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As redes neurais artificiais são modelos computacionais do cérebro humano que reconhecem padrões e regularidades dos dados e representam uma alternativa como aproximador universal de funções complexas. Podem ter desempenho superior aos modelos estatísticos convencionais, com vantagens de ser não paramétricos, não necessitarem de informações detalhadas sobre os processos físicos do sistema a ser modelado e tolerarem perda de dados. A inteligência computacional apresenta um grande potencial, já é amplamente consolidada nas áreas computacionais e torna-se uma abordagem interessante a ser utilizada na área de melhoramento de plantas. Desse modo, no primeiro artigo, objetivou-se estudar a dissimilaridade genética entre cultivares de soja, utilizando redes neurais do tipo SOM, e testar a eficiência da metodologia utilizada, por meio da análise discriminante de Anderson. Para selecionar a melhor topologia de rede, foram testadas diferentes arquiteturas de rede quanto à maior taxa de acerto médio, pela análise discriminante de Anderson, e o menor número de clusters vazios, efetuando-se 1000 treinamentos. Após, fizeram-se 1000 novos treinamentos de rede e, posteriormente, construiu-se uma matriz de dissimilaridade, observando-se a frequência com que os genótipos foram considerados como sendo de grupos distintos. A consistência do agrupamento foi verificada através da análise discriminante de Anderson. Seis grupos foram formados pelo método UPGMA, indicando a existência de variabilidade para as características avaliadas. Através da análise discriminante de Anderson, 100% dos acessos foram corretamente classificados. Logo, as redes SOM são eficientes para o agrupamento de linhagens de soja, mostrando a existência de dissimilaridade genética e a formação de seis agrupamentos entre as linhagens estudadas. O segundo artigo teve como objetivo auferir metodologias que permitam estimar a área foliar em soja, por meio do uso de redes neurais artificiais, considerando-se diferentes formatos foliares. Foram avaliadas trinta e seis cultivares, as quais foram separadas em três grupos, de acordo o formato foliar. Foram desenvolvidos perceptrons multicamadas, utilizando-se 300 folhas por grupo, destinando-se 70% para treinamento e 30% para a validação. Foram testadas também as medidas morfológicas mais importantes nesses estudos. As RNAs foram eficientes para estimar a área foliar em soja, com coeficientes de determinação próximos a 0,90. Apenas duas medidas foliares dos folíolos são suficientes para estimação da área foliar. A rede 4, treinada com folhas de todos os grupos, foi mais generalista e, consequentemente, é a mais indicada para a predição da área foliar em soja.

A melhoria da qualidade do leite e seus derivados no Brasil têm crescido devido as exigências nutricionais e sanitárias dos laticínios e consumidores. Avaliou-se o direcionamento das ações da assistência técnica para a melhoria da qualidade do leite por meio de análise de componentes principais. Foi utilizado dados de quantidade e qualidade de leite coletados no período de janeiro de 2014 a julho de 2017, proveniente de 78 propriedades leiteiras situadas no Norte de Minas Gerais. As variáveis analisadas foram volume produzido de leite, teor de gordura, proteína, lactose, extrato seco desengordurado, contagem de células somáticas, contagem bactérias totais e temperatura do leite. Foram estimadas estatísticas descritivas e correlação de Pearson entre as características, adicionalmente foram realizadas análises multivariadas utilizando a metodologia de componentes principais, com auxilio do programa estatístico R. Os dados foram agrupados de acordo com as condições climáticas em período seco e chuvoso. Os três primeiros componentes principais, ambos os período, foram responsáveis por explicarem 69,71% e 67,81% da variação total do conjunto de dados, no período chuvoso e seco respectivamente. O produtor 18 apresentou a melhor qualidade nutricional e higiênica do leite tanto no período seco quanto no período chuvoso. Os produtores 50 e 70 destacaram negativamente com relação à qualidade nos dois períodos. Os resultados demostram que a análise de componentes principais é efetiva para simplificar o conjunto de dados, possibilitando uma interpretação simples e rápida por profissionais técnicos. Isto pode facilitar a proposição de estratégias de assistência para produtores de leite cru refrigerado.

Os fitoterápicos possuem diferentes compostos naturais procedentes do metabolismo primário e secundário do vegetal, que são responsáveis pelas propriedades terapêuticas, como taninos, saponinas, flavonoides, cumarinas, triterpenos, esteroides, alcaloides, entre outros. Muitas espécies com potencial tóxico têm recebido atenção da comunidade científica para verificação das propriedades farmacológicas e/ou terapêuticas, e investigação de possíveis atividadestoxicológicas. Objetivou-se realizar triagem fitoquímica dos extratos aquosos de Stryphnodendron adstringens, Dimorphandra mollis, Enterolobium contortisiliquum, Luffa operculata e Annona crassiflora para verificação da presença de princípios ativos com açãotóxica e abortiva e, realizar ensaio toxicológico para investigar a toxicidade do extrato hidroalcoólico da casca do caule de Stryphnodendron adstringens por meio da determinação da dose letal 50% (DL50) e 90% (DL90). Os extratos aquosos foram submetidos acaracterização fitoquímica para identificar fenóis, taninos, flavonoides, saponinas, esteroides, triterpenos, cumarinas e alcaloides. Para investigar a toxicidade da planta foram realizadas análises toxicológicas do extrato metanólico da casca do caule de Stryphnodendronadstringens administrado por via intraperitoneal. Utilizou-se o modelo de regressão considerando a morte como variável binária com resposta em função da concentração do extrato e do sexo dos animais. A análise foi realizada por meio do procedimento proc probit dosoftware SAS 9.4. Para a investigação da DL50 e DL90, os extratos foram ressuspendidos em água para injetáveis e submetidos a diluições seriadas decimais, utilizando o fator de diluição1:10, obtendo extratos com concentrações de 1000; 100; 10; 1; 0,1; 0,01; 0,001 e 0,0001 mg/mL. Posteriormente, foram inoculados por via intraperitoneal. Utilizaram-se oito grupos de camundongos Swiss de ambos os sexos, sendo cinco animais por grupo, para cada extratovegetal, totalizando 90 animais por sexo. Após inoculação, os animais foram observados por sete dias, para verificar alterações comportamentais, quantidade de animais mortos, doentes esobreviventes. Os resultados da análise fitoquímica foram considerados positivos por formação de precipitados e surgimento de coloração e espuma e, negativos por ausência dessas reações. Foi possível identificar nas espécies analisadas a presença de metabólitossecundários, como taninos, flavonoides, cumarinas, triterpenos, esteroides, saponinas e alcaloides. Para o estudo toxicológico do extrato metanólico da casca do caule do Stryphnodendron adstringens em camundongos de ambos os sexos, por via intraperitoneal,obteve-se DL50 igual a 95,1mg/mL e DL90 564,76 mg/mL, o que caracterizou a planta como tóxica para esses animais.

O queijo, em volume de produção, é o principal derivado lácteo produzido no Brasil. Durante a sua produção, ocorre a liberação do soro, que é ainda considerado um subproduto da indústria queijeira. O soro de queijo tem grande importância do ponto de vista nutricional, funcional e biológico, porém, pesquisas com esse subproduto ainda são escassas. Portanto, o objetivo desse trabalho foi avaliar a composição química do leite proveniente da região semiárida do norte de Minas Gerais, as características físico-químicas e microbiológicas de soros de diferentes tipos de queijos provenientes desse leite, coletados em uma indústria de laticínios de Montes Claros/MG, visando a utilização destes na elaboração de novos produtos alimentícios. Para as análises, foram coletadas amostras de leite cru das fazendas das rotas em que o laticínio recolhe, amostras de leite pasteurizado utilizado em cada produção dos queijos em estudo na mesma quantidade e dia das coletas do soro, 3 amostras de soro de queijo tipo Minas Padrão, 5 amostras de soro de queijo tipo Mussarela e 5 amostras de soro de queijo tipo Prato. As amostras, oriundas de diferentes lotes de produção, foram coletadas entre os meses de janeiro a março de 2016. Todas as amostras de leite cru foram analisadas em sua composição química, através de análises de gordura, proteína, extrato seco total, extrato seco desengordurado, por meio da determinação do pH, determinação da acidez em graus Dornic, determinação de densidade a 15°C, gordura, extrato seco total, extrato seco desengordurado, proteínas, umidade e cinzas. O perfil eletroforético das proteínas dos três tipos de soro foi obtido utilizando a técnica de SDS-PAGE. Em relação às análises físico-químicas, os três tipos de soro de queijo analisados não diferiram significativamente entre si, com exceção dos valores de acidez, e estão dentro dos resultados obtidos na literatura e dentro dos parâmetros exigidos pela legislação. O perfil eletroforético possibilitou a visualização e identificação das proteínas presentes nos soros, além de permitir a observação de uniformidade entre as bandas proteicas, sugerindo assim que o perfil de proteínas não difere entre os tipos de soros de queijos estudados. Em relação as análises microbiológicas, todas as amostras analisadas encontravam de acordo com a legislação vigente. Com isso, pode-se utilizar os três tipos de soro estudados sem haver perda de suas características principais para a fabricação de bebidas lácteas.

O queijo Minas artesanal (QMA) é caracterizado pela utilização de leite cru e soro fermento endógeno em sua elaboração. O sabor e o aroma típicos desses queijos são obtidos por meio de transformações realizadas principalmente por bactérias ácido-láticas (BAL) presentes no leite, no fermento endógeno e no ambiente de produção. Além disso, algumas dessas bactérias podem inibir o crescimento de micro-organismos indesejáveis e são capazes de tolerar as condições de estresse do trato gastrintestinal, tornando-as potenciais probióticos. O objetivo nesta pesquisa foi submeter espécies de Lactobacillus spp., isolados de QMA da Serra do Salitre MG, a testes in vitro de antagonismo contra micro-organismos patogênicos e BAL do próprio queijo, susceptibilidade a antimicrobianos e tolerância a ácido e sais biliares artificiais, com a finalidade de selecinar potenciais probióticos in vitro. A identificação proteômica foi realizada e seis amostras pertencentes às espécies L. paracasei (C1 e C2), L. plantarum (L1 e L2) e L rhamnosus (R1 e R2) foram selecionadas para o experimento. Todas as amostras apresentaram atividade antagonista contra os patógenos Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Shiguella flexneri e Salmonella enterica serovar Typhimurium, sendo E. coli e S. aureus mais inibidos e a ação inibitória contra Lactobacillus spp. foi discreta ou ausente. As amostras L. plantarum (L1 e L2) e L. rhamnosus (R1) foram consideradas tolerantes ao ácido gástrico (pH 2.0) e as amostras L. paracasei (C2) e L. plantarum (L1) foram consideradas tolerantes à presença de sais biliares artificiais (Oxgall 0,3%). Todas as amostras foram resistentes a cefoxitina e vancomicina e sensíveis a amoxicilina, ampicilina, cloranfenicol e tetraciclina. Os resultados do teste de antagonismo indicam que as amostras estudadas possam auxiliar no controle de patógenos em queijos. A amostra L1 apresentou o melhor potencial probiótico in vitro devido à tolerância ao ácido e sais biliares e poderá ser submetida a testes in vivo para atestar esse potencial. A resistência a antibacterianos detectada neste trabalho aponta a necessidade do estudo da capacidade de transferência de genes que determinam esse fenótipo.

O Estado de Minas Gerais é conhecido pela produção de queijos artesanais elaborados a partir de leite cru, no entanto a comercialização destes queijos fabricados nas cidades do norte do Estado ainda ocorre na informalidade. Sendo assim, objetivou-se caracterizar e determinar o tempo de maturação mínimo para alcançar os parâmetros legais dos queijos artesanais da região Serra Geral, localizada no estado de Minas Gerais. Foram adquiridas oito amostras de quatro produtores, totalizando 32 amostras de queijos artesanais. Os queijos foram maturados à temperatura ambiente entre 25 e 30 °C e sob refrigeração. Foram determinadas as características físicas, perfil de textura e qualidade microbiológica com sete, 15, 30 e 60 dias de maturação. A maturação à temperatura ambiente se mostrou mais eficiente para redução da contaminação microbiológica. Os queijos com 15 dias de maturação à temperatura ambiente apresentaram os parâmetros de Coliformes a 35 °C e Escherichia coli conforme determinação legal. Entretanto, nesse mesmo tempo apresentaram uma contagem média de 4,48 Log UFC.mL-1 para Staphylococcus aureus, superior a legislação vigente, tornando-se seguro apenas com 60 dias. Não foram detectadas em 25 g das amostras Listeria sp. e Salmonella sp. No decorrer da maturação ocorreu redução no peso, altura e diâmetro das amostras. Todos os seis parâmetros de textura se modificaram durante o decorrer da maturação e apresentaram diferenças quando avaliados à temperatura ambiente e sob refrigeração.

Os queijos artesanais destacam-se por sua importância no mercado nacional, uma vez que movimenta a economia do país. O processo de fabricação do queijo Minas artesanal (QMA) consiste na produção manual, em pequena escala, obedecendo a padrões históricos e culturais. Considerando a necessidade de conhecer a percepção do consumidor frente a produtos alimentares, esta pesquisa objetivou avaliar a percepção e investigar os fatores considerados relevantes para a intenção de compra do consumidor relacionada aos queijos Minas artesanal e Minas padrão por meio de sessões de grupo de foco e teste sensorial de preferência por ordenação. Foram criados três diferentes grupos de foco (grupo 1: nove participantes; grupo 2: dez participantes; grupo 3: oito participantes) recrutados por indicação e questionário. Para a obtenção dos dados sóciodemográficos e comportamentais dos participantes da pesquisa, empregou-se a entrevista estruturada, priorizando a homogeneidade dentro dos grupos, para favorecer a discussão. Para a caracterização dos queijos, realizaram-se análises microbiológicas (coliformes a 30ºC, Escherichia coli. Staphylococcus aureus e mesófilos totais) e análises físico-químicas, baseadas na avaliação do teor de lipídeos, pH, umidade, cinzas, cloretos, proteína verdadeira, extensão de proteólise e profundidade de proteólise. Um grupo distinto com 67 provadores não treinados participou do teste sensorial de preferência por ordenação, onde foram avaliadas três marcas de queijos artesanais e uma de queijo industrial. A partir dos resultados obtidos dos grupos focais, observou-se que os entrevistados desconhecem o atual valor histórico e cultural atribuído aos QMA, uma vez que, precificaram os queijos com valores considerados inferiores, subestimando-os e igualando-os aos demais queijos comercializados em supermercados e feiras livres. As amostras de queijo apresentaram-se microbiologicamente em conformidade com a legislação vigente, estando, portanto, aptas a serem empregadas para o consumo humano. Verificou-se, também, que os parâmetros físico-químicos estavam de acordo com o preconizado pela legislação. Identificou-se pelo teste de preferência, que o queijo Minas padrão é o preferido, bem como uma distinção quanto à preferência entre as amostras de queijo. É importante ressaltar que a população em estudo é, na sua maioria, da região Norte de Minas Gerais. Verificou-se que os participantes não possuem conhecimento a respeito dos queijos Minas artesanais produzidos no estado, reconhecidos e comercializados legalmente. Os dados obtidos por meio do grupo de foco foram, em parte, complementados por pelo teste de preferência-ordenação, indicando que pesquisas exploratórias combinadas aos testes sensoriais tradicionais podem auxiliar na compreensão do comportamento de potenciais consumidores de QMA. A marca, o preço, o local da compra, as informações a respeito do local onde o queijo foi produzido e o tempo de maturação, influenciam também no processo de escolha do produto. Observou-se a necessidade de informações mais concisas no rótulo dos QMA para uma melhor compreensão da mensagem pelo consumidor. O desenvolvimento de estratégias para a melhoria do produto, visando a embalagem, o rótulo e a divulgação do QMA, contribuirão para a valorização deste no mercado local, regional e/ou nacional. Além disso, o grupo de foco contribuiu positivamente na construção de fundamentos teóricos e na investigação de opiniões e crenças do consumidor.

Esta pesquisa tem como objetivo estudar o tratamento dos conflitos ambientais pelo Ministério Público enquanto instituição voltada à defesa dos interesses coletivos. Nesse sentido, o problema consiste em indagar qual o papel do Ministério Público nos casos em que envolvem conflitos ambientais e como os métodos autocompositivos, a exemplo da mediação, têm sido incorporados pela instituição como instrumento de resolução de conflitos ambientais. Pretende também analisar as estratégias e os perfis de atuação do Ministério Público do Estado de Minas Gerais na resolução dos conflitos ambientais. Para tanto, optou-se pelo método de revisão das fontes primárias do Ministério Público, especialmente do Núcleo de Resolução de Conflitos Ambientais NUCAM, como arquivos, inquéritos civis e procedimentos administrativos, para levantamento de dados. O exame dos dados constantes nos arquivos do NUCAM, no período de 2012 a 2017, permite a ilação no sentido de que os métodos autocompositivos levados a efeito pelo Ministério Público contribuem para a resolução de alguns conflitos ambientais. Por outro lado, tais dados também estão a indicar que o método, por si só, não tem aptidão para resolução de todo e qualquer caso, demandando a atuação do Ministério Público segundo os métodos convencionais de solução de conflitos.

O presente estudo aborda a atividade de extração de ouro desenvolvida nos municípios de Riacho dos Machados-MG e Porteirinha-MG localizados no Norte de Minas Gerais e as decorrências socioambientais desencadeadas por esta atividade. O objetivo deste trabalho foi analisar os efeitos derrame ambientais sobre a água com a retomada das atividades de extração de ouro nesta região. Para isto, foram articulados os seguintes procedimentos metodológicos: Pesquisa documental, revisão bibliográfica e entrevistas semiestruturadas com os agentes que têm contestado os efeitos sobre a água decorrentes do empreendimento. Com aproximadamente sete anos de instalação esse empreendimento tem sido objeto de contestações sobre os efeitos degradadores que tem gerado ao local, principalmente sobre a água, por outro lado a instalação de barragem de rejeitos em afluente do rio Gorutuba, principal contribuinte de água para algumas cidades na microrregião onde o empreendimento se insere tem sido alvo de disputas e contestações em torno da água, sobre riscos de contaminação ou algum tipo de acidente com a estrutura na região. Em um cenário de alta demanda mineral, incentivos e investimentos para o setor que reflete diretamente no local da atividade, o trabalho aponta para efeitos derrame ambientais sobre a apropriação da água pela mineração, desigualdades de acesso, violação de direitos e flexibilização do controle ambiental, revelando ainda o tensionamento de conflitos em torno da água.

A identificação de atributos específicos no Mel de Aroeira do Norte de Minas, trouxe novas perspectivas de agregação de valor à produção apícola regional a partir do reconhecimento da Indicação geográfica - IG. A estratégia de diferenciação surge como alternativa e pivô no processo de estruturação de um setor marcado pela comercialização, quase sempre informal ou direcionada ao mercado de commodities. Neste contexto, o objetivo da presente dissertação foi estudar a Indicação geográfica do Mel de Aroeira no Norte de Minas como uma construção social, fruto de um arranjo envolvendo organizações e instituições que se articulam em nível regional e local. Como metodologia, foram realizadas revisões bibliográficas sobre as temáticas: Indicação geográfica, Arranjos Produtivos Locais, Construção Social de Mercados e Apicultura. Realizou-se, ainda, entrevistas a apicultores, presidentes de Associações e representantes de instituições de apoio, os quais foram escolhidos por amostragem aleatória simples, utilizando-se de roteiros semi-estruturados e levantamento de dados secundários de produção e exportação de mel. Os resultados apontaram um número expressivo de produtores, de suas entidades representativas (Associações e Cooperativa) e de instituições de apoio entre empresas de desenvolvimento, assistência técnica, capacitação, compradores, entre outras, além de duas estruturas de governança no Arranjo Produtivo Local. Os procedimentos de registro da Indicação geográfica encontram-se na fase inicial. Até o momento, foram realizadas: a definição da entidade gestora, adequando-se seu estatuto e reuniões para discussão dos conceitos de IG e demais questões. Inicia-se a demarcação da área da abrangência da Indicação geográfica. Os maiores desafios ao reconhecimento e operacionalização da IG pós-registro é a pouca participação dos apicultores nas discussões e o desconhecimento destes e de alguns representantes das entidades parceiras com referência à temática e o tamanho do território composto por 54 municípios. As Associações e Cooperativa buscam construir novos mercados para produtos fracionados com certificações sanitária, orgânica e de IG, a fim de obterem melhores remunerações pelo produto. Para tanto, observou-se dificuldades, sobretudo na disponibilização da produção por parte dos apicultores, em função das relações de confiança construídas no mercado de commodities e por este realizar o pagamento à vista. Conclui-se que a atividade apícola apresenta-se como relevante fonte de renda para a agricultura familiar. A qualidade diferencial e a possibilidade de registro da IG foram identificadas somente após pesquisas. Tal estratégia, chegou aos apicultores de cima pra baixo, liderada pela FUNED, CODEVASF, SEBRAE e MAPA, que vislumbraram uma possibilidade de agregação de valor e desenvolvimento territorial. A própria delimitação territorial da Indicação geográfica do Mel de Aroeira, também não é fruto de uma construção social dos apicultores da região, e sim definida a partir dos resultados da caracterização do mel e referendada por Instituições.

Este trabalho consiste na análise da trajetória das mulheres, especialmente a mulher rural. Utilizaram-se as abordagens de Bordieu para retratar o sistema opressor vivenciado ao longo da história, apropriando-se da dominação masculina para analisar o poder simbólico. O empoderamento é relacionado às concepções de Alain Touraine, que analisa os sujeitos e suas subjetividades na construção da identidade individual e coletiva. O objetivo central do trabalho foi averiguar o envolvimento e a organização das mulheres em atividades/trabalho como possibilidade para se conseguir quebrar a dominação masculina. O método utilizado foi a pesquisa exploratória, observação participante e questionário semiestruturado. O campo de estudo foi o Município de Porteirinha MG, com informações coletadas nas comunidades de Bom Jesus e Paraguai, Sindicato dos trabalhadores Rurais e na Feirinha da Semana. Os resultados da pesquisa mostraram a importância da organização coletiva para romper com os estigmas perpetuados principalmente por instituições como o Estado, a escola e a igreja. Os movimentos sociais contemporâneos apresentam-se como redes de solidariedade com conotações culturais capazes de fortalecer a assimilação de novas linguagens e valores. O movimento feminista, apesar da influência filosófica e política retratada na luta pela igualdade de gêneros, se apresenta como fator preponderante para convergência de questões micro, localizadas na esfera da subjetividade e do privado, e isso traz relação direta com as conquistas relacionadas às políticas públicas para mulheres. O movimento agroecológico, as feiras agroecológicas e os Sindicatos de trabalhadores Rurais são espaços propícios para o empoderamento social, cultural e político de mulheres que utilizam atividades rotineiras e cotidianas para romper as barreiras da invisibilidade. Evidencia-se a existência de políticas públicas e até organizações, que buscam auxiliar a mulher no referido processo de empoderamento. Um olhar sobre os movimentos de mulheres rurais deixa nítido o processo de transformação, tanto na sua forma organizacional, como na atuação pública. Vários movimentos, representando identidades sociais e políticas diversas, emergiram no espaço público, através de ações e mobilizações que, ao se fazerem crescentes, deram visibilidade às mulheres rurais.

Elevadas concentrações de metais pesados no solo podem comprometer o crescimento das plantas. Uma alternativa para diminuir a disponibilidade de metais pesados no solo e minimizar os seus efeitos é a utilização de resíduo pirolisado, denominado biocarvão. Neste estudo, biocarvões de lodo de esgoto (BLE) e de bagaço de cana-de-açúcar (BBC) foram caracterizados e testados quanto à capacidade de diminuir a toxicidade de do alumínio e do cádmio na germinação de sementes de Sorghum bicolor L. Quatro experimentos foram conduzidos no Laboratório de Biotecnologia do Instituto de Ciências Agrárias da UFMG, campus Montes Claros-MG. Para cada um deles, adotou-se o delineamento inteiramente casualizado (DIC), em fatorial 5X2, sendo 5 doses (0; 0,5; 1; 2 e 4 mmol L-1) do contaminante e 2 condições (com e sem o biocarvão), com 7 repetições. Cada tratamento foi composto por unidades experimentais montadas com placas de Petri (10 cm) de diâmetro, contendo papel germitest, 5ml da solução do metal e 10 sementes de sorgo. As placas de Petri foram fechadas com plástico filme e mantidas em câmara de germinação tipo B.O.D com temperatura de 25±1ºC, na ausência de luz por 10 dias. No quarto dia, foram realizadas as avaliações: velocidade de germinação, percentagem de germinação e plântulas normais. No décimo dia, avaliaram-se os comprimentos e massas secas de raízes e de parte aérea. A caracterização dos biocarvões indicou maiores valores de pH e CTC para o BLE, condições favoráveis para a retenção do alumínio e cádmio no meio de cultivo. Os biocarvões não apresentaram efeito sobre a velocidade e percentual de germinação das sementes na presença dos metais, no entanto o Al apresentou maior toxicidade para as plântulas. A adição dos biocarvões, nos meios de cultivo, proporcionou maior sobrevivência e crescimento das plântulas de sorgo, embora o BLE tenha sido mais eficiente no processo de remediação dos metais.

A adubação orgânica é alternativa viável para a substituição dos adubos químicos que são mais caros e oneram o custo de produção. Apesar disso, a liberação dos nutrientes é lenta e pode modificar a resposta produtiva e os padrões morfogênicos do capim-marandu. Assim, objetivou-se com este trabalho avaliar a produção, os ciclos de colheita e as características morfogênicas do capim-marandu irrigado e adubado com combinações contendo ureia e esterco bovino em diferentes períodos. O experimento foi conduzido em delineamento em blocos casualizados, em esquema de parcelas subdivididas no tempo com 5 tratamentos e 5 repetições. Foram testados cinco níveis de substituição da ureia por esterco bovino (0; 25; 50; 75 e 100% de esterco bovino) em três épocas de crescimento em parcelas de 9 m² demarcadas em pasto de capim-marandu estabelecido desde 2008. As parcelas foram manejadas por meio de cortes realizados quando o capim atingia a altura pré-desfolhação de 30 cm. O acúmulo de forragem e de folhas com a inclusão do esterco em substituição a ureia reduziu em 59,24% e 61,23%, respectivamente. A produção acumulada e o número de ciclos de colheita decresceram com a inclusão de esterco bovino, em 44,7% e 46,66% respectivamente. Verificou-se, também, redução na taxa de alongamento de folhas em 24% e 43% nos períodos 1 e 2, respectivamente. A duração da vida da folha aumentou 23 e 52% nos períodos 1 e 2, respectivamente. Também foi verificado aumento na duração dos ciclos em 99,13% com a adição do esterco. A substituição da ureia por esterco bovino como fonte de nitrogênio implica em redução da produção, acúmulo de forragem e alongamento de folhas do capim-marandu e aumento na duração do ciclo de colheita.

O soro de leite tem se mostrado um valioso coproduto utilizado na indústria alimentícia, devido seu baixo custo, seu excelente perfil de aminoácidos e pelos benefícios que oferece para a saúde humana. Além disso, sua aplicação na indústria pode ser explicada por ser considerado um efluente, acarretando um impacto ambiental negativo. Dessa forma, uma das principais alternativas de utilização do soro compreende a formulação de bebidas lácteas. O objetivo doestudo foi investigar a influência da adição de diferentes culturas e concentrações de soro de leite na pós-acidificação e estabilidade do gel de bebida láctea fermentada (BLF) durante a vida de prateleira A BLF foi elaborada no laboratório de Tecnologia de Produtos Lácteos do Institutode Ciências Agrárias. Para o experimento foram utilizadas três diferentes culturas termofílicas comerciais para iogurte, constituídas por cepas de Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus. Para cada cultura foram elaboradas bebidas lácteas contendo 0%, 20%, 30% e 40% de soro na sua formulação. Posteriormente, as amostras de BLF foram armazenadas em refrigeração a 5±1ºC e analisadas quanto ao pH, acidez, e sinérese aos 2; 10; 20 e 30 dias pós fabricação. Os parâmetros de acidez, pH e sinérese foram sintetizados em um únicocomponente principal a partir da Análise de Componentes Principais (PCA). Para tanto, foram previamente escalonados para eliminar a diferença das diferentes escalas de grandeza de cada variável utilizando a transformação pelo desvio padrão (xi-média/desvio padrão).Verificou-se que, em relação as culturas utilzadas não houve diferença entre estas nos parâmetros analisados. Por outro lado, a concentração de soro influenciou na sinérese e acidez do produto, sendo que a bebida com maior porcentagem de soro apresentou maior sinérese ea que continha menor porcentagem de soro apresentou menor acidez. Para valores de pH, não foi possível constatar qual concentração apresentou maior ou menor pH. Desse modo, a utilização de diferentes culturas não influenciou no produto final, porém as diferentesconcentrações de soro influenciaram nas características do produto.

O significado de um projeto desenvolvimentista para a população dos municípios atingidos pela Usina Hidrelétrica de Irapé, dez anos após o início do seu funcionamento, foi o objeto de estudo desta dissertação. A área alagada pela represa da UHE Irapé atingiu sete municípios do alto curso do Rio Jequitinhonha, nordeste de Minas Gerais, levando ao remanejamento de aproximadamente cinco mil pessoas e afetando outros milhares de habitantes das margens do lago. A longa resistência da população atingida conquistou direitos fundamentais no processo de remanejamento, mas não impediu as perdas socioeconômicas, culturais e políticas significativas ocasionadas no violento transcurso de implantação da obra; esta procurou-se legitimar pela justificativa da promoção de desenvolvimento para o vale do Jequitinhonha. A partir de dados quantitativos e metodologia qualitativa, buscou-se identificar legados e consequências do empreendimento após uma década de seu funcionamento. Foram considerados como legados as transferências financeiras da Usina para os sete municípios Compensação Financeira e o ICMS, arrecadado por Grão Mogol. As principais consequências foram sistematizadas a partir de indicações em entrevistas com representantes de diferentes setores da sociedade (autoridades públicas, agentes de desenvolvimento, Comissão dos Atingidos, trabalhadores rurais, etc.). A geração de receita por Compensação Financeira tem demonstrado queda acentuada nos últimos quatro anos devido à capacidade de produção de energia da Usina. Estes repasses tem diminuído a sua proporção em relação a outras fontes de receita municipais como o Fundo de Participação dos Municípios. Também apresenta baixo valor se comparado a transferências de renda provenientes do Bolsa Família e Aposentadoria Rural. As consequências causadas por Irapé são diversas e complexas. A presença da represa alterou as relações da população com os recursos naturais, gerou frustração de diferentes seguimentos societais com relação a possibilidades de desenvolvimento, e colapso da forma de organização de vida de grupos camponeses. Os legados trazidos são diluídos e não repararam os prejuízos objetivos e subjetivos ocasionados pelo empreendimento.

Atualmente, vivemos tempos cujas assimetrias proporcionadas pela relação entre desenvolvimento e desigualdade são visíveis e marcantes, e temáticas como terra e território tornam-se cada vez mais importantes. A partir da década de 1980, houve uma ampliação dos direitos cidadãos e da consciência dos mesmos por uma parcela da população, mudanças que proporcionaram mais espaço para a resistência e reinvindicações acerca do direito coletivo e consuetudinário. Minas Gerais possui uma grande quantidade de povos e comunidades tradicionais com características diferenciadas, emergindo, por exemplo, de identidades étnicas (indígenas, povos de terreiro, quilombolas, ciganos), vinculados a ecossistemas específicos (geraizeiros, vazanteiros, caatingueiros, veredeiros), e também definidos por atividades agroextrativistas (apanhadores de flores sempre-vivas, faiscadores), dentre outras categorias objetivadas em movimento social. Esta dissertação de mestrado tem como objetivo analisar como a luta do movimento geraizeiro do Vale das Cancelas pelo reconhecimento legal do seu território tradicional se fortalece no processo de enfrentamento ao Projeto Vale do Rio Pardo, um complexo minerário previsto para extração de minério de ferro com base em Grão Mogol, município situado nos confins da Serra do Espinhaço ao norte de Minas Gerais. O trabalho busca fornecer uma análise acadêmica amparada nos estudos sobre a ecologia política, o neoextrativismo e o reconhecimento legal dos povos e comunidades tradicionais perante a perspectiva etnográfica, tendo o Acampamento Alvimar Ribeiro como locus de pesquisa, analisando-o como uma ocupação política interessada na visibilização e homologação do Território Tradicional Geraizeiro do Vale das Cancelas.

O estudo em referência teve como objetivo central analisar os processos inerentes à perspectiva de implantação da Escola Família Agrícola (EFA) no município de Jaíba, região Norte do Estado de Minas Gerais. Pela proposição, a escola será pautada pela Pedagogia da Alternância, ou seja, os estudantes passarão um determinado períodona escola, em regime integral, e outro período em seu domicílio, junto à família e comunidade de origem, integrando e socializando conhecimentos adquiridos. A proposta de implantação da EFA engloba uma realidade pouco trabalhada nas escolas públicas convencionais: a do estudante que vive no meio rural e quer permanecer no meio rural, ou seja, evidencia-se também a abrangência de atendimento a público-alvo com características peculiares e pela necessidade de ressignificação da juventude rural. Para efeito, recorreu-se a um estudo de caso, dadoque o pesquisador teve referência da presença marcante do Distrito de Irrigação de Jaíba, projeto de irrigação que eleva o nome do município. Os dados recolhidos durante a pesquisa são predominantemente descritivos com abordagem qualitativa. A interpretação dos dados recolhidos permitiu inferir que a proposta representa desafio às práticas pedagógicas instituídas, situação na qual são apontados condicionantes à efetiva implementação do espaço educativo e à avaliação dos aspectos de mobilização coletiva no âmbito local face à conceituação de capital social sob a visão sociológica. No olhar como observador participante, sugere-se que a constituição da Escola Família Agrícola depende de efetiva articulação entre os sujeitos sociais envolvidos, ou seja, as participações do poder público, associações, entidades, instituições públicas ou privadas e a sociedade civil. Portanto, ao serem envolvidas as comunidades de Jaíba em suas atividades promissoras, acredita-se que a força social, enraizada nos contextos locais e atrelada aos interesses dos sujeitos do meio rural, possa ser grande propulsora de desenvolvimento e uma indispensável aliada no processo de revitalização do espaço rural e de visibilidade da juventude rural.

O Parque Estadual da Mata Seca, localizado no município de Manga/MG, à margem esquerda do Rio São Francisco, figura como um cenário de disputas territoriais entre a comunidade tradicional vazanteira de Pau de Légua, as grandes empresas rurais do agronegócio e agentes públicos ambientais. Com visões e racionalidades distintas acerca do uso e apropriação da terra e recursos naturais, os atores sociais em disputa representam diferentes regimes de propriedade que chocam entre si causando um entrave à regularização fundiária do local. O lugar é ocupado tradicionalmente pela comunidade tradicional vazanteira de Pau de Légua que primeiramente passou por um momento de ruptura com a expropriação de seu território pela implementação de políticas desenvolvimentistas na região e, após, passou por um momento de intensificação da crise com a implementação de políticas ambientais compensatórias ao Projeto de Irrigação Jaíba. Por meio de uma abordagem qualitativa, lançando-se mão de técnicas do método etnográfico, o presente estudo objetivou compreender o conflito ambiental que se instaurou no ParqueEstadual da Mata Seca, bem como suas origens e desdobramentos. Buscou-se identificar a dinâmica do conflito analisando os atores sociais em disputa e suas distintas territorialidades, compreendendo historicamente os processos econômicos, fundiários e socioambientais que subjazem o conflito ambiental em análise.

Considera-se queijo artesanal o queijo produzido com leite integral, fresco e cru, em propriedade que mantenha atividade de pecuária leiteira. Atualmente existem onze regiões produtoras de queijo artesanal reconhecidas no estado de Minas Gerais. A produção e comercialização de queijo pelos produtores da região da Serra Geral, em Minas Gerais, assim como diversos produtores do país, não recebe inspeção sanitária e não possui padrões de identidade e qualidade do seu produto. O objetivo, portanto, deste o trabalho, é diagnosticar o processo de fabricação do queijo produzido na região da Serra Geral, no norte de Minas Gerais, avaliando as condições de produção e a existência de um padrão de produção. O diagnóstico do processo e condições de processamento do queijo artesanal produzido na região da Serra Geral foi realizado no mês de setembro de 2017, em 28 unidades produtoras que compõem a região, por meio de visitas para verificação in loco e entrevista estruturada com aplicação de questionário. Os dados obtidos indicaram falta de padronização dos queijos, havendo seis diferentes processos de produção e descumprimento com as legislações vigentes em relação à infraestrutura, condições de processamento e boas práticas de fabricação. É importante que sejam feitos investimentos em treinamentos para que os produtores tenham conhecimento dos requisitos necessários para adequação e obtenção de um produto padronizado e seguro para consumo.

A comparação entre os métodos de citologia em meio líquido (CML) e convencional (CC) na identificação de pacientes portadoras de lesões escamosas intra-epiteliais (LEI) e invasoras do colo uterino associadas à infecção pelo Papiloma Vírus Humano (HPV) foi o objetivo deste trabalho. Realizou-se a correlação dos achados citopatológicos com os resultados da Reação em Cadeia da Polimerase (PCR) para HPV e com o diagnóstico histopatológico. Foram estudadas 174 pacientes provenientes dos Serviços de Propedêutica do Colo Uterino da Maternidade Odete Valadares de Belo Horizonte (MOV) e do Centro de Tratamento de Doenças Sexualmente Transmissíveis do Distrito Centro-Sul da Prefeitura de Belo Horizonte (CTDST). A concordância diagnóstica entre os dois métodos citológicos foi de 89,7%. A CML detectou proporcionalmente mais LEI e invasoras do que a CC,resultando em um aumento de cerca de 20%. Dentre os casos discordantes, não houve nenhuma amostra cujo diagnóstico foi positivo na CC e negativo na CML. Pelo contrário, na maioria dos casos, a CML detectou lesões mais graves que aquelas identificadas na CC. Em 5,3% dos casos considerados negativos na CC, a CML foi positiva ( células escamosas atípicas de significado indeterminado - ASCUS). Dentre as pacientes com resultado citológico positivo, 52,7% foram positivas para a presença do HPV na PCR. A presença do HPV foi detectada emtodos os diagnósticos de carcinoma invasor e em torno de metade dos casos de ASCUS e de LEI. A pesquisa de HPV através do método molecular constitui uma ferramenta auxiliar importante na detecção das anormalidades epiteliais do colo uterino.