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The tribe Hippomaneae (Euphorbiaceae) in Brazil. The tribe Hippomaneae is discussed with respect to its taxonomic history, its placement within the Euphorbiaceae, its diagnostic characters (particularly the floral buds), current data on phylogeny and subdivision, and its general pattern of diversity. The tribe is represented in Brazil with 13 genera and ca. 120 species. A key to the Brazilian genera is provided. All Brazilian genera are discussed, citing relevant characters, recent taxonomic literature, and the current state of knowledge, sometimes pointing to unresolved problems. For five of the genera, published revisions exist; six genera have unpublished but completed revisions or are currently under revision. Actinostemon and Gymnanthes are currently the most difficult genera, mostly based on the absence of available up-to-date taxonomic references. For Mabea and Senefeldera, two genera with completed but currently unpublished revisions, additional data are given on aspects of their taxonomy, ecology and biogeography.

The Euphorbiaceae sensu lato are distributed mainly in the tropics, in various types of vegetation and habitats, being one of the largest, most complex and diverse families of angiosperms. It has recently been divided into four families, according to classification systems based on molecular phylogeny: Euphorbiaceae sensu stricto, Phyllanthaceae, Putranjivaceae, and Picrodendraceae. There is a proposition to establish Peraceae still under discussion. There were also changes in the taxonomic position of genera widely distributed in the Brazilian territory, such as Amanoa, Drypetes, Pera, Phyllanthus, Podocalyx, Pogonophora, and Richeria, among others. In addition, new species have been proposed and the limits of taxa distribution are expanding in Brazil. Thus, the authors provide an overview of recent studies and advances in the taxonomy of Euphorbiaceae s.l. in the Northern, Northeastern, Southeastern and Southern regions of Brazil, concentrating on review works and regional floras, as well as the changes that resulted in setting a new taxonomic family.

In the present study, a better knowledge of the influence of plasticizer content, storage relative humidity and film thickness on the mechanical properties of high amylose corn starch based films gelatinized at low temperature, is presented. The mechanical properties, tensile strength and percentage of elongation at break of high amylose corn starch films plasticized with glycerol were evaluated using tension tests. The films exhibited an increase in elongation and a decrease in tensile strength with increasing plasticizer concentration. When the glycerol level was high, some fissures were detected in the dry films, possible due to phase separation (starch-glycerol) phenomena. Film crystallinity is related to the reorganization capacity of the polymer chain, and thus the relative film crystallinity should increase with plasticizer content (glycerol and water). The mechanical properties were found to be strongly dependent on the water content due to the hydrophilic nature of starch films. The influence of moisture sorption on tensile strength was similar to that of plasticization with glycerol. The relationship between polymer chain mobility and water content explained this behavior. Elongation suffered a different effect and maximum values were reached at 45% relative humidity. The final drop in elongation was due to a softening of the structure at high relative humidity. The thicker the film the longer the drying time required, leading to greater relative crystallinity due to the corresponding increase in the possibility for chain reorganization. As a consequence, linear increases in tensile strength and elongation were observed with film thickness over the whole range studied (30 to 100 µm).

The Espinhaço Mountain Range in Minas Gerais state in southeastern Brazil is a center of endemism of the Bromeliaceae, mainly in campo rupestre montane vegetation that grows under rigorous edapho-climatic conditions. This study sought to improve our knowledge of the Bromeliaceae from Serra da Piedade in the extreme southern portion of the Espinhaço Mountain Range where ironstone outcrops predominate. Conservation status and spatial distribution of these plants were analyzed as well as floristic similarities with other regions with rocky outcrops. Twenty-five bromeliad species were found in Serra da Piedade, with the subfamily Tillandsioideae being the best represented. Twenty-seven percent of the species were exclusive to campo rupestre environments, while 73% occurred both on outcrops and in forest habitats. The bromeliads in the study area merit special attention as two species are considered vulnerable (Racinaea aerisincola and Vriesea minarum), five are endangered, and three are critically endangered. Low Jaccard index values indicated dissimilarities between the bromeliad floras in different localities of quartzite and ironstone outcrops within the Espinhaço Mountain Range. Serra da Piedade has a distinct bromeliad flora that is threatened by mining activities and illegal harvesting and requires immediate measures to help guarantee conservation.

Este estudo teve por objetivo avaliar o desempenho de latas de três peças eletrossoldadas, com corpo produzido em folha de flandres com camada de estanho de 2,0 g.m-2 no lado interno, contendo 350 g de extrato de tomate; o material dessa lata é uma alternativa à folha comumente utilizada no Brasil para acondicionamento de extrato de tomate, com 2,8 g de Sn.m-2. As latas contendo o produto foram condicionadas a 35 °C pelo período de 24 meses. Durante a estocagem, foram realizadas avaliações periódicas, incluindo determinações de estanho, ferro e cromo no alimento, pressão interna, composição gasosa do espaço livre e avaliação da aparência da superfície interna da embalagem, com o objetivo de se verificar a interação embalagem-alimento. Após o período estudado, pôde-se concluir que essa embalagem é uma opção viável para 13 meses de estocagem do produto, à temperatura ambiente de até 35 °C.

We aimed to describe population structure and dynamics of Cariniana estrellensis (Raddi) Kuntze to test the hypothesis that this species survives in the forest by forming a seedling bank. We evaluated seed germination, spatial distribution, and recruitment, growth and mortality rates of young individuals. To characterize population structure a 1.2-ha plot was defined, where reproductive adults were mapped; also 100 6 m² sub-plots were established to characterize structure and monitor dynamics of young individuals. We estimated seed production using seed collectors and determined the percentage of canopy cover by hemispherical photographs. Seed rain and saplings showed clustered distribution indicating habitat-patch formation. Sapling mortality occurred mainly during the initial establishment phase. Size structure was characterized by many saplings (X = 9,763 individuals ha-1) and few adults (X = 5 individuals ha-1), associated with a high rate of seed production (X = 60,800 seeds ha-1), low growth rates (X = 2.37 cm ano-1) and mortality (15.66%) of established saplings, showing that species invest in seedling bank formation as a reproductive strategy.

A abordagem do comportamento reológico de néctares mistos de frutas tem fornecido importantes informações para o processamento dos mesmos, resultando em benefícios para a indústria e, consequentemente, para o consumidor. Portanto, neste trabalho, se estudou o comportamento reológico de néctares mistos de caju, manga e acerola, nas temperaturas de 8 °C e 25 °C. As medidas experimentais foram realizadas em reômetro rotacional de cilindros concêntricos e os dados experimentais foram ajustados ao modelo de Casson. A tensão inicial apresentou ajuste ao modelo cúbico especial, para a temperatura de 8 °C. Para a temperatura de 25 °C, observou-se ajuste ao modelo cúbico especial para a viscosidade plástica de Casson. O aumento nas proporções de polpas de caju, manga e acerola resultou no aumento da viscosidade plástica de Casson e o aumento da quantidade de polpa de caju proporcionou aumento na tensão inicial.

Recently, the inclusion of physiognomies with Cordia oncocalyx Allemão (Boraginaceae) as a new type/unit within Andrade-Lima's classification of caatingas (ALFPC) has been proposed. However, no study has quantitatively analyzed this proposal so far. In order to fill this gap, a phytosociological study was conducted in a caatinga with C. oncocalyx, and differences in structure and physiognomy in relation to compiled caatinga studies were verified. 1795 plants from 25 species and a total basal area of 35.26 m² were found. C. oncocalyx and Mimosa caesalpiniifolia Benth. (Fabaceae) had 48% of total importance index (IV). The physiognomy was characterized by the predominance of individuals of intermediate height (3‒4 m) and the tallest ones accounted for the highest fraction of basal area. Of the five species with highest IV, only one had high frequency among the species with highest IV in the compiled studies (16/35). Only two of these compiled studies were comparable to the present study, and only one could be classified according to ALFPC. A contrast between that study and the present one was found, as the first reports a dense community with high number of small diameter individuals accounting for most of the basal area. These findings suggest the suitability of including C. oncocalyx caatingas in low and medium caatinga forests as proposed in ALFPC. However, the low number of comparable studies limits generalizations.

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da adição de concentrado proteico de soro (CPS) como substituto de gordura, além de determinar os melhores níveis de adição em pão de queijo elaborado por meio de dois processos de fabricação e comparar o efeito da substituição durante a estocagem. O efeito da substituição foi avaliado sensorialmente por meio de aparência, aparência da casca, textura e sabor e pela avaliação geral por uma equipe de cinco especialistas em tecnologia de pão de queijo, selecionados quanto à acuidade sensorial. Também foram determinados a textura em texturômetro TA-XT2i e o volume específico pelo método de deslocamento de sementes. A análise estatística dos resultados foi realizada por meio da análise de variância (ANOVA) e do teste de Tukey no nível de 5% de significância, utilizando-se o programa estatístico SAS (Statistical Analysis System, versão 8.0 - The SAS Institute, Cary, N.C.). As características sensoriais do pão de queijo escaldado (PQE) e do pão de queijo sem escaldamento (PQSE) estocados por até três meses não apresentaram diferença significativa (p &gt; 0,05) em relação a cada padrão, quando a gordura foi substituída em níveis de 50 e 100%, respectivamente. O pão de queijo sem escaldamento (PQSE) com 50% de substituição de gordura, estocado durante quatro meses, apresentou diferença significativa (p < 0,05) apenas na textura e na aparência da casca. Das características avaliadas no pão de queijo escaldado (PQE) e no pão de queijo sem escaldamento (PQSE) com substituição de gordura, a que apresentou maiores diferenças significativas (p < 0,05) foi a textura instrumental. Os melhores níveis de substituição foram 50% e 100% de gordura no pão de queijo escaldado (PQE) e no pão de queijo sem escaldamento (PQSE), respectivamente.

São reconhecidas seis espécies do gênero Encyclia, Orchidaceae, no Distrito Federal, Goiás e Tocantins (Brasil), a saber: E. argentinensis, E. chapadensis, E. cyperifolia, E. gonzalezii, E. linearifolioides e E. osmantha. Todos os espécimes foram registrados no bioma Cerrado. Um total de 42 nomes foram estudados. Duas sinonimizações, quatro lectótipos e dois epítipos são propostos. Um nome é apresentado como inválido, quatro como supérfluos e quatro como "nomen nudum". Treze nomes, incluídos em listagens anteriores para a área em questão, foram excluídos do tratamento por falta de material testemunho ou outro tipo de evidência e três são registrados como de possível ocorrência.

Aspergillus phoenicis is an interesting heat tolerant fungus that can synthesize enzymes with several applications in the food industry due to its great hydrolytic potential. In this work, the fungus produced high enzymatic levels when cultivated on inexpensive culture media consisting of flakes from different origins such as cassava flour, wheat fibre, crushed soybean, agro-industrial wastes, starch, glucose or maltose. Several enzymatic systems were produced from these carbon sources, but amylase was the most evident, followed by pectinase and xylanase. Traces of CMCases, avicelase, lipase, β-xylosidase, β-glucosidase and α-glucosidase activities were also detected. Amylases were produced on rye flakes, starch, oat flakes, corn flakes, cassava flour and wheat fibre. Significant amylolytic levels were produced in the culture medium with glucose or when this sugar was exhausted, suggesting an enzyme in the constitutive form. Cassava flour, rye, oats, barley and corn flakes were also used as substrates in the hydrolytic reactions, aiming to verify the liberation potential of reducing sugars. Corn flakes induced greater liberation of reducing sugars as compared to the others. Thin layer chromatography of the reaction end products showed that the hydrolysis of cassava flour liberated maltooligosaccharides, but cassava flour and corn, rye, oats and barley flakes were hydrolyzed to glucose. These results suggested the presence of glucoamylase and α-amylase as part of the enzymatic pool of A. phoencis.

Os gêneros Aciotis D.Don, Acisanthera P. Browne, Marcetia DC., Microlepis (DC.) Miq., Pterolepis (DC.) Miq., Siphanthera Pohl ex DC., além de Tibouchina Aubl., são os representantes da tribo Melastomeae no estado do Paraná. À exceção do último, cada um apresenta apenas uma espécie no estado, respectivamente: Aciotis paludosa (Mart. ex DC.) Triana, Acisanthera variabilis (DC.) Triana, Marcetia taxifolia (A.St.-Hil.) DC., Microlepis oleifolia (DC.) Triana, Pterolepis glomerata (Rottb.) Miq. e Siphanthera cordata Pohl ex DC. Os registros de Microlepis e Siphanthera são os primeiros para estes gêneros no Paraná e região Sul. Neste trabalho foi elaborado um tratamento taxonômico para as espécies de Melastomeae no Estado, exceto para Tibouchina. São fornecidas chave de identificação, descrições dos gêneros e espécies, comentários taxonômicos, ilustrações, informações sobre distribuição geográfica e listagens de materiais examinados.

As bebidas sabor guaraná são muito populares no Brasil e têm apresentado um excelente potencial de vendas no mercado externo. De acordo com as leis brasileiras, bebidas sabor guaraná devem conter entre 0,02 g a 0,2 g de semente de guaraná ou equivalente, para cada 100 mL de produto. Tais teores são usualmente obtidos pela adição de um extrato concentrado hidroalcoólico ou xarope de açúcar contendo extrato de guaraná diretamente à bebida. A utilização desses extratos em concentrações mais elevadas, entretanto, é limitada pela presença dos taninos, que conferem adstringência e coloração escura ao produto final. Neste trabalho, foi estudado o desenvolvimento de um processo enzimático para obtenção de extratos não alcoólicos de guaraná, de forma a produzir um extrato contendo baixas concentrações de taninos e teores elevados de cafeína, utilizando-se planejamento experimental e processos de adsorção. Por meio de um planejamento fatorial fracionário, foram determinadas as quantidades de 0,25% (v/v) de pectinase e 0,1% (v/v) de glucoamilase, sendo mantidas no planejamento composto central, que obteve como condições ótimas: 0,23% (v/v) de celulase, 0,86% (v/v) de hemicelulase e 1% (v/v) de alfa-amilase durante 5,5 h de extração a 200 rpm e 50 °C, obtendo-se uma relação cafeína/tanino de 1,65. Com o processo de adsorção com óxido de magnésio a 10% (p/v), foi alcançada uma relação de cafeína-tanino de 7,3.

Androtrichum has only one species, A. trigynum (Spr.) Pfeiffer, occurring in coastal regions of the southwestern Atlantic coast. It presents an underground system consisting of rhizomes and adventitious roots. The rhizome is thickened, plagiotropic, sympodial, and floral scapes and roots arise from it. From the stem promeristem, the protoderm, procambium and ground meristem are differentiated. At the apex region, the intercalary meristem and primary thickening meristem (PTM) are observed. The adventitious roots originate from the PTM, and present root apex with closed organization. The young epidermis has papillose cells, and meristematic endoderm activity is observed. In a mature root, the outer cortex, or hypodermis, and the internal cortex can be identified. The endoderm presents radially elongated cells with thin walls and the pericycle is biseriate. The anatomical features observed in the present study are found in other species of Cyperaceae and some xeromorphic characters can be identified.

The Word Association technique was used to analyze the perception of 120 Uruguayan consumers concerning the different types of chocolate. Similarly, it was estimated how healthy consumers perceived dark, white and milk chocolate to be. As a generic product, chocolate was associated with good taste, positive feelings, sweetness, feelings of warmth and calories/energy. White, dark and milk chocolate were significantly associated with other concepts (creaminess, bitterness, intense taste, etc.). A cluster analysis was performed on the scores regarding the perceived healthiness as reported by the consumers. 3 clusters were identified: Cluster 1 did not perceive any of the three types of chocolate to be very healthy, Cluster 2 considered dark chocolate to be very healthy but white chocolate to be less healthy and Cluster 3 perceived the three types of chocolate as very healthy. The Word Association technique enabled us to identify the differences between the associations made by each cluster.

O cultivo in vitro de bromélias tem sido considerado uma técnica eficiente para aperfeiçoar a sua produção. Contudo, não existem relatos que comparem a eficiência dos métodos de propagação in vitro e ex vitro da bromélia-imperial Alcantarea imperialis (Carrière) Harms utilizada no paisagismo e considerada ameaçada de extinção devido ao extrativismo ilegal. O cultivo in vitro surge como uma boa alternativa para se preservar a diversidade genética dessa espécie polimórfica, assegurando a matéria-prima para a evolução contemporânea ocorrer. O objetivo deste trabalho foi comparar o crescimento de plantas de A. imperialis, cultivadas in vitro e ex vitro, a partir de sementes, estabelecendo o período ideal de transferência para aclimatação. As sementes foram submetidas à desinfestação superficial antes de serem transferidas para as condições de cultivo (meio de cultura ou substrato de casca de Pinus sp.). Após períodos pré-estabelecidos, plântulas cultivadas in vitro foram transferidas para condições ex vitro (aclimatação). As plântulas provenientes do cultivo in vitro apresentaram maiores valores para todos os parâmetros analisados em relação àquelas cultivadas ex vitro. Os dados demonstraram que a aclimatação de plântulas mantidas in vitro por 2, 4 e 6 meses apresentaram maior crescimento, em comparação àquelas aclimatadas após terem sido cultivadas por mais tempo in vitro. Os resultados deste trabalho mostram a eficiência do método de cultivo in vitro, indicando o tempo ideal para a permanência das plântulas nos meios nutritivos, estabelecendo importante relação custo-benefício para sua produção.

A Análise Descritiva por Ordenação (ADO) foi aplicada na caracterização de biscoitos cream cracker e água e sal comerciais, empregando julgadores pré-selecionados, mas sem experiência prévia em análise sensorial. O método compreendeu as etapas de levantamento e conceituação dos atributos, treinamento qualitativo e análise final, utilizando o procedimento de ordenação. Para verificação da eficiência na discriminação das amostras, o procedimento de ordenação foi comparado ao uso de escala não estruturada. Dados de caracterização instrumental de textura e cor foram comparados aos obtidos na descrição sensorial dos biscoitos. Análise Procrustes Generalizada foi utilizada na avaliação dos dados de ordenação ou escala, e os resultados da ordenação foram também avaliados por Teste de Friedman. A eficiência da equipe e a configuração das amostras foram similares no procedimento de ordenação e com o uso de escala. Após um treinamento qualitativo e uma avaliação inicial das amostras por um procedimento de ordenação, os julgadores não apresentaram divergência de comportamento, mesmo empregando um procedimento mais difícil (uso de escala). Cor e aroma de assado e sabor tostado, aroma de manteiga e sabor amanteigado, crocância (manual e na boca) e uniformidade da cor foram os atributos mais importantes na discriminação. A ADO permitiu a caracterização e a discriminação de modo concordante com a composição indicada no rótulo dos produtos e os resultados instrumentais de textura e cor.

Floristic sampling was carried out in Serra do Japi Biological Reserve, Jundiaí, state of São Paulo, Brazil, including physiognomies of semideciduous montane forest, a type of forest formation within the Atlantic Forest domain. Six hundred and sixty one species distributed in 129 families were recorded; the ten most diverse phanerogam families were: Asteraceae (56 species), Fabaceae (37), Rubiaceae (29), Poaceae (25), Solanaceae (24), Cyperaceae (19), Euphorbiaceae (19), Orchidaceae (19), Melastomataceae (17), and Piperaceae (17). The addition of 322 species from other floristic surveys increased the number of species of Serra do Japi to 976, distributed in 141 families. Compared to other floristic surveys carried out in the Atlantic Forest, our results highlight the floristic diversity of the study area and the importance of preserving the vegetation of this highly urbanized region.

A quinoa é um pseudocereal, cultivada principalmente na região andina. Tem sido descrita como uma importante fonte de proteínas de alta digestibilidade e apresenta composição equilibrada de aminoácidos e alto teor de lipídios, principalmente ácidos graxos insaturados. Atrai a atenção dos pesquisadores por causa da sua superior qualidade nutricional em relação a outros cereais. A caracterização química dos flocos de quinoa foi feita por meio da determinação de umidade, cinzas, lipídios, composição de ácidos graxos, proteínas, aminograma, fibras e suas frações, tocoferóis, sódio, cálcio, ferro, zinco e fósforo. Os flocos apresentaram altos teores de proteína, fibras, fósforo e ferro, quando comparados com o que a legislação vigente determina. Houve equilíbrio no balanceamento de aminoácidos e entre fibras solúveis e insolúveis. Na composição de ácidos graxos, destacou-se o oleico, sendo este imprescindível à saúde. Pelos resultados obtidos nas análises, deve-se explorar o uso desse pseudocereal em produtos alimentícios com a finalidade de agregar valor nutricional e produzir alimentos que contribuam para o bem-estar e a saúde do indivíduo.

Orchidaceae foi citada recentemente como a família mais representativa na Floresta Atlântica. Considerando essa representatividade, a fragmentação com perda de diversidade e a carência de informações para a área, este trabalho inventariou a flora orquidológica em remanescentes florestais na Usina São José (USJ), Pernambuco, Brasil. O estudo foi realizado em seis fragmentos na mata Norte Pernambucana, localizados no município de Igarassu. Foram realizadas expedições mensais de dezembro de 2008 a março de 2010. As amostras foram depositadas no herbário UFP. Orchidaceae está representada na área por 27 espécies e 19 gêneros, cujos mais representativos foram Epidendrum (4 spp.) e Scaphyglottis (3 spp.). Incrementa-se 20 spp. àquelas citadas para a USJ em lista anterior. Três espécies foram citadas pela primeira vez para a Floresta Atlântica, sendo uma um novo registro para flora nordestina. Cattleya granulosa Lindl. e Zygostates bradei (Schltr.) Garay estão incluídas em listas de espécies ameaçadas de extinção na categoria de vulneráveis. O fragmento Piedade merece destaque por apresentar 26 spp., sendo este uma RPPN. Os dados reforçam a importância da área para conservação da biodiversidade no estado.