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Objetivou-se verificar, nas épocas seca e chuvosa, a qualidade do leite cru, a presença de mastite subclínica nos bovinos, a sensibilidade deStaphylococcus aureus aos antimicrobianos e as práticas de uso deantibióticos em unidades de agricultura familiar no Norte de Minas Gerais. Realizou-se a pesquisa em 15 unidades agrícolas familiares de Icaraí de Minas, Juramento e Montes Claros. Nos períodos de estiagem e chuvoso, respectivamente, de agosto a outubro de 2010 e de novembro de 2010 a janeiro de 2011. Coletaram-se amostras de leite cru para avaliar a composição química e a contagem de células somáticas (CCS), em 12 rebanhos, por causa da homogeneidade estatística e analisaram-se os dados pelo teste Tukey (p0,10). Foram avaliados antimicrobianos residuais no leite das 15 propriedades e realizou-se o diagnóstico de mastite subclínica, sendo a prevalência avaliada pelo teste do qui-quadrado (2, p0,01). Isolou-se S.aureus coagulase positiva e verificou-se a sensibilidade in vitro frente aantimicrobianos. Para avaliar práticas de uso de antibióticos, aplicou-se o questionário semiestruturado. A média de gordura e sólidos totais no leite foi menor nas águas em Montes Claros e os teores de proteína e lactose foram superiores (p0,10) no período chuvoso. A CCS foi similar entre locais e períodos e atendeu à legislação. Verificou-se média de 8,50% de antimicrobianos residuais no leite em todos os locais. O leite produzido em Icaraí de Minas, Juramento e Montes Claros apresentou constituintes dentro dos padrões legais, mas elevada CCS média e presença de resíduos de antibióticos podem representar riscos para a saúde pública. Dos 2.446 tetos analisados pelo California Mastitis Test (CMT), 636 (26,00%) foram positivos e 1.810 (74,00%), negativos. Nos períodos de estiagem e chuvoso respectivamente 22,80 e 28,80% foram positivos ao CMT, e a mastite subclínica foi superior (p0,01) nas águas. A mastite subclínica em Montes Claros foi inferior a Juramento (p0,01; 2=27,00) e Icaraí de Minas (p0,01;2=32,08). Das 80 e 198 cepas isoladas na estiagem e chuvas, respectivamente, 18 (22,50%) e 50 (25,25%) classificaram-se em S. aureus. A maior resistência foi detectada para cefadroxil, eritromicina e penicilina. A mastite subclínica bovina foi constatada e apenas gentamicina e oxacilina foram eficazes contra S. aureus isolados de leite dos rebanhos de Icaraí de Minas, Juramento e Montes Claros. A enfermidade para a qual mais se usamantibióticos no tratamento foi a mastite (93,33%). O CMT é a técnica mais empregada para diagnóstico em Icaraí de Minas. Dez (66,66%) entrevistados consultam o veterinário para aquisição dos quimioterápicos, 40,00% procuram o balconista da revenda; 13,33% seguem as dicas do vizinho e 6,66% usam por experiência própria. A maioria relatou acompanhar as informações da bula e alguns fornecem o leite contaminado por resíduos de antimicrobianos aos bezerros e outros animais. Todos acreditam que o leite com antibióticos faz mal à saúde, porém não sabem a razão. Nas propriedades familiares de produção de leite em Icaraí de Minas, Juramento e Montes Claros existem necessidade de controle e prevenção da mastite ede capacitar produtores sobre as boas práticas de uso de antimicrobianos.

No Brasil, a erosão hídrica é considerada a mais importante causadora da degradação das terras agrícolas, promovendo prejuízos sociais e ambientais expressivos à sociedade. A erosão do solo reduz a capacidade produtiva das terras, refletindo no aumento dos custos de produção e, consequentemente, uma redução no lucro obtido pelos agricultores. Apesar de ser uma prática antiga, o terraceamento apresenta ainda dificuldades relativas ao seu uso, sendo sua eficiência dependente do correto dimensionamento do espaço entre terraços, da lâmina de escoamento, da sua seção transversal e principalmente da dificuldade em manter sua uniformidade construtiva. O objetivo deste trabalho foi avaliar a capacidade de retenção da água em terraços posicionados em nível, quanto a sua capacidade volumétrica de armazenamento necessária e efetiva. Foram estudados terraços tipo Nichols, de base média, construídos em duas áreas distintas em sub-bacias hidrográficas do Norte de Minas nos municípios de Icaraí de Minas, Pintópolis e Ubaí MG, no âmbito do Programa de Revitalização de Bacias Hidrográficas do Rio São Francisco. Determinou-se na curva mediana de cada sistema de terraceamento, a média de quatro seções transversais do terraço, que associada ao seu comprimento obteve-se seu volume de armazenamento real. Através da seção obtida na cota mais baixa da crista do camalhão, combinada com a cota mais baixa de sua extremidade, determinou-se seu volume de armazenamento efetivo. A partir dos resultados obtidos através da relação entre o volume efetivo e necessário, foi possível observar que para Icaraí de Minas área 01 e 02, a eficiência variou de 76,4 a 44,8%, para Pintópolis, de 9,0 a 63,5% do potencial volumétrico de acumulação de água nos terraços, não sendo possível fazer a avaliação da eficiência para os terraços do município de Ubaí. Estes resultados evidenciam problemas na eficiência de terraços construídos pelo Programa de Revitalização, para as condições do Norte de Minas Gerais, na conservação do solo e retenção da água.

Alternanthera brasiliana (Amaranthaceae) é uma planta medicinal utilizada no tratamento de inflamações, dores e processos infecciosos (BROCHADO et al., 2003; MACEDO et al., 2004). Extratos polares desta planta têm revelado a presença de carboidratos e pigmentos da classe das betalaínas (SILVA et al., 2005, GASPARETTO et al., 2010). Já osextratos lipofílicos têm apresentado quantidades significativas de ácidos e ésteres graxos, esteróides, alcoóis graxos e hidrocarbonetos (PEREIRA, 2007). Trabalhos recentes, envolvendo outras plantas medicinais têm mostrado que o teor de extrativos varia de acordo com método de extração e o solvente empregado (WEINHOLD et al., 2008; BIMAKRA et al., 2011). Nesses trabalhos, procedimentos convencionais baseados na extração sólido-líquida apresentam menores teores de extrativos que aqueles obtidos por metodologias mais elaboradas como extração sólido-líquida utilizando-se ultrassom e a dispersão da matriz em fase sólida (DMFS) (XIAO et al., 2004, SILVA et al., 2009; JADHAV etal., 2009; BIMAKRA et al., 2011). Consoante Hemwimol et al. (2006), a extração sólido-líquida com ultrassom baseia-se na utilização de ondas ultrassônicas para promover maior penetração do solvente na matrizvegetal, permitindo interação mais eficiente entre os constituintes da planta e o solvente .Já a dispersão da matriz em fase sólida baseia-se na interação entre o material vegetal e um adsorvente (florisil, sílica, C18, etc.), resultando no rompimento da parede celular e facilitando aextração das substâncias químicas (BARKER, 2007). A dispersão da matriz em fase sólida é uma técnica comumente utilizada no estudo de contaminantes orgânicos em diversas matrizes ambientais (BING et al., 2005; PENA et al., 2008), no entanto, são raros os trabalhos que descrevem o uso em extratos vegetais (CAPRIOTTI et al. 2010). Ressalta-se ainda, que metabólitos vegetais da classe dos ácidos fenólicos (ZIAKOVÁ et al., 2003) e isoflavonóides (VISNEVSCHI-NECRASOVA et al., 2009) já foram extraídos com sucesso a partir desta técnica. Tais técnicas de extração utilizam diversos tipos de solventes, sendo empregados, por exemplo, a água, etanol, diclorometano, acetato de etila e hexano (BARWICK, 1997; ZHAO etal., 2006; GARCIA et al., 2010). O hexano, apesar de ser mais vantajoso por extrair somente compostos lipofílicos, apresenta algumas deficiências na remoção de compostos parcialmente polares (OKOLI et al., 2007; LAI et al., 2009; ORHAN et al., 2009; MONSÁLVEZ et al., 2010).Cechinel Filho e Yunes (1998) salientam que o diclorometano e acetato de etila são empregados para remoção de extrativos em plantas medicinais, visando obter os compostos com polaridades intermediárias. Contudo, devido à toxicidade do diclorometano, o método de extração com este solvente tem sido utilizado de forma restrita (JABER-VAZDEKIZ et al., 2006). A água e o etanol extraem maior quantidade de componentes hidrofílicos como carboidratos e compostos fenólicos (MARKOM et al., 2007), porém, elevados teores decarboidratos favorecem o desenvolvimento de microrganismos (BIELLA et al., 2008). Apesar desses relatos na literatura, nenhum estudo sistemático foi realizado visando comparar diferentes metodologias de extração e solventes para a determinação do teor de extrativos emA. brasiliana. A comparação entre métodos de extração pode proporcionar a obtenção de elevada quantidade de princípio ativo em menor tempo, com redução no consumo de reagente e maior preservação da composição química.

A agricultura tradicional configura-se como um dos fatores determinantes da identidade, cultura e territorialidade vazanteira. Os vazanteiros possuem estreita relação com a terra e com o rio que ditam suas dinâmicas de produção, bem como suas territorialidades a partir de seu comportamento nos períodos de cheia, vazante e seca, definindo o território móvel e fixo. As territorialidades vazanteiras estão atreladas às suas práticas agrícolas assim como suas identidades estão pautadas nos moldes essencialmente agroecológicos. Objetivou-se com a pesquisa analisar e caracterizar as práticas agrícolas e territorialidades dos vazanteiros da ilha do Jenipapo bem como suas inter-relações, no Alto Médio São Francisco. O delineamento da pesquisa apoiou-se na investigação de técnicas combinadas: partiu da revisão bibliográfica, visitação in loco com observação participante, entrevista focal e análise de conteúdo. Os resultados sinalizaram para uma forte relação da agroecologia local com a reprodução do espaço e suas dinâmicas territoriais. Evidenciaram ainda, que ao se praticar a agricultura tradicional de caráter agroecológico, a comunidade vazanteira constrói suas territorialidades, todavia, a perda deste território ou sua redução torna-se uma ameaça constante que pode alterar o modo de vida vazanteiro e, consequentemente, influenciar na prática tradicional da agroecologia local.

Nesta dissertação, discute-se a relação entre a produção e a comercialização de hortaliças em feiras livres por agricultores familiares na microrregião de Januária, Norte de Minas Gerais. É uma região de clima semiárido com a grande maioria da população rural composta por agricultores familiares. Nas últimas décadas a população em geral, esta buscando uma alimentação mais saudável o que tende a aumentar a procura por hortaliças. Nesse contexto os agricultores familiares têm grande potencial para fornecer hortaliças de qualidade para a população, gerando assim renda e qualidade de vida no ambiente rural. Assim, objetivou-se, com esta pesquisa caracterizar o perfil de produtores/comerciantes de hortaliças e os consumidores da região, analisando aspectos comerciais, produtivos e sociais envolvendo o comércio em feiras livres. Para tanto, foram estudados os municípios de Chapada Gaúcha, Itacarambi, Januária e Manga na microrregião de Januária. Realizaram-se entrevistas por meio de questionários semiestruturados junto aos feirantes, exercendo tanto a atividade de comerciante, como a atividade de produtor de hortaliças, além dos consumidores presentes nas feiras. As entrevistas foram realizadas em duas épocas distintas: no período das águas (janeiro) e no período da seca (junho), buscando identificar gargalos e oportunidades de mercado. Foram aplicados os testes de Qui-quadrado, Phi e Fisher com nível de significância de 5%, utilizando-se o programa estatístico Statistical Package for Social Sciences (SPSS). O estudo mostra que os agricultores vêm adaptando-se novamente à realidade atual, criando alternativas para geração de renda, diversificando atividades. Os produtores dos municípios estudados conseguem ter boa rentabilidade em áreas reduzidas de cultivo de hortaliças que proporcionam a eles mais uma fonte de renda. Evidenciou-se a participação mais efetiva das mulheres na geração de renda para a família. O conhecimento do perfil, costumes e expectativas dos consumidores é de suma importância para desenvolvimento de ações futuras que possibilitem potencializar a geração de renda.

O lodo de esgoto é rico em matéria orgânica e nutrientes, e possui grande potencial para utilização na adubação de oleaginosas. A realização deste trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da aplicação de lodo de esgoto termicamente seco sobre a fertilidade do solo, o crescimento e a produtividade do girassol (Helianthus annuus L.). O experimento foi realizado em área de Latossolo Vermelho Amarelo do Instituto de Ciências Agrárias (ICA) da UFMG em Montes Claros-MG. Os tratamentos corresponderam a 4 doses de lodo de esgoto (0; 10; 20 e 30 t ha-1, em base seca), com seis repetições, no delineamento em blocos casualizados. Foram avaliados os teores de nutrientes no solo e na planta, os índices de fertilidade do solo, o diâmetro do caule, a altura da planta, o diâmetro do capítulo e a produtividade de grãos. O diâmetro do caule, altura da planta, diâmetro do capítulo e a produtividade do girassol aumentam com o incremento das doses de lodo de esgoto. O lodo de esgoto aumenta linearmente o teor de matéria orgânica do solo e o teor de N na folha de girassol. O pH, a SB, a CTC(t), a CTC(T), a V%, a H+Al, o Al e os teores de P, K, Ca, Mg, S, Zn, Cu, Mn, Fe e B no solo e na folha de girassol não são influenciados pela aplicação de doses de lodo de esgoto de até 30 t ha-1. Os resultados evidenciaram a importância do lodo de esgoto como fonte de N para as plantas, podendo substituir ou complementar a adubação mineral do girassol, visto que este aumenta linearmente o teor de matéria orgânica do solo e o teor de N na folha do girassol. A aplicação de lodo de esgoto em solos agrícolas pode resultar no acúmulo de matéria orgânica resistente a decomposição, tornando possível a liberação de nutrientes no solo por períodos mais longos. O objetivo deste trabalho foi avaliar o crescimento, a produtividade e os teores de nutrientes no solo e em girassol (Helianthus annuus L.) cultivado em solos contendo resíduos de adubação com lodo de esgoto. O experimento foi realizado em área de Latossolo Vermelho Amarelo do ICA/UFMG, em Montes Claros - MG. O girassol foi plantado em área adubada com lodo de esgoto e que havia sido anteriormente cultivada com girassol. Os tratamentos consistiram dos resíduos das doses de lodo de esgoto (0; 10; 20 e 30 t ha-1, em base seca), em seis repetições, que foram aplicadas no primeiro cultivo do girassol. Foram avaliados os teores de nutrientes no solo e na planta, os índices de fertilidade do solo, o diâmetro do caule, a altura da planta, o diâmetro do capítulo e a produtividade de grãos. O diâmetro do caule, a altura da planta, o diâmetro do capítulo e a produtividade do girassol aumentaram com o incremento de lodo de esgoto, sendo os valores máximos observados na dose de 30 t ha-1. Os teores de matéria orgânica e de nutrientes no solo, exceto cálcio e magnésio, não foram influenciados pelo efeito residual da adubação com lodo de esgoto. Os teores de cálcio e magnésio, o pH, a SB, a CTC(t), a CTC(T) e a V% aumentaram, enquanto o H+Al diminuiu com o incremento das doses residuais de lodo de esgoto. Os teores foliares de nutrientes não foram influenciados pelo efeito residual dos tratamentos com lodo de esgoto, exceto para manganês e ferro, que diminuíram com o incremento das doses residuais de lodo de esgoto. Houve redução na produtividade e nas características de crescimento do girassol no segundo cultivo, recomendando-se novas adubações com lodo de esgoto a cada plantio.

Objetivou-se avaliar o nível de inclusão de plantas daninhas: caruru-de-espinho (Amaranthus spp.) e grama-seda (Cynodon dactylon (L.) Pers) sobre o desempenho dos alevinos de tilápia-do-Nilo (Oreochromis niloticus). Os tratamentos consistiram em diferentes dietas experimentais com as plantas daninhas caruru-de-espinho (Amaranthus spp.) e grama-seda (Cynodon dactylon (L.) Pers) incorporadas à ração comercial, na proporção (0, 20, 40 e 60%). Foi adotado um delineamento inteiramente casualizado com 04 tratamentos e 05 repetições, totalizando 20 unidades experimentais, com 10 peixes, com peso médio 35,76 g e tamanho médio 12,45 cm em cada unidade experimental com capacidade de 130 litros cada uma, com duração de 45 dias. Foram realizadas biometrias de peso inicial para homogeneizar as amostras, e a cada 15 dias, novas biometrias eram feitas para ajustar a alimentação e verificar os efeitos dos tratamentos sobre o desempenho dos juvenis. Os animais foram alimentados com as dietas experimentais as quais foram fornecidas duas vezes ao dia (09:00 e 15:00 horas). Durante o período experimental, semanalmente foram avaliados os parâmetros físico-químicos da água, pH e condutividade elétrica, e diariamente temperatura e oxigênio dissolvido. Os tratamentos não afetaram (P>0,05) para os parâmetros físico-químicos mensurados e peso corporal final, tamanho final, crescimento e sobrevivência, entretanto, os alevinos de tilápia-do-Nilo, alimentados sem plantas daninhas, apresentaram maior ganho de peso total em relação aos demais níveis de inclusão. Houve uma redução linear com a inclusão das plantas daninhas na dieta. A qualidade da água não sofreu alteração quanto às características físico-químicas com a inclusão de plantas daninhas na dieta de alevinos de tilápias-do-Nilo, entretanto, o desempenho dos animais foi reduzido.

A cartografia é uma ciência há muito tempo utilizada para o estudo e representação de fenômenos ambientais. A partir de 1970, à medida que técnicas de gerenciamento ambiental foram sendo aprimoradas, houve o desenvolvimento e utilização de novas tecnologias cartográficas. Por meio da aplicação de tais recursos, o objetivo deste trabalho é avaliar as fisionomias de cerrado, vereda, solo hidromórfico, várzeas e corpos dágua na APA do Rio Pandeiros, utilizando uma série temporal de imagens orbitais nas épocas chuvosas e secas dos anos 1990, 2000 e 2010, em função das elevações do terreno. A metodologia consistiu na aquisição de imagens do satélite LANDSAT 5/TM; calibração radiométrica e correção atmosférica das bandas do infravermelho próximo e visível; geração, consulta e montagem de um banco de dados contendo valores do índice de vegetação por diferença normalizada (NDVI) para as fisionomias estudadas; e manipulação de dados de radar. As médias do NDVI indicam a recuperação das fisionomias do tipo cerrado, vereda e várzea ao longo das épocas analisadas, sendo que a primeira e a última apresentaram maior vigor vegetativo nos períodos chuvosos dos anos. As áreas de solo hidromórfico não apresentaram diferenças significativas em função das épocas. Nas áreas de corpos dágua houve inconstância dos valores, o que indica desequilíbrio e distúrbios para essa fisionomia. Em função dos intervalos de altitude, a fisionomia do tipo cerrado apresentou maior vigor da vegetação nas elevações entre 440 e 539m. A partir do ano 2000 foi verificado maior vigor da vegetatação nas fisionomias do tipo vereda em elevações entre 539 e 747m; e para áreas de solo hidromórfico verificou-se vigor superior no intervalo entre 539 e 632m. Devido à fragilidade e à importância dos ecossistemas da APA do rio Pandeiros, é imprescindível o constante monitoramento desse ambiente. Com tal intento, o uso de Geotecnologias para aquisição, processamento e análise de informações torna o diagnóstico mais completo e incisivo diante das possibilidades da geração de um catálogo histórico dos fenômenos, o que pode orientar para a maior mitigação de impactos e conservação do ambiente por meio de prognósticos.

As micotoxinas são substâncias tóxicas produzidas por fungos que podem ser detectadas em diversos alimentos, como uva e produtos processados (suco de uva, vinho e uvas passa). A ocratoxina A (OTA) de ocorrência natural, pertence ao grupo das ocratoxinas e é considerada a estrutura mais tóxica. A análise dessa micotoxina é realizada utilizando a extração líquido-líquido, porém esse método apresenta elevado consumo de solvente e necessita de uma etapa de limpeza dos extratos antes das análises quantitativas. Estudos têm sido realizados com a utilização de colunas de imunoafinidade, entretanto, esta técnica apresenta custos elevados. A detecção de OTA, normalmente, é feita por cromatografia líquida de alta eficiência acoplada ao detector de fluorescência e de massas. Diante desse cenário, no presente trabalho, teve como objetivo otimizar e validar um método analítico alternativo para análise de ocratoxina A em uvas e produtos processados. Para isso, foram utilizadas duas técnicas de extração (líquido-líquido com partição em baixa temperatura e sólido-líquido com purificação em baixa temperatura) para identificação e quantificação de ocratoxina A em amostras de suco de uva, vinho, uvas passa e rosada. Os experimentos foram realizados no Laboratório de Pesquisa em Agroquímica do ICA/UFMG. Foram avaliadas a influência da força iônica, pH e do modo de homogeneização nas porcentagens de extração de ocratoxina A. As análises foram realizadas por cromatografia líquida de alta eficiência com detector de ultravioleta (CLAE-UV). As técnicas apresentaram porcentagens de extração superiores a 66%, e desvio padrão inferior a 10 %. A ocratoxina A foi quantificada na forma derivatizada com limites de detecção inferiores a 12,5 g Kg-1 para as matrizes sólidas e de 6,25 g L-1 para as matrizes líquidas. Os limites de quantificação foram de 41,63 g Kg-1 e iguais a 20,88 g L-1, respectivamente. A resposta cromatográfica foi linear para a ocratoxina A derivatizada, com coeficiente de determinação superior a 0,99 nas quatro matrizes analisadas.

Configurando como uma das principais fontes de renda para milhões de famílias em todo o planeta, a atividade agropecuária se destaca por ser geradora de ampla quantidade de biomassa, de resíduos animais e agrícolas, considerados de extrema relevância nos processos biotecnológicos de geração de energias alternativas e fertilizantes orgânicos. Dentre as atividades agropecuárias, a suinocultura se destaca por ser potencialmente geradora de dejetos, com elevada carga orgânica altamente poluente, sendo responsável pela disseminação de patógenos, pela contaminação de rios, de lençóis subterrâneos e de solos, além de produzir odores desagradáveis e emitir gases de efeito estufa. Estruturada em três capítulos: o capitulo 1 consiste de uma revisão sobre o assunto abordado e seus objetivos. O capítulo 2 aborda a produção e uso do biogás, com seus respectivos benefícios e o capítulo 3, que trata da produção, do uso e dos benefícios do biofertilizante, a presente pesquisa teve como objetivo realizar uma análise da viabilidade econômica da implantação de um biodigestor modelo indiano em uma granja de suínos de pequeno porte. Por meio do valor dos investimentos iniciais de implantação de um biodigestor, dos custos de manutenção, da depreciação, dos juros e receitas oriundas do sistema, e, conhecendo a quantidade de biogás e biofertilizante produzidos diariamente, foi possível verificar a viabilidade econômica da implantação de um biodigestor modelo indiano em uma granja de suínos de pequeno porte, utilizando os indicadores econômicos Valor Presente Líquido, Taxa Interna de Retorno e Payback.

A mandioca (Manihot esculenta Crantz) pode ser considerada o pão brasileiro, dada a sua importância no Brasil e no mundo, sendo uma das únicas fontes de alimento em alguns países africanos. Entretanto, nos últimos anos, o mercado e os usos para a mandioca foram ampliados e modificados, surgindo, então, a necessidade de novos derivados das raízes de mandioca. O objetivo desta pesquisa foi avaliar a produtividade, a fotossíntese, a diversidade genética e o processamento mínimo de seis variedades de mandioca cultivadas no Norte de Minas Gerais. Os seguintes parâmetros foram avaliados: características morfoagronômicas, fotossíntese, divergência genética e parâmetros físico-químicos de seis variedades cultivadas na região Norte de Minas Gerais. Foram realizados dois ensaios: um, em campo para coleta de dados morfoagronômicos, fotossintéticos e de diversidade genética das plantas aos seis e dez meses após o plantio; outro, em laboratório para o processamento mínimo das raízes de mandioca, o armazenamento em ambiente refrigerado a 7º C e a avaliação de parâmetros físico-químicos, como rendimento, perda de umidade, pH e tempo de cozimento. O delineamento utilizado no ensaio em campo foi em Blocos Completos ao Acaso, com quatro repetições. O ensaiofoi constituído por 24 parcelas experimentais. A parcela experimental foi constituída de quatro fileiras com seis plantas cada. A parcela útil foi composta pelas oito plantas centrais. Os tratamentos foram seis variedades de mandioca: Amarelinha, Amarela, Cacau, Sabará, Vassourinha e Asst E.N. O delineamento utilizado no ensaio em laboratório foi inteiramente casualizado, no esquema fatorial (6x6), com duas repetições. Todas as variedades avaliadas apresentaram produtividades elevadas, acima da média nacional e mundial. A variedade Vassourinha apresentou produtividade de 79,23 t.ha -1 e a maior taxa de fotossíntese liquida. A taxa de fotossíntese liquida de todas as variedades se correlacionou, significativamente, à produtividade. As variedades Amarela e Asst E.N apresentaram maior semelhança genética, podendo ser utilizadas em cruzamentos com as variedades Sabará e Amarelinha. Para o rendimento de raízes minimamente processadas, todas as variedades apresentaram rendimentos de mais de 70%, exceto a variedade Cacau, que apresentou rendimento de 56,17%. A média de perda de umidade durante o armazenamento foi de 2,79%, estando dentro da faixa aceitável de perda de umidade para raízes de mandioca, durante o armazenamento. O pH das raízes minimamente processadas, de todas as variedades, apresentou ligeiro aumento durante o período de armazenamento,entretanto se manteve dentro ou muito próximo da faixa adequada de pH para a manutenção da qualidade em produtos de origem vegetal. O tempo de cozimento em água fervente de todas as variedades ficou abaixo dos 15 minutos. A relação de todos os parâmetros avaliados neste ensaio permite concluir que a variedade Vassourinha deve ser considerada a mais adequada para a produção de raízes minimamente processadas. Tal variedade foi uma das mais produtivas, apresentou maior taxa fotossintética e esteve dentro dos padrões adequados para os parâmetros físico-químicos avaliados nas raízes minimamente processadas.

Os fungos do rúmen podem assumir importância fundamental na digestão das forragens tropicais, pois possuem habilidades mecânicas e enzimáticas que auxiliam na degradação da celulose e hemicelulose lignificadas. Poucos estudos respaldam a variação da micobiota presente no rúmen em função da categoria e espécie animal e o perfil dessa população em animais criados em pastagens tropicais lignificadas ou em dietas sem volumosos. Nesta pesquisa, avaliou-se as características do fluido ruminal de diferentes categorias de bovinos mestiços Nelore criadas em pastagens lignificadas, de caprinos criados em mesmas condições e de novilhos arraçoados sem volumoso. O delineamento do experimento foi inteiramente casualizado. Imediatamente após a coleta do fluido ruminal foram avaliadas características físico-químicas. Realizou-se exame micromorfológico do suco do rúmen, exame direto de fungos anaeróbios estritos e cultivo, quantificação, isolamento e identificação de fungos aeróbios do rúmen. Os isolados leveduriformes obtidos foram avaliados quanto à capacidade de assimilação de diferentes fontes de carbono e nitrogênio. Verificou-se que a população de fungos do rúmen difere conforme a idade dos bovinos de corte criados em pastagens tropicais, bem como entre a espécie bovina e caprina criadas extensivamente no Norte de Minas. O perfil bioquímico das leveduras no ambiente ruminal das categorias e espécies estudadas também difere entre si. Novilhos alimentados com e sem volumoso por até 71 dias apresentam diferenças na constituição de fungos ruminais.

Nesta pesquisa, objetivou-se avaliar as características físico-químicas e microbiológicas das silagens ácidas de peixes inteiros submetidos a dois processos de acidificação, em diferentes períodos de armazenamento. A primeira silagem foi produzida com adição de ácido acético (5% da biomassa) (S1) e a segunda com acréscimo de ácido lático (5% da biomassa) (S2). Os materiais foram armazenados em estufa BOD, a 37°C por até 28 dias. As análises foram realizadas para a matéria-prima, nos períodos de um, sete, 14, 21 e 28 dias de armazenamento. Foram avaliados o pH, a liquefação e a produção de óleo para cada período. Realizou-se análise microscópica após a coloração de Gram das duas silagens, bem como o cultivo, a quantificação e o isolamento de Enterobacteriacea, Staphylococcus spp., Lactobacillus spp., fungos filamentosos e leveduras. Com 28 dias de acidificação, foram realizadas análises bromatológicas de ambas as silagens, assim como da matéria-prima. O pH médio da silagem com ácido lático foi significativamente menor ao observado para a silagem produzida com ácido acético. Em uma semana, as silagens se liquefizeram e ocorreu a produção de óleo. Enterobactérias foram detectadas apenas para amostras da matéria-prima. Houve desenvolvimento de fungos filamentosos e leveduras até sete dias para ambas silagens. A análise de regressão estimou que o tempo ótimo para estabilização da silagem lática é de 7,6 dias, mostrando-se eficiente para a redução da população de Staphylococcus spp.. Ambas as silagens apresentaram alto teor de proteína, podendo ser uma boa alternativa para a alimentação de não ruminantes. Esta pesquisa representa o primeiro estudo no Brasil que avalia a produção da silagem de pescado, acrescida de ácido lático e os resultados indicam melhor queda de pH e redução mais rápida da população de Staphylococcus spp., quando comparada à silagem acrescida de ácido acético.

O produto final das Estações de Tratamento de Esgoto (ETE), gerado a partir de águas residuais domésticas ou efluentes industriais, é denominado lodo de esgoto. Toneladas deste resíduo são produzidas a cada ano em diversos países e a disposição final deste material muitas vezes não é realizada de maneira sustentável. No Brasil, por exemplo, uma pesquisa realizada em 2001, constatou que 50% dos biossólidos são descartados em aterros sanitários, 15,1% como insumos na agricultura e 34,9% possuem destinação indefinida (ANDREOLI et al., 2008; CESAR et al., 2010). A introdução deste material na agricultura e na recuperação de áreas degradadas tem sido, em muitos países, uma via econômica de reaproveitamento desde 1980. Essa prática é objeto de crescente interesse devido aos impactos ambientais decorrentes de outras opções de disposiçãoe por ser econômica (VACA et al., 2011). Fato também justificado pelos teores elevados de matéria orgânica e de nutrientes, capazes de incrementar níveis de fertilidade, porosidade, permuta catiônica, permeabilidade e agregabilidade aos solos (MOTTA; MAGGIORE, 2013).

O coquinho azedo [Butia capitata (Martius) Beccari] é uma palmeiraendêmica do Bioma Cerrado, ocorrendo nas regiões norte de Minas Gerais, nordeste de Goiás e sudoeste da Bahia (LORENZI et al., 2010). A espécie é utilizada como alimentícia, sendo os frutos consumidos in natura e a polpa processada usada na produção de sucos, sorvetes, picolés e licores (FARIA et al. 2008; MERCADANTE-SIMÕES et al., 2006). B. capitata apresenta potencial de uso ornamental, pois se assemelha à espécie Butia odorata, utilizada em paisagismo no sul do Brasil (LORENZI et al., 2010) e dos Estados Unidos (BROSCHAT, 1998). No entanto a dormência (LOPES et al., 2011; MAGALHÃES et al., 2012a) e a ausência de informações sobre o armazenamento das sementes limitam a produção de mudas para cultivos comerciais, o estabelecimento de programas de melhoramento genético e a preservação da espécie, que se encontra ameaçada pelo desmatamento e pelo extrativismo predatório.

Objetivou-se avaliar as características vegetativas, produtividade e composição nutricional dos fenos de amendoim forrageiro, cortado a cada quarenta dias, durante um ano em Montes Claros, Minas Gerais. Foram utilizados cinco canteiros com 3,99m² cada. Realizaram-se nove cortes (C) sucessivos, sendo 17/06 (C1), 27/07 (C2), 06/09 (C3), 16/10 (C4), 26/11(C5) em 2008 e 08/01 (C6), 16/02 (C7), 06/04 (C8) e 16/05 (C9) em 2009. A leguminosa foi cortada manualmente, rente ao solo. Em 20 plantas por canteiro mensuraram-se: comprimento das plantas, número de folhas e número de hastes e relação folha/haste. O material vegetal foi cortado e pesado e a fenação feita ao sol sobre lonas. Os fenos foram pesados e armazenados em local coberto, seco e ao abrigo da luz. Amostras moídas a 1 mm para determinar os teores de matéria seca (MS), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA), proteína bruta (PB), matéria mineral (MM) e lignina; avaliar a digestibilidade in vitroda matéria seca (DIVMS) e a degradabilidade in situda matéria seca (DISMS). O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com nove tratamentos (cortes) e cinco repetições (canteiros). Os dados das características vegetativas foram submetidos à análise de variância e ao teste Scott-Knott (p0,01). A produção média extrapolada (t.ha-1) de massa verde, de massa fenada e de matéria seca oscilou entre 7,62 a 20,51; 2,00 a 3,35; 1,82 a 3,20; respectivamente. O comprimento das hastes, a média de folhas por planta, a média de hastes por planta e arelação folha/haste variaram estatisticamente de 3,60 a 11,88, 1,00 a 1,24, 1,99 a 3,83, 1,80 a 3,83 respectivamente. As médias de FDN, FDA, MM, Lignina e DIVMS foram submetidas ao teste Scott-Knott (p0,05). Os valores de FDN, FDA, MM e DIVMS diferiram variando de 36,72 a 42,71%, 16,21 a19,45%, 14,68 a 20,69%, 1,22 a 2,00%, 75,18 a 84,13%, respectivamente. Na DISMS do feno formaram-se poolsda seca e chuvas, compostos respectivamente pelos cortes: C1, C2, C3, C4 e C6, C7 e C8. Foi usado um grama de cada pool em envelopes de polipropileno, colocados dentro do rúmen de bovino fistulado. Foram analisadas amostras retiradas às 0, 6, 12, 24, 48, 72 e 96h. As degradabilidades potenciais in situdos fenos obtidos nas épocas seca e chuvosa variaram de 86,84 e 84,36%, respectivamente. Evidenciaram-se plantas maiores em janeiro e fevereiro, o maior desenvolvimento no período chuvoso justifica-se pela interferência da precipitação e luminosidade no crescimento dessa forrageira tropical. O feno de amendoim forrageiro cortado a cada 40 dias, nas condições de Montes Claros, apresentou boas características nutricionais e altas DIVMS e DISMS indicando a sua recomendação zootécnica, principalmente em períodosde escassez de forragem.

Dentre as frutíferas nativas do Cerrado, o coquinho-azedo (Butia capitata (Mart) Becc) se destaca pela sua importância socioeconômica, principalmente junto às comunidades carentes do Norte de Minas Gerais, pois os seus frutos são uma importante fonte de alimento e de geração de renda. Este estudo foi realizado com o objetivo de avaliar aspectos ligados aos compostos voláteis dos frutos de coquinho-azedo, e otimizar a técnica de headspace em que compostos voláteis foram isolados sendo otimizados os seguintes parâmetros: massa da amostra, temperatura de homogeneização, força iônica, tempo de equilíbrio e efeito do vácuo. A separação e identificação das substâncias foram realizadas por cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massas. Além disso, investigou-se o efeito de quatro estádios de maturação e da maturação pós-colheita em duas condições controladas de armazenamento sobre a composição química do fruto (dimensões, massa, sólidos solúveis, acidez titulável, u midade e compostos voláteis). Frutos totalmente maduros proporcionaram a extração de 13 compostos e com a maturação pós-colheita ocorreu a extração do decanoato de metila e decanoato de etila. Foram identificados 20 compostos nas condições ótimas de extração (2,00 g de amostra e 2,00 mL de solução de NaCl a 15% (m/v), mantendo-se o sistema a 75ºC por cinco minutos sob agitação de 500 rpm). As principais classes de substâncias orgânicas identificadas foram ésteres (85%), aldeídos (5%), cetonas (5%) e hidrocarbonetos (5%). Os ésteres hexanoato de etila e butanoato de etila foram os compostos predominantemente encontrados, indicando sua intensa relação com o flavor característico deste fruto.

A Stryphnodendron adstringens (Mart.) Coville, popularmente conhecida como barbatimão, é uma das espécies úteis que compõem a formação vegetal do cerrado sensu stricto. É uma planta que já possui espaço consolidado no mercado de fitoterápicos, devido ao seu grande potencial na produção de taninos (PANIZZA et al., 1988). Porém, devido ao seu poder cicatrizante, é exercida uma superexploração de suas cascas para extração do princípio ativo. Essa prática de colheita predatória levou a espécie a fazer parte da lista das plantas do cerrado ameaçadas de extinção (BORGES FILHO; FELFILI, 2003).Diante de sua importância tanto para o bioma quanto para osextrativistas, a presente pesquisa teve como objetivo geral analisar a estrutura populacional, viabilidade técnica e econômica da colheita sob diferentes planos de manejo sustentável da espécie no cerrado sensu stricto do município de Botumirim-MG. A pesquisa constituiu-se em uma análise quali-quantitativa para caracterizar estruturalmente a população da espécie e avaliar a viabilidade técnica e econômica da colheita de casca e madeira.

A criação de aves é um traço cultural e de grande importância para a subsistência de parte da população rural e também de muitas famílias que produzem em pequena escala (SALES, 2005). No entanto, o alto grau de automação e investimentos em equipamentos, em instalações e insumos, juntamente com a alta competitividade, presentes na avicultura convencional, têm reduzido o número de pequenos produtores ativos. Por outro lado, a demanda por produtos diferenciados em qualidade tem favorecido o surgimento de novas tendências no consumo de carnes de aves (ZANUSSO; DIONELLO, 2003). Entre essas tendências, destaca-se a produção de aves caipiras e torna-se necessário desenvolver novas tecnologias em sistemas alternativos de criação para atendimento de tal demanda e, principalmente, para a inserção de pequenos e médios produtores na atividade. A avicultura desenvolvida em base agroecológica, que considera aspectos do bem-estar das aves, da proteção dos recursos naturais e das necessidades dos agricultores e consumidores, é um tema atual e requer conhecimentos para que a produção seja alcançada satisfatoriamente e a criação possa ser sustentável (SALES, 2005). A integração animal-vegetal, que constitui um dos princípios fundamentais da agroecologia, tem contribuído para a sustentabilidade dos sistemas de produção (SALES, 2005). Resultados positivos com esse consórcio são conhecidos e novas experiências continuam sendo desenvolvidas (GOMES et al., 2007). Nesse contexto, a criação alternativa em aviários móveis, que ainda é uma atividade pouco explorada e pouco estudada, consiste em criar as aves em cercados móveis, permitindo o acesso permanente à superfície do solo. Essa criação é caracterizada pelo seu baixo custo de implantação, por se adequar às pequenas e médias propriedades, à agricultura familiar, pelo manejo simples e prático, além de contribuir para a redução de impactos ambientais. Para melhor administrar a produção de aves nesse sistema, além de utilizar tecnologias que contribuam para o seu incremento, é necessário conhecer o desempenho e o desenvolvimento da carcaça dos animais nele criados. Assim, torna-se possível o aprimoramento e o ajuste de práticas de manejo que garantam resultados positivos no sistema de produção.

O queijo Minas artesanal é comercializado em todo o estado de Minas Gerais, representando um importante emprego de mão de obra familiar, sendo que muitas delas têm no queijo a única fonte de renda. As políticas de valorização de produtos locais, regionais ou artesanais têm se tornado uma ferramenta na elaboração de projetos de desenvolvimento em zonas rurais que se encontram menos favorecidas, e à margem dos modelos de desenvolvimento agrícola vigentes. Este trabalho teve como objetivo diagnosticar os aspectos socioeconômicos e a caracterização físico-química e microbiológica do queijo Minas artesanal da microrregião de Montes Claros. Foram feitas análises microbiológicas (coliformes 30º C, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella sp e Listeria sp.) e físico-químicas (pH, aw, gordura, umidade, cloretos, nitrogênio total, extensão e profundidade de maturação e cinzas). Foi aplicado um questionário socioeconômico abrangendo as características físicas, econômicas e sociais que envolvem as unidades produtoras e também de todo o processo de produção do queijo em 18 cidades que compõem a microrregião de Montes Claros, MG. Os resultados microbiológicos para Escherichia coli e coliformes 30ºC, variaram de 3,60 (Log ufc/ml) a 7,64 (Log ufc/ml) e 5,94 (Log ufc/ml) a 9,36(Log ufc/ml), respectivamente. As contagens de Staphylococcus aureus de todas as amostras analisadas variaram de 7,04 (Log ufc/ml) a 9,43(Log ufc/ml). Todos os dezoitos queijos apresentaram resultados negativos para as análises de Listeria sp. e dois resultados positivos para Salmonella sp.. As médias encontradas para as analises físico-quimicas foram: pH 5,36; aw 0,96; gordura 26,34%; umidade 48,05%; cloretos 1,82%; proteína total 21,09%; extensão 9,88%; profundidade de maturação 3,85% e cinzas 4,05. Os resultados obtidos na entrevista estruturada demonstraram a dificuldade se produzir este queijo com qualidade desejável físico-química e microbiológica insuficiente na região devido à carência de recursos e incentivo aos produtores. A alta variação nos parâmetros físico-químicos demonstra a necessidade de padronização para elaboração do queijo nesta região. Microbiologicamente o queijo não apresenta segurança alimentar para seus consumidores devido a presença de microrganismos patogênicos acima do permitido pela legislação vigente.