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Resumo A Serra de Baturité é um dos maiores remanescentes de Floresta Atlântica localizado em meio ao semiárido brasileiro. A área apresenta uma grande diversidade, sendo considerada de extrema importância biológica para a conservação. Foram realizadas coletas de Leguminosae entre fevereiro/2007 e fevereiro/2009 e a lista de espécies foi complementada com dados das coleções de herbários. As Leguminosae foram representadas por 56 gêneros e 132 espécies. A subfamília Papilionoideae contribuiu com maior riqueza de gêneros e espécies (31 e 58, respectivamente), seguida das subfamílias Mimosoideae (17 gêneros e 41 espécies) e Caesalpinioideae (oito gêneros e 33 espécies). Entre as especies estudadas na área, 55% são árvores e arbustos. Os gêneros mais diversos na área foram: Mimosa L. (15), Senna Mill. (12), Desmodium Desv. (sete) e Chamaecrista Moench, Bauhinia L., Inga Mill. e Aeschynomene L. (seis cada).

Resumo Stylosanthes Sw. possui 48 espécies com distribuição pantropical. O gênero é membro do informal clado Pterocarpus - Dalbergióide. Este trabalho apresenta um estudo taxonômico do gênero Stylosanthes para o estado de São Paulo e foi realizado através de consulta de literatura especializada e exsicatas oriundas de herbários nacionais. Foram reconhecidas nove espécies: S. acuminata M.B. Ferreira & Sousa Costa, S. bracteata Vogel, S. capitata Vogel, S. humilis Kunth, S. gracilis Kunth, S. grandiflora M.B. Ferreira & Sousa Costa, S guianensis (Aubl.) Sw., S. scabra Vogel e S. viscosa Sw., diferenciadas principalmente pelo hábito, forma da inflorescência, número de artículos por lomento, aspecto do rostro nos lomentos e da semente. Descrições, ilustrações, comentários sobre afinidades entre as espécies, baseadas em morfologia e distribuição geográfica, e uma chave para o reconhecimento dos táxons são fornecidos.

Resumo Apresenta-se o estudo taxonômico do gênero Leandra na Reserva Ecológica de Macaé de Cima, tendo sido reconhecidas 35 espécies e três novos sinônimos, além da designação de três lectótipos. Constam uma chave para a identificação das espécies, descrições, ilustrações, dados de distribuição geográfica e comentários sobre particularidades taxonômicas e morfológicas. Leandra aspera, L. atroviridis, L. eriocalyx, L. laxa, L. mollis, L. multisetosa, L. sphaerocarpa e L. tetragona são endêmicas de Macaé de Cima e, juntamente com L. altomacaensis, L. breviflora, L. hirta var. hirta e L. magdalenensis, endêmicas do estado fluminense. Leandra altomacaensis, L. glazioviana, L. riedeliana e L. truncata representam novas ocorrências para a Reserva. Leandra aspera, L. atroviridis, L. multisetosa, L. sphaerocarpa e L. tetragona estão sendo ilustradas pela primeira vez.

Resumo Adiantum L. é um gênero facilmente reconhecível pela presença de pseudo-indúsio com nervuras, formado pela margem revoluta da lâmina. Compreende espécies terrestres ou epipétricas. É um grupo Pantropical com cerca de 200 espécies, sendo que 70 delas ocorrem na América do Sul e 62 no Brasil. Adiantum ocorre principalmente no interior de florestas primárias e secundárias, desde o nível do mar até cerca de 2.000 metros de altitude. Visando-se o conhecimento regional do grupo no Brasil, o presente trabalho apresenta o levantamento do gênero Adiantum no estado do Rio de Janeiro, fornecendo chave de identificação, descrições, comentários e ilustrações das espécies. Existem 20 espécies de Adiantum no Estado, correspondendo a 30% do número total registrado para o Brasil e podem ser encontradas desde florestas úmidas até restingas, desde o nível do mar até 850 metros de altitude. Dentre as espécies inventariadas, algumas possuem ampla distribuição na América Central e América do Sul (70%), enquanto outras são endêmicas do Brasil (30%).

Resumo O gênero Campomanesia Ruiz & Pav. pode ser reconhecido pelo ovário 4-18-locular, com vários óvulos por lóculo, e parede locular glandular nos frutos maduros, que serve como um falso envoltório das sementes. Normalmente todos ou todos menos um óvulo abortam em cada lóculo. Apresenta pedúnculos unifloros, dicásios ou racemos, e os botões têm cálice desde aberto até completamente fechado. No estado do Paraná, o gênero apresenta 11 espécies (C. adamantium, C. aurea, C. eugenioides, C. guaviroba, C. guazumifolia, C. neriiflora, C. pubescens, C. reitziana, C. schlechtendaliana, C. sessiliflora, C. xanthocarpa), distribuídas por todos os tipos de vegetação. Campomanesia neriiflora teve seus frutos descritos pela primeira vez. Neste trabalho são apresentadas chave de identificação, descrições, ilustrações, dados sobre distribuição geográfica e lista de materiais selecionados para as espécies de Campomanesia do Paraná.

Resumo No Paraná, a subtribo Phaseolinae Benth. está representada por 20 espécies, alocadas em quatro gêneros. Vigna Savi apresentou o maior número de espécies (12), seguido de Macroptilium (Benth.) Urb. (5), Phaseolus L. (2) e Lablab Adans. (1), sendo os dois últimos gêneros representados apenas por espécies cultivadas. Segundo os critérios da IUCN, cinco espécies foram classificadas como ameaçadas. As espécies ocorrem nos mais diversos ambientes, desde restinga, estepe e cerrado até habitats úmidos, como margens de rios. O Paraná representa o limite sul de ocorrência no Brasil para três espécies. São fornecidos chaves de identificação, ilustrações, descrições e comentários taxonômicos, biogeográficos, sobre floração e frutificação.

Abstract The recent signs of recovery of the native and endemic flora of Trindade Island, Brazil, are attributed to the eradication of vertebrates which were introduced on the 18th Century. Three centuries of devastation lead to the disappearance of endemic plant species and to a drastic reduction of vegetation cover and sea bird populations. In 2005 the Brazilian Navy concluded the eradication of feral goats, resulting in the early expansion of vegetation cover on previously barren areas. The only remaining invasive vertebrates are the house mice. This fact represents a milestone in the natural history of Trindade and shall encourage new conservation research on the Island.

Abstract This is the first report on aquatic macrophytes in ponds of veredas (palm swamps) in the Cerrado (Brazilian savanna). We studied a pond in a vereda in Terenos, Mato Grosso do Sul state, central-western Brazil, during drought and flood periods to assess plant community structure and the relationship between species distribution and water depth. Sampling was carried out in five permanent transects, along which we placed sampling units of 1 m2 quadrats every 5 m. We estimated visually the relative cover of each species, bare ground, dead matter, and exposed water. We also measured water depth. We recorded 77 species of 49 genera and 31 families. The number of species varied between seasons, and in the rainy season the amphibious life form was predominant. The richest families were Poaceae (15 species), Cyperaceae (11), Asteraceae (4) and Lentibulariaceae (4). The richest genera were Rhynchospora (4), Utricularia (4), Eleocharis (4), Aeschynomene (3), Bacopa (3), Ludwigia (3) and Panicum (3). We found six new occurrences for the cerrado. Eleocharis acutangula had the highest relative cover (rainy and dry seasons), followed by Bacopa reflexa (rainy season), Paspalum lenticulare (rainy and dry seasons), Leersia hexandra (rainy and dry seasons), and Sagittaria rhombifolia (rainy season). Some species were distributed mainly at shallower depths, others occurred in deeper water, whereas some species varied greatly in terms of depth. Heliotropium filiforme and Ludwigia nervosa were found only in the dry season. In the rainy season, as expected, the exclusive species were mostly true aquatics.

O desempenho de latas de três peças eletrossoldadas com corpo produzido em folha de flandres com camada de estanho de 2,0 g.m-2 no lado interno, contendo 340 g de molho de tomate, foi avaliado por meio da estocagem por 24 meses a 35 °C, tendo sido determinadas periodicamente: a concentração de estanho, ferro e cromo no produto; a condição de vácuo/pressão e a composição gasosa do espaço livre, além da aparência interna da embalagem. A partir dessa avaliação, pode-se concluir que essa embalagem é uma opção viável para 18 meses de estocagem do produto na temperatura ambiente de até 35 °C.

Resumo O presente estudo teve por objetivo avaliar a riqueza, formas biológicas e composição florística de macrófitas aquáticas ao longo do eixo rio-barragem de um reservatório no Nordeste do Brasil. Foram estabelecidas seis estações de amostragem ao longo de suas regiões lótica, de transição e lêntica. As coletas ocorreram nos meses de junho e julho de 2008 (período de estiagem), e em janeiro e fevereiro de 2009 (período chuvoso). Foram coletados indivíduos em estagio fértil ou vegetativo, tendo as espécies sido categorizadas quanto às formas biológicas e os percentuais de frequência de ocorrência. A similaridade florística entre os pontos de amostragem foi calculada utilizando-se o índice de Jaccard. Foram identificadas 43 espécies, das quais 18 estiveram presentes na região lótica, 16 na de transição e 25 na lêntica. Salvinia auriculata Aubl. e Paspalum repens P.J. Bergius ocorreram em 100% das unidades amostrais. As regiões lótica e de transição contemplaram, predominantemente, espécies anfíbias e emergentes, diferindo da região lêntica, onde espécies flutuantes, emergentes e submersas foram mais evidentes. A similaridade entre os ecossistemas lótico e de transição foi maior que 50%, enquanto que entre esses ambientes e a região lêntica foi menor que 25%.

O objetivo deste trabalho consistiu em elaborar e avaliar a aceitação de bebida mista de extrato hidrossolúvel de soja (EHS) e suco de amora (SA). As bebidas, produzidas com diferentes proporções de EHS e SA (1:1; 1:1,5; 1:2 m/m), e diferentes concentrações de sólidos solúveis (10, 12 e 14 °Brix), foram analisadas sensorialmente e seus resultados foram submetidos à análise de variância e regressão. As diferentes proporções de EHS e SA nas bebidas produzidas interferiram no aroma e na aparência das bebidas; porém, não existiu uma relação direta entre essas proporções e a aceitabilidade desses atributos. O teor de sólidos solúveis, entretanto, influenciou o sabor e a impressão global. A preferência dos provadores, tanto no sabor como na impressão global, recaiu nas bebidas mais doces, havendo uma relação direta entre o teor de açúcar e a aceitação. Todas as bebidas formuladas foram aprovadas pela equipe de provadores.

Resumo Plantas aquáticas e amostras de água foram coletadas em cinco lagoas e três rios na região da Cadeia do Espinhaço, entre dezembro de 2001 e agosto de 2003. Lagoas: Tanque da Fazenda, Comprida, Arame, Americana e Estivinha. Rios: Corrento, Taquaral e Preto. Foram medidas as seguintes variáveis: temperatura da água, transparência da coluna de água, pH, condutividade elétrica, oxigênio dissolvido, demanda bioquímica de oxigênio, demanda química de oxigênio, nitrogênio amoniacal, nitrogênio total, fósforo reativo solúvel e fosfato total. Nos ambientes lóticos os maiores valores de condutividade foram registrados para os rios Preto e Corrento e foram correlacionados ao aporte de nutrientes naturais. Considerando os ambientes lênticos, nas lagoas Americana e Estivinha foram verificados os maiores valores de condutividade elétrica e DQO. O maior valor de transparência foi observado na lagoa Tanque da Fazenda. Na ordenação das espécies, foi observada maior riqueza de macrófitas junto às lagoas Americana, Estivinha e Comprida, cujas correlações mais fortes foram com os valores de temperatura, pH e concentração de nitrogênio. A ordenação das formas biológicas sugeriu a presença de espécies flutuantes fixas nos ambientes mais ricos em nitrogênio e com temperaturas da água mais elevadas. Provavelmente, a diversidade de ambientes identificada neste estudo e as diferentes características físicas e químicas estão refletidas na composição florística e nas interações com o ecossistema.

Atualmente, as atividades antioxidante e antimicrobiana de vários compostos fenólicos e de extratos de plantas têm sido avaliadas em muitos experimentos. O objetivo deste estudo foi elaborar o extrato hidroetanólico bruto de caqui (Diospyros kaki L.) cultivar Rama Forte e fracioná-lo empregando solventes com diferentes polaridades, para posteriormente determinar os compostos fenólicos totais e verificar as atividades antioxidante e antimicrobiana in vitro tanto do extrato hidroetanólico bruto de caqui como das frações hexânica, clorofórmica, de acetato de etila e da fração residual, obtidas a partir do mesmo. Os compostos fenólicos totais foram determinados pelo método de Folin-Ciocalteu; a atividade antioxidante, por meio do método da captura do radical livre 2,2-difenil-1-picrilidrazila (DPPH), e a atividade antimicrobiana pelo método de difusão em disco. O teor de compostos fenólicos do extrato hidroetanólico bruto de caqui, da fração residual, da fração acetato de etila, da fração hexânica e da fração clorofórmica foram de 1.277,94, 1.231,23, 37,24, 17,60 e 11,48 mg GAE.100 mL-1, respectivamente. O extrato hidroetanólico bruto de caqui e a fração residual apresentaram maior teor de compostos fenólicos e maior atividade antirradical frente ao DPPH do que as demais frações testadas, com valores de IC50 de 0,2467 e 0,2567 mg.mL-1, respectivamente. O extrato de caqui e as frações não apresentaram atividade antimicrobiana in vitro sobre os microrganismos testados. Os resultados demonstraram que o extrato hidroetanólico bruto de caqui cv. Rama Forte e a fração residual contêm quantidade suficiente de compostos fenólicos capaz de contribuir positivamente na atividade antioxidante.

Resumo Esta pesquisa trata da composição e da ocorrência de espécies de macrófitas aquáticas em área de proteção ambiental e áreas não protegidas, que compõem o conjunto de lagos do Vale do Rio Doce em Minas Gerais, terceiro maior sistema lacustre brasileiro. As informações foram levantadas a partir de publicações, material depositado em herbários e coletas botânicas entre os anos de 2007 e 2010, em ambientes aquáticos localizados no Parque Estadual do Rio Doce (PERD) e zona de amortecimento. Foram registradas 184 espécies pertencentes a distintos grupos taxonômicos, hábitos e formas biológicas, sendo aqui proposta a criação de uma nova categoria destas, designada embalsada, para contemplar plantas que se estabelecem em ilhas flutuantes. A pesquisa contribuiu com 152 novas citações para o Vale do Rio Doce em Minas Gerais, com dois primeiros registros nesse estado e com a descrição de uma espécie inédita para a ciência. A similaridade florística entre áreas protegidas e não protegidas indicou que o PERD guarda 74% das espécies de macrófitas aquáticas encontradas. Entretanto, 26% do total de espécies estão desprotegidas, pois não ocorrem nessa unidade de conservação.

O objetivo desta revisão é abordar as aplicações de nanotecnologia em alimentos, enfatizando o uso de nanopartículas lipídicas sólidas, nanoemulsões, nanocápsulas e de nanocompósitos para embalagens de alimentos, bem como os métodos de obtenção, a funcionalidade e as suas características. A aplicação da nanotecnologia em alimentos é nova em comparação com a área biomédica e as indústrias de tecnologia de informação, nas quais a nanotecnologia já é utilizada na fabricação de materiais. No entanto, já existem inúmeras oportunidades que podem ser exploradas, como a elaboração de produtos com características funcionais e nutracêuticas, o desenvolvimento de processos e as embalagens inteligentes. Esta revisão aborda os seguintes itens: nanopartículas lipídicas sólidas, nanoemulsões, nanocápsulas, nanocompósitos em embalagem e os riscos e a legislação para a nanotecnologia. Nanopartículas lipídicas sólidas são sistemas de transporte coloidal empregados para encapsular, proteger e entregar componentes funcionais. Nanoemulsão consiste em uma dispersão muito fina composta por uma fase de óleo e uma fase aquosa, com tamanho de gota, em escala nanométrica; em função do seu tamanho característico, as nanoemulsões são transparentes ou translúcidas, e possuem estabilidade contra a sedimentação. Nanocápsulas são compostas por um invólucro polimérico disposto ao redor de um núcleo, no qual se encontra o composto ativo, conferindo proteção contra o oxigênio, a água e/ou a luz; permitem, dessa forma, uma liberação controlada da substância e/ou previnem o contato com outros componentes em uma mistura. Em nanotecnologia de embalagens, aborda-se a utilização de nanopartículas, tais como nanofibras de celulose e nanoargila, bem como a aplicação de nanomateriais com propriedades nutricionais e/ou antimicrobianas, e nanosensores. Serão abordados também aspectos relacionados aos riscos e à legislação em nanotecnologia de alimentos.

Resumo Os estudos florísticos e taxonômicos de macrófitas aquáticas contribuem para a quantificação da flora, vislumbrando a riqueza e diversidade presente nos ecossistemas aquáticos. O presente estudo objetiva caracterizar a composição florística, fornecer chaves de identificação e detectar as formas biológicas das macrófitas aquáticas presentes em três reservatórios de abastecimento público, localizados em diferentes regiões fitogeográficas do estado de Pernambuco (Zona da Mata/Litoral, Agreste e Sertão). As coletas foram realizadas no período de abril de 2007 a fevereiro de 2010. Foram coletados indivíduos férteis ou não, encontrados na margem e interior dos reservatórios. Foram amostradas 59 espécies e 23 famílias, entre as quais foram mais representativas: Fabaceae (10 espécies), Asteraceae (9), Poaceae (8) e Cyperaceae (6). Dentre formas biológicas, as mais comuns foram as anfíbias com 36 espécies (61,01%) e as emergentes, com 14 espécies (23,73%). Comparativamente a outros estudos florísticos foi observado que as famílias mais representativas encontradas nesse estudo também são comuns a outros ecossistemas aquáticos. A elevada representatividade das anfíbias e emergentes deve-se, principalmente, a resistência dessas espécies a variação do volume de água nos reservatórios. Por se localizarem em diferentes zonas fitogeográficas, a flora dos reservatórios mostra-se bem distinta, com apenas uma espécie em comum.

Avaliou-se o efeito de revestimentos à base de carboidratos nas características microbiológicas, físicas, físico-químicas e sensoriais de mamão Formosa minimamente processado (MP), armazenado sob refrigeração. Após tratamento com cloreto de cálcio, os frutos descascados e cortados foram imersos em soluções de amido de arroz (AA) 3%; alginato de sódio (AS) 0,5%; carboximetilcelulose (CMC) 0,25%, e armazenados a 5 ºC e 90% de UR. Os produtos foram avaliados nos dias 1, 3, 6, 9, 12 e 15. O uso de revestimentos à base de AA, AS e CMC em mamões MP resultou em menor contagem de coliformes totais que o controle. Mamões revestidos com AA e CMC apresentaram redução e aumento do processo respiratório, respectivamente. Os frutos revestidos apresentaram menores teores de sólidos solúveis e seus valores de pH se tornaram menores após o 9º dia de armazenamento. O uso da CMC como revestimento proporcionou, no 15º dia, maior firmeza da polpa. As variações nos parâmetros de cor (Luminosidade, Hue e Croma) não comprometeram a qualidade sensorial do mamão MP. Os atributos sensoriais dos mamões com revestimentos não diferiram do controle durante os 15 dias de estudo. Como a maioria dos efeitos positivos das coberturas ocorreu aos 12º e 15º dias e, considerando-se o custo da tecnologia e o preço dos revestimentos, a melhor opção, até 9 dias de armazenamento, consiste em apenas sanitizar os frutos, como feito no controle. Se o interesse for preservar a vida útil por um período maior, até 15 dias, os revestimentos utilizados podem ter resultados satisfatórios, desde que respeitadas as condições de estocagem utilizadas no estudo.

Resumo Pesquisas com macrófitas aquáticas têm avançado significativamente no Brasil. Contudo, ainda é reconhecida a necessidade de estudos florísticos, particularmente relacionados à dinâmica da distribuição em lagoas costeiras. O presente estudo avaliou a composição e distribuição de macrófitas aquáticas na Lagoa da Restinga do Massiambu. No período de 2004 a 2007 foram realizados levantamentos da composição, estrutura e formas biológicas das espécies vegetais. Amostras da cobertura vegetal, declividade, nível de água e profundidade máxima foram registradas entre 2006 e 2007. Foram reconhecidas 63 espécies, sendo 48 formas biológicas puras e 15 em combinações. A lagoa revela alta riqueza de espécies, representadas pela ocorrência de táxons inéditos, tanto para área, quanto para o estado. No estudo quantitativo verificou-se maior riqueza de espécies nas zonas mais rasas da lagoa, onde o gradiente e a variação do nível de água criam uma maior diversidade de habitats. A profundidade mostrou-se um bom preditor da diversidade e riqueza de espécies. A declividade e a estrutura da comunidade estão associadas, modificando-se conjuntamente. As espécies possuem uma amplitude de ocorrência, tendendo a desenvolver maior cobertura em profundidades preferenciais. A distribuição da estrutura e composição das macrófitas aquáticas descreveram padrões espaciais que são corroborados em outros estudos similares para ambientes lacustres de águas rasas.

O objetivo deste estudo foi investigar o efeito combinado de inulina, amido e leite nas características texturais de géis e de propriedades de pastas empregando o planejamento experimental de misturas. Foram avaliados o perfil viscoamilográfico e a firmeza dos géis. Em todos os parâmetros avaliados, os modelos ajustados mostraram-se influenciados pela presença de inulina, amido e leite, assim como de algumas interações desses ingredientes. A viscosidade máxima e a viscosidade final foram influenciadas positivamente pela concentração de amido e negativamente pelas interações deste com leite e com inulina. A firmeza dos géis aumentou com o aumento do teor de amido, mas a interação amido-inulina foi antagônica, contribuindo para diminuir essa característica. O efeito da interação entre amido e inulina pode ser explicado pelo fato de que a inulina possui maior afinidade pela água, em relação ao amido, ou, ainda, por agir como diluente, fazendo com que haja menor contato entre os grânulos e/ou cadeias de amido. A partir dos resultados encontrados neste estudo, verifica-se que a inclusão da inulina em sistemas amido-leite pode influenciar nas características texturais e de viscosidade, possivelmente refletindo-se nas características sensoriais. Com isso, a avaliação das interações com outros ingredientes da formulação torna-se essencial.

Resumo Neste estudo é descrita a composição florística e analisada a influência do pulso de inundação sobre a biomassa de quatro espécies de macrófitas aquáticas, Eichhomia azurea, E. crassipes, Pistia stratiotes e Salvinia auriculata, ao longo de um ciclo hidrológico, em uma lagoa de meandro no Pantanal Mato Grosso do Sul. Foram identificados 42 táxons, inseridos em 34 gêneros e 25 famílias botânicas. As maiores riquezas foram obtidas para as famílias Araceae, Onagraceae e Poaceae, com quatro espécies cada, 14 famílias apresentaram apenas uma espécie, e o gênero mais representativo foi Ludwigia, com quatro espécies. Das formas biológicas, a que foi representada pelo maior número de táxons foi a emergente, seguida da anfíbia e flutuante livre. As espécies analisadas apresentaram diferenças significativas ao longo do período sazonal nas duas regiões de amostragem (p < 0,05). Mesmo não apresentando padrão na variação temporal da biomassa de todas as espécies estudadas, houve relação da biomassa de E. azurea e E. crassipes à flutuação do nível da água da lagoa.