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ABSTRACT All partners in the “Otherness”, Erasmus + KA2 project, share the idea that every individual is unique, equally worthy and has the right to live according to his beliefs, customs, practices and established behavior rules. We live in a world in which globalization and migration have brought together people from different ethnic origins, religious backgrounds, beliefs, traditions and languages. But sharing a common space does not automatically result in opening yourself to Otherness, trying to understand differences, valuing diversity and building common grounds for dialogue. The target groups of the project are (1) Students aged 12/13 -15 (lower secondary school age) when they start consciously shaping attitudes and concepts; (2) Teachers and (3) Local communities. Project activities and outputs: 1. Researching; 2. Designing a training program; 3. Transnational training activity for teachers from selected schools; 4. Piloting the training program in the selected educational institutions during school year 2016-2017; 5. Feedback and recommendations from participating teachers and students in the pilot trainings; 6. Upgrading the training program to meet teachers' and students' recommendations; 7. 2nd transnational training activity for teachers; 8. Final implementation: teachers form 2nd transnational training run trainings in the institutions they teach in during school year 2017-2018; 9. Evaluation - survey on students' attitude to Otherness Project activities result in acquiring new knowledge and skills, and changing attitudes: students learn about Human Rights; believe and respect human rights to a greater extent; teachers get the knowledge of basics in Human Rights, Diversity and education for community well-being; In the long run, we expect the students who have participated in the project to grow up and become open-minded citizens, value diversity and build non-violent societies based on collaboration, assertiveness and integrity.

Em Portugal a produção de produtos da pesca “secos e salgados” totalizou 69 mil toneladas, tendo o bacalhau salgado seco correspondido a 71,3% (INE, 2016). Na realidade o bacalhau e outros peixes salgados secos foram responsáveis, em média, por 18,9% das disponibilidades totais de pescado entre 2012 e 2016 (INE, 2017). Considerando as diferentes formas de comercialização do bacalhau seco salgado, o bacalhau desfiado ou migas aparece como porções sem pele e sem espinhas de peixe salgado seco, resultantes da separação longitudinal das fibras musculares, embalados através da utilização de um invólucro, de um recipiente ou de qualquer outro material adequado e mantidos a 7ºC, de acordo o Decreto-Lei N.º25/2005. No entanto, no comércio retalhista o bacalhau salgado seco desfiado e embalado encontra-se frequentemente à temperatura ambiente, o que contraria as condições legais. Neste estudo foram avaliadas quatro amostras de bacalhau desfiado obtidas no comércio retalhista: duas (A, B) armazenadas sob refrigeração (7°C) e duas (C, D) armazenadas à temperatura ambiente (25 °C a 30 °C). Nas análises microbiológicas efetuadas utilizaram-se indicadores de qualidade (halófilos totais; fungos halófilos ou halotolerantes; Pseudomonas spp.) de higiene (Escherichia coli; enterococos) e de segurança (Staphylococcus coagulase positiva; esporos de clostrídios sulfito redutores). A avaliação da microbiota nas amostras A e B evidenciou a presença de halófilos totais (2,04 log u.f.c./g; 2,64 log u.f.c./g) e fungos halófilos ou halotolerantes (1 log u.f.c./g; 1,48 log u.f.c./g), bem como de uma população de Pseudomonas spp. (1,95 log u.f.c./g; 2,15 log u.f.c./g). A ausência   de Escherichia coli e de enterococos evidencia as boas práticas de higiene, no entanto a presença de Staphylococcus coagulase positiva na amostra B (1,9 log u.f.c./g), salienta o problema da higiene dos operadores e de segurança, apesar da pesquisa de esporos de clostrídios sulfito redutores ser negativa. Nas amostras C e D a avaliação da microbiota apenas evidenciou a presença de halófilos totais (3,41 log u.f.c./g; 3,18 log u.f.c./g). Apesar ausência   de Escherichia coli, a presença de enterococos e de Staphylococcus coagulase positiva na amostra D (presente 1g; 2,58 log u.f.c./g), salienta o problema das condições gerais de higiene e de segurança, apesar da pesquisa de esporos de clostrídios sulfito redutores ser negativa. Os resultados sugerem que em condições de refrigeração a população de halófilos totais é menor que à temperatura ambiente, embora os valores encontrados em todas as amostras sejam inferiores ou idênticos aos referidos por Monraia (1997), Ventosa, Nieto & Oren (1998), Baltazar, Telles, Sanches, Merusse & Balian (2013), Assunção (2014) e Moita, Henriques, Quintas, Santana & Neves (2015). Também nas amostras armazenadas a 7ºC existe uma população de Pseudomonas spp. (bactérias psicrotróficas e halotolerantes), embora em níveis inferiores aos referidos por Ferreira (2014). Apesar da legislação em vigor, as amostras conservadas a 7ºC, apresentaram alterações nas populações microbianas que sugerem um aumento da disponibilidade de água, com diminuição das condições osmofílicas, o que pode determinar uma diminuição da estabilidade do bacalhau salgado seco desfiado.   ABSTRACT In Portugal, the production of "dry and salty" fish products totaled 69 thousand tons, with dry salted codfish corresponding to 71.3% (INE, 2016). In fact, codfish and other dry salted fish were responsible, on average, for 18.9% of total fish stocks between 2012 and 2016 (INE, 2017). Considering the different forms of marketing of dried salted codfish, the shredded codfish or "migas" results from the separation of longitudinal muscle fibers, packed using a wrapper, a container or other suitable material and maintained at 7 ° C, according to Decree-Law no. 25/2005. However, in the retail trade the packed dried salted  shredded codfish is often preserved at room temperature, which is contrary to the legal conditions. In this study four shredded codfish samples obtained in the retail trade were evaluated: two (A, B) stored under refrigeration (7° C) and 2 (C, D) stored at room temperature (25° C to 30° C).In the microbiological analyzes carried out, quality indicators (total halophiles, halophilic or halotolerant fungi, Pseudomonas spp.) Of hygiene (Escherichia coli, enterococci) and safety (Staphylococcus coagulase positive, sulfite reducing clostridia spores) were used. The evaluation of the microbiota in samples A and B showed the presence of total halophilic microorganisms (2.04 log cfu / g, 2.64 log cfu / g) and halophilic or halotolerant fungi (1 log cfu / g, 1.48 log cfu / g), As well as a population of Pseudomonas spp. (1.95 log cfu./g; 2.15 log cfu./g).The absence of Escherichia coli and enterococci shows good hygienic practices, but the presence of Staphylococcus coagulase positive in sample B (1.9 log cfu / g) underscores the problem of operator hygiene and safety, despite the research of sulfite reducing clostridia spores are negative. In samples C and D the evaluation of the microbiota only showed the presence of total halophilic microorganisms (3.41 log cfu./g, 3.18 log cfu/g). Despite the absence of Escherichia coli, the presence of enterococci and Staphylococcus coagulase positive in sample D (present 1g, 2.58 log cfu / g), underlines the problem of general hygiene and safety conditions, although the research of sulfite reducing clostridium spores be negative. The results suggest that under refrigeration conditions the population of total halophilic microorganisms is lower than the one found at room temperature; although the values found in all samples are lower than or equal to those reported by Montaia (1997), Ventosa, Nieto & Oren (1998), Baltazar , Telles, Sanches, Merusse & Balian (2013), Asunción (2014) and Moita, Henriques, Quintas, Santana & Neves (2015). Also in the samples stored at 7ºC there is a population of Pseudomonas spp. (psychrotrophic and halotolerant bacteria), although at levels lower than those reported by Ferreira (2014). Despite the current legislation, the samples conserved at 7ºC showed changes in microbial populations that suggest an increase in water availability, with a decrease in the osmotic conditions, which may determine a decrease in the stability of the dried salted.  

A qualidade tem evoluído significativamente, ao longo das décadas, no sector alimentar, devido ao aumento das exigências por parte dos consumidores, à legislação no âmbito da saúde, da segurança alimentar e da proteção do ambiente, ao acelerado desenvolvimento dos mercados e ao aumento da concorrência. Como suporte às organizações, foram desenvolvidas diversas técnicas e metodologias de apoio à avaliação de melhoria da qualidade. As cartas de controlo seis sigma, ferramentas do Controlo Estatístico do Processo (CEP), desenvolvidas por Walter A. Shewhart, em 1924, com recurso a medidas estatísticas e métodos gráficos, permitem monitorizar o processo, prever as falhas e reduzir a sua variabilidade. Neste contexto a empresa Mendes Gonçalves, S.A., propôs-nos avaliar os intervalos estabelecidos para os parâmetros dos seus produtos e, caso se revelasse necessário, efetuar a sua atualização. Deste modo, utilizando dados históricos de mais de dois anos relativos a parâmetros de molhos e condimentos, recorreu-se à elaboração das cartas de controlo individuais e de amplitudes móveis. Até ao momento foram estudados diversos parâmetros relativos a 53 produtos, designadamente pH, viscosidade, ºbrix, consistência, cor, acidez, cloretos, densidade. A avaliação dos intervalos estabelecidos levou em muitos casos a propostas de atualização.   ABSTRACT Quality has evolved significantly over recent decades in the food sector due to increased consumer demands, legislation concerning public health, food safety and environmental protection, accelerated market development and increased competition.  Several techniques and methodologies have been developed to support the evaluation of quality improvement. The six sigma control charts are statistical process control (SPC) tools, developed by Walter A. Shewhart in 1924, using statistical and graphical methods to monitor the process, predict failures, and reduce the variability of the final product. In this context the company Mendes Gonçalves, S.A., asked for the evaluation and updating of the intervals established for the parameters of its products. Thus, using historical data of more than two years, individual control charts and moving range charts of the parameters of sauces and condiments were developed. So far, several parameters of 53 products have been studied, namely pH, viscosity, ºbrix, consistency, colour, acidity, chlorides, density. The evaluation of the established intervals has led in many cases to proposals for updating.

O óleo alimentar usado (OAU) constitui um resíduo, mas pode ser valorizado para fins não alimentares. Contudo, o controlo de qualidade pode incorrer em análises dispendiosas, impraticáveis. Neste projecto, perspectivou-se seleccionar Indicadores de Degradação da Qualidade (IDQ), parâmetros físico-químicos que sinalizem defeitos, com rapidez, rigor e baixo custo. OAU´s de uso real (fritura industrial), ou de degradação induzida em laboratório (testes de fritura e de estabilidade), foram analisados através dos parâmetros: teor de Humidade, aw, Acidez Total, Índice de Peróxidos, Índice de Iodo, Cor (CIE, CIELab), Absorvência no UV, Compostos Polares Totais e análise microbiológica.Validaram-se procedimentos internos, pois o normativo não permitiu obter resultados fiáveis em todo o ciclo de vida dos OAU´s, cujo perfil se altera com o tempo e reutilização em fritura.Os resultados obtidos mostram diferenças significativas com indicadores de resposta rápida: Acidez Total, Índice de Peróxidos e cor CIELab perfilam-se como IDQ´s; IndI e AbsUV como métodos de referência. Humidade, aw e cor CIE revelaram-se inadequados.   ABSTRACT Used food oil (UFO) is a residue, but can be recovered for non-food uses. However, quality control applied to UFO’s, may result into inappropriate expensive analysis. This project aimed to identify physicochemical parameters for further implementation as UFO´s Quality Degradation Indicators (QDI), evidencing defects, inexpensively, quickly and accurately. UFO´s analysis was tested on the use, for industrial frying, and by degradation induced in laboratory (frying and heat stability tests) by following parameters: moisture, aw, total acidity, peroxide index, iodine index, colour (CIE, CIELab), UV absorbency, total polar compounds and microbiological indicators. Internal procedures were validated, as standards did not provide reliable results for oil´s entire life cycle, whose profile changes with time and frying reuse. Results demonstrate significant differences with quick response parameters: total acidity, peroxide index and CIELab colour, outlined as QDI’s. Iodine Index and UV Absorbency were profiled as reference methods. Moisture, aw and CIE colour proved to be inadequate.

  Este projecto apresenta uma proposta em Design & Tecnologia Alimentar, nas áreas dos produtos vinagreiros (Agrio) e emulsões alimentares (Emulsio). Harmoniza características tecnológicas e a aptidão para food pairing, com tradições gastronómicas, Nouvelle Cuisine, preocupações com a alimentação na saúde e localização privilegiada da ESAS, no Ribatejo, onde se localiza o principal pólo vinagreiro e de emulsões alimentares do país. Iniciado em 2009 e com protótipos finais desenvolvidos, com a participação de estudantes, propõe o desenvolvimento de novos produtos que se perfilam para mercados gourmet, diet ou vegan/veggy, através de metodologias sustentáveis, que conferem valor, nobreza e conhecimento científico. Os protótipos, delineados para assegurar inovação e conveniência - longa vida útil, múltiplas aplicações na indústria/restauração - perspectivam a requalificação de matérias-primas dispendiosas/sazonais/excedentárias e valorização de subprodutos, garantindo, simultaneamente, boas práticas e a segurança alimentar. A procura de produtos de excelência, faz acreditar num seu potencial crescimento. Considerando a maturidade do projecto, a oferta tecnológica é flexível e os outputs (protótipos) ajustáveis, tendo em conta parcerias com o tecido empresarial da região e valências do consórcio.     ABSTRACT Project presents a proposal in Food Design & Technology, in the areas of vinegar products (Agrio) and food emulsions (Emulsio). Combines its technical features and food pairing ability, with gastronomic traditions, Nouvelle Cuisine, concerns about food in health and unique location of ESAS in Ribatejo, where main vinegar and food emulsions´ Portuguese industries stands. Started in 2009, with final prototypes developed with students´ participation, propose the development of new products who profile into the gourmet, diet or vegan/veggie markets, through sustainable methodologies, who value regional raw materials and generates nobility, value and technical-scientific knowledge. Prototypes are designed to provide innovation and convenience - long shelf-life and multiple food applications in industry/restoration - aiming the preservation of expensive/seasonal/surplus raw materials and valorization of byproducts, ensuring, simultaneously, good practices and food safety.The demand for exquisite products as purchase decision factor, make believe in its potential growth. Given project´s maturity,technological scope is flexible and outputs (prototypes) are adjustable to the stakeholders´ needs, considering business clusters’ partnerships and consortium skills.

O Google Earth é atualmente uma aplicação muito utilizada para analisar a terra em 3D, resultado da sua disponibilização gratuita e de não exigir uma permanente deslocação à área de estudo. Neste trabalho utilizaram-se imagens extraídas da aplicação Google Earth, para a interpretação visual da localização de pontos de controle no terreno, com o objetivo de verificar a precisão do seu posicionamento. Foram utilizados 16 pontos de controlo representativos da área de estudo e cujas coordenadas geográficas foram obtidas: a) diretamente do Google Earth e, b) através de pontos cotados obtidos por levantamento topográfico, efetuado com um sistema de posicionamento global (GPS) Trimble RTK/PP – 4700. A georreferenciação das imagens do Google Earth e criação de pontos cotados foram realizadas no software ArcGisTM (ESRI, 2009).  O processamento e análise dos dados revelou diferenças entre as coordenadas obtidas para os pontos de controlo. O erro médio das diferenças foi de 5,36m com um desvio padrão de 4,28m (erro padrão de 1,01m). Apesar das variações encontradas, conhecendo o local e o objetivo do estudo, as imagens do Google Earth poderão ser uma solução a considerar.   ABSTRACT Google Earth is currently a widely used application to analyze land in 3D as a result of its free availability and does not require a permanent move to the study area. In this work, images extracted from the Google Earth application were used for the visual interpretation of the location of control points in the field, in order to verify the accuracy of their positioning. We used 16 control points representatives of the study area and whose geographic coordinates were obtained: a) directly from Google Earth and b) through quoted points obtained by topographic survey, carried out with a global positioning system (GPS) Trimble RTK / PP - 4700. Georeferencing of Google Earth images and creation of quoted points were done in ArcGisTM software (ESRI, 2009). Data processing and analysis revealed differences between the coordinates obtained for the control points. The mean error of the differences was 5.36m with a standard deviation of 4.28m (standard error of 1.01m). Despite the variations found knowing the location and purpose of the study, the images of Google Earth may be a solution to consider.

Com o uso das plataformas web o sistema de ensino pode ser oferecido à distância permitindo às pessoas que não têm muito tempo e que não têm recursos para ter um curso extensivo, aprenderem com a formação sem terem de estar fisicamente no local, contribuindo para uma melhor gestão do tempo das mesmas. No presente poster pretende-se explanar sobre o desenvolvimento de um Mooc para Business English, que será desenvolvido no e-raizes redes.   ABSTRACT With the use of the web platforms the education system can be the distance allowing people who do not have much time and who do not have the resources to have an extensive course, to learn with the training without having to be physically in the place, contributing for a better management of their time. In this poster we intend to explain about the development of a Mooc for Business English, which will be developed in the “e-raizes redes”.

ABSTRACT Stigmergic hyperlinks are hyperlinks with a "heart beat": if used they stay healthy and online; if neglected, they fade, eventually getting replaced. Their life attribute is a relative usage measure that regular hyperlinks do not provide, hence PageRank-like measures have historically been well informed about the structure of webs of documents, but unaware of what users effectively do with the links. This paper elaborates on how to input the users’ perspective into Google’s original, structure centric, PageRank metric. The discussion then bridges to the Deep Web, some search challenges, and how stigmergic hyperlinks could help decentralize the search experience, facilitating user generated search solutions and supporting new related business models.

Os trabalhadores sempre desejaram trabalhar num ambiente livre de stress. Para isso têm de se sujeitar a formações para evoluir dentro da cadeia empresarial. Existem várias formas de presenciarem uma formação: presencialmente em reunião; no trabalho; em casa no seu computador. Esta última opção enquadra-se em eLearning. Globalmente, muitos consultores/formadores têm conhecimentos para realizarem vários tipos de formações e eles personalizam os módulos de acordo com requisitos específicos dos seus clientes. Um dos princípios básicos de eLearning é a capacidade de chegar aos estudantes apesar das distâncias, onde as suas condições os possam privar de formação a tempo inteiro. Neste caso o estudo baseia-se numa formação online para trabalhadores do ramo automóvel, cujas as empresas adquiriram o software CarSoft. Na formação, estará explicado passo a passo a utilização de todos os tipos de ecrãs e funcionalidades disponíveis ao utilizador do CarSoft. O projeto será desenvolvido na plataforma eRaizes.Redes, plataforma de eLearning do Instituto Politécnico de Santarém.   ABSTRACT Workers have always desired to be in a workplace free from stress. For that they have to take part in courses to climb the enterprise ladder. There's several ways to participate in such courses: either a meeting at the company, at work, at home at their computers. This last case can be categorized as eLearning. Around the world many seniors have knowledge in a wide range of topics, and as such they're able to customize the courses to what's requested by a client. An advantage of eLearning is being able to accessible from all around the world. That's why we're using it on our project. An online course where automotive workers whose company have acquired our software, can learn how to use it in a step by step solution, how every screen and feature of CarSoft works. This project will be developed in online platform eRaizes.Redes, the eLearning platform of Instituto Politécnico de Santarém.

MOOC (Massive Open Online Courses) significa Curso Online Aberto e Massivo e é um meio de aprendizagem num ambiente virtual que pode ser frequentado por qualquer pessoa. No contexto educativo, os MOOCs têm vindo a ganhar importância, uma vez que proporcionam condições para a criação de redes e comunidades de aprendizagem aberta onde se beneficia da interação, da partilha e da redistribuição de conhecimento. O MS Excel faz parte do “MS Office”, um pacote de produtos que combina vários tipos de software. É uma folha de cálculo eletrónica, indispensável para trabalhos de escritório e documentos em geral que necessitam de ser organizados em pouco tempo e com precisão. Um MOOC sobre Excel irá permitir aos seus participantes adquirirem competências na área da folha de cálculo onde poderão aprender a utilizar as ferramentas principais e a aplicar algumas funções básicas. O MOOC está dividido em quatro módulos: Introdução ao Excel, Funções de Texto, Funções Matemáticas e Datas. Quando concluídas as atividades o participante poderá solicitar o seu certificado de participação. O MOOC será desenvolvido na plataforma e-Raízes Redes.   ABSTRACT MOOC (Massive Open Online Courses) means Open and Massive Online Course and is a means of learning in a virtual environment that can be frequented by anyone. In the educational context, MOOCs have gained in importance as they provide conditions for the creation of networks and open learning communities where they benefit from the interaction, sharing and redistribution of knowledge. MS Excel is part of "MS Office", a product package that combines several types of software. It is an electronic spreadsheet, indispensable for office work and documents in general that need to be organized in a short time and with precision. A MOOC over Excel will enable its participants to acquire competencies in the area of the spreadsheet where they can learn to use the main tools and apply some basic functions.  The MOOC is divided into 4 modules: Introduction to Excel, Text Functions, Mathematical Functions, and Dates. When the activities are completed the participant can request their certificate of participation. The MOOC will be developed in the e-Raízes Redes platform.

A prática pedagógica constitui uma janela de oportunidades múltiplas para o desenvolvimento pessoal e profissional dos estudantes que frequentam os Mestrados que habilitam para a docência. Trata-se de um processo essencial para a entrada na vida profissional dos futuros educadores e professores. A existência de múltiplos desafios característicos de cada contexto desencadeia nos futuros profissionais de educação sentimentos muitas vezes contraditórios acompanhados de inquietações diversas às quais procuram dar resposta. O presente número da Revista da UI-IPSantarém no domínio de investigação de Ciências Sociais e Humanidades tem como tema principal “Investigação na Prática Pedagógica: o contexto de formação inicial de Professores e Educadores”. Dentro desta temática inclui um conjunto de trabalhos desenvolvidos no âmbito de processos de investigação centrados na prática e no processo de aprendizagem profissional que decorrem nos cursos de formação de professores e de futuros professores, que nos remetem para percursos de aprendizagens diversificados e marcados por uma riqueza que é própria desta etapa do seu percurso profissional. A investigação sobre a própria prática pode, por um lado, ter como objetivo alterar algum aspeto da prática, após identificada a necessidade dessa mudança e, por outro lado, “procurar compreender a natureza dos problemas que afetam essa mesma prática com vista à definição, num momento posterior, de uma estratégia de acção” (Ponte, 2002, p. 7). Sabendo que é na educação que está o âmago de cada sociedade fica o convite para a leitura deste conjunto de artigos cuja tónica está na formação de crianças e jovens com conhecimentos, capacidades e atitudes que são centrais para a formação de cidadãos com autonomia e responsabilidade para agir na sociedade, fazendo parte da mudança. Assim, são de grande relevo os desafios que se colocam à escola: “Perante os outros e a diversidade do mundo, a mudança e a incerteza, importa criar condições de equilíbrio entre o conhecimento, a compreensão, a criatividade e o sentido crítico. Trata-se de formar pessoas autónomas e responsáveis e cidadãos ativos” (ME, 2017, p. 5). Encontram neste número um conjunto de onze artigos que integraram estudos desenvolvidos desde a Educação Pré-escolar ao Ensino do 2.º Ciclo do Ensino Básico. Complementarmente é apresentado um décimo segundo artigo integrado no domínio de investigação de presente número da revista. Do primeiro grupo de onze artigos, dois centram-se na Educação de Infância, cinco respeitam a estudos que integram a Educação de Infância e o 1.º Ciclo do Ensino Básico e quatro artigos apresentam estudos realizados no 2.º Ciclo do Ensino Básico. O décimo segundo artigo aborda a temática da utilização de uma rede de mídia social enquanto solução digital para o desenvolvimento de uma comunidade de prática”. Cremos que o presente número contribui para uma reflexão sobre as práticas profissionais de professores e educadores em serviço e de estudantes na sua formação inicial com o intuito de promover a melhoria dessas práticas. No artigo de Marina Constantino e Marisa Correia sobre a “A importância da aprendizagem cooperativa no ensino das ciências: Um estudo com alunos do 5.º ano de escolaridade” as autoras exploram alguns estudos nos quais se valorizam as competências de trabalho colaborativo para o sucesso dos alunos tanto a nível social como cognitivo. Neste contexto, e considerando a sua relevância na formação dos alunos, as autoras procuraram investigar se as atividades promotoras de aprendizagem cooperativa desenvolvidas numa turma do 5.º ano de escolaridade, no contexto da prática de ensino supervisionada em Ciências Naturais, influenciaram as suas aprendizagens. Apesar dos resultados do seu estudo revelarem que os alunos conseguiram adquirir conhecimentos e desenvolver competências sociais e cognitivas através do método de aprendizagem cooperativa, sublinham como é importante existir uma preparação prévia e cuidadosa dos alunos para desenvolverem o trabalho de grupo. Recorrendo a um estudo de caso intitulado “Conceções e práticas de educadores de infância e de professores do 1.º Ciclo acerca do ensino experimental das ciências”, Susana Bretes e Marisa Correia procuraram compreender a importância atribuída pelos educadores e professores à realização de atividades práticas/experimentais para o processo de ensino-aprendizagem e quais as principais dificuldades sentidas com a sua implementação. No trabalho apresentado, as autoras identificaram que os profissionais de educação que mais importância dão à educação em ciências e às vantagens que estas podem trazer à aprendizagem são, na maioria, os mesmos que revelam uma maior abertura para a promoção do ensino experimental das ciências. Por outro lado, a falta de material e de recursos é o principal motivo apontado para a falta de implementação deste tipo de atividades. Finalizam com um alerta, através do qual se compreende que a falta de formação específica na área que pode condicionar práticas com esta orientação, refletindo-se, assim, nas aprendizagens proporcionadas às crianças e aos alunos. O estudo realizado por Joana Galvão e Ramiro Marques, intitulado “Como envolver os pais nas práticas educativas na Educação Pré-escolar e Ensino do 1.º Ciclo do Ensino Básico?”, procura compreender a valorização da relação escola-família nestes dois contextos por parte das famílias e a evolução das parcerias. Para tal apresenta uma perspetiva histórica, tendo em conta a legislação e os programas oficiais dessas valências. Foca a diferença entre os níveis de ensino, dando um maior relevo ao papel que o docente deve adotar como mediador da parceria entre a escola e a família. A recolha de dados envolve famílias, educadores e professores de 1.º Ciclo do Ensino Básico, uma Coordenadora Pedagógica e crianças das duas valências. Da discussão dos resultados evidencia-se a importância de não se criarem diferenças entre os dois níveis de ensino e de se utilizarem estratégias diversas e eficientes, permitindo anular os obstáculos que podem advir da transição. Os autores destacam ainda que sem o envolvimento dos pais e da comunidade em geral, articulando e partilhando responsabilidades educativas entre elas, a transformação do sistema educativo não seria possível. O artigo intitulado “Promoção da autorregulação da aprendizagem das crianças: A aplicabilidade de um instrumento de apoio à prática pedagógica na formação inicial de educadores/as e professores/as” de Isabel Piscalho, Ana Margarida Veiga Simão, Daniela Ferreira, Diana Felizardo e Micaela Conde apresentam uma experiência formativa de três estudantes do mestrado em Educação Pré-escolar e ensino do 1.º Ciclo do Ensino Básico, envolvendo a utilização da Lista de Desenvolvimento da Aprendizagem Independente (CHILD) como um instrumento de apoio à prática pedagógica nos estágios em contexto de jardim de infância e de 1.º Ciclo do Ensino Básico. O artigo apoia-se na análise das narrativas das estudantes para averiguar as potencialidades deste instrumento na investigação da própria prática, reflexão e formação. As autoras destacam que a abordagem formativa contribuiu para que as futuras educadoras e professoras proporcionassem oportunidades efetivas e essenciais ao desenvolvimento de competências de autorregulação ajustadas às necessidades das crianças dos 5 aos 7 anos, num período marcado pela transição de contexto. Tendo por base a discussão dos resultados, as autoras apontam que a formação inicial deve contemplar o conhecimento teórico e vivencial do construto da aprendizagem autorregulada, de modo que nas suas práticas futuras, professores e educadores, promovam intencionalmente e desde cedo, uma aprendizagem autorregulada nas crianças. Mónica Pedreira e Isabel Piscalho, no seu artigo intitulado “A aprendizagem cooperativa como estratégia na Educação Pré-escolar”, destacam que a aprendizagem cooperativa parece ser uma estratégia muito eficaz para diferenciar no contexto educativo. Tendo esta ideia como ponto de partida, as autoras desenvolvem uma investigação-ação que visa conhecer o conceito de aprendizagem cooperativa na Educação Pré-escolar, compreender de que forma se utiliza a aprendizagem cooperativa como estratégia na Educação Pré-escolar, conhecer o papel do educador a partir da utilização da aprendizagem cooperativa e descrever as interações que as crianças estabelecem entre si e com o educador de infância durante o momento de aprendizagem cooperativa. Neste sentido, realizaram oito atividades cooperativas com as crianças e utilizaram registos videográficos, diários de bordo e grelhas de competências sociais para recolha de dados. Os resultados que obtêm mostram que as crianças têm mais facilidade em distribuir tarefas quando se encontram em grupos de dois elementos. Nas atividades cooperativas realizadas as crianças aprenderam a refletir sobre a sua participação e desempenho nas atividades, sendo capazes de evidenciar o que tinha corrido bem e o que deveriam melhorar. Ana Sofia Bento e Neusa Branco apresentam um estudo que tem como tema a avaliação formativa, sob o título “Avaliação formativa no ensino-aprendizagem da Matemática: o uso de feedback escrito com alunos de 2.º Ciclo”. O trabalho tem enfoque numa experiência que envolve o papel do feedback escrito pelo professor no processo de ensino-aprendizagem de alunos de 5.º ano em Matemática. No âmbito da prática pedagógica são realizadas, por 45 alunos, tarefas matemáticas evidenciando-se três momentos do processo ensino-aprendizagem. No primeiro momento os alunos resolvem quatro tarefas que são avaliadas e comentadas com feedback escrito, no segundo momento os alunos reformulam e melhoram a sua resposta tendo por base esse feedback e no terceiro momento resolvem um novo conjunto de quatro tarefas de natureza idêntica. Apesar de alguns alunos revelarem pouca autonomia na análise do feedback escrito, as autoras destacam que os resultados evidenciam a sua pertinência e eficácia na melhoria das aprendizagens relativamente a procedimentos matemáticos e à capacidade de resolução de problemas. Assim, as autoras destacam a importância deste se tornar uma prática regular na sala de aula. Liliana Almeida e Neusa Branco apresentam um artigo intitulado “Erros cometidos por alunos de 6.º ano a operar com números racionais”. As autoras salientam que o professor deve analisar as produções dos alunos para apoiar decisões na sua prática, nomeadamente para tomar um erro de um aluno como um ponto de partida para a aprendizagem. As autoras apresentam um estudo focado na análise de erros com números racionais, em tarefas matemáticas em que os alunos têm de analisar resoluções dadas, identificando se estão ou não corretas. O estudo centra-se nas produções escritas de 58 alunos de 6.º ano em quatro tarefas, em que duas envolvem expressões numéricas e outras duas envolvem situações problemáticas. Na resolução de expressões numéricas com os números representados na forma de fração, a maioria dos alunos utiliza corretamente as regras das operações. As suas dificuldades manifestam-se quando têm de reconhecer erros nas resoluções dos problemas, destacando-se na interpretação do problema e no uso incorreto de métodos ou de relações entre representações. Pensar criticamente é deveras fundamental numa sociedade cujas mudanças acontecem a um ritmo frenético e nos colocam perante potenciais riscos que devemos saber avaliar. Formar crianças com vista a promover capacidades de pensamento crítico é uma preocupação evidenciada no artigo “Atividades experimentais promotoras de pensamento crítico nas aulas de Ciências Naturais do 2.º CEB” de Sónia Roda e Elisabete Linhares. Através de uma investigação sobre a própria prática profissional realizada com alunos do 5.º ano de escolaridade na disciplina ciências naturais, pretendeu-se compreender a influência das atividades experimentais no desenvolvimento de capacidades de pensamento crítico desses alunos. Com essa finalidade, as autoras aplicaram o Teste de Pensamento Crítico de Cornell (Nível X) antes e após a realização das atividades experimentais. As capacidades de pensamento crítico foram ainda analisadas através das experiências. As atividades parecem contribuindo para melhorar o nível de pensamento crítico dos alunos, permitindo ainda o desenvolvimento do seu raciocínio lógico, das capacidades de comunicação, bem como a colaboração entre colegas e a autonomia. O estudo desenvolvido por Magda Antunes e Helena Luís transporta-nos para o “mundo do brincar” na Educação de Infância. O trabalho “Brincar na Educação de Infância: Conceções e Intencionalidade educativa dos/as educadores/as de infância” esclarece-nos quanto ao papel pedagógico do/a Educador/a e sobre a relevância do brincar no desenvolvimento e aprendizagem da criança. Os dados obtidos com recurso a um questionário aplicado a 90 educadores/as de infância foram analisados com auxílio do Software WebQDA. Os profissionais inquiridos destacaram a importância do brincar na vida quotidiana das crianças e ainda que não participem com muita frequência nas suas brincadeiras, planificam os momentos de atividades livres, por exemplo, preparando o espaço. As autoras deste artigo destacam também a pertinência da avaliação no brincar, como meio para tornar evidente o desenvolvimento de competências das crianças, tendo em linha de conta todas as áreas de conteúdo contempladas nas Orientações Curriculares para a Educação Pré-escolar. O artigo de Isabel Correia e Ramiro Marques, intitulado “O envolvimento dos pais na educação cívica das crianças como promotor do desenvolvimento da responsabilidade”, tem por objetivo compreender em que medida o envolvimento dos pais na educação das crianças promove a sua responsabilidade, tomando como variável a pontualidade. A observação participante, a pesquisa documental e a entrevista fornecem dados relativamente ao fenómeno em estudo. Os resultados evidenciam que a pontualidade, entendida como um ato cívico pelos autores, é importante no desenvolvimento do valor responsabilidade na criança. O estudo apresentado permite-nos compreender como a complementaridade de atuações, através de uma melhor ligação escola-família, se reveste de grande importância na formação cívica das crianças. Os encarregados de educação têm um papel crucial na vida dos filhos e as suas ações condicionam a forma como cada criança se relaciona com os outros e consigo própria. Assim, os valores transmitidos em casa, como compreender a importância da pontualidade (dando o exemplo) ajudam a uma maior responsabilidade dos educandos, constituem-se como elementos fundamentais ao seu equilíbrio emocional e bem-estar. A Interculturalidade é a problemática que Rita Lopes e Leonor Santos nos trazem para encerrar este número, num artigo denominado “Conceções e práticas de educação intercultural em Pré-escolar e 1.º CEB”. Um fenómeno que se tem vindo a acentuar, na atualidade, e que requer um olhar atento de todos os setores… Um deles, é certamente, o da educação. As autoras desafiam-nos a pensar na realidade social e culturalmente heterogénea que existe nas escolas atuais que não se compactua com aulas planificadas por idades seguindo um padrão uniformizado de aluno-tipo. No estudo empírico que nos apresentam pretenderam aprofundar o conhecimento e a reflexão sobre a temática da escola como espaço de encontro de diversidade cultural e a educação intercultural. Os dados obtidos indicam que a educação intercultural pode ser abordada a partir de todas as áreas de conhecimento, necessitando que o professor alargue os seus próprios conhecimentos sobre os diversos sistemas culturais e os diferentes estilos de aprendizagem, para proporcionar práticas mais significativas para o grupo de crianças com o qual trabalha. Para isso, a formação contínua e o desenvolvimento das competências interculturais dos agentes educativos assumem um papel fundamental. O último artigo deste número da autoria de Maria Barbas, Pedro Matos, Ricardo Raminhos e Elsa Casimiro, demonstra a solução digital para o desenvolvimento de uma comunidade prática através da utilização de uma rede mídia social para jovens europeus com síndrome de down. Nesta perspetiva são abordados os conceitos de “rede de mídia social” e de “comunidade de prática” assim como a forma de transmitir as e-competências que devem ser fornecidas/adquiridas a estes jovens europeus com síndrome down utilizando-se para o efeito a estratégia da promoção de atividades culturais e turísticas.

O trabalho enquadra-se no projeto Agrio et Emulsio (POCI-01-0145-FEDER-023583), desenvolvimento de novas emulsões alimentares (Lima, 2014). A inovação do produto resulta da adição de um xarope de morango a um creme de barrar de origem vegetal. Foram desenvolvidas seis formulações do xarope de morango e do creme de barrar, avaliadas por um painel de provadores não treinado, que permitiu a seleção de um protótipo. Para controlo da estabilidade microbiológica avaliou-se um conjunto de populações microbianas. Para estudar a estabilidade deste novo produto utilizaram-se duas tecnologias emergentes, a irradiação ionizante (Pinto et al, 2006) e a Hiperpressão (Muntean et al, 2016) uma vez que não pode ser submetido a tratamento térmico. Seis amostras foram irradiadas numa fonte de cobalto-60, com 3 doses de radiação gama: 1, 2 e 3 kGy. Seis amostras foram sujeitas a HPP: 400, 475 e 525 MPa durante 6min. Os resultados obtidos do produto irradiado e submetido a Hiperpressão comparativamente às amostras sem tratamento, não evidenciaram diferenças significativas. Ao invés as amostras não sujeitas a qualquer tratamento e mantidas sob refrigeração a 5 ºC durante 7 semanas mantiveram-se estáveis e evidenciaram características microbiológicas satisfatórias. Na sequência destes resultados preliminares é possível concluir que a estabilidade do produto poderá ser garantida pelas boas práticas de fabrico.

O peixe gato europeu (Silurus glanis) é mais uma espécie não nativa que foi introduzida nos rios da Península Ibérica. Neste trabalho é apresentado o padrão de dispersão desta espécie no rio Tejo desde o primeiro registo em Espanha em 1998 até à atualidade. Mais de 80 registos foram obtidos principalmente através de fóruns e blogs de pesca desportiva. Atualmente estima-se que esta espécie esteja distribuída por mais de 700 km de linhas de água do rio Tejo e que ocupe preferencialmente zonas de albufeiras em cursos de água de ordem elevadas. Adicionalmente foi analisada a dieta de peixes capturados no rio Tejo por pescadores profissionais ao longo de 2016 e 2017 e os resultados preliminares são apresentados. Foram encontradas diferenças na composição da dieta entre os indivíduos de habitats lóticos e lênticos sendo que o grupo dos Crustáceos seguido dos Teleósteos foram as presas mais representativas. Também são discutidos os impactos desta espécie não nativa na composição, estrutura e funcionamento do ecossistema fluvial do rio Tejo.

A densidade de plantação é um fator que condiciona o desenvolvimento, o diâmetro comercial da inflorescência e, deste modo, a produtividade do brócolo de indústria. Com o objetivo de avaliar o efeito da densidade de plantação no brócolo de primavera, variedade Parthenon, foi instalado um ensaio de campo no Vale do Tejo, Cartaxo, em condições normais de cultivo. Avaliaram-se três densidades de plantação: D1-2,67 plantas/m2 (0,50mx0,40m); D2-3,3 plantas/m2 (0,40m x0,40m); D3-4,4 plantas/m2 (0,30 x 0,40 m). O ensaio foi instalado num esquema de parcelas totalmente aleatórias, com 4 repetições por tratamento. No final do ciclo estimou-se a produtividade, o peso e o diâmetro médio das cabeças por planta. A produtividade média estimada foi mais elevada em D1 e D2. Os tratamentos influenciaram o diâmetro e o peso médio das inflorescências, sendo mais elevado em D1 e D2. A densidade de plantação pode ser usada para controlar a dimensão média das cabeças do brócolo para indústria.

O RipCap é uma tampa de garrafa de abertura fácil. Este estudo consistiu na comparação da oxidação do vinho em diferentes tipos de embalagem (garrafa de 0,25L com RipCap, garrafa de 0,75L com rolha de cortiça, bag-in-box) a diferentes tempos e temperaturas para simular as condições de permanência do vinho no interior do contentor enquanto aguarda a sua descarga. Os ensaios foram efetuados com 24 horas a 35ºC ou 60ºC, simulando um dia dentro do contentor, onde a temperatura atingida é de 35ºC ou 60ºC. As garrafas e os bag-in-box foram analisados ao longo do tempo, no tempo inicial (T0), após três (T3), seis (T6) e nove meses (T9). A oxidação é evidente nos vinhos submetidos a temperaturas elevadas durante 72h, para todos os tipos de embalagem. O teor em O2 diminuiu significativamente ao longo tempo. Relativamente à análise sensorial, os provadores penalizaram os vinhos que permaneceram mais tempo a temperatura elevada, indicando uma diminuição da qualidade do vinho quando este permanece mais tempo (3 dias) em contentor, com temperaturas elevadas, a aguardar a descarga, quer o vinho esteja em garrafas fechadas com RipCap, rolha de cortiça ou em bag-in-box.

A Reserva Natural do Estuário do Tejo (RNET) é uma área geográfica com cerca de 14400 ha, altitudes não superiores a 11m e integra uma extensa superfície de águas estuarinas, pauis, esteiros, mouchões, salinas e terrenos aluvionares agrícolas. As características geomorfológicas da referida área bem como a sua relevância ecológica e económica determinam que a realidade das mudanças climáticas e a subsequente subida do nível médio do mar produzam efeitos negativos significativos na mesma. Modelos geométricos que permitam a identificação e que monitorizem os problemas inerentes à subida do nível de água são ferramentas relevantes. O objetivo do trabalho consistiu na definição rigorosa da altimetria da área em estudo e na identificação das potenciais áreas inundadas e infraestruturas de proteção afetadas, resultantes da subida do nível médio do mar no horizonte temporal de 2100. A modelação geométrica foi suportada na recolha de dados de campo georreferenciados, com precisão centimétrica, utilizando o sistema de navegação global por satélite. Os dados tratados em gabinete permitiram o traçado de perfis do terreno em secções estratégicas, a análise da evolução da subida do nível das águas na área em estudo e a identificação dos momentos de ocorrência de galgamentos irreversíveis nas infraestruturas de defesa, considerando o horizonte temporal 2100. O modelo de análise e tratamento de dados permitiu verificar que cerca de 90% da área não estuarina da RNET será afetada pela subida do nível médio do mar em alguns dos cenários considerados. O modelo geométrico criado e suportado em dados reais complementou modelos de previsão e constituiu uma ferramenta útil para suportar a tomada de decisão sobre medidas de mitigação e sobre a necessidade da adaptação da área geográfica em estudo às mudanças climáticas.

"CtrlCaller" é uma app para fazer telefonemas, manter apontamentos textuais, e registar autoavaliações. Está a ser escrita seguindo estratégias de gamificação.   Este documento começa por apresentar um motivo pelo qual a gamificação faz sentido no competitivo "mercado da atenção". De seguida, introduz o sistema "CtrlCaller", seguindo-se uma discussão de "estratégias de gamificação" e sobre como a app implementa algumas. A abordagem aqui descrita pode ajudar no desenho de sistemas de informação similares.

Uma dada organização, sociedade anónima, desenvolve atividades agroindustriais, nomeadamente, a refinação de açúcar e a sua comercialização, bem como dos demais produtos derivados. As suas operações são asseguradas através da sua unidade fabril, sedeada em Portugal e de uma sucursal em Espanha.   Em 2017, foi introduzida uma nova regulamentação para o mercado de açúcar da União Europeia deixando de existir quotas de produção e comercialização, permitindo assim aos produtores europeus produzirem em mercado aberto. Uma das principais consequências desta medida, em Portugal, foi o aumento de 17% da área cultivada de beterraba branca, no período de 2016 para 2017.   Neste quadro de expansão, este trabalho visa avaliar a decisão sobre a melhor localização para a instalação de uma nova fábrica de produção de açúcar de beterraba, em Portugal.   Como o problema de localização representa uma das mais importantes questões estratégicas enfrentadas pelos decisores, a escolha do local para instalação de uma fabrica é sempre uma decisão chave. Portanto, quer a seleção de critérios de julgamento, como a própria avaliação das alternativas no processo de escolha da melhor localização, são elementos críticos.   Para apoio à decisão e considerando este problema complexo, com múltiplos critérios, foi adotado um dos métodos existentes e adequados a este tipo de problemas – o Método de Análise Hierárquica (AHP).   Em 1980, o professor L. Saaty da Universidade de Pittsburgh, criou o Método de Análise Hierárquica. Este permite o uso de critérios qualitativos bem como quantitativos no processo de avaliação. O principio básico do AHP é dividir o problema de decisão em vários níveis hierárquicos, e descobrir a relação entre eles, determinando a importância relativa de cada critério, em cada nível hierárquico, por comparação. As principais etapas do método AHP são as seguintes: construção da hierarquia de decisão (objetivo, critérios e alternativas); estabelecimento da matriz de comparação (em pares) usando a Escala Fundamental de Saaty; obtenção da prioridade relativa de cada critério (inclui a normalização de valores e obtenção do vetor de prioridades); avaliação da consistência das prioridades relativas; construção da matriz de comparação paritária para cada critério, considerando cada uma das alternativas selecionadas e por fim, obtenção da prioridade composta para as diferentes alternativas.   Neste caso de estudo, as alternativas eram as localidades de Beja, Coruche e Elvas. Foram identificados sete critérios, todos num mesmo nível: proximidade dos fornecedores; disponibilidade de área de cultivo; proximidade dos mercados consumidores em Portugal; proximidade dos mercados consumidores em Espanha; rendimento; investimento em infraestruturas e por último a proximidade à assistência técnica. O resultado obtido através da aplicação do método AHP, determinou como primeira opção de localização Beja, de seguida Coruche e, por último, Elvas. Na comparação entre os pesos relativos, dados os critérios, o fator preponderante foi a disponibilidade de área de cultivo com 31%, seguido da proximidade ao mercado de consumo em Portugal com 20%.   A definição deste modelo permitiu auxiliar a decisão, eventualmente suportada num outro conjunto de fatores característicos deste tipo de processo de decisão, complexo, onde aspetos financeiros, políticos se interrelacionam.

A conceção de centralização passa por a compreender como um espectro organizacional que vai muito além das infraestruturas, pois pode existir centralização ou descentralização a diversos níveis: transportes, coordenação operacional ou tomada de decisão. Objetivamente a investigação pretende realizar a análise e compreensão da evolução do processo de centralização logística desenvolvido pela organização, bem como perceber o impacto a nível operacional e de gestão do processo de centralização. Do ponto de vista metodológico o presente artigo foi elaborado através de revisão de literatura ilustrando o estado da arte relativamente à temática em estudo. Podemos concluir que a questão da centralização não pode ser definida como um termo absoluto, não podendo definir as organizações como centralizadas ou descentralizadas, mas sim podemos definir as instituições como tendencialmente centralizadas ou tendencialmente descentralizadas.

#Uptake_ICT2life-cycle: digital literacy and inclusion to learners with disadvantaged background# was an Erasmus + project that aimed at enhancing digital literacy among adults with disadvantaged backgrounds. This project addressed the needs identified by previous studies from Eurostat, which in 2013 identified that one in every three Portuguese has never used the Internet. Being Portugal the fifth country with the highest percentage of people in this situation (33%), preceded by Romania (42%), Bulgaria (41%), Greece (36%) and Italy (35%). Therefore, this project addressed this problem by engaging synergies of seven partners in four countries (Portugal, Italy, United Kingdom and Germany) whose good practices served as a model to follow by other institutions like the Science and Technology Foundation. This network worked at several levels of impact in transversal and trans-sectorial areas, both in terms of the partnerships (academia and business), and in terms of the focus group (VET; adult education with disadvantaged background; HEI with special focus on this group).