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Estudos em diferentes partes do mundo mostraram que o vinho pode conter Ocratoxina A, uma micotoxina com propriedades nefrotóxicas e carcinogênicas. O objetivo deste trabalho foi avaliar a presença de Ocratoxina A em vinhos brasileiros e importados, utilizando-se a técnica de cromatografia em camada delgada com detector de carga acoplada. Foram analisadas 63 amostras de vinhos tintos brasileiros, argentinos, uruguaios e chilenos. O método se mostrou suficientemente sensível para análise da micotoxina em vinho, com recuperação de 99%. Os limites de detecção e quantificação foram 0,2 e 0,4 µg.L- 1, respectivamente. Não foi constatada a presença de Ocratoxina A em nenhuma das 63 amostras analisadas. A baixa ocorrência dessa micotoxina registrada neste estudo está de acordo com trabalhos semelhantes já realizados e contribui, de certa forma, para a comprovada qualidade do vinho, produzido principalmente no sul do Brasil, além de garantir a saúde da população consumidora desses produtos.

O amido de arroz apresenta características favoráveis a muitas aplicações industriais; no entanto, a natureza hidrofílica do amido na forma nativa pode apresentar algumas limitações para determinados tipos de processamento. Neste estudo, amido de arroz com médio teor de amilose foi acetilado sob catálise alcalina em duas condições reacionais para produzir acetatos de amido com diferentes graus de substituição (GS). A introdução de grupos acetila ao amido foi confirmada por espectroscopia de infravermelho com transformada de Fourier (FT-IV) e os acetatos de amido produzidos foram avaliados quanto às suas propriedades de pasta em viscoamilógrafo (RVA). A acetilação ocasionou reduções em todas as propriedades de pasta avaliadas (temperatura de pasta, viscosidade mínima, pico de viscosidade, viscosidade final e tendência à retrogradação), sendo a redução mais intensa no amido acetilado com maior GS.

Os alimentos preparados nos domicílios têm grande influência na ocorrência de surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos, como resultado de falhas higiênicas na manipulação dos alimentos. Dessa forma, este trabalho teve como objetivo desenvolver e aplicar um programa educativo sobre boas práticas na manipulação de alimentos nos domicílios. O estudo foi realizado em 615 domicílios da cidade de Santa Maria-RS, no ano de 2011, e foi dividido em três etapas: diagnóstico; elaboração e aplicação do programa educativo; avaliação do acesso ao programa. Verificou-se que 49% da amostra pesquisada teve acesso ao programa educativo e a região nordeste do município de Santa Maria-RS foi a que acompanhou o programa com mais frequência. A partir dos resultados, sugere-se a necessidade de continuidade de programas no processo de conscientização da população, visto que os domicílios são um elo fundamental na cadeia alimentar para prevenir as doenças de origem alimentar, buscando-se, assim, a melhoria da qualidade de vida da coletividade.

O suco de uva no Brasil é um produto amplamente consumido por suas características sensoriais e nutricionais; porém, tratamentos durante o seu processamento podem ocasionar perdas de compostos fenólicos importantes na definição dessas características. O ultrassom é apontado como um possível elicitor desses compostos, visto que o estresse mecânico provocado por cavitação acústica e microagitação estimula respostas de defesa na planta que levam à síntese dessas substâncias. Neste estudo, diferentes densidades de potência (53 e 113 W.cm-2) e tempos de exposição (1, 5 e 10 minutos) de ultrassom foram aplicados em uvas Isabel e seu efeito sobre o conteúdo de polifenóis totais e o aspecto sensorial dos sucos foi avaliado. O ultrassom causou um acréscimo de até 83% no teor de polifenóis totais, melhorando também as características sensoriais dos sucos, tendo sido estes os preferidos pelos provadores.

O rótulo tem por função orientar o consumidor sobre os constituintes dos alimentos, promovendo escolhas alimentares saudáveis. No entanto, isto não significa que os consumidores o estejam utilizando como uma ferramenta para a escolha dos alimentos que deverão compor sua dieta e, assim, reduzir os excessos alimentares e os danos ocasionados à saúde. Este trabalho, um estudo transversal, avaliou o hábito de leitura dos rótulos de consumidores em uma rede de supermercados de Pelotas-RS. Verificou-se que 48,13% dos entrevistados avaliam os rótulos dos alimentos. Os usuários da rotulagem são, na sua maioria, mulheres, jovens e com curso superior. Houve associação significativa entre hábito de leitura e influência na compra dos produtos, o que mostra a importância da rotulagem como um instrumento no ato da compra, uma vez que representa um elo de comunicação entre o consumidor e o produto; além disso, se o rótulo é bem compreendido, permite escolhas alimentares mais criteriosas.

O questionamento sobre a tendência percebida no mercado alimentício de valorizar a alimentação da forma como era consumida no passado e sua congruência com o ritmo de vida e as tecnologias atuais foi a tônica das apresentações e discussões ocorridas durante o 4.º Simpósio de Segurança Alimentar, em Gramado. Os debates aconteceram ao redor dos cinco eixos temáticos: Tendências da alimentação, Comunicação e alimentos, Direito à alimentação, Sustentabilidade e produção de alimentos, e Garantia da qualidade. Em todos esses eixos, ficou muito claro que esta busca pelas origens - seja em seu conteúdo, seja na sua forma - já é mais do que uma tendência, vindo a impor-se como uma nova demanda social e de mercado. Por outro lado, também foi quase uma unanimidade a constatação de que esta acomodação entre antigos valores e novos modos de vida e tecnologia traz muitos desafios, que somente serão vencidos por meio de uma visão colaborativa de segurança alimentar e nutricional sustentável, que envolva os diversos atores por ela responsáveis.

O conhecimento disponível sobre a flora das florestas montanas (Brejo de Altitude) do semiárido de Pernambuco aponta duas situações: uma com maior semelhança à das florestas mais próximas à costa atlântica; e outra mais similar às florestas mais secas do sertão nordestino. Este trabalho teve como objetivo investigar a composição de fragmentos de floresta montana no município de Brejo da Madre de Deus, Pernambuco, situados numa área geográfica de transição entre aqueles tipos florestais. Os resultados foram comparados com cinco levantamentos florísticos realizados em florestas pernambucanas que utilizaram metodologia similar de amostragem. Foram identificadas 293 espécies, distribuídas em 185 gêneros e 71 famílias. As espécies arbóreas e arbustivas/subarbustivas se destacaram em riqueza total de espécies coletadas (50% e 24%, respectivamente), indicando similaridade florística com as florestas montanas mais próximas à costa atlântica. Os outros hábitos não apresentaram padrão claro de similaridade florística.

A Mata da Pavuna é um fragmento de Floresta Estacional Semidecidual em um cânion com afloramento rochoso e solo raso, localizado no município de Botucatu, Estado de São Paulo. Foram amostradas as espécies vasculares em estádio reprodutivo e identificadas até o menor nível taxonômico possível. Foram encontradas 386 espécies em 84 famílias. Fabaceae foi a família com maior número de espécies (44), seguida de Asteraceae (34), Euphorbiaceae (18), Poaceae (17), Malvaceae (14), Bignoniaceae e Solanaceae (12). Entre as Pteridophyta sensu lato, as famílias mais diversas foram Pteridaceae (nove espécies) e Polypodiaceae (sete). Comparado a outros levantamentos florísticos extensos na Mata Atlântica, os resultados ressaltam a elevada diversidade florística local, bem como a presença de espécies típicas de formações xerofíticas sugerindo a ocorrência de um encrave de vegetação seca nesta região. Destacamos também o primeiro registro de Pellaea ovata (Desv.) Weath. (Pteridaceae) para o Brasil.

A Chapada Diamantina é a porção da Cadeia do Espinhaço localizada na posição central do Estado da Bahia. Está inserida no bioma Caatinga e compreende 58 municípios. O presente trabalho registra o levantamento florístico, as descrições e as ilustrações de 11 espécies de Schizaeales encontradas na Chapada Diamantina, além de chaves de identificação para famílias e espécies. As espécies encontradas foram: Anemia dentata Gardner ex Field & Gardner, A. ferruginea Humb. & Bonpl. ex Kunth, A. hirsuta (L.) Sw., A. oblongifolia (Cav.) Sw., A. phyllitidis (L.) Sw., A. rutifolia Mart., A. tomentosa (Savigny) Sw. e A. villosa Humb. & Bonpl. ex Willd., Lygodium venustum Sw., L. volubile Sw., Schizaea elegans (Vahl) Sw.

O principal objetivo deste trabalho foi descrever as mudanças na estrutura de comunidades de algas perifíticas durante o processo de colonização e sucessão, em período chuvoso, indicando suas espécies descritoras. O local selecionado para a realização deste estudo foi o rio do Corvo (22º39'S, 52º46'W), um afluente do rio Paranapanema localizado próximo à barragem do reservatório de Rosana, na região noroeste do Paraná, Brasil. Coletas do perifíton em substrato artificial e medições de dados abióticos foram realizadas no período de 21 de novembro a 12 de dezembro de 2003, em intervalos de três dias. A identificação e quantificação das algas foi feita em microscópio invertido, utilizando-se o método de Utermöhl. Para análise da dinâmica sucessional, foram considerados: riqueza de espécies, densidade total, abundância relativa dos táxons, espécies descritoras, diversidade de Shannon-Wiener e equitabilidade. As flutuações observadas na densidade total foram determinadas principalmente por Bacillariophyceae, Chlorophyceae, Cyanophyceae e Zygnemaphyceae. Maiores valores de abundância na comunidade de algas perifíticas foram registrados para espécies pequenas de diatomáceas, abundantes durante todo o período, consideradas colonizadores eficientes e de crescimento rápido, assim como para cianobactérias e algas verdes filamentosas (Oedogonium spp. e Stigeoclonium spp.), de crescimento mais lento e mais abundantes nos estádios tardios. As primeiras estão entre as r-estrategistas, enquanto as últimas estão entre as C-S estrategistas (algas mais competitivas em sistemas mesotróficos e estáveis). A diversidade de Shannon-Wiener foi elevada (2,2 a 3,1), com o maior valor constatado na terceira semana de desenvolvimento sucessional. Com base em análise de componentes principais, as concentrações de nutrientes, o pH e a turbidez foram os principais fatores abióticos relacionados ao processo de sucessão.

A viagem de Martius e Spix pelo território brasileiro no século XIX gerou diversas obras, entre elas uma publicada em latim por Martius sobre plantas medicinais aqui então utilizadas. No trabalho datado de 1843, Martius lista mais de 800 espécies, ordenando-as em um sistema de classes de substâncias. Esta importante fonte de informações sobre plantas medicinais e para estudos em etnobotânica histórica foi traduzida para o português por Henrique Velloso d'Oliveira em 1854, com o intuito de torná-la mais acessível aos leitores em geral. A tradução apresenta graves inconsistências com o comprometimento da citação das espécies, incluindo criação de nomes botânicos a partir de comentários taxonômicos do autor original, omissões e adições de usos, propriedades, preparos, indicações, comparações, interpretações, além de outras questões botânicas. Alguns erros de tradução sugerem o desconhecimento de questões taxonômicas e morfológicas, contribuindo ainda mais para a descaracterização do original. A tradução altera o original a tal ponto que deve ser desconsiderada para fins de estudos sobre as plantas medicinais no Brasil. O texto original no entanto continua sendo uma rica fonte de informações sobre este tema.

This paper presents new nomenclatural combinations in Brazilian Lycopodiaceae, necessary for an upcoming conspectus of the family: there are 39 new combinations in the genus Phlegmariurus, and one in Pseudolycopodiella. Two taxa, formerly treated as varieties of Lycopodiella alopecuroides, are raised to status of species.

Little knowledge has been gathered on ferns and lycophytes occurring in the semi-arid region of Brazil known as the Caatinga, perhaps due to the widespread idea that a semi-arid climate would be incompatible with environmental demands of ferns and lycophytes (high humidity and shade). Ferns and lycophytes are represented in the semi-arid region of Brazil by at least 41 species, 20 genera and 11 families, distributed in the northeastern states (except Maranhão) and Minas Gerais. In this region, most of the species were recorded in moist, shaded microhabitats: cracks in rocks, ravines in shaded areas, springs, temporary lakes or areas with temporarily flooded soil. Although the majority of species recorded are widely distributed throughout Brazil, the high representation of aquatic species and low representation of epiphytes demonstrate the unique identity of the fern and lycophyte flora of the semi-arid region.

<p><b>OBJECTIVE:</b> This study aimed to evaluate the effects of three different types of strength training in the variables: maximum dynamic force; muscle onset; time and functional reaction performance in 41 elderly women during 12 weeks.<br> <b>METHODS:</b> The sample (65.4 ± 5.8 years) was divided randomly in three groups: Traditional Strength Training (TFT) (n = 14), Training Power (TP) (n = 14) and Reactive Power Training (TR) (n = 13).<br> <b>RESULTS:</b> The results showed an improvement in 1RM of knee extension (p &lt;0.01) from the previous to the post 12-week trainee program showing no difference between groups of strength training. At the end of 6 weeks the onset RF muscle was significantly decreased in the groups TR and TP, the VL and reaction time (RT) was significantly lower in TR and this last group showed a better performance during the sit-ups in 30s than the groups TFT and TP (p &lt;0.05).<br> <b>CONCLUSION:</b> The reactive strength training showed itself to be more effective to the improvement of the muscles responses as the reaction time and onset muscular in elderly women; therefore it showed better results in the functional test sitting-standing during 30s than in the traditional and in the power training group.</p>

<p><b>OBJECTIVE:</b> This study aimed to investigate the effects of different physical exercise protocols on body composition and body density in individuals over years-old in S&atilde;o Carlos (SP), Brazil.<br> <b>METHODS:</b> The study consisted of 81 volunteers (51 women and 30 men), who were equally divided into three groups: multicomponent training group, resistance training group and control group, which was not submitted to any intervention. The protocols lasted six months. Fat percentage, waist circumference and body mass index were collected before the intervention period and after six months. Statistical analysis was conducted using software MINITAB.<br> <b>RESULTS:</b> The Anova single factor showed no significant difference between the groups in any variable, however the test power was low. Using paired t-test to determine differences between the first and the second assessments within each group, we found a significant decrease of body mass index in women from multicomponent group and waist circumference in women from the resistance group. A two sample t-test demonstrated only significant difference between genders at the same group in fat percentage, with high values in women for all groups.<br> <b>CONCLUSION:</b> The present study showed long term effects of multicomponent and resistance protocols. Both protocols were able to maintain body composition and body density in six months in senescent individuals; however an additional nutritional intervention and the use of more sophisticated assessments could enhance the benefits.</p>

<p>The objective of this study was to verify the potentially inappropriate medicines taken by elderly people during sintomatic cold and flu. The identification of medicines was performed by the Dictionary of Pharmaceutical Specialties (DPS) 2011/2012 and after were identified according to Beers criteria, updated in 2003 and supplemented in 2008. 320 medicines were identified, considering replications, 77 different substances were identified, 9 (11,69%) are considered potentially inappropriate for elderly people and are in 65 (20,31%) of pharmaceutical alternatives available for treatment of influenza and cold. The use of inappropriate medicines make elderly people more susceptible to the drug-related problems, especially the occurrence of adverse reactions. These conditions are even worse in the treatment in treatment of influenza and cold, the medicines used are easily accessible because they don't need prescription and often are used as self medication. It is essential that all health professionals, especially prescriber and pharmacist find alternatives to reduce the inappropriate use of medicines and self medication, contributing for rational drug use and finding ways to improve elderly people quality of life.</p>

<p>Human life expectation increases significantly over the years, such that people aged over sixty are growing in population proportion. This study aimed to investigate the benefits of physical fitness that the practice of Pilates provides to elderly. The research was conducted through the databases: Google Scholar, PubMed, Medline and Scielo, using the keywords "Pilates", "elderly" and "aging". We selected studies talking about aging, and those related to the effects of Pilates in this population. We considered only the observational and the experimental studies to analyze the effects of Pilates in the elderly. From the eight selected articles, it was observed that the Pilates Method has provided significant improvements in levels of flexibility, muscular strength, balance, personal autonomy and quality of life in older people. The Pilates Method is an exercise program favorable to minimize or reverse the negative effects of aging and improve the necessary levels of physical fitness for elderlies.</p>

<p>The increase of life expectancy has led several concerns about people's quality of life, especially in the health area. In this context, there is an increase in the incidence of chronic degenerative diseases, as such as osteoporosis. This research aims to conduct a theoretical study about the pharmacological and non-pharmacological therapies available for the preventation and treatment of this disease. This study becomes important as it intends to show the main pharmacological and non-pharmacological drugs used in the treatment and mainly in the prevention of this disease, so prevalent nowadays. The methodology used for this study was a literature review and it aimed to compile the main available information about the theme of the study. Osteoporosis is a bone metabolic disease, characterized by a decrease in bone mass and deterioration of the microarchitecture of bone tissue, resulting in a raise of fracture susceptibility, and it is mainly related to age, affecting men and women. The therapeutic agents used in the treatment of osteoporosis can be divided into two classes: compounds with an anti-reabsorptive action (bisphosphonates, calcitonin, estrogens and selective estrogen receptor modulators) and bone-forming agents (fluoride, parathyroid hormone, teriparatide). Some newer drugs, as strontium ranelate, are also available for the use in the treatment of this disease.</p>

No summary/description provided

<p><b>OBJECTIVE:</b> To compare the prevalence of the metabolic syndrome (MS) with different classification criteria and lipid profile in elderly remnants from Quilombo (IRQ).<br> <b>METHODS:</b> We evaluated 110 elderly, IRQ 54, the criteria for MS was to the International Diabetes Federation (IDF) and National Cholesterol Education Program's Adult Treatment Panel III (NCEP/ATPIII). They were compared to 56 elderly no remnants of a Quilombo (INR) submitted to an interview, and underwent clinical, anthropometric and biochemical evaluation.<br> <b>RESULTS:</b> The prevalence of MS among IRQ was 18.5% and 38.9%, and INRQ was 34% and 64.3% by NCEP/ATPIII and IDF. NCEP/ATPIII, the most prevalent criterion of MS was low HDL-c. Lipid profile of the groups was no difference in total cholesterol (p <u>&lt;</u> 0.037), VLDL (p <u>&lt;</u> 0.001) and triglycerides (p <u>&lt;</u> 0.001).<br> <b>CONCLUSION:</b> The IRQ had a lower prevalence of MS in both settings and lower levels of triglycerides, total cholesterol and VLDL-C.</p>