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Resumo Senecioneae está representada em Minas Gerais por oito gêneros e 41 espécies (Dendrophorbium 3 spp., Emilia 2 spp., Erechtites 3 spp., Graphistylis 5 spp., Hoehnephytum 1 sp., Pentacalia 1 sp., Pseudogynoxys 1 sp. e Senecio 25 spp.). Três espécies são culvitadas como ornamentais: Curio rowleyanus, Senecio flaccidus e S. tamoides. Seis espécies são novas ocorrências para o estado: Dendrophorbium fastigiaticephalum, Graphistylis argyrotricha, Senecio paulensis, S. paucijugus, S. pseudostigophlebius e S. stigophlebius. São apresentadas chaves de identificação para os gêneros e espécies, descrições, comentários sobre a taxonomia, distribuição geográfica e habitat, além de ilustrações das espécies estudadas.

Resumo Euphorbiaceae possui grande representatividade no semiárido nordestino, sendo uma das famílias consideradas típicas da Caatinga. O objetivo deste estudo foi realizar o levantamento florístico de Euphorbiaceae na Serra Geral de Licínio de Almeida, incluindo chave de identificação, descrições, comentários e ilustrações. A área localiza-se na região central da Cadeia do Espinhaço em uma faixa oeste do município de Licínio de Almeida, sudoeste da Bahia. Foram registradas 51 espécies distribuídas em 14 gêneros: Croton (23 spp.), Euphorbia (6 spp.), Microstachys (4 spp.), Manihot (3 spp.), Acalypha, Cnidoscolus, Dalechampia, Sebastiania e Stillingia (2 spp. cada), Alchornea, Astraea, Gymnanthes, Maprounea e Tragia (1 sp. cada). Três espécies são endêmicas da Bahia (Croton imbricatus, Microstachys uleana e Sebastiania catingae). Quatro são novas ocorrências para o estado (Acalypha multicaulis, Euphorbia attastoma, E. setosa e Stillingia trapezoidea).

Abstract The present study aimed to verify the influence of the catalyst (sodium methoxide and the lipase from Rhizopus oryzae immobilized on a hybrid support - silica-polyvinyl alcohol) on the physical and aroma attributes of the products obtained from the interesterification of milk fat with vegetable oils (soybean and canola). The evaluation was carried out using an electronic nose (e-nose) and a texture analyzer. Interesterification reactions were carried out with binary blends (65% of milk fat and 35% of vegetable oil) using 0.75% sodium methoxide (60 °C for 60 min) and immobilized Rhizopus oryzae lipase at a fixed proportion of 500 units of activity per gram of blend (45 °C for 6 h). The results showed that the e-nose sensors discriminated satisfactorily the aromas of both raw materials and products and were able to distinguish them according to the catalyst used. In relation to the texture, both catalysts generated products with appropriate consistencies with satisfactory plasticity and spreadability at refrigerator temperatures.

Abstract Various scientific names are usually found for the babassu in current literature: mainly Orbignya phalerata and Attalea speciosa, but also O. speciosa and O. martiana, among others. This multiplicity of names leads to great confusion in the scientific community causing mistakes to be successively propagated. This note aims to clarify the problem, reviewing the species nomenclature history since the first description by Martius, in 1826, and reporting the successive name changes which occurred. Consequences of the lumping of four closely related genera, of recent phylogenetic studies and of the last changes in palm classification on the species nomenclature are also briefly discussed. In addition, searching results on scientific names at the main Plant Name Indexes are presented here. As a conclusion, we recommend the adoption of Attalea speciosa Mart ex. Spreng as the most suitable name for the babassu and highlight that a broad taxonomic review of the Attalea group is necessary.

Abstract The formulation of bilayer films is a strategy aimed at combining the advantages and properties of different film-forming materials. Bilayer films based on pectin and brea gum were formulated and their functional properties studied and compared with those presented by single layer films of each component. The micrographs and surface properties confirmed that the bilayer films can maintain their identity and prevent delamination. The mechanical properties of the films depended on the characteristics of the polymers and their interactions, and the bilayer films showed prevalence of the brea gum properties. The brea gum films showed high solubility that influenced the bilayer film solubility. The water vapour permeability of the bilayer films was dependent on the material that was exposed to the side where desorption occurred. The bilayer films presented lower water vapour permeability than the brea gum films but higher than that of pectin films of similar thicknesses. The differential properties of each layer of bilayer films make them potentially interesting for controlled drug release.

Abstract Ionizing radiation can be used for different purposes in the food industry. In this study, the effect of irradiation doses (0, 0.5, 1.0 and 1.5 kGy) on the quality parameters of long life tomatoes (Lycopersicon esculentum Mill.), was evaluated during 4 storage periods (1, 7, 14 and 21 days). The different treatments were evaluated by analysing for colour, pH, total soluble solids (TSS), total titratable acidity (TTA), ratio (TSS/TTA), hardness, total lycopene and ascorbic acid contents, weight loss and maturation stage (O2 /CO2 ratio) for all the storage periods. The tomato samples were irradiated in a Co60 irradiator and maintained at 22 °C ± 1 °C. The quality of the tomato fruits was influenced by the gamma radiation basically by making the fruits softer and not degrading the ascorbic acid and lycopene contents at the doses evaluated. The irradiation process used in the doses evaluated was promising with respect to maintaining the quality parameters of long life tomatoes.

Resumo A fitofisionomia de campo úmido integra-se ao bioma Cerrado quando próximo a nascentes e cursos d'água, e em áreas com lençol freático superficial. Devido às condições edáficas particulares que restringem e selecionam as espécies, esse ambiente apresenta uma flora bastante típica. O presente estudo objetivou listar as espécies de plantas vasculares registradas em área de campo úmido situada na Fazenda Pedra Vermelha, município de Analândia, estado de São Paulo, e comparar os resultados com outros de áreas campestres alagadas no Brasil. A área amostrada possui 5ha e está situada entre as coordenadas 22º7'50"-8'1"S e 47º46'40"-53"O, a 760-770 m de altitude. Foram realizados 18 expedições mensais de coleta, registrando-se 178 espécies em 121 gêneros e 62 famílias. Asteraceae (19 espécies), Cyperaceae (15), Poaceae (14), Melastomataceae (13), Xyridaceae e Eriocaulaceae (8) mostraram-se mais diversas. Uma provável espécie nova para Cyperaceae foi diagnosticada e sete espécies encontram-se listadas como em risco de extinção. A similaridade florística entre o campo úmido amostrado e as áreas usadas para comparação apresentou-se baixa. Os resultados obtidos comprovam uma riqueza florística significativa para o campo úmido da Fazenda Pedra Vermelha.

Abstract Guava is a highly perishable fruit due to its rapid metabolism during maturation, suffering a loss of firmness a few days after harvesting, which prevents its storage for long periods. Thus there is great interest in the development of new types of packaging that extend its useful life, providing desirable sensory and nutritional characteristics. This study investigated the softening of “Pedro Sato” guavas subjected to treatment with chitosan films of different molecular weights (132, 228 and 245 kDa), at concentrations of 0.5% and 1.5%. Thus the loss of mass, firmness, pectin content and activities of the hydrolytic enzymes pectin methylesterase and β-D-glucosidase were evaluated for eight days of storage at room temperature. The results showed that the product treated with chitosan 245kDa at a concentration of 1.5% showed lower weight loss and loss of soluble pectin content, as well as greater firmness and total pectin content, as compared to the other treatments. The treatment with chitosan 245 kDa at a concentration of 0.5% resulted in lower activities of the hydrolytic enzymes analyzed. When compared with the control, the treatments with chitosan at different concentrations were effective in maintaining the postharvest quality of guavas, extending their life by eight days.

Resumo Em fragmentos de Floresta Paludosa (FP) e Floresta Estacional Semidecídua (FES), em Botucatu, São Paulo (22º 55'23"S e 48º 27'28"W), através de expedições mensais no período de um ano, foi avaliada a composição florística das epífitas vasculares, classificadas de acordo com as categorias ecológicas e síndromes de dispersão. Foram realizadas comparações das similaridades florísticas com outras florestas também com clima sazonal. As coletas foram depositadas no Herbário Rioclarense (HRCB), depois de identificadas através de consulta bibliográfica, a especialistas e comparação com material de herbário. Foram registradas 87 espécies pertencentes a 51 gêneros e 13 famílias, sendo a FP a fitofisionomia mais rica. Orchidaceae, Polypodiaceae, Bromeliaceae e Piperaceae foram as famílias mais representativas nas duas fitofisionomias. Das espécies amostradas, 72,4% são anemocóricas e 87,4% holoepífitas obrigatórias. Sete espécies encontram-se ameaçadas ou quase ameaçadas de extinção no estado de São Paulo, duas classificadas como "presumivelmente extintas". A área estudada foi mais similar a áreas no Paraná, Rio Grande do Sul e Argentina. O presente estudo registra uma das maiores riquezas de epífitas vasculares já encontrada em locais com clima sazonal no Domínio Atlântico, fato que demonstra a importância da conservação e estudos em fragmentos, mesmo que pequenos, alterados e imersos em ambientes antrópicos.

Abstract This study proposed a method to determine the sum of the concentrations of inosine 5’-monophosphate (IMP) and guanosine 5’-monophosphate (GMP) in final and intermediate products through a combination of UV spectroscopy and multivariate calibration. Partial Least Squares regression (PLS regression) was used for the data analysis and the proposed methods presented errors of around 4 mg/L. In addition, the analysis cost is 10 times lower than the reference chromatographic method and the analytical frequency is 20 samples/hour.

Resumo Um checklist das espécies de Angiospermas provenientes do Parque Estadual de Itaúnas, Espírito Santo, Brasil é apresentado. As coletas foram realizadas quinzenalmente durante o período de 2012 a 2015 e as amostras botânicas estão depositadas no Herbário VIES. Os resultados estão apresentados em forma de lista com um total de 562 espécies distribuídas em 345 gêneros e 110 famílias com suas respectivas formas de vida: arbustos e árvores; ervas terrestres; trepadeiras; epífitas e hemiepífitas; ervas aquáticas, parasitas (holo- e hemi-) e micoheterótrofas (saprófitas). Fabaceae, Myrtaceae, Cyperaceae, Rubiaceae, Bromeliaceae, Apocynaceae, Orchidaceae, Poaceae, Bignoniaceae e Melastomataceae são as famílias mais ricas em número de espécies. Os gêneros Eugenia (16 spp.) (Myrtaceae), Passiflora (10 spp.) (Passifloraceae), Myrcia (9 spp.) (Myrtaceae), Cyperus (7 spp.), Chamaecrista (Fabaceae) e Miconia (Melastomataceae) (6 spp., cada) são os mais representativos. A maioria dos checklists anteriormente realizados para o Espírito Santo apresenta números subestimados para a diversidade taxonômica de plantas. Os resultados aqui evidenciados confirmam a enorme importância ecológica das restingas na Mata Atlântica do Parque Estadual de Itaúnas.

Resumo O objetivo do trabalho foi avaliar a densidade aparente dos componentes do resíduo da polpa de maracujá (arilo e sementes), tendo em vista um processo de separação física desses componentes. O resíduo foi suspenso em água e agitado a 1000 rpm por 60 min para separar os componentes, sendo secos em papel-toalha para realizar as medidas de densidade aparente pelo método do balão volumétrico, utilizando álcool etílico (96 °GL) para as sementes decantadas, e hexano para os materiais suspensos em água, com 10 repetições. A densidade aparente de sementes decantadas foi de 1160 kg m-3; o arilo apresentou 912 kg m-3. As sementes suspensas de Padrão 1 (sementes imaturas finas e brancas) mediram 950 kg m-3; Padrão 2 (sementes claras e/ou com início de pigmentação escura) apresentaram 897 kg m-3; Padrão 3 (escuras) mediram 851 kg m-3. Concluiu-se que a densidade aparente das sementes decantadas é maior do que a densidade da água, possibilitando o uso do processo de separação por decantação das sementes puras e o arraste do material suspenso, de densidade inferior à densidade da água. O processo de separação do arilo por meio da remoção de sementes em suspensão não pode ser realizado em meio aquoso.

Abstract This study evaluated the richness of vascular epiphytes on Pseudobombax sp. nov. in three inselbergs in the Atlantic Forest Domain in state of Espírito Santo and evaluated the floristic similarity between the areas. We sampled 111 phorophytes in three regions in the southern of Espírito Santo state and identified 151 species, 77 genera and 21 families of vascular epiphytes, of which the families Orchidaceae and Bromeliaceae showed the highest richness. Non-parametric estimators (Chao 2, Jackknife 1) indicate that 90 and 95% of species richness of epiphytes was recorded. The most diversified ecological category was the characteristic holoepiphytes. The ratio of the number of epiphytes and number of phorophytes sampled in a montane inselberg, in this study, was greater than the richness of vascular epiphytes found in the rocky outcrops of quartzite, and, in general, different types of Atlantic Domain forests, but smaller in richness for some Dense Ombrophilous Forests of southern Brazil. The three inselberg areas had distinct floras. The high richness, the endemism found, and the number of endangered species of epiphytes demonstrate the important role of Pseudobombax sp. nov., because of its architecture and size, in the maintenance of biodiversity on the inselbergs in southeastern Brazil.

Resumo Objetivou-se com este estudo desenvolver bebidas alcoólicas fermentadas de melão de diferentes variedades. As polpas extraídas do melão das variedades amarelo e cantaloupe foram diluídas com água (proporção 8:2), sendo corrigido o teor de sólidos solúveis totais para 15 °Brix com sacarose. As misturas tiveram o pH corrigido para 4,5 e foram adicionados 200 mg/L de metabissulfito de sódio e 4 g/L do inócuo. Obtiveram-se, assim, dois mostos para fermentação: F1 (mosto melão amarelo) e F2 (mosto melão cantaloupe). Os mostos foram colocados nos reatores, que foram mantidos a 32 °C durante toda a fermentação. Após a fermentação, foram determinados os parâmetros fermentativos do processo e a caracterização físico-química das bebidas. A amostra F1 apresentou o maior rendimento do processo de fermentação (96,56%), se sobressaindo também, quando comparada a F2, em relação aos parâmetros de produtividade de etanol e biomassa. Os parâmetros físico-químicos apresentaram-se em conformidade com a legislação em sua maioria, com destaque para o teor alcoólico (5,03% e 6,80% v/v), em que a bebida F1 apresentou o maior valor. Conclui-se que as bebidas elaboradas são como alternativas viáveis para diminuir o desperdício de melão, principalmente no pico da safra, e que F1 é a mais indicado para reprodução em escala industrial.

Resumo Fragmentação de habitats causa a perda da biodiversidade e pode alterar os padrões reprodutivos das espécies. Estudos fenológicos auxiliam a compreensão dos eventos cíclicos vegetais e dinâmica ecossistêmica. Objetivou-se correlacionar os eventos reprodutivos com as variáveis climáticas, classificar as espécies quanto à sucessão ecológica e síndromes de dispersão e comparar os padrões reprodutivos entre borda e interior. Foram acompanhados 155 indivíduos (96 borda e 59 interior), entre agosto/2008 e agosto/2010 em observações mensais das fenofases reprodutivas, utilizando índice de atividade e intensidade de Fournier. A produção de flores e frutos foi observada ao longo dos anos, sendo a frutificação com maior duração do que a floração. Os eventos reprodutivos foram mais intensos na borda. A intensidade de Fournier foi similar ao índice de atividade das fenofases. O padrão fenológico foi "steady state" e contínuo, sendo a maioria das espécies anuais. Borda e interior apresentaram a mesma época de ocorrência das fenofases, com atividade e intensidade reprodutiva dos indivíduos maiores na borda. Espécies pioneiras foram mais comuns na borda e secundárias no interior. Zoocoria foi mais frequente em ambas áreas. Não foram encontradas correlações significativas entre fenologia e clima, sugerindo a ação de outros fatores para indução da reprodução.

Abstract Coconut water is considered to be a natural isotonic drink and its marketing is gradually increasing. The objective of the present study was to evaluate the microbiological quality of the coconut water produced and bottled in the Northeast of Brazil. Products form ten industries from different states in the Northeast of Brazil were analyzed. The most probable number (MPN) method was used to quantify the coliforms. Samples showing positive for coliforms were seeded on ChromAgar Orient plates and the bacteria identified from isolated colonies using the automated system Vitek 2 (BioMérieux), according to the manufacturer's instructions for the preparation of the inoculum, incubation, reading and interpretation. The samples showed thermotolerant coliform counts between 6.0×102 and 2.6×104 MPN/100 mL. The presence of Klebsiella pneumoniae, Morganella morganii and Providencia alcalifaciens was observed. The implementation of preventive methods and monitoring of the water quality by the industries is required.

Abstract Young Sessea brasiliensis trees derived from seeds and sprouts after coppicing were analyzed for differences in axial variation of anatomical features. It was hypothesized that 1) quantitative variation in anatomical features in the axial direction would indicate adjustments in water conductivity and mechanical strength along tree height and 2) significant quantitative differences in anatomical features would be observed between trees originating from seed compared to those derived from sprouts after coppicing. Results showed that wood originating from sprouts after coppicing developed differently from wood originating from seeds. Specifically, for seed provenance samples, narrower vessels were observed in the transition zone, whereas for sprouting provenance, narrower vessels were seen in roots and trunk base. Also, when comparing axial variation between seeds and sprouts, vessel diameter was smaller in plants of seed origin in the transition zone, whereas fiber diameter was smaller in trunk top and branch in plants of seed and sprouting provenances, respectively. Higher rays were observed in branch and trunk top when comparing different axial position in both origins. Thus, the first hypothesis is confirmed by significant axial variation in vessels, fibers and rays, and the second hypothesis is confirmed by the significant differences observed between trees of seed and sprout origins.

Resumo Este trabalho teve como objetivo testar diferentes proporções de gomas na elaboração de um shake desenvolvido com farinha de banana verde, além de avaliar as suas propriedades organolépticas. Analisaram-se seis formulações com os seguintes ingredientes: farinha de banana verde (FBV), leite em pó integral, sucralose, cacau e diferentes proporções de goma xantana (GX) e goma guar (GG), nas proporções (GX:GG): F1 (1:0); F2 (0:1); F3 (1:1); F4 (1:3); F5 (3:1); F6 sem estabilizante. As formulações de shake foram submetidas ao teste de viscosidade, realizado a cada três dias, durante um período de 15 dias. Foi realizada análise sensorial com voluntários, em cabines individuais. A aceitabilidade dos atributos aparência, aroma, sabor, textura e impressão global foi avaliada utilizando-se a escala hedônica de 9 pontos. Foram realizadas análises estatísticas utilizando-se o Teste de Variância (ANOVA) e o Teste de Tukey a 5% de probabilidade. O estudo foi importante para demonstrar que a viscosidade dos produtos influencia nas características sensoriais e, dessa forma, interfere na escolha dos consumidores.

Resumo Morfoanatomia da plântula e comparação da folha nas fases juvenis e adulta de Piptocarpha angustifolia (Asteraceae). O estudo morfológico nas primeiras fases de desenvolvimento permite a observação de estruturas transitórias, que desaparecem com a passagem para a fase adulta. O estudo da morfoanatomia da plântula e das fases juvenis e adulta de Piptocarpha angustifolia foi realizado com o objetivo de se levantar características diagnósticas da espécie, principalmente nos estágios iniciais de desenvolvimento. P. angustifolia é espécie arbórea que ocorre exclusivamente na Floresta Ombrófila Mista Montana. As amostras foram coletadas e fixadas em FAA 50 a partir de plantas cultivadas (13 e 35 dias após germinação) e folhas de indivíduos jovens e adultos no campo. Os caracteres como os tipos de germinação (fanerocotiledonar e epígea) e a morfologia foliar permitem o reconhecimento das plântulas e plantas jovens na mata. Os caracteres estruturais que podem auxiliar no reconhecimento da espécie são: região de transição raiz/caule; nó cotiledonar trilacunar; nó unilacunar do eofilo; presença de hidatódios no eofilo; variação do número de feixes vasculares no pecíolo e nervura mediana nos tipos foliares; dorsiventralidade e a variação no formato e número de células do mesofilo dos cotilédones, eofilos e metafilos.

Abstract Physalis was osmotically dehydrated with 60 °Bx sucrose or sorbitol solutions at 60 °C and with a mass ratio of sample to solution of 1:4, at atmospheric pressure or under vacuum at 150 mbar. The Crank’s, Peleg’s and Page’s models were tested to describe the mass transfer kinetics for water loss (WL) and solids gain (SG). The effective diffusivities of both water and solute were around 10-11 m2 s-1 under all conditions. Peleg’s model presented the best fit. The use of sorbitol as the osmotic agent resulted in an increase in the WL rate. In experiments with sucrose solutions, a higher WL was obtained under vacuum than at atmospheric pressure. The SG was particularly low during osmotic dehydration. Thus, the use of sorbitol as the osmotic agent was shown to be a promising alternative to sucrose.