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Resumo Entada é um gênero pantropical de Leguminosae (Mimosoideae) com 28 espécies. Este trabalho apresenta o estudo taxonômico de Entada para o estado de Roraima, norte do Brasil. Três táxons de Entada foram reconhecidos em Roraima, aqui tratados como espécies distintas: E. polyphylla, E. polystachya e E. simplicata. São apresentadas chave de identificação, descrições e ilustrações, bem como informações sobre distribuição geográfica, ambientes preferenciais e dispersão das espécies. O endemismo de E. simplicata e o primeiro registro de E. polyphylla fazem com que Roraima seja, até o momento, o único estado onde ocorrem todas as espécies de Entada registradas para o Brasil.

Abstract Some sugarcane varieties have high activity of polyphenoloxidase enzyme, impairing the production of lower color sugar. Polyphenoloxidase (PPO) is an enzyme from the oxidoreductases group and it is present in a greater or lesser amount depending on the sugarcane variety, climatic conditions, age, culture treatment, harvest and processing conditions. The presence of this enzyme has great impact in the food industry, as it is the main enzyme involved in the undesirable darkening of fruits and vegetables during processing and storage. It is of great importance for the food industry to study inactivation methods for this enzyme. The aim of this work was to evaluate the effect of ozone gas associated (replacement of the conventional sulphitation process), whose concentrations were 150, 300 and 450 mg/L, at the inactivation temperature of polyphenoloxidase enzyme of sugarcane variety RB 92579 for the production of lower color sugar. Treatment with ozone concentration of 150 mg·L-1 at 105 °C showed direct correlation between juice color reduction and enzyme inactivation, resulting in the production of lower color sugar.

Resumo Apresenta-se um estudo taxonômico do clado Merianthera e das tribos Merianieae e Microlicieae (Melastomataceae) na Serra Negra, localizada no Complexo da Mantiqueira, região sul da Zona da Mata de Minas Gerais, Brasil. O clado Merianthera está representado por Behuria parvifolia, Huberia nettoana e Cambessedesia hilariana, Merianieae está representada apenas por Meriania claussenii, enquanto Microlicieae está representada por Lavoisiera imbricata, Microlicia serpyllifolia, Rhynchanthera dichotoma, Trembleya elegans, Trembleya parviflora e Trembleya phlogiformis. A região vem sofrendo impactos devido à plantação de Pinus e Eucalyptus, especulação imobiliária, visitação desorganizada, coleta ilegal de plantas, bem como o aumento das áreas de pastagem, de modo que várias espécies se encontram sob constante ameaça. Em relação à conservação, deve-se ressaltar as espécies B. parvifolia, H. nettoana e M. claussenii, provavelmente ameaçadas de extinção a nível regional ou nacional. No presente artigo são apresentadas chaves de identificação, descrições, ilustrações, informações sobre distribuição geográfica e comentários morfológicos para os táxons desses grupos representados na Serra Negra.

Resumo Objetivou-se com este trabalho avaliar aspectos microbiológicos e físico-químicos de morangos da variedade Portola, expostos ao gás ozônio em diferentes concentrações e armazenados durante seis dias sob refrigeração. Foram avaliadas concentrações do ozônio equivalentes a 0, 4, 9, 14 e 18 mg L-1, vazão de 1 L min -1, na temperatura de 25 °C, por 30 min. No que tange à qualidade microbiológica, avaliou-se a presença de Salmonella spp. e quantificaram-se coliformes totais, E. coli, bolores e leveduras, e mesófilos aeróbios. Com relação à qualidade físico-química, analisaram-se perda de massa, acidez total titulável, sólidos solúveis totais, pH, relação sólidos solúveis totais e acidez total titulável, além da coloração dos frutos. Adotou-se Delineamento Inteiramente Casualizado em Esquema Fatorial 5×4, sendo cinco tratamentos e quatro períodos de armazenamento (0, 2, 4 e 6 dias), com três repetições. Não foi detectada a presença de Salmonella spp. nos frutos submetidos ou não à ozonização. Quanto à E. coli, a contagem foi inferior ao limite de detecção. A baixa e irregular contagem de coliformes totais nos frutos não permitiu inferir sobre a capacidade do ozônio de inativar microrganismos desse grupo. O ozônio se mostrou eficiente no controle de bolores e de leveduras, e de mesófilos aeróbios em morangos, durante o armazenamento. De maneira geral, o ozônio não afetou negativamente a qualidade físico-química dos morangos. Por outro lado, verificou-se menor perda de massa nos frutos ozonizados quanto maior a concentração de exposição ao gás. Concluiu-se que o ozônio é um importante agente antimicrobiano e, nas condições adotadas no trabalho, provocou redução de microrganismos indesejáveis. Em geral, o ozônio não interferiu nas variáveis físico-químicas avaliadas.

Resumo Lemnoideae são consideradas as menores Angiospermas, sendo Wolffia o gênero com o menor tamanho de fronde e flores. São plantas de difícil interpretação morfológica e os termos utilizados para descrição são, em parte, diferentes dos usados para outras plantas. Realizou-se o estudo florístico de Lemnoideae ocorrentes no Paraná, entre julho de 2013 e setembro de 2014. Os espécimes coletados foram identificados e preparados de acordo com técnicas especiais de herborização e depositados no UPCB e UNOP. Foram registradas seis espécies: Landoltia punctata, Lemna minuta, Lemna valdiviana, Spirodela intermedia, Wolffia brasiliensis e Wolffiella oblonga. Tipicamente encontradas em ambientes lênticos, valetas de esgoto e enseadas de rio, no Paraná foram encontradas em áreas de Floresta Ombrófila Densa, Floresta Ombrófila Mista, Floresta Estacional Semidecidual e resquícios de Cerrado.

Abstract Aseptic surge tank (AST) systems are applied to aseptic production in order to store sterile product until aseptic filling, maintaining the commercial sterility condition achieved from previous production steps. To avoid microbial recontamination of the product, a sterility condition must be achieved in the aseptic tank system through the application of a heating, venting, and sterilization cycle. This cycle must follow specific validation protocols to ensure operational integrity - FDA 21 CFR Part 113.40g (ii). The demand for larger capacity systems and the implication of this volume increase on sterilization efficiency require a review of results obtained from current validation protocols. The purpose of this work was to evaluate aseptic surge tank’s venting cycles, studying internal pressure and temperature distribution to better understand this operation and its efficiency. Tests carried out at an industrial setting showed that the venting cycle was insufficient, with 13%-23% of air remaining inside the tank. Consequently, the subsequent sterilization process was not conducted under saturated steam condition. This different condition may change the kinetics for thermal destruction of microorganism spores from a moist heat state to a drier state in which its thermal resistance is higher. This finding raises a question regarding the true efficacy of the sterilization process and validation protocols currently used by the industry. The apparent success of current sterilization processes could be due to the application of excessive temperature and longer times. New operational and validation criteria will result in improvements in product integrity protection and operational cost reductions.

Resumo Apesar da recente publicação do tratamento florístico de Eriocaulaceae da flora fanerogâmica do estado de São Paulo, foram encontrados em herbários espécimes de duas espécies de Paepalanthus não incluídas no tratamento. Além disso, uma nova espécie de Paepalanthus foi recentemente descrita para o estado. Apresentamos aqui a descrição de P. glabrifolius, P. pseudotortilis e P. sphaeroides, assim como fotografias e breves comentários sobre sua morfologia, distribuição geográfica e fenologia. Fornecemos também uma chave de identificação atualizada incluindo todas as espécies do gênero no estado de São Paulo, que abriga agora 21 espécies.

Resumo O objetivo deste trabalho foi elaborar farinhas com brotos e subprodutos de brotos, além de avaliar a potencialidade de utilização de subprodutos de brotos na elaboração de massa alimentícia. Primeiramente, foram produzidas farinhas de broto de alfafa e farinhas de subprodutos de brotos, utilizando como métodos de processo a secagem convencional e a secagem por liofilização. Os resultados demonstraram que o método de secagem promoveu diferenças significativas no teor de umidade, lipídeos, proteínas, fibras, acidez, índice de solubilidade em água, atividade de água e cor das farinhas. Após avaliação do rendimento e dos parâmetros físico-químicos, a Farinha de Subproduto de Broto foi selecionada para a elaboração de massa fresca com as seguintes formulações: 5%, 10%, 20% e 30% de farinha de subproduto de broto em relação à farinha de trigo (q.s.p. 100%). Análises físico-químicas e de propriedades tecnológicas também foram realizadas em todas as massas elaboradas. Em relação às massas desenvolvidas, houve aumento no teor de cinzas e fibras, e a cor do produto se tornou mais escura com a adição de farinha de subproduto de broto. As análises das propriedades tecnológicas das massas demonstraram que houve aumento do tempo de cozimento e perda de sólidos solúveis na água de cozimento, com o aumento da proporção de farinha de subproduto de broto utilizada na formulação, sendo a formulação com 10% a mais adequada frente aos resultados obtidos. Portanto, o subproduto de broto se mostrou como um potencial insumo para o desenvolvimento de massas alimentícias, visando ao melhoramento nutricional e funcional.

Resumo É apresentado o primeiro registro de Vanilla appendiculata para o estado do Mato Grosso, sendo este o limite sul de distribuição da espécie. São apresentadas a descrição, comentários taxonômicos e ecológicos, mapa de localização, e uma prancha fotográfica da espécie estudada.

Resumo O trabalho teve como objetivo avaliar a estabilidade físico-química, química e antioxidante de polpa de Physalis peruviana L., não pasteurizada e pasteurizada, durante 120 dias de armazenamento a -18 °C. Foram avaliados pH, acidez total titulável (ATT), sólidos solúveis totais (SST), relação SST/ATT, umidade, cinzas, glicídeos redutores, coloração, vitamina C, carotenoides totais, compostos fenólicos totais e capacidade antioxidante. As análises físico-químicas e químicas realizadas demonstraram que o armazenamento sob congelamento não ocasionou perdas significativas de qualidade das polpas para as variáveis de pH, ATT, SST e glicídeos redutores. Na polpa não pasteurizada, observou-se aumento significativo no teor de umidade e diminuição significativa no teor de cinzas, durante o armazenamento. A aplicação da pasteurização promoveu variações significativas para os SST e glicídios redutores, ao final do período de armazenamento, observando-se maiores teores. A cor foi afetada negativamente pela aplicação do tratamento térmico, observando-se valores de a* inferiores e valores do ângulo da tonalidade (°h) superiores. Quanto à estabilidade dos compostos antioxidantes, verificou-se redução nos teores de vitamina C, carotenoides, compostos fenólicos totais e da capacidade antioxidante, ao longo do armazenamento a -18 °C, nas polpas não pasteurizada e pasteurizada. Foram observadas perdas de 82,38% e 88,88% para vitamina C, de 66,29% e 66,51% para os carotenoides, e 22,26% e 31,31% para os compostos fenólicos totais nas polpas não pasteurizadas e pasteurizadas, respectivamente. Conclui-se que o armazenamento durante 120 dias sob congelamento das polpas de Physalis peruviana L. pasteurizada e não pasteurizada promoveu perdas significativas dos compostos antioxidantes para ambas as polpas e que a pasteurização afetou as características físico-químicas e químicas avaliadas.

Abstract The antioxidant and antibacterial activity and toxicity of natural products can change according to plant variety, as well as the part of the plant which is analyzed. In this study, peel, pulp and seed of four avocado varieties (Quintal, Fortuna, Margarida, and Hass) were analyzed for antioxidant and antibacterial properties and toxicity. There are few studies in the literature comparing these three first varieties. Antioxidant capacity was measured using the DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazil), ABTS [2,2'-azino-bis- (3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)], and FRAP (Ferric Reducing Ability Power) methods, along with the content of phenolic compounds and flavonoids. Principal component analysis was applied for antioxidant tests. Antibacterial activity against food pathogens was assessed by the minimum inhibitory concentration and minimum bactericidal concentration tests. Toxicity was evaluated against Artemia salina and also by hemolytic activity. The ethanolic extract of Quintal variety peel presented the greatest antioxidant and antibacterial activity. This same extract showed no toxicity in the preliminary tests, and shows great potential for food industry application as an additive.

Abstract Differences in substrates can provoke distinct responses in the dynamics of a plant community. We compared changes the floristic, structural and dynamic parameters of the woody vegetation between burned sites dominated by cerrado típico (CT) and cerrado rupestre (CR), which is characterized by the presence of rocky outcrops, over time. We set up 10 plots (20 m × 50 m) at each site. All individuals (diameter of ≥ 3 cm at 30 cm height above the ground) were identified in the two censuses (2009 and 2012) and measured (stem diameter), after an accidental fire in 2008. Changes in floristic parameters between the CT and CR were not significant. However, we found significant differences (p < 0.05) in structural and dynamic parameters, such as density (CT = 1,523; CR = 2,171 ind.ha-1), basal area (CT = 8.70; CR = 13.00 m2.ha-1), recruitment rates (CT = 24.35; CR = 15.14% year-1; p = 0.01), gain (CT = 8.58; CR= 3.58% year-1), and the loss rates of basal area (CT = 3.88; CR= 2.45% year-1). These differences emphasize the need for a differential evaluation of these sites for the development of effective conservation strategies.

Resumo O objetivo do trabalho foi avaliar as atividades antioxidante e antimicrobiana de hidrolisados proteicos de soro de leite obtidos por diferentes proteases (Alcalase e Flavourzyme) e sua mistura (proporção 50:50). Previamente à hidrólise enzimática, o soro de leite foi concentrado por ultrafiltração com membranas cerâmicas tubulares. A reação enzimática foi realizada de acordo com o método pH-stat, sendo coletadas alíquotas com diferentes graus de hidrólise ( GH), ao longo de cada hidrólise proteica. Os hidrolisados foram analisados quanto a estimativa do teor de peptídeos, atividade antioxidante pelos métodos de captura do radical livre ABTS+ e do radical peroxila (Oxygen radical antioxidant capacity - ORAC), eletroforese e atividade antimicrobiana. Os máximos GH alcançados foram 15%, 52% e 63%, para Flavourzyme, mistura das enzimas e Alcalase, respectivamente. A atividade antioxidante aumentou com o GH. Os hidrolisados proteicos obtidos pela Alcalase apresentaram maiores atividades antioxidantes que os outros hidrolisados. Entretanto, nenhum hidrolisado proteico apresentou atividade antimicrobiana contra as cepas de Salmonella choleraesuis subsp. Enteritidis (ATCC 13076) e Listeria monocytogenes (ATCC 9117).

Abstract Although reproduction seems to play an important role in the successful invasive strategy of Sesbania virgata, its floral biology is poorly known. We aimed at filling this gap by studying the floral biology of a population of S. virgata in the Agreste of Brazil. Sesbania virgata is a shrub that bears racemose inflorescences. Its flowers are zygomorphic, pedunculate, hermaphrodite, and have a pale yellow corolla, diadelphous androecium, anthers with longitudinal dehiscence, and inconspicuous stigma. S. virgata flowers display three different types of petals: banner (11.92 mm), wing (8.27 mm), and keel (9.3 mm). The flowering peak occurred from November to January. The average number of pollen grains per flower was 22,918, with a pollen viability of 99.93%. Its anthesis is diurnal and asynchronous. Although S. virgata is autogamous, its pollen/ovule ratio suggests that this plant has a mixed reproductive system (xenogamy + autogamy). Continuous flowering, flower morphology, and specialized breeding system are essential to assure the reproductive success of this species in the studied habitat. Sesbania virgata is a food source for flower visitors, due to its continuous flowering and large population. Therefore, it has an effective reproductive strategy that assures its invasion success.

Abstract The nutritional quality and lipid stability of Arapaima gigas fillets were investigated. A total of 27.32 kg of A. gigas fillets were obtained and the proximate composition and fatty acid profile immediately determined. In addition, the lipid oxidation parameters were analyzed during 15 and 90 days at 4 °C and –20 °C, respectively. The A. gigas fillets presented high protein (> 15%) and low lipid (< 2%) contents with elevated polyunsaturated fatty acid (PUFAs) contents (43.97%). The nutritional quality indices were the atherogenicity index (0.35), thrombogenicity index (0.28) and the hypocholesterolemic acid/ hypercholesterolemic acid ratio (2.37). Overall, an increase followed by a decrease was observed in the peroxide index (PI) and malondialdehyde content (MDA) results at both storage temperatures ( p < 0.05). The lipid profile exhibited great nutritional quality, however new conservation methods should be investigated for this matrix due to increased lipid oxidation during refrigerated and frozen storage.

Abstract This article visits the history of Brazil-Sweden's partnership in botany and the contribution of Anders Fredrik Regnell and other botanical collectors to the knowledge of Brazilian flora. The importance of the herbarium of Stockholm (S) is widely recognized for its collections of Brazilian plants, one of the largest in the world. The majority of the collections from Brazil date from the period between the second half of nineteenth century and the beginning of the twentieth century. The main collectors of Brazilian flora from that phase, whose bulk of collections are in Stockholm are Anders Regnell, Gustaf Malme, Per Dusén, Carl Lindman and many others sponsored by the Regnellian fund. The herbarium also houses substantial collections of August Glaziou, a great contributor to the knowledge of the flora of state of Goiás, and Adolf Ducke, pioneer in the taxonomy of Amazonian tree species. The cooperation between Brazil and Sweden is currently being renewed through Rio de Janeiro Botanical Garden and the Reflora Program, allowing repatriation of Brazilian specimens housed in Stockholm.

Resumo O presente estudo refere-se ao levantamento das espécies de Begoniaceae ocorrentes no Parque Estadual da Serra do Brigadeiro (PESB), Minas Gerais, Brasil. No Parque foram encontradas 10 espécies da família, todas elas pertencentes a Begonia: B. altamiroi, B. angulata, B. convolvulacea, B. cucullata, B. fischeri, B. fruticosa, B. hugelii, B. integerrima, B. luxurians e B. riedelii, as quais podem ser diferenciadas principalmente pelo hábito, pelo aspecto geral do limbo e pelo indumento. Do total, oito espécies são exclusivas do Brasil e sete endêmicas da Mata Atlântica. Este estudo baseou-se em levantamento bibliográfico, consulta aos principais herbários do país e observações de campo. Constam também descrições, ilustrações e comentários.

Abstract Following a survey in herbaria in Brazil and abroad, complemented by a survey of the literature and searches of biodiversity data, 66 taxa of Eriocaulaceae have been identified in the Brazilian Amazon, as defined by the states of Acre, Amapá, Amazonas, Pará, Rondônia and Roraima. Six genera of Eriocaulaceae were found in the Amazon with the following taxon numbers: Comanthera (3 taxa), Eriocaulon (10), Paepalanthus (15), Rondonanthus (2), Syngonanthus (35) and Tonina (1). Of this total, 25 taxa present distributions in the states of the Amazon and other Brazilian states (considered as widely distributed) and the remaining 41 taxa are restricted to the Amazon Rainforest biome. The distribution data for 31 species were used for Species Distribution Modelling, due to the low number of occurrence points reported for the other taxa, 17 of those are known from a single location. The overlap of these models indicates areas from Amapá, Amazonas, Pará and Roraima where modelled species are most likely to occur. These data can further contribute to the location of new populations of species of Eriocaulaceae. New detection of Eriocaulaceae species can assist in filling the gaps on their geographic distribution and ecology, contributing to the protection or restoration of priority areas set aside for their conservation.

Resumo A subtribo Goodyerinae é constituída por 32 gêneros e 744 espécies, ocorrendo tanto no Novo quanto no Velho Mundo. Está representada no Novo Mundo por três gêneros nativos, dois dos quais ocorrem no Brasil: Aspidogyne e Microchilus. No estado do Paraná foi constatada a ocorrência destes dois gêneros, com um total de 16 espécies nativas. Também foi registrada a ocorrência de Zeuxine strateumatica, espécie exótica invasora de origem asiática. Três espécies são consideradas criticamente em perigo (CR), sete em perigo (EN), três são vulneráveis (VU) e três não são consideradas em risco de extinção (LC). Aspidogyne schlechteriana é sinonimizada sob A. bidentifera e A. serripetala é restabelecida com táxon autonomo. São apresentados uma chave de identificação para as espécies, descrições morfológicas, comentários, estado de conservação e ilustrações dos táxons estudados.

Resumo A tribo Miconieae no Parque Estadual do Biribiri está representada por 23 espécies e cinco gêneros. Miconia é o gênero mais numeroso, com 14 espécies, seguido de Leandra com quatro, Clidemia com três e Tococa e Ossaea com uma espécie cada. As espécies ocorrem na maioria das fitofisionomias do parque, com um maior número de espécies nas formações florestais. Chave de identificação para as espécies, descrições e dados de distribuição geográfica são fornecidos, assim como ilustrações dos táxons pouco representados na literatura.