consorciadas com uma de rabanete: 1) Alface americana em monocultivo, 2) Alface crespa em monocultivo, 3) Alface roxa em monocultivo, 4) Rabanete em monocultivo, 5) Alface americana consorciada com rabanete, 6) Alface crespa consorciada com rabanete e 7) Alface roxa consorciada com rabanete. Nas condições em que foi executado este experimento, pode-se concluir que o cultivo consorciado de alface com rabanete foi adequado do ponto de vista agronômico, pois a presença do rabanete não prejudicou a produção de alface, além de se apresentar como possibilidade concreta de gerar renda extra para o agricultor em uma mesma área física.

Conciliou-se o campo teórico e a prática para verificar a aplicabilidade do sistema de indicadores, denominado Desenvolvimento Alternativo e Sustentável na Agricultura Familiar (DASAF) e, com o auxílio de ferramentas e técnicas com a capacidade de identificar elementos ligados ao princípio da igualdade, da solidariedade e da proteção à natureza na agricultura familiar escolheu-se uma comunidade rural localizada em Pombal-PB. Metodologicamente o sistema de indicadores DASAF foi estruturado a partir de elementos disponíveis em duas teorias: o desenvolvimento alternativo e o desenvolvimento sustentável, assim ele estruturou-se com: Três princípios (Igualdade, Solidariedade e Proteção à natureza); três dimensões (Formas de Organização, Viabilidade e, Potencial Emancipatório) e seus respectivos temas e indicadores. A dimensão Formas de Organização apresentou seis (06) temas e, dezoito (18) indicadores. A dimensão Viabilidade alicerçou-se em seis (06) temas e, seis (06) indicadores. E, a dimensão Potencial Emancipatório pautou-se em cinco (05) temas e, cinco (05) indicadores. A aplicação foi realizada em Várzea Comprida dos Oliveiras junto aos agricultores familiares cultivadores de hortaliças e o resultado foi verificar que esta comunidade rural possui vinculação intermediária entre suas práticas e valores e a teoria. 

As condições climáticas da região nordeste e a redução da disponibilidade hídrica para consumo humano decorrente as ações antrópicas torna importante a análise das águas das bacias hidrográficas.  Nesse contexto, o trabalho foi realizado objetivando-se analisar a qualidade de água dos corpos hídricos na região do alto curso do rio Paraíba, para consumo humano. A pesquisa foi desenvolvida no município de Camalaú no Estado da Paraíba e foram analisadas de acordo com suas características físico-química 15 amostras de água coletadas. A fonte hídrica com alto valor de sólidos dissolvidos totais com 1216,0 mg/L estando acima do valor máximo permitido (1000 mg/L) pelo ministério da saúde. As águas analisadas podem ser consideradas potáveis de acordo com os parâmetros estudados.

A qualidade de água pra consumo humano esta sendo reduzida decorrente as ações antrópicas limitando o seu uso, tornando importante avaliar a qualidade das águas das bacias hidrográficas.  Nesse contexto, o trabalho foi realizado objetivando-se avaliar a potabilidade da água em fontes hídricas pertencentes ao alto curso do rio Paraíba. A pesquisa foi desenvolvida no município do Congo no Estado da Paraíba e foram analisadas de acordo com suas características físico-química 5 amostras de água coletadas.  Nenhuma fonte hídrica analisada apresentou alterações sendo consideradas potáveis de acordo com os parâmetros estudados.Palavras-chave: fonte hídrica, bacia hidrográfica, agua potável

O trabalho foi realizado objetivando analisar o desempenho do sistema de drenagem com fibra de sisal envolto orgânico como material alternativo.  A pesquisa foi realizada no Laboratório de Engenharia de Irrigação e Drenagem da Universidade Federal de Campina Grande. Usando-se um sistema experimental composto de nove tanques construídos de alvenaria e impermeabilizados internamente. Os tratamentos foram dispostos em um arranjo fatorial com três tipos de tubos, Drenoflex, Kananet e tubo de PVC liso próprio para Esgoto envolto com fibra de sisal num delineamento inteiramente casualizado com três repetições. Foram avaliados a carga hidráulica de entrada (he), fluxo(q) e resistência de entrada(re) e analisados  estatisticamente, utilizando-se o software ASSISTAT . A comparação dos tubos Drenoflex, PVC liso e Kananet envolto com fibra de sisal, as médias da carga hidráulica na entrada para os tubos variando os valores de 0,40486 a 0,35543, sendo significativo para o tubo Kananet, devido possuir furos maiores facilitando assim a passagem da água pelo tubo. E em relação à resistência de entrada na interação entre os tubos drenantes e a fibra de sisal diferiu estatisticamente com o tubo PVC liso. O desempenho do sistema drenante com envolto de fibra de sisal é considerado muito bom.

O reuso de água de esgoto tratada juntamente com o uso de resíduos industriais para a formação de mudas de girassol ornamental vem sendo uma alternativa econômica para o estado da Paraíba. Nesse contexto, a pesquisa foi realizada objetivando-se a utilização de resíduo agroindustrial na formação de mudas ornamentais irrigadas com água residuária. Desenvolvido em ambiente protegido na Universidade Federal de Campina Grande – UFCG, localizado no Estado da Paraíba-PB, utilizaram-se os seguintes tratamentos: 100% substrato comercial (SC), 100% solo (S), 100% fibra de coco (FC) e 50% (SC) misturado a 50% (FC), combinados com 2 tipos de água (A1 – abastecimento; A2 – residuária). O delineamento experimental foi em blocos ao acaso, num esquema fatorial de 4 x 2, com 3 repetições e 3 plantas por repetição. Foram avaliados a altura de planta (AP), o número de folhas (NF) e o diâmetro do caule (DC), comprimento radicular (CR), fitomassa fresca da parte aérea (FFPA) e da raiz (FFR), fitomassa seca da parte aérea (FSPA) e da raiz (FSR).  As maiores médias foram relacionadas à utilização de água residuária e resultados obtidos pelo uso dos diversos substratos, os quais tiveram significância para algumas variáveis, em pelo menos uma época de avaliação. Percebe-se a importância do uso de água residuária como fertirrigação das mudas e o reaproveitamento de resíduos industriais como substrato, sendo uma alternativa com grande potencial e viável para os pequenos agricultores.

Evaluation of physico-chemical parameters and the acceptability of liquors pineapple (Ananas comosus L. Merri), produced with different alcoholic bases: rum, flavored with pineapple peel and rum doubly distilled grain alcohol, were performed in this study. We conducted analyzes of alcoholic strength, density, pH, soluble solids, total fixed and volatile acidity, dry, and sensory analysis through the affective test of acceptability with 100 judges using 9-point hedonic scale to evaluate the attributes color, flavor , odor and overall impression, and purchase intent test. The average alcohol content found for all treatments was 25% v / v, a value that lies within the limits of the Brazilian law. The values of dry matter, fixed acidity, density and L * is not distinguished between treatments. The color parameters L *, a *, b *, chroma and H °, and the results of the analysis of the total acidity, soluble solid showed up only statistically different for liquor-based grain alcohol. The average pH differed for rum-based liqueur. All liquors showed good acceptability, averaging above 6 and 49% of the panelists claimed that the product would probably buy pineapple liqueur made with different alcoholic bases. The liquor made of only rum was the most accepted as the global average of items analyzed.

A atividade antimicrobiana de plantas medicinais tem sido pesquisada em diversas espécies no Brasil. A utilização de extratos vegetais como uma ferramenta para o controle de doenças de plantas se tornou uma prática útil na agricultura. No presente estudo, 7 extratos etanólicos de plantas foram testados quanto suas atividades antibacterianas. A ação antibacteriana foi avaliada através da inoculação de placas contendo meio Sacarose Peptona Agar (SPA), com a bactéria Acidovorax avenae, com  nove discos de papel contendo, um deles, o antimicrobianos comercial (ampicilina) e os outros embebidos com 100 mL dos extratos etanólicos. As placas foram incubadas a 37 ºC por 48 horas, e a leitura de diâmetro halos de inibição foi feita. Os resultados demonstraram que os extratos testados foram ativos contra a bactéria com exceção dos extratos de mamona, e de abricó para os quais não foi detectada a inibição de crescimento bacteriano. Os extratos de tanchagem, pitomba e baquipari provocaram a inibição no crescimento bacteriano formando halos médios de 26, 26 e 23,3 mm, respectivamente. De maneira surpreendente, a mistura dos extratos de abricó e baquipari (1:1) causou um aumento na inibição do crescimento bacteriano, sugerindo o potencial de uso de extratos combinados contra patógenos de plantas.

O objetivo do trabalho foi comparar tratamentos alternativos em sementes de feijão visando à conservação da qualidade fisiológica e sanitária em diferentes ambientes de armazenagem. Sementes de feijão cultivar Mulatinho provenientes de cultivo orgânico de Marechal Cândido Rondon-PR, safra 2010/2011, foram submetidas aos tratamentos: testemunha; termoterapia: 60 °C em estufa de circulação forçada por três horas; folhas de Eucalyptus grandis: foram cortadas em pedaços pequenos e misturadas às sementes; e alho+óleo+cinzas: 100 gramas de alho e 500 mL de óleo Glycine max para cada 60 kg de sementes, sendo estes amassados e misturados às sementes, e, ao final, misturadas às cinzas. Após os tratamentos, as sementes foram armazenadas por 120 dias em embalagem impermeável e em condições ambientais controladas (10 ± 3 °C e 36 ± 3% de umidade) e não controladas (mantidas em temperatura ambiente). Após o armazenamento foram determinados: grau de umidade, massa de mil sementes, 1ª contagem do teste de germinação, germinação final, índice de velocidade de germinação e sanidade. O tratamento testemunha armazenada em ambiente controlado proporcionou os melhores resultados, conservando a qualidade fisiológica e sanitária das sementes. 

Resumo: Objetivou-se estudar os efeitos de concentrações de biofertilizantes e lâminas de irrigação no crescimento do pimentão. O experimento foi conduzido no Centro de Ciências Humanas e Agrárias - CCHA, da Universidade Estadual da Paraíba - UEPB, Campus-IV, em Catolé do Rocha-PB. Foram estudados, os efeitos de cinco concentrações de biofertilizante (C1= 0, C2 = 15, C3 = 30, C4 = 45 e C5 = 60 ml L-1) e de cinco lâminas de irrigação (L1 = 80%, L2 = 90%, L3 = 100%, L4 = 110% e L5 = 120% da NIB – Necessidade de Irrigação Bruta) no crescimento do pimentão. O delineamento experimental adotado foi o de blocos casualizados, com 25 tratamentos, num arranjo fatorial 5x5, com 4 repetições, totalizando 100 parcelas experimentais. A parcela experimental, foi composta de duas plantas. O biofertilizante utilizado nas adubações de cobertura foi produzido, de forma anaeróbia, em recipientes plásticos (biodigestores) com capacidade individual para 240 litros. Os resultados da pesquisa mostram que as variáveis de crescimento do pimentão tiveram aumentos lineares crescentes com o incremento das concentrações de biofertilizante e das lâminas de irrigação.

As bebidas fermentadas de frutas são produtos promissores devido à tendência de aceitação em pesquisas de consumo, além de contribuírem para a redução de perdas pós-colheita de frutos perecíveis. Desta forma, este trabalho tem por objetivo estudar a produção do fermentado de abacaxi ‘Pérola’ utilizando a levedura de panificação e avaliar sua composição físico-química confrontando com a legislação vigente acerca de bebidas. O suco de abacaxi utilizado na produção da bebida, foi caracterizado físico-químicamente quanto aos parâmetros: umidade, cinzas, sólidos solúveis, acidez titulável e pH. No processamento da bebida, utilizou-se uma concentração de levedura de 10g/L e concentração de sólidos solúveis de 14°Brix. Foi realizado o estudo cinético do processo de fermentação alcoólica, monitorando as seguintes variáveis: concentração de biomassa, concentração de etanol, sólidos solúveis, pH e acidez titulável. O fermentado de abacaxi ‘Pérola’ apresentou um teor alcoólico de 5,9°GL, enquadrando-se dentro das especificações da legislação a cerca de fermentados de fruta, e sua composição foi semelhante à de vinhos de uva. Com base nos resultados, pode-se concluir que a utilização de abacaxi ‘Pérola’ na elaboração de bebida fermentada é tecnicamente viável dando origem a um produto de maior valor agregado e contribuindo para o desenvolvimento da agroindustria no Estado da Paraíba. 

O presente trabalho teve como objetivo produzir bebida alcóolica bidestilada e aromatizada com cascas de variedades de limão e realizar uma análise comparativa da qualidade sensorial e físicas e químicas entre os dois tratamentos com as variedades de frutas. A cachaça orgânica não envelhecida utilizada no experimento foi adquirida junto à empresa Alambique Cambeba, instalada na cidade de Alexânia - GO. Os limões Taiti e Lima de bico utilizados para a aromatização das cachaças bidestiladas foram obtidos no comércio local na cidade de Goiânia-GO. Para a produção da bebida alcoólica bidestilada aromatizada utilizou-se um alambique de cobre com capacidade de 12 litros, 8 litros da mistura de cachaça orgânica e água, na proporção 2:6, acrescidos de 80 g de peso seco das cascas dos limões para cada repetição, totalizando três para cada tratamento, controlando-se a temperatura durante o processo de bidestilação em 75 ºC. Os tratamentos foram: cachaça bidestilada sem aroma (Controle); bebida alcoólica bidestilada aromatizada com cascas de limões Taiti (Tratamento 1); e bebida alcoólica bidestilada com cascas de limões Lima de Bico (Tratamento 2). Cada tratamento foi realizado em 3 repetições. As análises físico-químicas não revelaram uma diferença significativa entre o controle e os tratamentos com limão, com exceção da acidez volátil. Assim, o uso de casca de limão para aromatizar bebidas alcóolicas é uma alternativa para o uso deste subproduto do limão bem como a produção de um novo tipo de bebida alcóolica.             

Objetiva-se avaliar a influência de doses de nitrogênio disponível em composto orgânico de resíduo sólido e irrigação com água residuária doméstica tratada sobre a matéria orgânica do solo, acidez potencial, pH, macro e micronutrientes do solo cultivado com algodoeiro herbáceo. Para isto, as plantas foram cultivadas em ambiente protegido em blocos inteiramente casualizados em esquema fatorial 6 x 2, com 3 repetições; sendo 6 doses de nitrogênio disponível em composto de resíduo sólido (0, 60, 100, 140, 180 e 220 kg de N ha-1) e 2 tipos de água (água de abastecimento e água residuária doméstica tratada). A adubação do solo se deu na ocasião do plantio do algodoeiro herbáceo, cultivar BRS 286, o seu ciclo foi de 140 dias. Verificou-se que aadubação com composto de resíduo sólido aliada a irrigação com água residuária doméstica tratada promoveu incrementos na matéria orgânica, pH e na H+Al. A irrigação com água residuária doméstica tratada contribuiu na elevação dos teores de macro e micronutrientes no solo ao final do ciclo do algodoeiro. Palavras-chave:doses de nitrogênio, reúso,Gossypium hirsutum L.

A cultura do pinhão manso (Jatropha curcas L.) vem se destacando cada vez mais no cenário nacional, por ser uma planta perene da família das Euforbiáceas, resistente às condições adversas de clima e solo e com um potencial para produção de óleo para fins energéticos, considerado bastante elevado. Neste sentido, foi desenvolvido na Universidade Federal de Campina Grande-PB, um trabalho comparando níveis de água residuária e adubação fosfatada na produção do pinhão manso sob ambiente protegido de casa de vegetação. O delineamento experimental foi realizado em blocos casualizados em esquema fatorial [4 x 5] + 1, cujos fatores foram quatro níveis de água residuária disponível no solo (50, 75, 100 e 125%) e cinco doses de fósforo (0, 100, 200, 300 e 400 mg/kg de solo) e uma testemunha absoluta com água de abastecimento 100% com adubação exclusiva só de N e K, com três repetições, perfazendo assim um total de 63 parcelas experimentais. Onde para os fatores estudados, o que mais foi significativo, a nível de nutrição para planta foi à água residuária, rica em nutrientes essenciais para o crescimento do pinhão manso onde o aumento da disponibilidade de água no solo ocasionou maior eficiência de uso da água pelas plantas de pinhão manso, resultando em maior produção.Palavras-chave:Crescimento, Jatropha curcas L, teor de óleo.

A certificação de café têm como intuito inserir a produção de café no conceito de desenvolvimento sustentável, proporcionando vantagens a respeito dos ecossistemas, proteção do solo, racionalidade no uso de insumos, melhor utilização da água e melhoria na qualidade de vida das pessoas envolvidas, além da valorização da produção e do produto, com maior retorno econômico e mais responsabilidade social. As certificações contêm regras e normas que são reconhecidas mundialmente e desta forma, contribuindo significativamente na organização interna e nas melhorias socioambientais das propriedades. Além disso, auxilia na promoção de avanços nas regiões cafeeiras, favorecendo uma maior sustentabilidade ambiental e valorização da cafeicultura nacional. O objetivo deste trabalho foi analisar o nível de conformidade de agricultores de municípios da microrregião política denominada Caparaó Capixaba, no Espírito Santo, nos processos de certificação. Para a coleta de dados, adotou-se uma abordagem com a aplicação de questionário, contendo 103 questões, relacionando itens como rastreabilidade, variedades, gerenciamento da propriedade, gestão e uso do solo, emprego de fertilizantes, proteção fitossanitária das plantas, irrigação, colheita e pós-colheita, gestão e resíduos da propriedade, bem estar saúde e segurança de trabalhadores, conservação do meio ambiente e gestão administrativo-financeira. Os resultados trazem a média de cada item abordado e apontaram que os cafeicultores familiares e suas propriedades na região do Caparaó Capixaba apresentam, de modo geral, baixo nível de conformidade nos processos de produção integrada visando certificação de café.Conformity valuation of agriculture in Caparaó Capixaba regarding integrated production processes aiming coffee certificationAbstract: The Coffee Certification aims to put the coffee production in the concept of sustainable development, providing advantages regarding ecosystems, soil protection, rational use of inputs, better water use and improve the quality of life of the people involved besides the valuation of output and product, with greater economic return and more social responsibility. The certifications are rules and standards recognized worldwide and thus contribute significantly to the internal organization and to the environmental improvement of the properties. Additionally, it assists in promoting advances in the coffee regions, promoting greater environmental sustainability and enhancement of national coffee production. The goal of this study was to analyze the level of compliance of farmers in some townships of the micro region named Caparaó Capixaba, in the state of Espírito Santo, Brazil, regarding the certification process. For data collection, we developed a questionnaire containing 103 questions, relating items such as traceability, varieties, property management, land use, use of fertilizers, phytosanitary protection, irrigation, crop and post-harvest, management of the property waste, welfare and safety of workers, environmental conservation, and administrative and financial management. The results bring the average for each item addressed and pointed out that the family farmers and their properties in the region generally have low level of compliance in integrated production processes regarding coffee certification.