Repositório RCAAP

Outra Agência

Tony Lawson encontrou no Realismo Crítico, teoria da ciência social formulada por Roy Bhaskar, as bases para fundamentar sua visão de desarranjo da ciência econômica, tal como práticada pelo mainstream econômico. Este trabalho almeja apresentar a crítica produzida por Lawson e indicar seus fundamentos que residem na obra de Bhaskar, filósofo que contribuiu grandemente para a evolução da teoria da ciência no século XX, sendo considerado o pai do Realismo Crítico e Transcendental. Para Lawson, o estado de desarranjo pode ser explicado pela utilização de métodos inadequados ao objeto de estudo econômico. Como o intuito de demonstrar as bases da crítica de Lawson ao mainstream, este trabalho caracteriza métodos aplicados pelos seus praticantes e os objetos de estudo da economia que possuem particularidades que impossibilitam a aplicação destes métodos ao seu estudo. Essa caracterização ontológica dos entes econômicos nos moldes do Realismo Crítico justifica a crítica de Lawson e deriva orientações metodológicas importantíssimas que podem contribuir em muito para o avanço da ciência econômica.

Toda atividade humana está envolta em linguagem. A cada momento, novas atividades são criadas, e mesmo as que já existem vão se desdobrando em outras tantas, sempre exigindo inovações linguísticas que atendam a esses desdobramentos. A aeronáutica é uma dessas atividades, e certamente umas das de maior importância no mundo moderno. No meio aeronáutico, como em qualquer outra instância das atividades do homem, a comunicação se processa através de gêneros textuais de diversos tipos.O objetivo central deste trabalho é levantar as características dos principais gêneros textuais que são produzidos na comunicação que acontece no meio aeronáutico, objetivando a contribuir com uma revisão desses gêneros. Como os gêneros são a realização dos textos, que frequentemente se apoiam em suportes, abordamos também os conceitos de suportes e gêneros. A partir da perspectiva de estudiosos como Bakhtin (1999), Marcuschi (2003), DellIsola (2010), Koch e Travaglia (2011), procuramos aproximar os estudos teóricos sobre esses temas à realidade da comunicação no meio aeronáutico.

Os dados provenientes de diversas áreas tais como ciência ambientais, biologia, epidemiologia, agricultura, sociologia etc. são caracterizados pela variabilidade no espaço e no tempos. Os procedimentos de estatística, freqüentemente, não consideram a interação entre as dimensões espacial e temporal, e nos últimos anos tem ocorrido um aumento crescente no desenvolvimento de técnicas para a análise de processos desta natureza devido principalmente, a grande aplicabilidade dos modelos espaço-temporais. O objetivo da análise de processos espaço-temporais, na maioria dos casos, resume-se na predição de observações em localizações e/ou tempos não amostrados. Segundo Schabenberger e Gotwwway (2005) há uma carência de softwares que lidam com dados no espaço e no tempo conjuntamente a maioria dos estudos da áreas utiliza-se de dados relacionados a fenômenos ambientais. Nesta dissertação implementamos computacionalmente alguns modelos muito citados na literatura como de Host et al.(1995), o de Kyriakidis e Journel (1999 )e as funções de covariância proposta por Gneiting (2002). Alem disso, implementamos o modelo espacial de séries temporais proposto por Niou et al. (2003) e uma nova estratégia de análise de dados combinando essa metodologia com a de Host et al. (1995). Todos esses modelos foram ajustados a dados reais provenientes de áreas distintas sendo a qualidade do ajuste avaliada a partir das predições de observações no espaço e/ou no tempo. Para os conjuntos de dados considerados observamos que a adequação dos modelos está relacionada com a variação dos dados no espaço e no tempo, ou seja, os erros de predição são menores em localizações onde os vizinhos têm um comportamento especialmente semelhante da característica de interesse e, além disso nos pontos nos quais a série temporal não sofre variações bruscas ao longo do tempo. Geostatística, Modelos espaço-temporais, predição, estudo de casos.

Encontram-se na literatura diferentes processos envolvendo tratamento de soluções contendo metais pesados na sua forma iônica. O método mais empregado para a remoção de metais pesados de efluentes baseia-se na precipitação dos cátions metálicos, emsolução, pela adição de agentes precipitantes. Estes agentes podem ser soluções de hidróxidos ou de sulfetos, pois estas geram precipitados de baixa solubilidade. No entanto, apesar de muito eficiente, a precipitação é um método de tratamento sujeito a críticasporque gera um resíduo sólido e, portanto, não soluciona totalmente o problema. Assim, além dos métodos baseados em precipitação, existem os baseados em adsorção e troca iônica. Diversos estudos de retenção de metais pesados por adsorventes e trocadoresiônicos têm sido relatados na literatura. Dentre eles, destacam-se os aluminossilicatos e, especificamente, as zeólitas.Neste trabalho, relatamos o estudo da retenção do íon cromo por alumina, gibbsita, uma peneira molecular comercial e caulinita, um aluminossilicato natural, em diferentes condições de concentração de cromo em solução, temperatura e tempo de contato entre assoluções e as fases estacionárias, paralelamente com estudos de lixiviação do íon cromo retido nesses materiais. Embora sejam necessários experimentos complementares para elucidar a naturezaintrínseca do processo de retenção, verificou-se que a peneira molecular e a gibbsita são as fases mais eficientes para a retenção do íon cromo, ambas com capacidade de retenção quase total e alta resistência a processos de lixiviação.

O teste de paternidade tornou-se um produto da ciência de consumo popular, mas os alunos apresentam dificuldades em estabelecer relações entre conceitos científicos básicos como ácidos nucleicos, cromossomos, genes, divisão celular e hereditariedade aplicada aos testes de paternidade, ou seja, conhecem o produto, mas não compreendem o conjunto de conceitos científicos atrelados ao processo. Essa realidade sugere a inserção de estratégias didáticas diferenciadas em sala de aula. Nesse sentido, foi elaborada e aplicada uma situação-problema (SP), relacionada à biologia molecular aplicada ao uso do exame de DNA em teste de identificação da paternidade, aos alunos do 3º ano do ensino médio de uma escola pública de Sete Lagoas MG. Para responder à SP foi realizado um experimento com caráter investigativo que consiste na simulação de um teste de paternidade. A avaliação da aprendizagem foi processual e contínua e os alunos foram estimulados pelo regente a exporem os seus conhecimentos prévios e participarem ativamente do processo de ensino-aprendizagem. Ao final da atividade os alunos foram capazes perceber a relação dos conceitos científicos sobre genética e biologia molecular aplicado aos testes de paternidade e participaram de forma satisfatória no processo de resolução da SP. Conclui-se que a atividade investigativa envolvendo o assunto teste de paternidade pode ser estrategicamente aplicada como um eixo integrador de temas que envolvem biologia molecular, genética, tecnologia e sociedade.

Este trabalho a respeito do processo de monitoração do ambiente externo em empresas do setor de telecomunicações foi realizado em três operadoras do setor utilizando-se a entrevista como instrumento de coleta de dados. O objetivo da pesquisa foi verificar as categorias de monitoração do ambiente organizacional e como essas categorias influenciam o processo. Observou-se como são coletadas e disponibilizadas para os gerentes as informações captadas no ambiente externo, as fontes de informação utilizadas, as ferramentas de tecnologia da informação usadas para armazenar e disponibilizar as informações para os clientes internos e os profissionais envolvidos no processo de monitoração do ambiente externo.

A tecnologia fotovoltaica é uma das alternativas de geração de eletricidade que mais tem contribuído para o crescimento da componente renovável da matriz elétrica mundial. A fonte é incentivada em muitos países. O governo do Brasil promove a expansão da tecnologia por meio de leilões, além de, recentemente, ter regulamentado a modalidade de produção descentralizada de energia elétrica por parte do consumidor. A chamada geração distribuída tem experimentado um crescimento exponencial no país, tendo a energia fotovoltaica como a fonte utilizada na maioria dos projetos.O presente trabalho está inserido nesse contexto,apresentando a modelagem matemática da parte de geração de uma usina fotovoltaica através de dois modelos. O primeiro, chamado de modelo direto, é aplicado para estimar a potência elétrica produzida pelo módulo fotovoltaico a partir de parâmetros ambientais, incluindo a radiação solar. O modelo pode ser utilizado no monitoramento, em tempo real, do desempenho de usinas fotovoltaicas. O segundo, chamado de modelo reverso, é aplicado para estimar a radiação solar a partir de tensão e corrente do módulo fotovoltaico. O modelo é uma forma alternativa de obter a radiação solar incidente em locais que não dispõem de outros meios para medir a grandeza. Ambos os modelos, propostos para uma resolução temporal maior que horária, são avaliados sob diferentes condições de nebulosidade através de dados de uma usina fotovoltaica de pequeno porte localizada na cidade de Belo Horizonte, Brasil. O resultado indica que os modelos direto e reverso são adequados aos objetivos propostos de estimar potência elétrica e radiação solar.O erro não sistemático é inferior 15% para condições de céu claro e céu parcialmente nublado. O valor é maior apenas para condição de céu nublado. O resultado também indica tendências opostas para a resposta de cada modelo. O erro sistemático é positivo para o modelo direto e negativo para o modelo reverso, revelando que o primeiro tende a sobrestimar a resposta ao passo que a resposta tende a ser subestimada pelo segundo. Os dois modelos ainda apresentam resultados que são semelhantes. Os valores de erro sistemático, erro não sistemático, erros absolutos médio e máximo e desvio padrão são próximos, indicando que a estimativa da radiação solar a partir de tensão e corrente do módulo fotovoltaico é tão possível quanto é possível estimar potência elétrica produzida pelo módulo fotovoltaico a partir de parâmetros ambientais

A descoberta da osseopersepção como uma das características dos implantes osseointegrados trouxe mudanças significativas para a odontologia. A melhor capacidade tátil e motora é sempre observada pelos pacientes que conseguem se adaptar mais rápido as próteses implanto suportadas que as próteses totais convencionais. O presente estudo realizou uma revisão de literatura com o objetivo de compreender melhor como esse fenômeno funciona e chegou a conclusão que ele se dá por meio de um feedback periférico e que é derivado de mecanorreceptores musculares, cutâneos, da articulação temporomandibular, da mucosa e/ou do periósteo.

Um ponto alto da aproximação de arte e verdade é dado sem dúvida com a filosofia alemã clássica, quer dizer, naquele desenvolvimento excepcional das ideias entre Kant e Hegel. Para compreender melhor este estreitamento de arte, filosofia e verdade, cumpre antes determinar o ponto de partida próximo deste desenvolvimento. Desafiado pela tese kantiana da subjetividade do belo, já Schiller procurou resgatar a objetividade do belo, o que pôde então ser desenvolvido ulteriormente por Hölderlin, para o qual finalmente arte e filosofia estão irmanadas no esforço de tornar consciente a unidade de todo ser como verdadeiro, bom e belo.

Introdução: A atenção nutricional pode prevenir a retenção de peso e outras intercorrências no pós-parto, porém a escassez de informação sobre as recomendações nutricionais para essa fase dificulta uma orientação efetiva. Objetivo: Caracterizar o estado nutricional e o requerimento energético de puérperas em interface com a alimentação ofertada em um serviço de referência. Métodos: Estudo transversal com puérperas no qual foram avaliadas informações socioeconômicas e demográficas, sobre a prática do aleitamento materno (AM), consumo alimentar (aumento do apetite após o parto, percepção sobre a dieta hospitalar e Recordatório 24 horas), antropometria (altura, peso pré-gestacional e atual, composição corporal e ganho de peso gestacional) e necessidades nutricionais (calorimetria indireta - CI e fórmulas de predição). A composição nutricional da alimentação ofertada no serviço foi verificada por meio da pesagem das refeições. Resultados: Os dados possibilitaram a elaboração de dois artigos originais. No primeiro, foram incluídas 79 mulheres, das quais 96,9% relataram estar amamentando. Tal prática não se associou com a necessidade energética (p>0,05). Os melhores preditores do gasto energético de repouso, cuja mediana medida por CI foi 1224,0 (IC95% 1157,4 1330,0) kcal, foram Harris-Benedict com menor diferença (p=0,876), melhor mediana de adequação (99,8%) e melhor correlação intraclasse (ICC=0,289), e Schofield com maior percentual de precisão (33,3%) e menor concordância oposta (7,6%). Todas as equações de predição apresentaram baixa concordância e acurácia e, em sua maioria, os resultados foram superestimados. No segundo artigo foram incluídas 98 mulheres, entre as quais 39,2% apresentavam excesso de peso anterior à gestação e 69,4% após o parto (p<0,001). A adequação da alimentação ofertada apontou excesso de energia, carboidrato, lipídio e ácidos graxos saturados (AGS) para 100% da amostra, e de proteína para 58,4%. Em relação à alimentação consumida, notou-se que, energia, lipídio e AGS estavam acima da recomendação para 93,5% das participantes, carboidratos para 83,1% e proteínas para 37,7%. Mulheres que referiram aumento no apetite após o parto (38,1%) apresentaram maior consumo de energia, carboidrato, lipídio e AGS (p<0,05), porém sem diferença na necessidade energética (p=0,620). Não houve associação entre a prática do AM e o consumo alimentar ou aumento de apetite (p>0,05). Conclusão: A alta prevalência de inadequação do estado nutricional na amostra e superestimativa das demandas energéticas pelas fórmulas de predição apontam para a importância de estudos continuados sobre o tema a fim de propor métodos mais adequados de atenção à saúde dessa população. Excessos foram evidenciados na dieta consumida e ofertada, sugerindo a escolha por alimentos de baixa densidade energética e fonte de fibras que possam promover maior saciedade sem exacerbar a oferta calórica neste ciclo da vida.

Este trabalho desenvolve um novo procedimento de coordenação de isolamento de linhas de transmissão, levando em consideração a influência das características individuais das ondas de sobretensão de manobra na suportabilidade dos intervalos isolantes. O objetivo é avaliar como os formatos dos transitórios afetam o risco de falha e os espaçamentos requeridos, ao invés de adotar uma suportabilidade fixa, relativa à condição de onda crítica, como normalmente é feito. Através do estudo dos aspectos de descarga do isolamento, elabora-se uma metodologia que possibilite determinar a probabilidade de falha incorporando o efeito favorável do tempo de frente geralmente longo e o impacto negativo de ressaltos nas ondas. Cotejando os resultados obtidos por diversas alternativas, escolhe-se uma técnica de processamento dos sinais de sobretensão, capaz de extrair os valores dos parâmetros de influência das ondas e estabelecer com boa precisão o comportamento variável do isolamento quando submetido a diferentes solicitações. Uma vez que as sobretensões de energização e religamento de linha dependem dos instantes de fechamento dos pólos do disjuntor, os transitórios são processados para uma série de manobras estatísticas. A comparação das sobretensões obtidas em uma linha de transmissão de 1.050 kV com resultados já publicados demonstra a adequação da modelagem realizada para o sistema; alterações em sua configuração são feitas para a análise de um maior conjunto de situações. O procedimento proposto de coordenação de isolamento permite um cálculo mais refinado do risco de falha dos sistemas simulados. Sua aplicação na coordenação de isolamento de linhas alimentadas por fonte complexa resulta em espaçamentos próximos aos obtidos pelo procedimento tradicional, em razão do maior conteúdo espectral dos transitórios gerados nesse tipo de sistema. Em sistemas com fonte indutiva, é expressiva a redução dos comprimentos dos intervalos de ar para riscos de falha pré-determinados, em confronto com os espaçamentos definidos pelo tratamento tradicional, possibilitando a diminuição de custos de novos projetos. Analisou-se também a importância de bem descrever a região de baixa probabilidade de falha dos isolamentos, avaliando o desvio-padrão de distribuições normais ou utilizando outras distribuições.

A condição feminina passou por acentuadas transformações nos últimos dois séculos. Apesar da ampliação de oportunidades às mulheres no mercado de trabalho, ainda é pequena a participação feminina no mercado de oportunidades não legítimas, visto a partir das taxas de criminalidade. O objetivo desta pesquisa foi investigar o impacto do gênero para o funcionamento do Sistema de Justiça Criminal (SJC) no processamento do crime de tráfico de drogas, buscando compreender, ainda, quais são as representações dos operadores do SJC (Policiais Militares, Policiais Civis, Promotores, Defensores e Juízes) responsáveis pela tomada de decisões durante o fluxo de processamento do crime. A hipótese de pesquisa extraída a partir dos estudos sobre o funcionamento do SJC, e testada a partir dos dados da Comarca de Montes Claros-MG, foi a de que existe um tratamento desigual dos indivíduos que ingressam nas malhas da justiça, a partir do sexo. Este estudo pode ser classificado como uma pesquisa mista, ou multimétodos, já que a metodologia empregada foi a análise de dados quantitativos, combinada com análise de dados qualitativos. Para verificar a hipótese de pesquisa, na fase quantitativa, foram analisados os desdobramentos de 2.864 Registros de Ocorrência de tráfico de drogas, registrados pela Polícia Militar de Minas Gerais (PMMG) na Comarca de Montes Claros-MG, no período compreendido de janeiro de 2009 a dezembro de 2014, e o respectivo desdobramento desses casos no Tribunal de Justiça de Minas Gerais (TJMG), até janeiro de 2018. A fase qualitativa buscou ampliar a compreensão dos resultados da fase quantitativa, investigando em profundidade a percepção dos operadores do SJC sobre quem é o traficante e sobre o funcionamento do SJC. Na fase quantitativa, foram construídos três modelos de regressão logística para estimar as chances do indivíduo ser processado, sentenciado e condenado por tráfico de drogas, segundo o sexo do suspeito ou acusado. Na fase qualitativa, foram entrevistados dezesseis operadores de todas as instituições que integram o SJC na localidade (Policiais Militares, Delegados, Promotores, Defensores e Juízes) a fim de ampliar a compreensão da percepção dos responsáveis pela tomada de decisões sobre o fluxo de processamento do tráfico de drogas e sobre a distribuição de justiça penal. Os da fase quantitativa apontaram que pode ser acolhida a hipótese de tratamento desigual dos sujeitos, observou-se que, na fase policial do fluxo de processamento, o sexo feminino assumiu maior peso, tendo as mulheres apresentado menores chances de serem processadas por tráfico de drogas, ao passo que ser do sexo feminino na fase judicial não foi estatisticamente significante para influenciar as chances de sentenciamento e condenação por tráfico de drogas. Os resultados qualitativos sobre a percepção dos operadores sobre papéis sexuais no tráfico de drogas e sobre o funcionamento do SJC reforçam a ideia da sujeição criminal masculina na fase policial e demonstraram que as representações dos operadores de justiça, como produtos da herança patriarcal, ainda enxergam a mulher criminosa numa condição bifurcada desde a loucura até a influência do amor bandido com um traficante. O que, em última instância, atribui ao masculino maior acesso ao status negativo e bloqueia o acesso a oportunidades não legítimas às mulheres, reduzindo a dimensão da responsabilização na cidadania feminina, em uma democracia ainda marcada pela divisão de papéis sexuais.

Este trabalho propõe padrões de densidade de ocupação espacial como representação de alto nível para objetos dados por nuvens de pontos em aplicações que requerem comparação entre diferentes objetos. Abordagens tradicionais utilizam métricas complexas que incluem informação estatística associada à distribuição subjacente aospontos e são fortemente dependentes do modelo e do número de distribuições associadas ao conjunto. A representação por densidade de ocupação espacial, no entanto, é obtida em tempo linear e permite que a consulta seja feita em tempo constante. Além disso, permite que a comparação entre conjuntos seja feita eficientemente, em tempo linear. Neste trabalho, a densidade de ocupação espacial é construída de forma a obter uma representação em volumes implícitos para os dados ou histograma saturado de contagem de pontos por células espaciais. As vantagens dessa representação são exploradas em problemas de detecção de mudanças em ambientes 3D e no reconhecimento de ações humanas em sequências de mapas de profundidade. Em ambosos casos, a representação por densidade de ocupação espacial apresenta resultados superiores aos resultados do estado da arte.

O trabalho no Centro de documentação que guarda documentos de imagens em movimento, provenientes de uma emissora de televisão é o objeto de estudo desta pesquisa. As inquietantes indagações sobre o como fazer para aperfeiçoar o trabalho nesses espaços foi a principal motivação da pesquisadora, considerando a importância desses acervos, tanto para atender as demandas das instituições que os produzem, quanto para a memória institucional e de toda a sociedade onde o acervo está inserido. A metodologia de pesquisa empírica utilizou, para coleta de dados, uma adequação da observação participante em um Cedoc, bem como entrevista com seu gestor. Além disso, em outros dois acervos do mesmo gênero, também foram promovidas entrevistas e observou-se a rotina e processos que eles realizavam. Buscou-se discorrer sobre as ações desenvolvidas diariamente nesses espaços, evidenciando todos os processos realizados que perpassam pela seleção, descrição, indexação e recuperação das imagens. A partir dos dados obtidos, apresenta-se uma reflexão acerca das ações realizadas nesses espaços e as possíveis contribuições da arquivologia. Verificou-se que, em todas as instituições investigadas, o nome Cedoc é utilizado, porém, percebeu-se que existe a necessidade de rever esse conceito, considerando a atual situação desses acervos. Constatou-se também que existe a necessidade de se registrar as políticas consensuais que norteiam o trabalho desses profissionais, porque o conhecimento que utilizam para a tomada de decisão é somente o conhecimento tácito. O estudo evidencia a necessidade dos profissionais que atuam nesses Cedocs buscarem nas contribuições da arquivologia fontes de informação que permitam aprimorar o trabalho que vem desenvolvendo.

O presente trabalho consiste na sistematização e efetivação de um Plano de Ação Pedagógica voltado para abordar a temática étnico- racial com crianças de 5 e 6 anos em uma UMEI - Unidade Municipal de Educação Infantil - de Belo Horizonte. Foi elaborado partindo da análise reflexiva da minha trajetória pessoal (mulher, negra) e formação profissional (pedagoga, professora/educadora da educação infantil), problematizando com as referencias conceituais e conhecimentos adquiridos ao longo do curso de especialização do LASEB. Este projeto teve como objetivo dialogar com crianças pequenas sobre como se vêem e como vêem o outro em suas diferenças. Na busca de ressignificação da imagem e personificação de princesas negras/africanas, foram utilizados contos africanos como instrumentos de intervenção e desta forma auxiliar crianças a desenvolver símbolos próprios de auto reconhecimento, valorizando sua cultura, seu corpo, seu jeito de ser, contribuindo na construção de uma imagem positiva de si mesmo e do outro.

CNPq - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico

O planejamento de fármacos auxiliado por computador (CADD) usa modelos preditivos para planejar e aprimorar compostos que possuem atividade biológica e podem ser usados como fármacos. O LQTA-QSAR é uma técnica para CADD, onde a amostragem dos descritores usados para treinar o modelo preditivo é feita inserindo os perfis de amostragem conformacional (PAC) dos compostos em uma grade 3D, para calcular a interação entre o PAC e uma sonda nos pontos dessa grade. O problema dessa amostragem é que quando a sonda passa por pontos internos ao PAC, são amostrados descritores com valores irreais. Essa dissertação propõe uma nova amostragem que considera o formato do PAC e impede que a sonda passe por pontos internos ou próximos demais ao PAC. Foram realizados experimentos em conjuntos de compostos usados como fármacos para tratamento de diversas doenças. A proposta conseguiu melhorar a precisão dos modelos preditivos nos seis cenários avaliados. O maior aumento percentual obtido foi de 44%.

Kefir é um leite fermentado que contém uma mistura de microrganismos, principalmente bactérias láticas (BAL). Esses microrganismos podem ser uma estratégia útil e eficaz para prevenir ou reduzir a incidência de patógenos e, assim, garantir a inocuidade de alimentos e a saúde de consumidores. A partir de grãos de kefir, foram isoladas cepas de BAL que, após identificação por PCR, foram avaliadas quanto à sua atividade inibitória contra quatro cepas de Listeria monocytogenes. As cepas utilizadas (n=24), pertencentes aos gêneros Lactobacillus, Lactococcus e Leuconostoc, foram testadas de forma recíproca pelo método spot-on-lawn, sendo Lactobacillus satsumensis 18P a cepa mais sensível. Foram, então, identificadas as 12 cepas de BAL que apresentaram a maior atividade inibitória frente às demais. Dessas, foram obtidos sobrenadantes filtrados (SF) e sobrenadantes neutralizados filtrados (SNF) após cultivo em MRS caldo. Esses sobrenadantes foram avaliados, pelo método de difusão em poços e em placas de microtitulação, quanto à atividade e capacidade inibitória frente às cepas de Listeria monocytogenes. Não foi observada inibição de crescimento de Listeria monocytogenes pelos SF e SNF testados pelo método de difusão em ágar. Entretanto, no teste de placas de microtitulação, foi observada inibição do crescimento de Listeria monocytogenes por até 30 horas de incubação. Os SF e SNF que apresentaram melhores efeitos antagonistas foram provenientes de Leuconostoc mesenteroides 9U2. Dessa forma, pode-se concluir que as cepas de BAL isoladas de kefir são produtoras de substâncias inibitórias de Listeria monocytogenes. Esses resultados são promissores, pois os sobrenadantes testados apresentaram tal capacidade em sua forma bruta. Estudos futuros deverão investigar a possibilidade de se obter concentrados dessas substâncias com maior potencial inibitório e possibilidade de uso em alimentos para garantir inocuidade.

Iniciamos este trabalho estudando a física da pinça óptica. Trata-se de uma técnica de micromanipulação bastante utilizada para estudar partículas e sistemas biológicos com tamanho na escala de micrômetro. Analisamos teoricamente o fenômeno e aplicamos técnicas experimentais com a finalidade de comprovar experimentalmente uma recente teoria de pinçamento óptico, a chamada Teoria MDSA. A seguir, aplicamos a técnica de pinçamento óptico, em conjunto com a técnica de espectroscopia de autocorrelação de intensidades, para estudar um dos sistemas biológicos de maior importância: a molécula de DNA. Com estas duas técnicas, foi possível estudar a interação da molécula de DNA com alguns fármacos importantes na medicina, largamente utilizados no tratamento de doenças humanas. Nossos resultados contribuíram para entender melhor o mecanismo de interação DNA-fármacos, bem como os efeitos causados por estes sobre as propriedades mecânicas da molécula de DNA.