Repositório RCAAP

Introdução: A valvoplastia mitral percutânea por balão (VMP) é o tratamento de escolha para a maioria dos casos de estenose mitral (EM) grave. Seus efeitos em diversos marcadores prognósticos da EM como a área valvar mitral e o gradiente transmitral são bem conhecidos. Recentemente, surgiu nova evidência de que a complacência das câmaras cardíacas esquerdas pode ser um novo parâmetro prognóstico importante na EM grave. Os efeitos da VMP nesses parâmetros não está definido. O objetivo desse estudo foi determinar a resposta da complacência atrial e complacência atrioventricular à VMP bem como definir se essa mudança teria algum efeito na melhora funcional dos pacientes. Métodos: Noventa e quatro pacientes com EM grave e indicação para VMP no Hospital das Clínicas da UFMG foram incluídos no estudo. Todos os parâmetros ecocardiográficos e hemodinâmicos foram registrados antes e após a dilatação valvar. A mudança nas complacências foi correlacionada à mudança da capacidade funcional. Resultados: A idade foi de 43 ± 13 anos com 86% do sexo feminino. A maioria dos pacientes estava em classe funcional da NYHA II e III (78%) e apenas 7 pacientes (7%) estavam em classe IV à entrada no estudo. O procedimento resultou em aumento significativo da área valvar mitral com redução dos gradientes transvalvares, redução da pressão no átrio esquerdo e na pressão arterial pulmonar. Na população geral, a complacência atrial esquerda melhorou de 6,79 ml/mmHg [4,57- 9,23] para 12,69 ml/mmHg [7,34-26,88] (p<0,001) e a complacência atrioventricular melhorou de 2,82 ml/mmHg [2,02-4,08] para 3,21 ml/mmHg [2,33-4,66] (p<0,001). A complacência ventricular esquerda não alterou após a VMP. Esses efeitos foram observados apenas nos casos em que a VMP foi bem sucedida. A melhora da complacência atrial se correlacionou com a melhora da capacidade funcional dos pacientes (OR ajustado 0.67; IC 95% 0.45 - 0.97; p=0,036), independente de outros parâmetros prognósticos clássicos como área valvar mitral, pressão sistólica na artéria pulmonar, gradiente transmitral ou regurgitação mitral. Conclusões: A VMP resultou em aumento das complacências atrial e atrioventricular esquerdas e isso se correlacionou com a melhora da classe funcional dos pacientes durante o seguimento de 6 meses, independente da melhora em outros parâmetros prognósticos.

CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior

Este trabalho se deu com o objetivo de demonstrar como o ensino de Ciências pode favorecer o processo de ensino-aprendizagem na educação infantil, mais especificamente nas séries iniciais do Ensino Fundamental. Embasando-nos em propostas metodológicas atuais, que procuram fomentar o espírito investigativo por meio da ludicidade, elaboramos uma sequência didática proposta à turma do terceiroano do primeiro ciclo. Nosso objetivo com esse plano de ação era partir das ideias iniciais dos alunos acerca do conhecimento científico, utilizando as brincadeiras para introduzir, trabalhar e retomar os conteúdos de Ciências. A brincadeira como estratégia de ensino nas aulas de Ciências foi o mote central da atividade, por meioda qual buscou-se empregar metodologias que fomentem nos estudantes desta faixa etária, uma curiosidade investigativa, que certamente contribuirá para a formação de alunos mais autônomos, com capacidade analítica, interessados em questionar a realidade a sua volta e instigados a buscar meios para compreendê-la

A tentativa de conhecer a relação causal entre eventos subsequentes é desejo básico nas diversas áreas de conhecimento, assim como, nas tarefas cotidianas do ser humano. Frequentemente utiliza-se a expressão por quê ou e se tentando se referir à relação de causa de eventos ocorridos ou que aconteceriam caso houvesse intervenção externa no sistema de variáveis observadas. Na área da produção animal, o conhecimento da estrutura causal existente entre os fenótipos de características economicamente importantes possui implicação direta na decisão da melhor maneira de agir e fazer intervenções diante de determinado sistema de produção. Ainda nessa linha de raciocínio, pode-se imaginar um sistema de produção de bovinocultura, de corte ou leite, em que características de reprodução, como a idade ao primeiro parto ou o intervalo de partos apresentem grande valor econômico e relação causal com outras características de produção, como, por exemplo, quilogramas de leite produzidos ao longo da vida do animal ou a quantidade de quilogramas de carne produzida. Práticas comuns no manejo reprodutivo, como a inseminação artificial ou a transferência de embriões são intervenções no sistema que podem fazer os valores fenotípicos das características reprodutivas se modificarem e, assim, causar mudanças indiretas, também, nas características de produção. Caso a estrutura e a magnitude das relações de causa entre os fenótipos sejam conhecidas, as mudanças indiretas geradas nas características em virtude de práticas, como as descritas anteriormente, podem ser previstas. Também, na área de melhoramento animal, o valor genético de um animal poderia ser predito diante dos dois sistemas distintos, com ou sem intervenção, mesmo antes da mesma ser praticada. Fato importante, pois, pode haver diferenças significativas no ordenamento dos animais a serem selecionados para reprodução de acordo com o sistema de produção.

O patrimônio cultural vem sendo considerado, majoritariamente, como elemento do meio ambiente. Assim, não somente por sua importância, oriunda dos valores que lhe são ínsitos, mas também em virtude do crescimento da preocupação com viés ambiental, mercê da globalização e do incremento dos riscos, há necessidade de que todos os atores envolvidos na preservação exerçam seus papéis. Se, por certo, a participação popular se mostra essencial nessa seara, resta impossível não reconhecer que o papel do Estado ainda é preponderante, principalmente quando se cotejam culturas e estágios de desenvolvimento tão distintos; e a proteção ambiental ainda é vista como um entrave ao crescimento econômico. A mitigação da necessária e obrigatória intervenção estatal, segundo as três funções do poder, pode ser extremamente danosa. A proposta do presente estudo é analisar como se operou, no arcabouço jurídico nacional e internacional, tal inserção no meio ambiente, bem como seus consectários. Além disso, apoia-se na lei de política nacional de meio ambiente e no princípio da intervenção estatal obrigatória, para delinear o estágio atual de proteção e a aplicação da base principiológica socioambiental, com reforço na atuação estatal. O trabalho foi desenvolvido com base em revisão bibliográfica e estudo de casos, não havendo pretensão, por óbvio, de esgotar o tema, mas refletir sobre a concretização da proteção do patrimônio cultural, em sua máxima amplitude, a beneficiar e respeitar as atuais e futuras gerações.

CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior

Este estudo, tem como objetivo demonstrar um relato de experiência neste ensino ocorrido no Centro de Referência e Assistência Social (CRAS) do município de Itaverava MG tendo como público alvo alunos pré adolescentes. Para tal, foi utilizada abordagem teórica e prática de pintura onde foram recriadas obras que reportassem os participantes às obras do grande mestre da pintura barroca em Minas Gerais , Mestre Ataíde. A importância da abordagem provém de que existem obras deste pintor na comunidade , sendo também trabalhada a fruição a partir da abordagem triangular de Ana Mae Barbosa , e arte ecologia através da utilização de matérias primas regionais. Cabe a nós arte educadores a valorização deste ensino de forma a despertar o fazer raciocinado e utilização do senso criativo individual.

CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior

Os dutos flexíveis são usados na chamada extração de petróleo dos reservatórios do pré-sal e a estrutura mais interna desses dutos, denominada de carcaça interna, é a única camada metálica em contato direto com o petróleo produzido, e, portanto, está sujeita aos componentes do fluido com ação corrosiva, especialmente está sujeita à ação corrosiva das soluções salinas. Uma das alternativas viáveis para combater a corrosão nestas linhas flexíveis é a utilização de filmes finos de nitretos de metais de transição, individualmente ou depositados em camadas de dois ou mais materiais alternadamente um sobre o outro. O presente estudo objetivou analisar o comportamento frente à corrosão dos filmes finos de ZrN e destes recobrimentos acrescidos de Si em diversas porcentagens, depositados em aço AISI 430 pela técnica de magnetron sputtering. A resistência à corrosão foi avaliada usando a técnica de Espectroscopia de Impedância Eletroquímica (EIS), em solução de NaCl 3,5% (m/v). As superfícies das amostras foram caracterizadas utilizando-se as técnicas de Microscopia Eletrônica de Varredura (MEV) e análise de Espectroscopia Dispersiva em Energia (EDS). Os resultados mostraram que a preparação das amostras e os parâmetros de deposição são determinantes para a estrutura e propriedades dos recobrimentos. Foi também observado que o acréscimo do Si ao filme fino ZrN, nas diversas porcentagens analisadas, proporcionou melhor desempenho frente à corrosão em meio salino do que os sistemas ZrN.

CNPq - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico

Embora os orifícios laterais dos cateteres venosos centrais viabilizem uma vazão adequada para a realização da hemodiálise, eles podem favorecer o distúrbio no escoamento proporcionando um ambiente hemodinâmico crítico que estimula o desenvolvimento da fibrina e do trombo venoso. Além disso, condições hemodinâmicas alteradas podem influenciar na estrutura e conformação dafibrina no interior dos orifícios laterais. Objetivou-se avaliar as estruturas micro-morfológicas do trombo venoso in vivoe o comportamento do escoamento venoso em presença de cateteres venososcentrais.Utilizou-se a di-nâmica dos fluidos computacional em regime laminar e turbulento para comparar o escoamento num cateter parcialmente obstruído com um desobstruído. Aplicou-se as técnicas de microscopia eletrônica de varredura, microscopia de varredura a laser de dois fotons, microscopia de fluorescência e análise histológica para entender as características micro-morfologicasdo trombo in vivoe comparar a disposição do tecido com as forças hidrodinâmicas do escoamento venoso. Observou-se que os orificios laterais manteram um limiar de tensão de cisalhamento elevado duranteo ciclo cardíaco. A taxa de defor-mação média na superfície interna do orifício venoso em regime laminar aumentou de 8047,46 ±18,21 s-1 para 12400,02 ± 7,40 s -1 quando o cateter estava obstruído e, no regime turbulento aumentou de 6449,06 ± 18,31 s-1para 10497,04 ± 4,62 s-1. Embora os valores de taxa de deformação tenham sido menores no regime turbulento quando comparado ao laminar, os valores ainda são considerados elevados de acordo com parâmetros fisiológicos. A mediana de pressão no orifício central cateter em regime laminar foi de 1056 (649 -2120) Pa para o cateter não obstruído e de 2163 (1557-3231) Pa para o cate-ter obstruído. Um jato de maior pressão de saída pode aumentar a carga mecânica das células endoteliais e estimular o desenvolvimento de fibrina. A conformação da fibrina está relacionada com a complexidade da dinâmica do escoamento: presença de vórtices, áreas de recirculação e separação de escoamento associada a regiões de alta tensão de cisalhamento e taxa dedeformação. Os orifícios venosos apresentaram maior distúrbio no escoamento quando comparado aos arteriais. Observou-se uma associação entre a conformação da fibrina avaliada em microscopia eletrônica de varredura e em microscopia de varredura a laser de dois fótons e a tensão de cisalhamento na parede e a taxa de deformação no interior dos orifícios venosos. Pelo método de quantificação da fibrina em microscopia de fluorescência, a fibrina foi associada à alta fluorescência enquanto que os glóbulos vermelhos foram associados à baixa fluorescência. Finalmente, as técnicas apresentadas neste estudo mostraram-se adequadas para a caracterização do trombo e pode ser aplicada para o densevolvimento e testes de novas estratégias que limitam a formação do trombo no interior do orifício venoso.

O objeto desta tese é a relação com o saber de estudantes de cursos voltados para a formação docente do ensino superior privado comunitário, no contexto do fenômeno migratório característico do município de Governador Valadares MG. Os eixos teóricos propostos para análise desse objeto são a noção de identidade, a noção de relação com o saber, a noção de migração e o ensino superior privado. Os eixos empíricos através dos quais são apresentados os dados coletados são a relação com a universidade, a relação com a emigração e a posição social subjetiva. A análise dos dados inclui, como pressuposto metodológico, a compreensão das relações estabelecidas entre a pesquisadora e o objeto e os sujeitos de pesquisa. Conclui-se que a relação com o saber dos estudantes do ensino superior privado comunitário do município de Governador Valadares estabelece-se através de um processo de conquista de um espaço não tradicionalmente ocupado pelas pessoas de sua classe social, ainda que valorizado pela família. Na universidade é exigida uma forma de relação com o saber a relação acadêmica que difere da forma de relação com o saber que eles utilizam em sua atividade profissional. A construção dessa nova forma de relação com o saber passa pela aquisição da linguagem acadêmica e do domínio das atividades ligadas à produção científica e depende do estabelecimento, na universidade, da relação com o saber-objeto. Nesse processo, é importante a trajetória escolar anterior do estudante e o contexto da universidade na qual estuda.

Introdução: existe crescente interesse no estudo das lesões do labrum acetabular e em especial nas suas formas de tratamento. O labrum é essencial para a estabilidade, movimento e prevenção da osteoartrose do quadril. A fixação da lesão labral do quadril no rebordo acetabular com âncoras mostra eficácia quanto à melhora da dor e da função. Objetivo: avaliar a melhora clínica dos pacientes submetidos à fixação do labrum acetabular por via artroscópica pelo Harris Hip Score modificado (HHSM) por Byrd do quadril comparada à mesma avaliação préoperatória e observar se essa melhora se mantém com o passar do tempo. Pacientes e método: foram avaliadas prospectivamente pelo Harris Hip Score modificado por Byrd 94 pacientes submetidos à artroscopia cirúrgica do quadril para fixação do labrum acetabular com âncoras metálicas ou absorvíveis, com seguimento mínimo de 25 meses. Os pacientes foram avaliados no pré-operatório, com 120 dias e no final do estudo, quando foi realizado o mesmo escore de avaliação, sendo incluídos apenas pacientes que apresentavam até o grau 1 da classificação de Tonnis, para osteoartrose do quadril. Resultados: dos 94 pacientes da pesquisa, 50 operaram o quadril esquerdo e 38 o quadril direito e seis pacientes foram operados bilateralmente, sendo 56 pacientes do sexo masculino e 38 do sexo feminino. A média de idade foi de 44,2 anos, com idade mínima de 23 anos e máxima de 67 anos. O tempo mediano de acompanhamento foi de 44,5 meses, sendo o mínimo de 25 meses e o máximo de 76 meses. O escore médio do HHSM no pré-operatório foi de 80,37 pontos, enquanto que no pós-operatório com 120 dias foi de 94,13 pontos e na avaliação final foi de 96,6 pontos. Quatro pacientes foram submetidos à artroplastia total do quadril e tiveram como característica baixa pontuação do HHSM no pré-operatório. Esses pacientes foram excluídos da avaliação final. Conclusão: a técnica de fixação do labrum acetabular por via artroscópica do quadril mostrou-se eficaz, reprodutível e segura, com melhora da pontuação do Harris Hip Score modificado por Byrd.

Os sistemas de informação são ferramentas utilizadas em inúmeros contextos sociais. No cenário educacional, destacam-se os sistemas de gestão acadêmica, dentre os quais está a Plataforma Sucupira, utilizada para a gestão, avaliação e transparência da pós-graduação stricto sensu brasileira. Considerando a relevância dessas ferramentas, diversos campos do conhecimento, como a Ciência da Informação (CI) e Sistemas de Informação (SI), têm desenvolvido pesquisas a esse respeito, sendo a avaliação de SI uma perspectiva de investigação. Assim, a presente pesquisa tem como objetivo geral avaliar o módulo Coleta de Dados da Plataforma Sucupira sob a perspectiva dos responsáveis pelo seu preenchimento, por meio de uma abordagem integrativa das metodologias de avaliação de sistemas de informação dos campos de CI e SI. Em sua fundamentação teórica, aborda a definição, as características e evolução dos sistemas de informação, assim como apresenta a Plataforma Sucupira e os módulos que a compõem, sendo foco investigativo o módulo Coleta de Dados, de uso obrigatório pelos gestores da pós-graduação stricto sensu brasileira. A partir de um levantamento bibliográfico e estabelecimento de critérios de seleção, identificou-se o modelo de sucesso de sistemas de informação proposto por DeLone e McLean (2003) e a perspectiva de entendimento das necessidades do indivíduo proposta por Taylor (1986) como metodologias chave para a avaliação de um SI. Destarte, com base nas metodologias selecionadas, foi realizada a proposição de um modelo conceitual de avaliação de SI para a avaliação do módulo Coleta de Dados. No que se refere à metodologia, trata-se de uma pesquisa de natureza aplicada, classificada como descritiva e de abordagem mista. Seu universo compreendeu 4.580 Programas de Pós-Graduação stricto sensu cadastrados na Plataforma Sucupira e obteve um retorno de 656 participantes, com amostra não probabilística, por conveniência e autosseleção. Em se tratando da análise de dados, para as questões objetivas, utilizou-se a análise estatística descritiva, o teste não paramétrico de Qui-quadrado, a análise de correlação e análise fatorial exploratória a partir da matriz de Pearson. No caso da questão subjetiva, de preenchimento opcional, utilizou-se a análise de conteúdo de Bardin (2011). Dentre os vários resultados que compreendem esta pesquisa, destaca-se uma maior preocupação com à Acessibilidade, Usabilidade e Interoperabilidade do SI, além da Utilidade e Precisão das informações disponibilizadas no módulo avaliado. Desse modo, foram propostas algumas ações com vistas ao melhor atendimento das expectativas dos usuários responsáveis pelo preenchimento da Plataforma Sucupira.

FAPEMIG - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais

A proposta deste trabalho é compreender a forma como o problema nacional se configura na última fase da obra de Mário de Andrade (1893-1945). Partindo das visões clássicas sobre a relação entre o problema da individualidade e da sociabilidade na obra do poeta paulista, pretende-se chamar atenção e destacar nos textos do autor sobre a questão da nacionalidade o momento em que ele teria elaborado uma síntese do que, ao longo da maior parte de sua obra, configurou-se como oposição inconciliável entre individualidade e sociabilidade. Essa síntese se perceberá em dois momentos. Primeiro, no que se refere a sua concepção de música nacional, que apreendemos, em sua última elaboração, a partir da concepção de alegro nacional desenvolvida no conjunto de crônicas postumamente agrupadas sob o nome de O banquete (1945), procuramos mostrar como a elaboração de uma forma musical nacional passa, na concepção do autor, pela superação das formas folclóricas e o estabelecimentos das eruditas não apenas como elemento de artístico, mas também de significação social . Segundo, percebendo fenômeno semelhante no que se refere à elaboração final de seu projeto de língua nacional, procuraremos mostrar como o projeto de Mário elabora-se no sentido da constituição de um vulgar ilustre, fruto de um processo de transformação social, assim como literário. Como resultado, além de procurar nexos de síntese na última fase da obra de Mário, procuramos elaborar, a partir das concepções de singularidade, universalidade e particularidade, uma concepção de nacionalidade como estranhamento, a percepção de Mário de Andrade do problema como tal e seu programa de superação.

Os megaeventos esportivos internacionais são eventos de proporções gigantescas, que exigem investimentos elevados, com duração de curto prazo e consequências de longo prazo para as cidades-sede; interferindo diretamente na dinâmica territorial, no fluxo de visitantes e na organização do espaço turístico, bem como no planejamento dos grandes centros urbanos, com reverberação na vivência territorial dos moradores locais. Considerando a complexidade e repercussão desse fenômeno, esse estudo se propôs a analisar a percepção das vivências dos atores de determinado grupo - envolvidos diretamente com esse tipo de evento com o objetivo de se apreender e compreender os impactos percebidos, por meio da desterritorialização desses atores. Para tal análise, foi escolhido o grupo focal antigos barraqueiros do Mineirão, por possuir uma vivência no território em torno do Estádio Governador Magalhães Pinto (conhecido como Mineirão); no período compreendido entre a preparação, duração e finalização da Copa do Mundo de 2014, realizada em diversas cidades brasileiras, entre elas, Belo Horizonte. A abordagem foi realizada, principalmente, através da análise da fala e relatos dos barraqueiros sobre as consequências sofridas em seu exercício de territorialidade, em decorrência da realização desse evento específico. Assim, pretendeu-se analisar a vivência territorial desses sujeitos, a partir da realização desse megaevento internacional na cidade de Belo Horizonte. O estudo avaliou a configuração do território - antes e após a realização da Copa de 2014 - os conflitos entre os atores diretamente envolvidos e o processo de desterritorialização por eles enfrentado, por meio das visões distintas dos atores escolhidos, a partir de seu lugar e papel social. Como aporte teórico nos apoiamos na etnogeografia, por meio de uma abordagem etnográfica, baseada na percepção dos envolvidos. Aproximando-se do território em disputa, buscou-se compreender as repercussões no cotidiano das pessoas que recebem os megaeventos e/ou que atuam na organização e desenvolvimento de eventos dessa natureza. Tendo como essência geográfica privilegiada o Território, sobretudo, em uma abordagem que privilegia a percepção dos envolvidos, a qual constitui contribuição em uma ótica de análise não convencional - dos processos vinculados a estes fenômenos. Os resultados alcançados foram o resgate do valor cultural, por meio dos documentos e relatos do grupo (sendo feito um registro histórico do mesmo), além de ter propiciado, por meio de aportes teóricos, a compreensão do processo de desterritorialização vivenciado, a fim de elucidar dados mais perceptíveis a essa análise. O estudo possui um caráter de originalidade, por realizar-se a partir de uma ótica humanística. Visou-se concretizar uma reflexão e ampliação dos conhecimentos sobre o tema, e a estruturação de uma contribuição teórica em prol da mitigação desses impactos, sob a ótica do território, da territorialidade e da identidade.

O presente trabalho tem como finalidade apresentar os tipos de estações de metrô existentes, os métodos construtivos utilizados para sua construção, as normas e documentos que devem ser aplicados na elaboração dos projetos, e por fim, através de plantas e tabelas, será mostrado como é feita a organização dos espaços de uma estação de metrô

A banana (Musa sp.) é uma das frutas mais cultivadas no mundo e tem um importante papel econômico e social. Como fonte acessível de compostos fenólicos, esta fruta tem atraído bastante atenção, porém, poucos estudos foram realizados com banana verde, sendo que a utilização de farinhas obtidas a partir da casca e da polpa da banana verde poderia auxiliar na ingestão desses compostos. As alterações na composição fenólica são de grande complexidade, pois variam de acordo com o alimento, cultivares e por diferentes tratamentos térmicos e processamentos. Nesse contexto, o objetivo deste trabalho foi avaliar o potencial funcional da farinha de casca e de polpa de banana verde (Musa AAA) Cavendish cv. ‘Nanicão’ empregando-se os equipamentos: Air Fryer (180 ºC), Estufa com circulação de ar (70 ºC) e Forno a gás (180 ºC). As farinhas obtidas foram caracterizadas quanto aos parâmetros de coloração, rendimento, atividade de água, umidade, perfil de compostos fenólicos por cromatografia líquida (UPLC-UV/Vis), perfil químico por espectrometria de massas com ionização por paper spray (PS-MS) e atividade antioxidante. As farinhas apresentaram-se finas e homogêneas de coloração amarelo claro (polpa) e marrom (casca), com teor de umidade em consonância com a legislação e atividade de água com valores inferiores a 0,60. O teor de compostos fenólicos foi obtido pelo método de Folin Ciocalteau sendo observado maior conteúdo na farinha da casca em relação à polpa e maiores teores nas farinhas obtidas no equipamento Air Fryer seguidas da Estufa com circulação de ar e Forno a gás, o que corrobora com os valores obtidos para atividade antioxidante pelo método de DPPH. Maior atividade antioxidante também foi observada na farinha de casca obtida no equipamento Air Fryer pelo método ABTS e nas farinhas de cascas em relação às polpas para a técnica de FRAP. Pelo método UPLC-UV/Vis, foram encontrados na farinha de casca de banana: ácido clorogênico, ácido cafeico, ácido elágico, rutina e catequina, sendo o ácido gálico o composto majoritário. O ácido gálico e catequina foram os mais importantes contribuintes para a atividade antioxidante nas farinhas de banana verde obtidas no equipamento Air Fryer, e ácido gálico para as farinhas obtidas nos equipamentos Estufa e Forno. Na caracterização por PS-MS, foram identificados a presença de ácidos fenólicos, flavonoides, β-sitosterol e os compostos sugeridos como umbeliferona e morronisídeo, todos observados no equipamento Air Fryer. Esses resultados sugerem que as farinhas de banana verde Cavendish, em especial as cascas, podem ser consideradas um alimento com potencial funcional e o equipamento Air Fryer um método alternativo de secagem.

Este trabalho tem como objetivo avaliar a situação sanitária do Complexo Teníase-Cisticercose no município de Salinas-MG, pela estimação da prevalência da cisticercose bovina e da teníasehumana nas propriedades rurais e determinação das condições sanitárias e sócio-econômicas. Foi realizado um estudo do tipo transversal, envolvendo propriedades localizadas na área ruraldo município, onde foram coletadas 355 amostras de sangue bovino e amostras de fezes de todos os residentes nas propriedades e aplicação de um questionário. Além disso, fez-se um levantamento epidemiológico dos casos de teníase diagnosticados nos laboratórios credenciadospela Secretaria Municipal de Saúde de Salinas, no período de 2007-2010. O diagnóstico coproparasitológico foi realizado pelo método de Hoffman; o diagnóstico sorológico da cisticercose animal foi identificado por meio de triagem, através do teste ELISA; e os casossuspeitos foram submetidos ao Immunoblot para confirmação. A pesquisa revelou uma prevalência real de cisticercose bovina de 4,70% (IC95%=2,50 a 6,90). As prevalências de teníase encontradas nos últimos quatro anos no município de Salinas/MG foram de 0,29% em 2007; 0,36% em 2008; 0,24% em 2009 e 0,24% em 2010. A Entamoeba histolytica (33,33%) e Entamoeba coli (30,95%) se mostraram parasitas de alta ocorrência na zona rural do município de Salinas. As famílias amostradas neste estudo, detentoras de baixa renda mensal, destacaram-se pela utilização de água sem tratamento para consumo humano; fornecimento de água sem tratamento aos animais; criação de animais de forma extensiva e com pouca utilização de recursos tecnológicos. Identificaram-se características favoráveis à manutenção do Complexo Teníase-Cisticercose, como esgoto a céu aberto; abate de animais sem inspeção sanitária; e consumo de carne bovina mal passada, sendo que apenas o tratamento térmico da carne bovinaapresentou diferença significativa na simulação da análise de associação entre os possíveis fatores de risco para a transmissão do Complexo Teníase-Cisticercose.