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Resumen Se describe la anatomía de las raíces aéreas cortas de Oenocarpus bataua que surgen desde la base del tallo hasta aproximadamente 80 cm por encima del nivel del suelo, comparando esta estructura entre especímenes a diferentes distancias de sus ápices y entre las raíces de primer y segundo orden. Las muestras fueron colectadas en Zamora Chinchipe (Ecuador). Se obtuvieron secciones transversales, longitudinales y macerados utilizando técnicas clásicas. Las raíces estudiadas no contienen tejido meristemático en el ápice. Las principales variaciones entre individuos son la presencia de elementos traqueales medulares aislados y endodermis profundamente lobulada en las raíces de primer orden más gruesas. Otras diferencias se encontraron en la exodermis y la corteza externa entre individuos, en términos de ausencia, presencia o variaciones en el número de capas celulares y engrosamiento de paredes, mientras que la estructura de la corteza interna se observó más constante. A distintos niveles desde el ápice, las raíces de primer orden muestran esclerificación centrífuga del tejido fundamental que rodea al tejido vascular. Las raíces de segundo orden tienen una anatomía más simple y menos variable.

Resumo A cadeia de produção suína vem crescendo assim como a exigência do fornecimento de produtos de qualidade, isentos de qualquer risco para os consumidores. A Salmonella spp. representa um risco biológico e é apontada como o agente responsável por diversos casos de doenças transmitidas por alimentos. O suíno é considerado um importante reservatório de Salmonella spp., o que torna imprescindível o conhecimento da dinâmica dessa bactéria em toda a cadeia de produção suína. Este trabalho foi realizado com o objetivo de determinar a prevalência de Salmonella spp. em suínos abatidos no Distrito Federal. Para isso, foram coletadas 240 amostras de linfonodos mesentéricos (LM) e 240 swabs de carcaça (SC) em um abatedouro com inspeção distrital. As amostras foram submetidas à PCR (Reação em Cadeia de Polimerase) para detecção da bactéria, revelando uma prevalência de 68,75% em LM de suínos abatidos e de 29,17% em SC suína. A análise dos dados obtidos demonstrou que a distância entre granja de origem e abatedouro apresentou correlação positiva moderada com a prevalência de Salmonella spp. em LM de suínos abatidos. Foi constatada, ainda, uma correlação positiva fraca entre a prevalência de Salmonella spp. em LM de suínos abatidos e a prevalência de Salmonella spp. em SC. Esses resultados apontam a necessidade da implantação de programas de controle para diminuir a prevalência nos animais destinados ao abate, bem como evitar a contaminação cruzada nos estabelecimentos manipuladores de alimentos.

Abstract Phoradendron is a New World genus of chlorophyllous hemiparasite plants with the distribution extending from the United States to Argentina, including the West Indies. The names given to the fruits within the Visceae are variable and include a viscous berry or pseudoberry bearing a single seed lacking the testa. Here, it was performed an anatomical study about the development of fruit and seed of three species of Phoradendron. During the fruit development the structure of the mesocarp undergoes intense activity of cell division, and it differentiates onto two new mesocarpic regions: the parenchyma and the viscid layer. In its maturity, the seed is ategmic, presenting the embryo entirely embedded within a chlorophyllous endosperm. The occurrence of chlorophyll in the endosperm may be associated to absence of integuments on the seed, which allows the light to reach the seminal tissues throughout the somewhat transparent pericarp. In addition, the Pomaceous fruit, "viscidio" type is proposed as an alternative classification for Phoradendron fruits.

Abstract Ingestion of seeds by vertebrates may influence seed germination and dispersion. However the mechanisms responsible by these effects and the importance of turtles in these interactions are still poorly understood. This study aims to evaluate how Chelonoidis carbonarius influences the germination process of Leucaena leucocephala using an experiment conducted at the Federal University of Ceará, Fortaleza-CE, Brazil, that simulates the passage of the seeds of this plant through the digestive tract of C. carbonarius: stomach acidic condition and seeds sown in feces. We demonstrated that sowing the seeds in feces of Chelonoidis carbonarius has a negative effect on the germination of Leucaena leucocephala, decreasing the germination speed index of the seeds, while the acidic conditions have a neutral one. This study is a first attempt to understand how turtles and tortoises may influence the seed germination, and the implications of these findings in natural environments deserve further investigations.

Abstract This survey presents the first poroid Hymenochaetaceae checklist from Parque Estadual da Serra do Mar, São Paulo state, Brazil, where 24 species are presented. Fulvifomes melleoporus, Fuscoporia chrysea, Fuscoporia rhabarbarina, Inonotus linteus, Inonotus portoricensis, Phellinus grenadensis, Phellinus roseocinereus and Phellinus undulatus are cited for São Paulo state for the first time, and Fulvifomes glaucescens is a new record to Brazil. Full description of the new record for Brazil, comments on the new records for São Paulo state, photos of the new records, as well as an identification key for the 24 confirmed species found in the park are presented.

Resumo O Cerrado é o segundo maior bioma brasileiro e apresenta grande diversidade de frutos que possuem alto valor nutricional, sabor e aroma característicos, compostos bioativos com propriedades antioxidantes e apelo saudável. O mercado consumidor visa a produtos com apelo natural e funcional, e, pelo fato de haver grandes perdas pós-colheita dos frutos do cerrado, cabe à indústria de alimentos aliar tais propriedades dos frutos à elaboração de novos produtos com valor agregado e maior tempo de vida de prateleira. O presente trabalho apresenta uma revisão com o objetivo de listar e caracterizar os frutos do cerrado (pequi, bocaiuva, mangaba, cagaita, baru, murici, mama-cadela, buriti, araticum e guabiroba), apresentando estudos com possíveis aplicações na indústria de alimentos.

Resumo A região do Vale do Paranã faz parte do bioma Cerrado e da bacia Tocantins-Araguaia, no estado de Goiás. O estudo constitui o primeiro trabalho para região e visa apresentar o inventário de desmídias de hábito filamentoso. Foram coletadas 102 amostras nos períodos de seca e chuva de 2003 através de diferentes métodos. As algas foram analisadas, microfotografadas e identificadas. A análise qualitativa resultou em 17 táxons. Hyalotheca dissiliens var. dissiliens f. dissiliens foi mais frequente no período chuvoso, enquanto Spondylosium panduriforme var. panduriforme f. panduriforme e Spondylosium panduriforme var. limneticum no período seco. Os alagados de várzea foram os ambientes mais propícios ao desenvolvimento de desmídias, sendo 71% dos táxons, exclusivos deste tipo de ambiente. O ambiente mais rico durante todo período estudado foi um alagado de Formosa com 94,1% dos táxons de desmídias filamentosas. Oito novas citações foram registradas para o estado de Goiás.

Resumo O objetivo desse trabalho foi discorrer sobre os principais perigos biológicos encontrados em fórmulas infantis a partir dos relatos da literatura, especialmente de registros de surtos. Este estudo é de cunho exploratório por meio de revisão bibliográfica, sendo utilizados como fontes de dados sites de busca científica. Dentre os principais micro-organismos causadores de doenças ligadas à ingestão de fórmulas infantis estão o Cronobacter sakazakii e a Salmonella enterica, porém outras bactérias, como Clostridium botulinum, Klebsiella pneumoniae, Staphylococcus aureus e Bacillus cereus, podem ser responsáveis por contaminações destas fórmulas. Visto que lactentes apresentam os sistemas imunológico e metabólico ainda em desenvolvimento, estes representam um público mais vulnerável a contaminantes, fazendo-se fundamental o oferecimento de alimentos seguros desde o processamento na indústria até a administração nas residências e unidades hospitalares.

Abstract This paper treats the Brazilian species of three genera of the Lycopodiaceae: Lycopodiella with four species (one endemic), Palhinhaea with six (two endemics), and Pseudolycopodiella with seven (one endemic). The species are described, and keys and illustrations, or references to illustrations for their identification are provided. The nomenclature is reviewed. Representative specimens are cited, and the general distribution and habitats are indicated. Pseudolycopodiella squamata is described as new to science.

Abstract The Jackfruit (Artocarpus heterophyllus) is a well-known fruit in many Asian countries. Jackfruit seeds are underutilized and less acknowledged by people, but they have considerable nutritional benefits and can be considered as a potential functional food ingredient. To the best of the authors’ knowledge, a large number of studies have been carried out concerning the composition and health implications of jackfruit seeds. However, in broder manner there is a need to explore the information about the commercial production of jackfruit seeds and their incorporation in food products. Products with incorporated jackfruit seed flour possess better nutraceutical appeal, leading to improved consumer acceptability. The present study attempted to review the health-promoting effects of jackfruit seeds with special emphasis on their applications in the food. It also reveals the valorization of jackfruit seeds in various value-added products along with their effects on the different properties of the products.

Resumo A Serra dos Pireneus, localizada na porção centro-oeste do estado de Goiás, está representada prioritariamente por fisionomias das formações campestres e savânicas, onde a família é bastante diversa. O presente estudo apresenta o tratamento sistemático das 77 espécies de Melastomataceae catalogadas para a Serra dos Pireneus. Espécimes depositados nos herbários CEN, ESA, HUEG, HUFU, IBGE, K, MBM, RB, SP, UB, UEC e UFG foram analisados. Chave de identificação para as espécies, descrições com comentários taxonômicos e ilustrações de caracteres diagnósticos são fornecidos.

Abstract Reference materials are crucial for laboratory quality assurance. They are widely used for the internal quality control of analytical tests, in the validation of methodologies and as test items in proficiency tests. Microbiological reference materials are represented mainly by reference strains, whose use in laboratory internal quality control is unquestionable and recommended by several microbiological manuals. In Brazil, the practice of producing microbiological reference materials has advanced in recent years in the development of specific materials for proficiency testing. However, the same did not occur with the establishment of reference strains due to a lack of incentive policies, maintaining the country dependant on the use of international reference strains. This article aims to emphasize the importance of the use of microbiological reference materials in laboratory quality control and discuss the need for the development of such materials in Brazil. The paper presents a brief explanation of microbiological reference materials and points out questions concerning the country’s dependence on the acquisition of international biological materials. It also describes quality standards related to the production of these materials and the situation of culture collections and Brazilian reference laboratories that supply reference strains. The study also mentions practical recommendations on the subcultures of reference strains.

Resumo Eriocaulaceae compreende aproximadamente 1400 espécies distribuídas em dez gêneros. Apesar da maior parte dos estudos taxonômicos na família se concentrarem na Cadeia do Espinhaço, as áreas de restinga possuem uma grande diversidade de espécies. Este trabalho fornece o tratamento florístico das Eriocaulaceae na Reserva Natural da Vale, no Espírito Santo. Foram encontradas nove espécies, distribuídas em seis gêneros: Actinocephalus, Comanthera, Leiothrix e Tonina com um representante cada e Syngonanthus e Paepalanthus com dois e três representantes, respectivamente. São fornecidas fotografias, descrições, chave de identificação, além de comentários sobre distribuição geográfica e variação morfológica das espécies.

Resumen Las microalgas son organismos distribuidos en todo el planeta, con cientos de miles de especies desde que se tienen registros. Sus componentes con potenciales propiedades benéficas en la nutrición y la salud han despertado el interés científico, industrial y comercial. En las últimas décadas se han logrado desarrollar varios productos, entre ellos alimentos funcionales, usando compuestos extraídos de ellas o con la totalidad de su biomasa. Su alta tasa de crecimiento, bajo consumo de nutrientes, relativamente pequeño espacio de producción, plantean un horizonte prometedor como recurso renovable y con grandes beneficios. Las tecnologías para su aprovechamiento se han incrementado y adaptado para mejorar el rendimiento y la calidad, sin embargo, los científicos reconocen que aún existen una serie de desafíos por superar.

Resumo Senna é o segundo maior gênero da subfamília Caesalpinioideae com aproximadamente 300 espécies, das quais 80 ocorrem no Brasil. A taxonomia das espécies brasileiras de Senna é pouco estudada, particularmente daquelas presentes na região Centro-Oeste. Este trabalho objetivou o levantamento taxonômico das espécies de Senna ocorrentes na Floresta Nacional de Silvânia, Goiás. Foram encontradas nove espécies o que corresponde a 10% das espécies do gênero ocorrentes no Brasil e 37% presentes no estado de Goiás. São fornecidas chave de identificação, descrições, comentários sobre distribuição geográfica, semelhanças morfológicas e fenologia, além de imagens com caracteres diagnósticos para oito das nove espécies.

Resumo A importância primária das micelas de caseína reside no fato de que os processos empregados na transformação do leite em quaisquer de seus derivados dependem, direta ou indiretamente, de sua estabilidade ou de sua desestabilização controlada. Assim, o objetivo do presente trabalho é apresentar uma revisão atualizada sobre a organização estrutural das micelas de caseína. Em termos físico-químicos, as micelas de caseína podem ser definidas como agregados supramoleculares esféricos e porosos, altamente hidratados, carregados negativamente, com diâmetro médio de 200 nm, e que apresentam aproximadamente 104 cadeias polipeptídicas. Além de água, as micelas são constituídas por quatro tipos de caseínas, chamadas de αS1, αS2, β, e κ-caseínas, que estão unidas por meio de interações hidrofóbicas e eletrostáticas, e pela presença de minerais, sobretudo sais de fosfato de cálcio, os quais são os principais responsáveis pela manutenção da estrutura micelar. A estabilidade das micelas de caseína é atribuída à presença de uma camada externa difusa, formada basicamente por κ-caseína. Apesar de as propriedades coloidais das micelas de caseína serem conhecidas, ainda não há consenso sobre como as moléculas de caseína estão estruturadas em seu interior. Portanto, os principais modelos que descrevem a organização interna das micelas de caseína são apresentados na parte final do artigo.

Resumo No Brasil são referidas para Asteraceae 2.065 espécies distribuídas em 278 gêneros, sendo a terceira maior família das angiospermas no país. O Raso da Catarina é uma das ecorregiões do domínio Caatinga, caracterizada pelo clima quente e seco e uma caatinga arbustiva densa. O objetivo do presente estudo foi realizar o levantamento florístico de Asteraceae da Ecorregião Raso da Catarina, discutir o ambiente de ocorrência e apresentar uma chave de identificação para as espécies. Foram realizadas 17 expedições mensais a campo no período de abril/2012 a agosto/2013 e análise das coleções dos herbários: ALCB, BAH, CEPEC, HRB, HUEFS e HUNEB. A família foi representada por 52 espécies, 41 gêneros e 14 tribos. Em ordem de riqueza, representam a diversidade local de Asteraceae as tribos: Vernonieae (11 spp.), Heliantheae (10 spp.), Eupatorieae (9 spp.), Tageteae (5 spp.), Astereae (4 spp.), Senecioneae (3 spp.), Gnaphalieae e Millerieae (2 spp.) cada, Cichorieae, Coriopsideae, Gochnatieae, Inuleae, Nassauvieae e Neurolaene (1 spp.) cada. Os gêneros mais representativos foram Lepidaploa, Pectis e Trichogonia, com três espécies cada. Sete espécies são endêmicas de Caatinga. O hábito herbáceo é predominante e as espécies encontradas ocorrem principalmente na caatinga aberta.

Abstract In addition to basic nutrition, plant-based foods provide substantial amounts of bioactive compounds which deliver desirable health benefits. During the last decade, secondary metabolites, also known as phytochemicals, obtained from plants, have aroused special attention by researchers. Amongst such plants, the turnip contains a few valuable components which not only endorse health benefits but also provide healing properties. Various bioactive components, for example peroxidase, kaempferol, phenolic compounds, sulforaphane, organic acids, vitamin K, glucosinolates etc are highlighted in this manuscript. Likewise, numerous minerals, such as copper, manganese and calcium, and organic acids, such as sinapic and ferulic acids and their derivatives, found in different amounts in fresh greens and turnip roots, are also discussed briefly. The current paper is focused on the phenolic compounds, which act as beneficial compounds for human health and can be isolated from plant foods, especially turnip. Due to the presence of bioactive constituents, turnip imparts a positive role with respect to the hepatic injury caused by diabetes, high antioxidant activity and a good hepatoprotective role. The impact of environmental conditions and processing mechanisms on the phenolic compound composition of Brassica vegetables, with special reference to turnip, was also briefly discussed.

Resumo O trabalho apresenta a flora do gênero Philodendron (Araceae) no estado do Paraná. Foram registradas 13 espécies, incluindo duas espécies recentemente descritas e três novos registros para o estado: P. appendiculatum, P. bipinnatifidum, P. camposportoanum, P. corcovadense, P. crassinervium, P. eximium, P. loefgrenii, P. meridionale, P. missionum, P. obliquifolium, P. propinquum, P. rheophyticum e P. roseopetiolatum. Essas espécies foram encontradas nas três principais formações da Floresta Atlântica do Paraná: na Floresta Estacional Semidecidual cinco espécies, na Floresta Ombrófila Mista sete espécies e na Floresta Ombrófila Densa, com maior representatividade, foram registradas 11 espécies. Além disso, a Floresta Ombrófila Densa apresentou maior endemismo, com quatro espécies exclusivas a essa formação vegetacional. Três espécies foram consideradas criticamente em perigo no estado do Paraná, por apresentarem registro em apenas uma ou duas localidades do estado: P. camposportoanum, P. eximium e P. roseopetiolatum. Esse trabalho apresenta uma chave de identificação, pranchas de fotografias, ilustração dos caracteres diagnósticos e comentários taxonômicos de cada espécie de Philodendron encontrada no Paraná.

Resumo No presente trabalho, a técnica de espectrometria de emissão óptica com plasma induzido por micro-ondas foi empregada para determinar as concentrações de Al, Cd, Cu, Hg, Mg, Sb e Zn em amostras de peixes (bagre, tainha, traíra, pintado e corvina) e de Al, Ba, Ca, Cd, Cr, Cu, Fe, Mg, Mn, Ni, Pb, Sb, Ti e Zn em amostras de camarão-rosa (Farfantepenaeus paulensis). As amostras foram preparadas usando a decomposição ácida com o sistema de refluxo. Para as análises de peixes, fez-se a comparação de dois sistemas de introdução de amostras no plasma: a nebulização convencional e o sistema multimode . Para se obterem as melhores condições utilizando o sistema multimode, parâmetros, como a concentração de HCl e do agente redutor NaBH4, foram investigados. A exatidão do método foi avaliada através de análises de materiais de referência certificados e de testes de adição de analito. As recuperações obtidas foram satisfatórias para ambas as amostras. Para os peixes, os melhores resultados foram obtidos usando o sistema multimode e as concentrações encontradas (em mg kg-1) foram 6,43 a 24,7 para Al; 0,41 a 6,6 para Cu; 168,2 a 211,2 para Mg, e 23,1 para Zn. Para as amostras de camarão-rosa, as concentrações máximas (em mg kg-1) encontradas foram: 92,1 para Al; 1.070 para Ca; 4,57 para Cu; 87,9 para Fe; 451 para Mg; 8,9 para Mn, e 29,2 para Zn. Todas as concentrações de Cd, Cu, Pb e Zn encontradas estão dentro dos limites permitidos pela legislação vigente no Brasil, para pescados. Os resultados obtidos mostraram a adequabilidade do método utilizando a técnica de MIP OES para determinação multielementar em amostras de peixe e camarão-rosa.