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Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)

CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior

Há cascas de frutas ricas em compostos bioativos interessantes ao consumo, porém muitas vezes a agroindústria não aproveita estes coprodutos no desenvolvimento de novos produtos com maior funcionalidade que possam gerar benefícios a saúde; logo esse trabalho almejou elaborar bebidas alcoólicas fermentadas a partir de cascas de frutas, avaliar a cinética de fermentação dos mostos, características físico-químicas e compostos bioativos presentes nas bebidas elaboradas. Todos os mostos (com e sem processos de mistura contendo: casca de uva, casca de mirtilo, casca de jabuticaba, casca de abacaxi e caldo de cana) foram padronizados quanto ao teor de sólidos solúveis iniciais a 20° Brix, utilizou-se levedura Sacharomyces Cereviseae Blastosel MV, houve controle térmico em B.O.D a 28° C e após fermentação e término do preparo das bebidas alcoólicas fermentadas, as mesmas foram submetidas a análises físicas e químicas, tais como: teor de acidez, antocianinas, compostos fenólicos totais, atividade antioxidante, quantificações cromatográficas (ácidos orgânicos, açúcares e álcoois), além de análise instrumental de cor. Os parâmetros estatísticos utilizados foram análise de variância, teste de Tukey e delineamento de misturas. Os principais resultados das bebidas sem processos de misturas foram relacionados as bebidas obtidas de cascas de frutas vermelhas (cascas de: uva, jabuticaba e mirtilo), visto que alguns compostos bioativos encontrados (ácido gálico, ácido cafeico, compostos fenólicos totais) foram maiores do que em literaturas de bebidas de vinho tinto; já quanto as bebidas dos delineamentos de misturas, observou-se no contexto geral maior influência de cascas de frutas vermelhas utilizadas nos compostos bioativos avaliados e as bebidas de maior desejabilidade em relação aos compostos bioativos, teor de etanol e parâmetros de cromaticidade foram as bebidas contendo quantidades intermediárias entre os componentes de mistura. A cinética de fermentação de todos os mostos foi satisfatória para a produção de bebidas alcoólicas fermentadas; já quanto aos parâmetros físicos, observou-se coloração de tonalidade vermelho púrpura nas bebidas com concentrações intermediárias à maiores quantidade de cascas de uva, mirtilo e jabuticaba; quanto ao teor alcoólico das bebidas em geral, todas obtiveram característica satisfatória para o tipo de bebida obtida e as bebidas de maior desejabilidade entre todos os delineamentos de mistura analisados foi referente aos pontos centrais (com concentração intermediária entre os componentes de mistura). Logo é possível concluir que as bebidas obtidas a partir das cascas de frutas avaliadas possuíram características físicas e químicas satisfatórias para elaboração de desenvolvimento de novos produtos a partir de coprodutos agroindustriais e possuem características funcionais devido aos compostos bioativos existentes na maioria das bebidas elaboradas.

CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior

CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior

Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)

Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)

O presente trabalho tem como problema analisar se a Emenda Constitucional 95 de 2016, que instaurou o Novo Regime Fiscal, viola as cláusulas imodificáveis elencadas pelo § 4º do art. 60 da Constituição Federal e fere o princípio da vedação ao retrocesso social. Mesmo que tenham sido obedecidas formalmente todas as exigências do Diploma Maior, no que tange à apresentação, trâmite e aprovação de alterações constitucionais, o que abarca a verificação de adimplemento dos requisitos formais e circunstanciais de constitucionalidade, a emenda constitucional aprovada pode, ainda assim, ser submetida por um dos legitimados a propor ação direta de inconstitucionalidade (art. 103, incisos de I a IX, da CF) ao crivo do Supremo Tribunal Federal (STF), órgão que ostenta em nosso ordenamento o status de guardião da Constituição, em sede de controle concentrado de constitucionalidade das normas(caput do art. 102 da CF). Diante desse contexto, já existe protocolado no Supremo Tribunal Federal, sete ações questionando a constitucionalidade da referida emenda. A Constituição Federal de 1988 trouxe para o centro de seu ordenamento jurídico a proteção aos direitos fundamentais. Nesse sentido, o citado Diploma Constitucional, que ficou conhecida popularmente como a Constituição Cidadã, obriga o Estado brasileiro a garantir uma série de prestações em forma de políticas públicas como garantia de defesa à própria dignidade da pessoa humana. Com esse intuito, o texto Constitucional consagra uma série de direitos fundamentais que deverão proteger o cidadão e que gozam de um status constitucional diferenciado. a presente dissertação partiu da hipótese que esta emenda constitucional não é compatível com o regime constitucional vigente, visto que a proteção a dignidade da pessoa humana está no centro da Constituição Federal vigente, e o novo regime fiscal inviabilizaria o Estado de prestar políticas públicas com viés de garantir os direitos fundamentais e suprir o chamado mínimo existencial. Utilizou o método dedutivo, partindo de uma premissa geral, a Constituição Federal de 1988, chegando na Emenda Constitucional 95 de 2016, com suas particularidades. Utilizou-se o método de pesquisa bibliográfico. O objetivo deste trabalho consiste em analisar se a Emenda Constitucional 95 de 2016 padece de inconstitucionalidade material. Foi analisado se a mudança do chamado Regime fiscal, que limitou por 20 anos os investimentos do Estado em gastos primários viola as cláusulas imodificáveis elencadas pelo § 4º do art. 60 da Constituição Federal e se desrespeita o princípio da vedação ao retrocesso social, a proteção que a mesma tem sobre os direitos fundamentais e uma breve conceituação sobre estes.

UFU - Universidade Federal de Uberlândia

A partir da realização do estudo bibliográfico, revisão de literatura com seu respectivo histórico, objetivos, importâncias e referências de artigos de revistas especializadas e livros, compreende-se que o lúpulo (Humulus lupulus l.) é uma planta utilizada em larga escala na produção de cervejas, sendo bastante reconhecido pelos seus aromas e sabores. Os compostos relacionados a estes aromas são encontrados nos óleos essenciais, enquanto o amargor dessa bebida é proporcionado, principalmente pelas resinas da planta. Assim, o presente estudo teve como objetivo descrever a importância do lúpulo no processo de fabricação de cervejas especiais, suas características químicas e seu espaço no mercado brasileiro e mundial.

Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)

CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior

UFU - Universidade Federal de Uberlândia

A presente dissertação é resultante de pesquisa na área da Educação e na subárea de História da Educação, cuja temática enfoca a história das instituições escolares, sendo desenvolvida no Programa de Pós-Graduação em Educação (UFU) na linha de História e Historiografia da Educação. O objetivo central foi a investigação do processo de criação e implantação do Grupo Escolar José Emílio de Aguiar, parte da constituição histórica da educação primária de Coromandel e a verificação de sua representação social a partir da análise dos aspectos constitutivos de natureza identitária da escola. O período de análise se estabeleceu entre os anos de 1961, primeiro ano de funcionamento da escola, e 1971, em razão da extinção da nomenclatura Grupos Escolares por meio do Decreto-Lei n. 5.692, de 11 de agosto do mesmo ano. O problema gerador desta pesquisa preceituou compreender quais demandas constituíram os interesses locais por sua criação e qual era o lugar e a representação social da instituição no período de 1961 a 1971 para a cidade de Coromandel. Da problematização adveio a hipótese de que a escola teria sido criada para atender a demanda de vagas para alunos de baixo capital socioeconômico e cultural. O referencial teórico que dá sustentação a este trabalho está embasado em Souza (1998; 2014), Faria Filho (2014), Vidal (2006), Nosella e Buffa (2009), Araújo (2006; 2012), dentre outros. Trata-se de uma pesquisa qualitativa de cunho documental, empírico e bibliográfico, que se valeu de diversas fontes, quais sejam, atas de instalação da escola, livro de registro de matrículas, livro de resultados finais, termo de posse dos funcionários, livro registro de ponto dos funcionários, ofícios, jornais, fotografias e entrevistas semiestruturadas. Em linhas gerais percebeu-se que o Grupo Escolar José Emílio de Aguiar, terceiro grupo da cidade, foi criado com a finalidade de suprir as necessidades de vagas para o ensino primário urbano, já que, antes de sua efetiva criação, o mesmo funcionava como um anexo da primeira escola de Coromandel, acomodando duas salas de aula. Após constatar, dentre tantos aspectos, o baixo grau de escolaridade dos pais dos alunos, os quais possuíam profissões também de baixo prestígio social, o que delineou o perfil de alunos oriundos de famílias pauperizadas e ainda constatar a precariedade do modesto prédio onde funcionou a escola no período em apreço, os resultados indicaram que os aspectos constitutivos da escola corroboraram para a formação de uma distinção social que contribuiu para a cristalização do conceito e representação de que o Grupo Escolar José Emílio de Aguiar era a escola das crianças pauperizadas.

A evolução da sociedade e os avanços tecnológicos possibilitaram o surgimento de novos modelos de negócios, como as startups. Essas organizações estão presentes nos mais variados locais, e, no Brasil, um ecossistema que vem se destacando é o de Uberlândia. O objetivo do trabalho é identificar o perfil e as competências empreendedoras predominantes nos gestores das startups do ecossistema de Uberlândia. A pesquisa foi realizada utilizando um questionário autoaplicável que identifica o perfil das startups, dos gestores e suas competências empreendedoras. Os resultados demonstraram que a principal área de atuação das startups é em inovação e tecnologia (37,9%), a grande maioria foi fundada em 2018 (27,6%), 41,4% estão na fase de validação, 48,3% ainda não possuem faturamento e 65,5% delas têm o time de gestores composto de dois a cinco empreendedores. Esses profissionais são, em sua grande maioria, homens (86%), brancos (69%), solteiros (48,3%), de 31 a 40 anos (37,9%), que declararam pertencer à classe A (31%) e Classe C (31%). As principais competências empreendedoras encontradas foram: persistência (90%), comprometimento (83%) e busca de oportunidade (72%). Por fim, conclui-se que as startups uberlandenses tem potencial, apesar de ainda estarem em estágio de validação, e, pode-se perceber que há um déficit de competências administrativas dos gestores para aplicar em seus negócios.

Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)

CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior

O presente trabalho versa sobrea concepção marcuseana da técnica, bem como seus desdobramentos no decorrer do seu desenvolvimento no capitalismo. A questão primária se encontra no anúncio da liberação do trabalho alienado mediante o desenvolvimento das forças produtivas e consequentemente a constante automação da produção em sociedades de capitalismo avançado. O que se denuncia, entretanto,é a relação estreita entre ciência e capital em detrimento do indivíduo, que, por sua vez, a partir do desenvolvimento da ciência e tecnologia, realiza-se, mediante as condições de consumo e produtividade crescente, numa condição subalterna frente ao aparato tecnológico. A interpretação de Marcuse sobre o tema tecnologia não se dá de forma maniqueísta, ou seja, avaliando-a, categoricamente, em termos de boa ou má. O cerne do problema encontra-se na forma pela qual a ciência é concebida e aplicada em sociedades de capitalismo avançado.

A Psicologia Escolar e Educacional vem conquistando seu espaço e seu reconhecimento ao longo dos anos, rompendo com barreiras importantes na direção de uma ação comprometida com uma educação a que todos tenham acesso. As Políticas Públicas Educacionais são responsáveis por garantir o direito à educação de todos e, por isto, se faz importante a atuação do psicólogo frente à elaboração e implementação de tais políticas. Um dos programas nacionais voltados à expansão da jornada escolar é o Programa Novo Mais Educação, do Ministério da Educação. Assim, esta pesquisa tem como objetivo analisar a implementação do Programa Novo Mais Educação à luz da Psicologia Escolar Crítica. Para a realização da pesquisa, de cunho qualitativo, foram efetuadas observações das atividades e entrevistas com a Articuladora do Programa, Monitor de Língua Portuguesa, Monitor de Matemática, Facilitador de dança, Facilitador de capoeira e Facilitador de artesanato. As entrevistas foram transcritas e analisadas a partir da vertente da Psicologia Escolar Crítica, elencando-se dois eixos de análise: a) a que será que se destina? e b) a quem se destina?. Foram encontradas muitas contradições entre as ações implementadas para a efetivação do programa e os objetivos presentes nos documentos oficiais que pretendiam “erradicar o fracasso escolar”, além de um discurso preconceituoso sobre as classes mais vulneráveis. As Políticas Educacionais precisam ser repensadas e elaboradas de forma coletiva, com a participação dos diferentes atores envolvidos com as questões educacionais e com a parceria da Psicologia Escolar; ademais, é imprescindível que os governantes incluam em suas políticas de governo investimentos condizentes com as reais necessidades uma educação de qualidade em nosso país.

CNPq - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico