Repositório RCAAP

O objetivo do trabalho foi avaliar o efeito da incorporação de resíduo de sisal ao substrato comercial sobre a emergência e a qualidade de mudas de jiló e brócolis. Os experimentos foram realizados em casa de vegetação com sombrite 50% no Departamento de Tecnologia e Ciências Sociais da UNEB, em Juazeiro, BA, utilizando-se sementes comerciais de jiló e brócolis. Nas duas espécies, os tratamentos consistiram na incorporação de diferentes porcentagens de resíduo de sisal (RSL) ao substrato comercial Tropstrato®. Foi incorporado: 0, 10, 20, 30, 40, 50, 60 e 80% do RSL ao substrato comercial. Determinou-se o índice de velocidade e a porcentagem de emergência das plântulas, e aos 26 dias após a semeadura foram determinadas as seguintes características: comprimento de raiz e da parte aérea, diâmetro do colo, número de folhas, volume de raízes e massa seca da parte aérea e de raízes. O resíduo de sisal pode ser incorporado ao substrato comercial Tropstrato® na formação de mudas de jiló e brócolis sem interferir na sua qualidade, sendo mais indicada a incorporação 50% do resíduo de sisal ao substrato comercial.Sisal residue incorporated into the commercial substrate in the formation of eggplant and broccoli seedlingsAbstract: The aim of this study was to evaluate the effect of sisal residue incorporation the commercial substrate on the emergency and the quality of eggplant and broccoli seedlings. The experiments were performed in a greenhouse with 50% shade at Department of Technology and Social Sciences of UNEB, in Juazeiro, BA, using commercial seeds of eggplant and broccoli. In both species, the treatments consisted of the incorporation of different sisal residue percentages (SLR) the commercial substrate Tropstrato®. Was incorporated: 0, 10, 20, 30, 40, 50, 60 and 80% of SLR at the commercial substrate. Determined the speed index and the percentage of seedling emergence and at 26 days after sowing were determined the following characteristics: length of root and shoot, stem diameter, number of leaves, root volume and dry weight of shoots and roots. The sisal residue can be incorporated into the commercial substrate Tropstrato® at the formation of eggplant and broccoli seedlings without impinging on the quality, 50% incorporation of more appropriate sisal residue the commercial substrate. 

Como alternativa da inserção de novas culturas na região do Semiárido brasileiro temos o figo 'Roxo de Valinhos' (Ficus carica L.) uma planta família Moraceae que pode muito bem ser inserida no contexto da agricultura familiar, mas que vem sofrendo infecção por um fungo do gênero Colletotrichum provocando importantes percas econômicas no agronegócio e também no campo da pesquisa e extensão. Este trabalho teve como objetivo caracterizar a morfologia de isolados de Colletotrichum spp. causador de antracnose pós-colheita em frutos de Ficus carica L. cultivado experimentalmente no perímetro irrigado da São Gonçalo no município de Sousa-PB. Primeiramente identificou os frutos com sintomas de antracnose seguido de sua desinfecção com álcool a 70%. Logo fez-se montagem em lâmina de microscopia para um prévia avaliação do patógeno. O fungo foi isolado em Batata-Dextrose-Ágar a 25ºC durante 10 dias. Seguidamente foi feito o microcultivo no mesmo meio de cultura para a análise morfo-tintorial do micélio usando como corante azul de algodão e lactofenol de amann.

A busca por alimentos alternativos, visando o reaproveitamento de resíduos que seriam descartados, bem como a agregação de valor ao produto final com redução de custos e, a melhoria na qualidade nutricional do alimento possibilitou o desenvolvimento desse estudo para elaboração e posterior análise microbiológica, sensorial e físico-química de Petit Gateau com recheio de doce de banana com e sem casca. Nas análises microbiológicas, apenas o produto com casca apresentou contaminação, 0.3 NMP/g, para Coliformes a 30°C. Para os demais parâmetros, Coliformes a 45°C e Salmonela sp/25g, ambas as formulações apresentaram-se ausentes a contaminação. Sensorialmente, frente aos atributos analisados, não foram observadas diferenças significativas entre as formulações. Quanto as características físico-químicos, os valores médios encontrados para o produto sem casca foram 62.84% para umidade, 6.98% para cinzas, 7.77 para o pH, 9.9 para o °Brix, 0.55% para acidez, 17.94% para lipídeos e 2,6 N para textura. Para produtos com casca, os valores encontrados nas respectivas análises foram 65.55%, 7.53%, 7.66, 14.5, 0.55%, 16.01% e 1.5 N. Assim, Petit Gateau preparado com recheio de doce de banana com casca pode ser utilizado na indústria de alimentos como forma de minimizar desperdícios, reduzir custos e propiciar melhor qualidade nutricional do alimento.  

Em decorrência da falta de tempo para alimentar-se corretamente, as pessoas passaram a consumir, com maior frequência, produtos industrializados, frituras, guloseimas e sanduíches, desconsiderando os fatores negativos à saúde. Visando a necessidade de elaboração de alimentos com baixos teores de colesterol, o presente trabalho teve como objetivo elaborar e estudar a aceitação sensorial de linguiças toscanas de carne caprina enriquecidas com aveia. Foram produzidas duas formulações de linguiça de carne caprina, onde a única diferença entre as duas formulações foi a presença/ausência da aveia. Realizou-se o teste de aceitação sensorial e atitude de compra das linguiças com 50 provadores não treinados. As notas atribuídas pelos provadores para os atributos cor, sabor, textura e aceitação global foram entre 7 (Gostei Moderadamente) e 8 (Gostei Muito), indicando que ambas as formulações encontram-se dentro da zona de aceitação. As notas atribuídas pelos provadores para a atitude de compra correspondem a “Provavelmente compraria”, mostrando que este produto pode ser comercializado. Preparation and evaluation of Tuscan sausage of goat meat with the addition of oatmeal Abstract -Due to the lack of time to eat properly, people started to consume more frequently, manufactured products, fried foods, sweets and sandwiches, disregarding the negative factors to health. Aiming at the need to prepare food with low cholesterol levels, this study aimed to prepare and study the sensory acceptance ofTuscan sausage of goat meat with the addition of oatmeal. Two goat meat sausage formulations, where the only difference between of the two formulations was the presence/absence of oatmeal, were produced. A sensory acceptance test was carried out with 50 untrained panelists. The marks awarded by the panelists for the color, flavor, texture and overall acceptance attributes were between 7 (Moderately Good) and 8 (Very Good), indicating that both formulations are within the zone of acceptance. The marks awarded by the judges for the purchase of attitude corresponds to "Probably Buy", showing that this product can be marketed. 

Nucleação é capacidade que algumas espécies têm de induzir a restauração ambiental por meio de técnicas nucleadoras oferecendo abrigo, alimentação e reprodução acelerando assim o processo sucessional e diversidade local. Para promover a restauração ambiental no Polo Centro Norte- APTA e do IMES- Catanduva, foram selecionadas três áreas degradas adjacentes à fragmentos florestais: cultura agrícola (1), pastagem (2) e área desprovida de vegetação (3), instalando em cada área diferentes técnicas nucleadoras: 4 poleiros artificiais, 4 núcleos de galharia, 8 plantio de mudas em grupo Anderson, banco de sementes do solo e chuva de sementes. Após 15 meses a área de pastagem (2), por ter proximidade com fragmento florestal rico em diversidade e sem invasoras apresentou melhor resultado. Na área sem vegetação (3), teve aumento lento de biodiversidade devido à proximidade a fragmentos pobres em diversidade. Na área agrícola (1), com presença de invasoras, apenas alguns núcleos tiveram sucesso como o plantio de mudas em grupo de “Anderson” e chuva ou banco de sementes germinadas em viveiro e mudas transplantadas após rustificação. Poleiro artificial, galharia e banco ou chuva de sementes direto no solo, não são recomendados, pois devido a mato-competição, as plântulas germinadas são abafadas e provavelmente não sobrevivem. The use of nucleation techniques in the restoration of degraded areas in the Polo Centro Norte-APTA, Pindorama-SP and in IMES-Catanduva-SP, Brazil  Abstract: Nucleation is the environmental restoration by several techniques that provides shelter, food and breeding accelerating the succession process and diversity. In order to promote environmental restoration in the Polo Centro Norte-APTA and in the IMES-Catanduva-SP, Brazil, three degraded areas next to forest remnants were selected: agriculture (1), pasture (2) and area without vegetation (3) where nucleation techniques were deployed in each area 4 artificial pershes, 4 brushwood, 8 planting seedlings in Anderson group, soil seed bank and seed rain. After 15 months the results showed that: the pasture area (2) located beside forest remnant with high diversity and without weeds had better results. Nucleation technique is limited and promotes slow biodiversity increase when located close to remnants with low diversity as in the area without vegetation (3). In agricultural area (1), with weeds, the nucleation technique was also limited, being successful in only a few nuclei as the planting of seedlings in the "Anderson Group" and rain or seeds banks pre-germinated in nursery and seedlings transplanted after hardening. Artificial perch, brushwood and bank or direct seed rain on the ground, are not recommended, once due to weed competition, the germinated seedlings will be muted and probably not survive.

O presente trabalho foi desenvolvido em condições de casa de vegetação situada em Parnaíba-PI, município onde predominam altas temperaturas. Objetivou-se avaliar a germinação de diferentes lotes de sementes de alface antes e após a embebição em solução de hipoclorito de sódio (NaCIO). O delineamento experimental foi em blocos casualisados, com os tratamentos dispostos em arranjo fatorial 2 x 7 (duas variáveis como pré-germinativos: com imersão em NaClO e sem imersão em NaClO, e sete cultivares de alface), com quatro repetições. As variáveis analisadas foram: Primeira contagem do teste de germinação (PCG), Teste de germinação (TG) e Índice de velocidade de germinação (IVG). Analisando-se os dados obtidos, verificou-se que independente da presença ou ausência do tratamento pré-germinativo, a cultivar T6 foi a que apresentou os melhores resultados para as variáveis analisadas. Exceto T2, todas as outras cultivares que receberam tratamento com hipoclorito de sódio (NaClO) obtiveram resultados expressivos, em comparação com as que não receberam esse tratamento, entretanto, a germinação de todos os lotes foi inferior ao estabelecido para comercialização de sementes de alface, com recomendações acima de 80%. Influence of NaClO on lettuce seed germination in Parnaíba-PIAbstract: The present study aimed to evaluate, under conditions of a greenhouse located in Parnaiba, PI, where high temperatures and after soaking in solution of sodium hypochlorite (NaCIO), the germination of seeds of seven cultivars of lettuce. The experimental design was of randomized blocks, with treatments arranged in factorial arrangement 2 x 7 (two variables as pré-germinativos: with NaClO and immersion without immersion in NaClO, and seven cultivars of lettuce), with four replicates. The seeds were subjected to the following determinations: First germination test score (PCG), germination test (TG) and germination speed Index (IVG). Analyzing the data obtained, it was found that regardless of the presence or absence of treatment pre-germinative, cultivating T6 was presented the best results for the variables analyzed. Except for T2, all other cultivars that received treatment with sodium hypochlorite (NaClO) achieved significant results, compared to those who did not receive this treatment, however, the germination of all batches was lower than that established for commercialization of seeds of lettuce, with recommendations above 80.

O trabalho foi conduzido na Área Experimental do Setor de Melhoramento Genético de Plantas do Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal de Alagoas (SMGP-CECA-UFAL), objetivando-se avaliar o desempenho de genótipos de milho em diferentes densidades de semeadura. Foram avaliados quatro genótipos de milho, sendo três desenvolvidos pelo SMGP-CECA-UFAL e um desenvolvido pela EMBRAPA, em três densidades de semeadura: 50.000, 62.500 e 83.333 plantas.ha-1 . Foi usado o delineamento em blocos casualizados com três repetições. As variáveis avaliadas foram: Diâmetro do Colmo (DC), Altura de Inserção de Primeira Espiga (AIPE), Altura de Planta (AP), Porcentagem de Prolificidade (PROL), Porcentagem de Plantas Acamadas (PPA), Comprimento de Espiga (CE), Diâmetro de Espiga (DE), Número de Fileiras de Grãos (NFG), Peso de Cem Grãos (PCG), Rendimento de Espigas com Palha (REP) e Rendimento de Grãos (RG). Não houve diferença significativa entre os genótipos avaliados para as seguintes variáveis: DC, PPA, CE, DE, PCG, REP e RG. Os genótipos desenvolvidos pelo SMGP-CECA-UFAL apresentaram um excelente desempenho para todas as variáveis estudadas, especialmente no rendimento de grãos, com uma produtividade média de 6.379,00 kg.ha-1. A densidade de semeadura de 83.333 plantas por hectare promoveu um maior rendimento de grãos com 7.888,96 kg.ha-1. Performance of alagoanos genotypes of maize in different planting densitiesAbstract: The work was conducted in the Experimental area of the Setor de Melhoramento Genético de Plantas do Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal de Alagoas (SMGP-CECA-UFAL), aiming to evaluate the performance of genotypes of maize in different planting densities. Four corn genotypes were evaluated, being three developed by SMGP-CECA-UFAL and one developed by EMBRAPA, in three seeding densities: 50,000, 62,500 and 83,333. plants ha-1. Experimental design was used in randomized blocks with three replications. The variables evaluated were: Culm Diameter (DC), Time of First insertion Cob (AIPE), plant height (AP), percentage of Prolificacy (FAVOUR), percentage of Plants Jumble (PPA), Tang (EC) Length, diameter of the cob (DE), number of grain Rows (NFG), weight of 100 grains (PCG), yield of Spikes with straw (REP) and grain Yield (RG). There was no significant difference between the genotypes evaluated for the following variables: DC, PPA, CE, DE, PCG, REP and RG. The genotypes developed by SMGP-CECA-UFAL presented an outstanding performance for all variables studied, especially in grain yield, with an average productivity of 6,379 .00 kg.ha-1. The sowing density of plants per hectare 83,333 promoted a greater yield of grain with 7,888.96 kg ha-1.

Objetivou-se com este trabalho realizar um levantamento do uso popular de plantas medicinais por mulheres da Comunidade Quilombola de Furadinho em Vitória da Conquista-Bahia. O trabalho foi realizado na comunidade Quilombola de Furadinho, visando identificar as principais plantas utilizadas com fins medicinais, as formas de obtenção, sua indicação medicinal, a parte da planta utilizada, as formas de preparo, bem como as formas de obtenção e transmissão deste conhecimento. Para a realização dessa pesquisa foram entrevistadas 14mulheres com idades variadas, moradoras dessa comunidade, através de questionários semi estruturados, e análise descritiva. Constatou-se um vasto conhecimento relacionado ao uso de plantas medicinais entre as entrevistadas, o qual foi adquirido de forma oral através de pais e avós. As plantas medicinais utilizadas são em sua maioria cultivadas em quintais, sendo as folhas a parte mais utilizada nas preparações medicamentosas, e a principal forma de preparo são os chás. Foram identificadas 30 plantas com fins medicinais e terapêuticos, sendo a Erva cidreira, o Capim santo, o Hortelã grosso, a Arruda e a Erva doce as mais utilizadas.Popularized use of medicinal plants by women of Quilombo of Furadinho community in Vitoria da Conquista, Bahia, Brazil Abstract: This work aimed to carry out a survey of the popular use of medicinal plants by women of Furadinho Quilombo Community in Vitória da Conquista, Bahia. The work was conducted in the Furadinho Quilombo Community, aiming at identifying the main plants used for medical purposes, the ways of obtaining, its indication medicinal, the part of the plant used, the forms of preparation, as well as ways of obtaining and transmission of this knowledge. For the realization of this research were interviewed 14 women with ages varied, dwell in this community, through semi-structured questionnaires, and descriptive analysis. It was found a vast knowledge related to the use of medicinal plants among the interviewees, which was purchased in oral form by parents and grandparents. Medicinal plants used are mostly grown in quintals, being the sheets the most used in medicinal preparations, and the main form of preparation are the teas. Were identified 30 plants with medicinal and therapeutic purposes, being the lemon grass, the Grass holy, the Mint grosso, Arruda and Erva Doce the most used.

A quantificação da serapilheira depositada é de fundamental importância em estudos de ciclagem de nutrientes em áreas em processo de sucessão ecológica. Com esse fim, objetivou-se quantificar a deposição sazonal de serapilheira em um remanescente de caatinga em estágio avançado de regeneração no município de Cajazeirinhas, PB. As coletas foram realizadas mensalmente, durante o período de um ano, de agosto de 2013 a julho de 2014 em quatro transectos. Para isso, foram distribuídas 20 caixas coletoras de 1m x 1m, separando-se o material coletado nas seguintes frações: folhas, galhos, estruturas reprodutivas e miscelânea. A produção de serapilheira na área durante o período de estudo foi de 1630,5 kg ha-1, sendo que na área a fração folhas predominou na serapilheira contribuindo ao solo com 64,9%, seguida da fração galhos (21,2%), estruturas reprodutivas (10,1%) e miscelânea (3,8%). A maior deposição ocorreu no início da estação seca, caracterizando a sazonalidade. Foi observado que depois do longo período de regeneração, a área apresenta padrão de deposição de serrapilheira similar ao registrado em outras áreas de caatinga preservada.

O objetivo deste trabalho é identificar, descrever e analisar a literatura técnico-científica nacional sobre a estimativa de carbono em Sistemas Agroflorestais (SAFs), na região amazônica. Foi realizada uma revisão bibliográfica nas bases de dados dos portais eletrônicos mais significativos que tratam sobre o tema, postados entre os anos de 1998 e 2015. Conclui-se que, ainda há poucos estudos realizados sobre SAFs com fixação de carbono e são poucos os estudos apresentados sobre espécies nativas da Amazônia. Da mesma forma que apresentam poucas diferenças nas metodologias encontradas.Carbon fixation estimated assessment in agroforestry systems in the Amazon regionAbstract: The objective of this work is to identify, describe and analyze the national scientific and technical publications to be carried on carbon fixation in Amazon Agroforestry Systems (AFS). We performed a list of online databases literature review of the most significant portal for digital collections of electronic papers that deal with the subject, posts between 1998 and 2012. It follows that there are few studies on AFS considering the carbon fixation and studies presented on Amazon rainforest plants. Therefore, also has been found few meaningful differences focused on Methodology in recent assessment articles.

O manejo do solo pode alterar as propriedades físicas do solo, sendo de grande importância para garantir o estabelecimento de plântulas e produtividade. A inovação de implementos e máquinas agrícolas e excesso de tratos culturais durante o manejo são os principais fatores que interferem nestas características. Assim, objetivou-se avaliar o efeito da compactação de solos com diferentes classes texturais (argilosa e muito argilosa) no crescimento inicial de ervilha. O experimento foi montado em casa de vegetação com sementes de ervilha Itapuã 600. Cada tratamento contou com 4 repetições de 50 sementes em diferentes graus de compactação dos solos, com aplicações três cargas sobre os solos que resultaram em: argiloso: controle: 0,21, T1: 0,26, T2: 0,28 e T3: 0,33 MPa, textura muito argilosa: controle: 0,40, T1: 0,42, T2: 0,46 e T3: 0,53 MPa. Foram avaliados a porcentagem de emergência, IVE, VE, comprimento de parte aérea e raiz, massa seca de parte aérea, raiz e massa seca total. Para as duas classes texturais a compactação teve influência sobre a massa seca da parte aérea no solo com textura argilosa e para IVE no solo com textura muito argilosa. Porém, ambos não tiveram relação direta com o nível de compactação.Initial growth of pea under different compaction levels of two types of soilsAbstract: Soil management can alter the physical properties of the soil, being of great importance to ensure adequate levels of crop productivity. The innovation of agricultural implements and machinery and excess cultural practices during handling are the main factors that affect these characteristics. The objective of this study was to evaluate the effect of compaction of soils with different texture classes (clay and heavy clay) on the initial growth of pea. The experiment was conducted in a greenhouse at the Department of Fitotecnia at UFV. Itapuã 600 pea seeds were used. Each treatment consisted of 4 replicates of 50 seeds for each compression level (T1, T2, T3 and without compression) for the two soil textural classes. Were evaluated: emergency, IVE, VE, length of shoot and root dry weight of shoot, root mass and total dry mass. For both textural classes compaction is not observed influence on the parameters analyzed, except for dry weight of shoots in clayey soil, IVE in clayey soil. However, both were not directly related to the level of compression. 

A intervenção pública realizada no município de Aparecida por meio dos programas do Governo Federal de microcrédito tem a finalidade de fortalecer a economia rural e inserir no campo uma parceira para melhorar as condições de produção e trabalho do homem que vive na zona rural do município. O presente estudo teve como objetivo analisar os investimentos feitos pelos programas de assistência rural, ao homem do campo no município de Aparecida-PB. O método adotado para a pesquisa foi o método dialético, no qual buscou-se investigar essa nova dinâmica ocorrente no campo brasileiro, motivado pelo financiamento do Governo Federal destinado a agricultura familiar com a política do PRONAF. Isso só foi possível através dos seguintes procedimentos de entrevistas semiestruturadas realizadas com os promotores do PRONAF no município de Aparecida sendo eles: o Banco do Nordeste Brasileiro (BNB), Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural (EMATER), Central de Associações de Assentamentos do Alto Sertão Paraibano (CAAASP) e o Sindicato Rural dos Agricultores de Aparecida-PB e também através de questionários aplicados aos agricultores do assentamento Acauã e do PIVAS. O programa oportunizou melhorias no campo de forma significativa para àqueles que realmente acreditaram na proposta do programa, tendo progredido na segurança alimentar da família que passou a produzir mais, na comercialização da produção que possui destinos diversos, mas principalmente ocorre na própria comunidade e isso garante segurança alimentar não só ao produtor, mas para a própria comunidade como um todo.

A presente revisão traça o perfil socioeconômico e histórico do município de Aparecida-PB, para compreender as mudanças ocorridas ao longo do tempo e do espaço, na formação da população e do território do município. Esse levantamento bibliográfico teve como objetivo, avaliar os impactos sociais e econômicos decorrentes da implantação e criação do município de Aparecida e o seu desenvolvimento e acesso a políticas públicas do Governo Federal de concessão de crédito a agricultura familiar. Neste caso especifico aos agricultores camponeses do assentamento Acauã e os agricultores familiares que exploram os lotes destinados a colonos irrigantes no Perímetro Irrigado Várzeas de Sousa (PIVAS), no município de Aparecida-PB. Essas duas áreas possuem destaque no município de Aparecida: o assentamento Acauã pela sua história de luta e conquista pelo acesso a terra, e o PIVAS por ser uma área de irrigação criada com os investimentos dos governos Federal e Estadual, considerada promissora para o crescimento econômico no setor agrícola do Estado da Paraíba.

Este trabalho teve como objetivo avaliar os parâmetros físico-químicos de polpas de fruta produzidas e comercializadas na cidade de Petrolina-PE, tendo como referência a Instrução Normativa nº 1, de 7 jan. 2000, do Ministério da Agricultura que define as características físicas e químicas estabelecendo limites mínimos e máximos específicos para cada polpa de fruta. Foram avaliadas duas marcas (1 e 2) de polpas de abacaxi, cacau, caju, graviola, maracujá e umbu, analisadas quanto aos parâmetros de pH, sólidos solúveis totais (SST), acidez total titulável (ATT), ácido ascórbico, relação SST/ATT e sólidos totais. Os resultados permitem inferir que a marca 2 apresentou qualidade superior na maioria dos parâmetros avaliados quando comparado com a marca 1. Entretanto para alguns sabores de polpa as duas marcas não atenderam os valores padrões. Entre as polpas o único sabor que apresentou os padrões exigidos foi a polpa de caju em ambas as marcas, e a que apresentou resultado de pior qualidade diante dos padrões foi a polpa de maracujá principalmente da marca 1. Dessa forma constata-se que há grandes variações entre as marcas, e entre alguns parâmetros, o que compromete a qualidade das polpas, prejudicando assim o consumidor.Physicochemical parameters of fruit pulps produced in Petrolina – PEAbstract: This study aimed to evaluate the physicochemical parameters of fruit pulps produced and marketed in the city of Petrolina-PE, with reference to the Instruction Nº 1 of 7 January 2000 of the Ministry of Agriculture, which defines the physical and chemical characteristics setting minimum and maximum limits specific to each fruit pulp. We evaluated two brands (1 and 2) of pineapple, cocoa, cashew, soursop, passion and umbu fruit pulp, analyzed for pH, total soluble solids (TSS), total titratable acidity (TTA), ascorbic acid, TSS / TTA and total solids parameters. Results show that the brand 2 showed superior in most evaluated parameters when compared to the brand 1. However, for some pulp flavors of both brands did not reached the standards values. Among the pulps, the only flavor that presented the required standards was the cashew pulp in both brands, and presented the results of lower quality on the standards was the passion fruit pulp mainly brand 1. Thus, it appears that there are great variations between brands and between some parameters, which compromises the quality of the pulp, thus impairing the consumer.

A cerveja é a bebida alcoólica mais consumida no mundo. Estando bem relacionado com festividades e comemorações, porém essa bebida contém uma variedade de compostos bioativos, vitaminas e minerais, capazes de promover benefícios quando a sua ingestão é feita de maneira moderada. O mercado está a cada dia buscando produtos diferenciados e até exclusivos, surge assim o campo das cervejas artesanais. O objetivo deste trabalho foi desenvolver uma cerveja artesanal com acerola e abacaxi, trazendo uma nova alternativa ao nicho de mercado, além da associação ao aumento de suas características funcionais. O experimento foi conduzido no Laboratório de Cereais, Universidade Federal do Ceará – UFC, onde a cerveja foi produzida em escala laboratorial passando pelos processos de moagem do malte, mosturação, cozimento, decantação, filtração, fermentação, envase, maturação e primming, sendo adicionada a polpa de fruta em percentagem definidas por DIC, pasteurização e armazenamento. As amostras foram submetidas à análise físico-química, microbiológica e sensorial. Os resultados foram submetidos ao teste de normalidade, ao teste de média tukey e a ANOVA pelo software STATISTIC 10. A utilização das polpas de abacaxi e acerola como adjuntos no processamento da cerveja mostrou-se uma alternativa viável demostrada pelos resultados satisfatórios na avaliação sensorial, além de características físico-químicas de uma cerveja artesanal ácida/frutada. Development of craftbeer with Acerola (Malpighia emarginata DC) and pineapple (Ananas comosus L. Merril)Abstract: The beer is the most consumed alcoholic beverage in the world. It is well associated with holidays and celebrations, but this beverage contains a variety of bioactive compounds, vitamins and minerals that promote benefits when its intake is made moderate manner. The market is every day looking for different and even unique products, thus arises the field of craft beers. The objective of this study was to develop a craft beer with pineapple and acerola, it brings a new alternative in this niche market, in addition to membership in increasing their functional characteristics. The experiment was conducted at the Cereals Laboratory, Federal University of Ceará - UFC, where beer was produced in laboratory scale past the malt milling processes, mashing, baking, decantation, filtration, fermentation, bottling, maturation and primming, where he was added to fruit pulp as a percentage defined by DIC, pasteurization and storage. The samples were subjected to physical-chemical and sensory analysis. The results were submitted to normality test, the mean test Tukey and the ANOVA by STATISTIC 10 software. The use of pineapple pulp and acerola as adjunct in beer processing was considered a viable alternative due to satisfactory results in the sensory evaluation, as well as physical and chemical characteristics that have proven a craft beer with sour / fruity characteristics.

Diante dos desconfortos ocorridos no Restaurante Universitário da Universidade Federal de Campina Grande Campus I, relacionados à qualidade das refeições servidas diariamente, notou-se a necessidade da implantação de um programa de verificação e atualização das boas práticas de manipulação de alimentos. Objetivou-se a avaliação das práticas de manipulação alimentar e das condições das instalações higiênico-sanitárias do restaurante, com posterior treinamento dos funcionários, para melhoramento da qualidade e segurança dos alimentos servidos. A verificação deu-se pela aplicação do check-list disposto na resolução RDC nº 216/2004 da ANVISA. O Restaurante Universitário apresentou dos 123 questionamentos realizados, 37,3% de conformidades, 43% de não conformidades, e os demais quesitos foram preenchidos com a opção NA (Não se aplica) ou não puderam ser preenchidos por falta de acesso às informações necessárias. Conforme a classificação pela Categorização dos Serviços de Alimentação da ANVISA, o estabelecimento foi no Grupo 4, com nota 605,38. O Restaurante Universitário oferecia riscos de ocorrências de Doenças Transmitidas por Alimentos, devido à grande quantidade de itens avaliados fora da conformidade. Sugeriu-se treinamento contínuo aos funcionários e a disponibilização de um profissional capacitado na área, para supervisão e treinamento dos manipuladores de alimentos.

A Caatinga é caracterizada por apresentar-se verdejante durante o período de chuvas e esbranquiçada e sem folhas durante o período seco, em tese, possui vegetação que pode suprir as necessidades energética e proteica dos enxames de abelhas africanizadas (Apis mellifera L.). Isto é justificado pelo fato de se encontrar os extratos arbustivos, herbáceos e arbóreos durante todo o ano em algumas regiões onde a antropização não ocorreu. Além da antropização, os períodos cíclicos de seca extrema ainda proporcionam grandes perdas na atividade apícola, isto por que os apicultores não aplicam as técnicas mínimas necessárias para a mantença dos enxames de abelhas durante a entressafra na Caatinga. Outras informações, como as necessidades fisiológicas das abelhas também não são conhecidas pela maioria dos apicultores, resultando para a região nordeste, um baixo número de apicultores que fazem uso da alimentação artificial para reduzir as perdas de enxames nos apiários. Tendo em vista estes aspectos, foi realizado um levantamento bibliográfico com o intuito de obter informações de cunho científico sobre os aspectos nutricionais das abelhas e as alternativas para suplementação alimentar durante os períodos de seca no nordeste brasileiro.

Objetivou-se verificar o ajuste de 12 séries históricas de pressão atmosférica mensal (milibar) no período de 1970 a2007, em Mossoró, RN, à sete modelos de distribuição densidade de probabilidade Normal, Log-Normal, Beta, Gama, Log-Pearson (Tipo III), Gumbel e Weibull, através dos testes Kolmogorov-Smirnov, Qui-Quadrado, Cramer Von-Mises, Anderson Darling e Kuiper a 10 % de probabilidade e utilizando-se o Logaritmo da Máxima Verossimilhança. Verificou-se a superioridade do ajustamento da distribuição de probabilidade Normal, quando comparada com as outras seis distribuições. No geral, os critérios de ajuste concordaram com a aceitação da hipótese H0, no entanto, deve-se salientar que o teste de Kolmogorov-Smirnov apresenta um nível de aprovação de uma distribuição sob teste muito elevado, gerando insegurança aos critérios do teste, porém, como neste estudo os dados são aproximadamente simétricos, esse é o mais recomendado.Probability distributions for historic series of monthly atmospheric pressure in city of Mossoró-RNAbstract: The aim of this study was to determine the set of 12 time series of monthly atmospheric pressure (millibars) in the period 1970-2007, in Natal, RN, the seven models of the probability density distribution Normal, Log-Normal, Beta, Gamma, Log -Pearson (Type III), Gumbel and Weibull, through the Kolmogorov-Smirnov tests, Chi-Square, Cramer-von Mises, Anderson Darling and Kuiper 10 probability and using the logarithm of the maximum likelihood. It is the superiority of adjusting the normal probability distribution compared to the other six distributions. Overall, the fit criteria agreed with the acceptance of the hypothesis, however, it should be noted that the Kolmogorov-Smirnov test shows a level of approval of a distribution under test very high, which creates some uncertainty to the criteria of test, but in this study as the data are roughly symmetrical it is the most recommended.

Objetivou-se elaborar uma tabela de probabilidades da ocorrência de valores mensais da pressão atmosférica em milibar, para Mossoró, RN, Brasil, a partir dos registros diários das pressões atmosféricas obtidas na Estação Meteorológica da Universidade Federal Rural do Semi-Árido em Mossoró, RN, referentes a uma série histórica de trinta e oito anos (1970-2007). A pressão atmosférica mensal em milibar foi estimada utilizando o modelo da distribuição densidade de probabilidade normal, para os níveis de 1% a 95% de probabilidade. Tendo-se em conta os resultados dos testes de aderência a 10% de probabilidade e utilizando-se o Logaritmo da Máxima Verossimilhança, pode-se concluir pela adequabilidade do processo de construção da Tabela de probabilidades, e que esta representa importante subsídio no planejamento das atividades agropecuárias na região, tirando o máximo proveito dos seus benefícios e evitando os seus efeitos danosos.Probability table for atmospheric pressure  in city of Mossoró-RNAbstract: The aim of this study was to develop a table of probabilities of occurrence of monthly values of atmospheric pressure in millibars, to Natal, RN, Brazil, from the daily records of atmospheric pressures obtained at the Meteorological Station of the Federal Rural University of the Semi-Arid in Mossley, RN, referring to a historical series thirty-eight-years (1970-2007). The atmospheric pressure in millibars monthly was estimated using the model distribution normal probability density to levels of 1% to 95% probability. Try into account the results of the compliance tests at 10% probability and using the logarithm of Maximum Likelihood, we can conclude the suitability of the construction of the table of probabilities, and that this is an important benefit in the planning of agricultural activities in the region, making the most its benefits and avoid its harmful effects. 

A vantagem do processo de fabricação de tijolos com manipueira é ser ecologicamente correto, pois não consome água, nem há necessidade de ir ao forno, economizando recursos naturais e fazendo uso de um efluente altamente poluente. Assim, este trabalho objetivou analisar as propriedades mecânicas de tijolos fabricados com solo associado à manipueira como alternativa sustentável. Foram avaliados os parâmetros absorção de água e resistência à flexão. Em conformidade com os resultados, observou-se que as massas cerâmicas apresentaram valores de absorção de água da ordem de 10 a 13 %, valores aceitáveis para fabricação de blocos cerâmicos e valores de resistência a flexão adequados para fabricação de tijolos maciços, tanto, os corpos de prova com queima quanto os corpos de provas sem queima. Assim, conclui-se que a troca da água pela adição da manipueira na massa cerâmica não interfere nas propriedades mecânicas e esta pode ser adicionada a massa cerâmica para fabricação de tijolos ecológicos através do processo de prensagem.Mechanical properties of manufactured bricks with soil and cassava wastewaterAbstract: The advantage of the manufacturing process of brick with cassava is being environmentally friendly because it does not consume water, and there is no need to go to the oven, saving natural resources and making use of a highly polluting effluent. This work aimed to analyze the mechanical properties of bricks made from soil associated with cassava as a sustainable alternative. Parameters were evaluated water absorption and flexural strength. In accordance with the results, it was observed that the ceramic material provided water absorption values of the order of 10 to 13%, acceptable values for manufacturing ceramic blocks and bending strength values suitable for manufacture of solid bricks, both proof bodies test with burns as the proof bodies of evidence without burning. It is therefore concluded that the replacement of water by the addition of cassava the ceramic mass does not interfere with the mechanical properties and that can be added to the ceramic paste for manufacturing green bricks through the pressing process.