Repositório RCAAP

.

.

.

Ricota é um queijo de origem italiana, fabricada por meio de precipitação ácida para separação das proteínas do soro do leite. Esse queijo pode ser consumido natural, com ou sem sal, ou ainda condimentado. O objetivo dessa pesquisa foi elaborar ricota em pasta com diferentes condimentos com a finalidade de avaliar suas características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais após a fabricação (tempo zero) e após sete dias de armazenamento (tempo 7). Assim foram produzidas cinco tipos de ricotas condimentadas, com alho, salsa, manjericão e ervas. Quanto as características físicoquímicas variaram de 76,13 a 77,38 para umidade, de 6,03 a 6,09 para pH e para EST de 22,61 a 23,87. Nas análises microbiológicas foram observados os seguintes resultados: < 0,3 NMP/g de coliformes tanto no tempo zero como no tempo 7, < 1,0 x 101 UFC/g de estafilococos produtores de coagulase positiva para o tempo zero e tempo 7 e contagem total de aeróbios mesofilos entre, 2,2 x 102 e 2,8 x 103UFC/g para o tempo zero e 3,2 x 103 a 3,8 x 104 UFC/g. A resposta de aceitação das diferentes amostras de ricotas condimentadas foi “gostei moderadamente”. Todas as ricotas estão de acordo com as legislações vigentes.

Este trabalho objetivou avaliar as perdas quantitativas de cana-de-açúcar e os danos causados às soqueiras, utilizando a colhedora Case A8800 em Campos dos Goytacazes, RJ. Os resultados foram analisados através da estatística descritiva. A comparação das médias foi realizada através do Intervalo de confiança, construído pela estatística "t" á 5% de probabilidade, objetivando comparar os tipos de perdas. As diferenças entre os tipos de perdas foram significativas, pedaço solto e lascas foram encontrados em maior quantidade. O grau de danos 2 foi encontrado em maior número, totalizando 42% das soqueiras avaliadas, seguido de grau 4, grau 3 e grau 1.

Este trabalho propõe, como o resultado de uma pesquisa bibliográfica, a análise teórica acerca do aspecto de dominação contido no discurso normativista do professor Domingos Paschoal Cegalla a partir do exame de trechos do prefácio da obra Novíssima Gramática da Língua Portuguesa, desvelando o ethos autoral que ora se acoberta nas entrelinhas do preâmbulo, ora se evidencia na abordagem conservadora de conceitos já desconstruídos pela Sociolinguística. Logo, pretende-se demonstrar que tal obra, apesar de se posicionar em repúdio ao dogmatismo intransigente, propala a resistência ao dinamismo linguístico.

Este trabalho objetivou avaliar o índice de cone, nas profundidades de 0 a 0,3 m após colheitas mecanizadas de cana-de-açúcar crua, utilizando as colhedoras Case A8800 e Case A4000 na região Norte Fluminense. Os resultados foram analisados por meio da estatística descritiva, análise de variância e teste Tukey a 5% de probabilidade. O índice de cone mostrou que a área 2 está mais compactada que a 1. Na área 1, as camadas subsuperficiais do solo estão mais compactadas que a camada superficial. Na área 2, as diferentes profundidades estão igualmente compactadas, recomendando-se uma subsolagem nas duas áreas.

O alicerce desta pesquisa foi arquitetado na interface entre Linguística Textual e Direito, promovendo algumas ramificações para a Comunicação, a Literatura e o Cinema, por meio do exame interdisciplinar sobre a textura do processo penal que adquire fama nacional. Nessa direção, foram apresentadas algumas respostas para o seguinte questionamento: De que forma a mídia tem influenciado a escrita e o resultado final de processos penais que possuem grande repercussão, bem como a atuação de promotores, advogados e juízes nesses casos? A partir desse problema, foi traçado o objetivo principal de analisar a escritura das partes do processo penal do “Caso Lindemberg”, ligadas às alegações da acusação e da defesa, ao julgamento e à produção da sentença, seus elementos (hiper) textuais e as influências midiáticas na escrita/ leitura dessa dramática história criminal. Para tanto, adotou-se a metodologia qualitativa, por meio do levantamento bibliográfico sobre as concepções teóricas referentes à (hiper) textualidade e à escrita colaborativa, ajustadas ao processo penal brasileiro, bem como o estudo da mídia e suas influências na opinião popular, destacando-se os teóricos Ingedore Koch, Mikhail Bakhtin, Roland Barthes, Pierre Lévy, Michel Foucault e, na área do Direito, o jurista Francesco Carnelutti e o processualista Paulo Rangel. Sites de notícias e portais de órgãos oficiais serviram de base informativa sobre o objeto pesquisado. Entre os resultados colhidos, destacaram-se a natureza (hiper) textual, a interatividade e o dialogismo da relação processual e as interferências midiáticas duvidosas e polêmicas na escritura do processo analisado, que resultaram em violação de alguns direitos fundamentais do acusado, espetacularização do caso, manipulação da opinião pública, parcialidade do julgamento e desproporcionalidade da aplicação da pena.

A dominação de gênero está nas formas do cotidiano. Em meio às nossas atividades mais triviais, a situação privilegiada do homem aparece como algo natural, desde o salário inferior concedido à mulher por trabalho igual a regras morais severas abrigadas atrás de “doces” normas que dizem o que convém ou não a uma “dama” ou a uma “moça de bem.” Este artigo pretende observar de que modo o corpo feminino está frequentemente associado a visões de imperfeição e subalternidade sociais, partindo da análise sobre a escolha da voz narrativa do livro A hora da estrela (1977), da escritora Clarice Lispector.

Com um olhar mais atento sobre a peça Pigmaleão, de Bernard Shaw, este trabalho propôs uma análise do conceito de autoria e da participação do leitor nos processos de ressignificação da obra. De um lado, o autor deixa de ser a entidade soberana na tentativa de explicação da obra como fruto da interação de culturas e leituras que compõem sua formação. De outro lado, o texto escolhido como objeto de estudo deste trabalho mostrou que a obra implica uma abertura a diversas alternativas de atualizações por parte do leitor; não sendo, pois, a detentora exclusiva de suas significações.

Objetivou-se, com este trabalho, identificar as cultivares de sorgo sacarino que apresentam maior tolerância à seca e discriminar fenotipicamente as características morfológicas radiculares desses genótipos para ambientes com déficit hídrico. As cultivares (Rio, Ramada, BRS 501 e BRS 506) foram submetidas a dois tratamentos (Ambientes). O primeiro foi composto por um ambiente denominado água irrestrita (AI) -37,5 kPa e o segundo ambiente com restrição hídrica denominado água restrita (AR), com uma pressão matricial dez vezes menor que a do tratamento AI, ou seja, -375 kPa. A diferença entre o peso ideal do tratamento e o peso observado no vaso, antes de ser irrigado ,comparado a um vaso idêntico aos respectivos tratamentos sem a planta, forneceu aevapotranspiração da cultivar nesse período. As raízes foram analisadas pelo sistema WinRhizo, de modo a se obter as seguintescaracterísticas estudadas: comprimento, volume, área superficial, área projetada e diâmetro de raiz. A análise de variância para todas as características avaliadas mostrou não haver interação (P > 0,05) entre genótipo e ambiente. Isoladamente, também não foi observada variação (P > 0,05) nos genótipos e nos ambientes avaliados para as características em questão, com exceção do diâmetro de raiz. Neste sentido, observou-se que o diâmetro das raízes foi maior (P < 0,05) quando as plantas foram submetidas a condições de maior estresse de seca (AR). Conclui-se que as cultivares não apresentaram características significativamente distintas nos ambientes contrastantes o que pode ser em razão de serem muito tolerantes ao estresse imposto, pelo estádio fenológico avaliado ter sido muito inicial ou pelo estresse ter tido pouca intensidade para gerar atividades distintas nas cultivares.

.

Esta revisão aborda a aplicação das concentrações e proporções de nutrientes (nitrogênio e fósforo) no diagnóstico da eutrofização em águas naturais. Foi realizado um breve histórico sobre a eutrofização e considerações sobre os elementos eutrofizantes. O uso das razões no diagnóstico da eutrofização apresenta limitações, uma vez que existem outros parâmetros que impedem a proliferação do fitoplâncton mesmo em condições ótimas de nutrientes. Os bioensaios são utilizados para identificar a limitação de nutrientes ao crescimento fitoplanctônico, enquanto o índice de estado trófico é utilizado para avaliar o estado de enriquecimento nutricional de um ecossistema aquático. Este trabalho destaca a importância do estudo de diagnóstico da eutrofização nas águas naturais submetidas aos impactos decorrentes da ação humana e sugere ações para melhoria de suas condições, como a proteção de matas ciliares, terraceamento de áreas agrícolas, a utilização da quantidade necessária de fertilizantes e o tratamento dos efluentes oriundos dos esgotos para reduzir as cargas de N e P para os ambientes lóticos.

.

Através de um olhar pragmatista sobre ‘A República’ de Platão e a ‘Carta VII’, analiso a pertinência ou não das críticas anti-essencialistas lançadas por Nietzsche e Rorty; procurando uma redescrição pragmatista do próprio Platão. Concluo salientando as vantagens de um pragmatismo democrático em relação à tradição teórica platônica.

Para a elaboração tanto de um modelo de simulação como de um sistema de controle é necessário construir, previamente, um modelo conceitual. Isto é o que, normalmente, é sugerido pelas metodologias aplicadas em projetos dessa natureza. Algumas técnicas de modelagem conceitual permitem uma melhor compreensão do modelo de simulação, assim como descrevem claramente a lógica dos sistemas de controle. Diante disso, o presente trabalho tem como objetivo apresentar e avaliar linguagens conceituais para modelagem unificada de modelos de simulação a eventos discretos e sistemas de controle aplicados em manufatura. Os resultados mostraram que a Linguagem IDEF-SIM pode ser aplicada tanto em simulação de sistemas como em controle de processos.

The main purpose of this article is to show the importance of the affective memory rebuilt in the fictional narrative of Chico Buarque de Hollanda. Through the protagonist-narrator – Eulálio d’Assumpção –, from ‘Spilt Milk’, considerations are made about the speculate structure, a so present element in Buarque’s narrative style. By rescuing a double biography – Eulálio and Matilde – we show that the narrator expresses symptoms of resentment on his text pattern, and the traces left by the image of pain: a symbolic image. We emphasize  that this literature piece implicitly designs on its plot a fundamental ontology of being: the wandering. That is why the scope of hermeneutic consciousness is used to receptively show the alterity of the text.

O presente trabalho tem o objetivo de abordar a formação da agenda política que deu origem à reforma da educação implementada através do decreto 2208 de 1997. Para tanto utiliza a divisão trazida pelo artigo “Os três ciclos da sociedade brasileira” de Bresser-Pereira, como base para justificar a forma que o processo de criação e implementação de políticas públicas na área da educação profissional assumiu no país. O pacto liberal- dependente que vigorou durante a década de 1980 e 1990 no Brasil e a reestruturação produtiva capitalista que trouxe o conceito de flexibilidade para as relações de trabalho e para os processos produtivos servem de suporte para entender o interesse e a influência de organismos internacionais na definição das políticas públicas no Brasil, nessa área. Os motivos, a natureza e os efeitos dessa política são tratados no artigo, bem como os novos rumos que a educação profissional tomou com a mudança de governo em 2003.

Public outcry for ethical, transparent, socially and environmentally responsible business practices is increasing dramatically. In this context, companies are striving to better meet expectations in order to achieve sustainability in all its levels. The tourism sector, the fastest growing industry in the world, could not fail to follow this trend. Thus, this article aims to contribute, from the quantitative identification of publications citing the terms hotel management, sustainable tourism, NBR 15401 and certification in sustainability, the configuration of the state of the art on the subject in question.

This article discusses the position of both government and society facing public health in Brazil, as of the Cholera epidemic that reached Campos dos Goytacazes in 1855, with the aim of demonstrating how philanthropy was an important obstacle to the universalization of social rights in the country. The analysis is focused on the presence of a philanthropic culture of long duration which, practiced on a large scale, involved the government and society in a complex exchange ratio of favor with the basic problems of the population. The role of institutions such as the Santas Casas de Misericórdia, central actors for the functioning of organized assistance in that culture is also examined.